Contenu
- 1 Est-il possible de congeler des betteraves pour le bortsch ?
- 2 Comment congeler correctement les betteraves pour le bortsch pour l'hiver
- 3 Vinaigrette au bortsch de betterave surgelée
- 4 Betteraves aux carottes, congelées pour l'hiver pour le bortsch
- 5 Bortsch surgelé pour l'hiver : betteraves aux légumes
- 6 Comment faire cuire du bortsch à partir de betteraves surgelées
- 7 Conclusion
Le bortsch est probablement l’une des soupes les plus populaires préparées dans chaque famille. Et c'est très pratique quand, pendant la période froide de l'hiver, vous pouvez simplement préparer ce plat à partir de la vinaigrette préparée à cet effet. Les plantes-racines sont plus chères à l’achat en hiver et leur qualité est moins bonne qu’en saison. Congeler du bortsch avec des betteraves pour l'hiver est une excellente façon de préparer les légumes à l'avance pour préparer rapidement un premier plat savoureux et riche.
Est-il possible de congeler des betteraves pour le bortsch ?
Les légumes-racines doivent être congelés pour faire des soupes, du bortsch et de la soupe à la betterave. Cette méthode de récolte présente plusieurs avantages. Tout d'abord, le légume conserve toutes ses propriétés bénéfiques et gustatives. Quand ce n’est pas la saison, les betteraves sont plus chères et en même temps elles ne font pas bonne figure dans les rayons. De plus, la vinaigrette hivernale pour le premier plat vous aidera à préparer la soupe beaucoup plus rapidement, sans préparation supplémentaire. Mais dans tous les cas, il est important de bien préparer le légume-racine pour la cuisson.
Est-il possible de congeler des betteraves bouillies pour le bortsch ?
La meilleure option pour préparer le premier plat est d'utiliser des légumes-racines crus.Les betteraves bouillies surgelées sont conservées exclusivement pour les vinaigrettes, le hareng sous manteau de fourrure et autres salades. Le légume racine bouilli n'est pas utilisé dans le premier plat, c'est pourquoi il est bouilli et congelé lorsqu'il est nécessaire pour des entrées froides.
Comment congeler correctement les betteraves pour le bortsch pour l'hiver
Il y a des points et des règles de base qui doivent être pris en compte lorsque gelé légume-racine pour une utilisation ultérieure dans une soupe rouge piquante :
- Les portions doivent être petites afin que tout l'emballage décongelé puisse être utilisé en une seule fois. Lorsqu'il est congelé et décongelé à plusieurs reprises, le légume perd ses propriétés bénéfiques et nutritionnelles.
- Il est optimal d'utiliser la fonction « congélation rapide », si elle est disponible dans le réfrigérateur.
- Il est préférable d'utiliser des fruits de petites variétés aux couleurs vives.
- Le fruit doit être jeune, sans signes de maladie et sans poils supplémentaires.
Il est important de rappeler que le légume peut se conserver 8 mois. Il est important que pendant tout ce temps, le produit conserve toutes les vitamines, micro-éléments et propriétés bénéfiques qui soutiendront l'immunité pendant la saison froide.
Vinaigrette au bortsch de betterave surgelée
Il existe plusieurs recettes pour préparer la vinaigrette pour le premier plat de l'hiver. La meilleure option serait simplement de congeler les fruits râpés ou hachés. Pour ce faire, vous devez prendre le légume racine en quantité appropriée. Lavez-le bien et nettoyez-le. Râpez-les ensuite ou coupez-les en lanières à l'aide d'un couteau.
Ensuite, vous devez laisser mijoter les légumes dans une mijoteuse, une poêle ou un autre récipient contenant de l'huile. Pour préserver la couleur, vous pouvez ajouter soit du vinaigre, soit de l'acide citrique.
Une fois que le légume racine est devenu suffisamment mou, il est nécessaire de le refroidir et de le mettre dans des sacs afin qu'un sac soit utilisé pour préparer un pot de soupe. Il est nécessaire de retirer le plus d'air possible du sac puis de le placer au congélateur. La plupart des femmes au foyer inscrivent également la date de congélation afin de mieux contrôler les dates de péremption.
Betteraves aux carottes, congelées pour l'hiver pour le bortsch
Une excellente recette de vinaigrette qui, en plus des betteraves, comprend également des carottes. Ingrédients:
- 1,5 kg de légumes-racines ;
- un demi-kilo de carottes et de tomates;
- un demi-kilo de poivron doux;
- un demi-kilo d'oignons;
- ail - 100 grammes.
L'algorithme de préparation de la recette de congélation des betteraves pour le bortsch n'est pas compliqué :
- Coupez l'oignon en cubes.
- Coupez les tomates en petits cubes.
- Râpez les légumes racines.
- Hachez également finement l'ail à l'aide d'un couteau.
- Mélangez soigneusement le tout et mettez-le dans des sacs.
Tout ce qui se trouve dans les sacs doit être disposé en une fine couche pour lui permettre de mieux geler.
Bortsch surgelé pour l'hiver : betteraves aux légumes
Ingrédients pour préparer la vinaigrette :
- le légume racine lui-même ;
- poivron;
- tomates;
- carotte.
Recette:
- Retirez le poivron des graines et coupez-le en lanières.
- Râpez les carottes et les betteraves.
- Retirez les pelures des tomates.
- Mélangez les légumes racines et les poivrons dans une poêle.
- Ajouter la purée de tomates.
Mélangez bien le tout et étalez-le en fines couches dans des sacs à usage unique. La vinaigrette pour le bortsch à partir de betteraves au congélateur avec l'ajout des légumes les plus nécessaires donnera à la préparation un goût agréable et évitera à la ménagère de se tenir constamment près du poêle pendant la période froide.Cela est particulièrement vrai pour ceux qui travaillent de longues heures et qui ne peuvent pas toujours se permettre de passer plusieurs heures près des fourneaux pour préparer un délicieux déjeuner.
Comment faire cuire du bortsch à partir de betteraves surgelées
Tout d'abord, vous devez bien décongeler la vinaigrette. Pour décongeler, il faut au préalable transférer l'emballage nécessaire à la cuisson sur la grille inférieure du réfrigérateur, il suffit de laisser quelques heures s'écouler et la préparation sera prête à être utilisée dans la recette culinaire.
Il n'est pas difficile de préparer un plat surgelé. À un moment donné, il est nécessaire de le faire frire dans l'huile et d'ajouter les ingrédients décongelés de l'emballage. Pour préserver la couleur du légume racine, il est préférable d'ajouter de l'acide citrique ou quelques gouttes de vinaigre. Cela contribuera à donner à la soupe savoureuse une couleur rouge, voire bordeaux, si, bien sûr, des variétés de légumes de table de haute qualité étaient utilisées pour la préparation. Cette méthode de préparation de la vinaigrette est une excellente option pour préparer rapidement et efficacement une délicieuse soupe pour le déjeuner.
Conclusion
La congélation du bortsch d'hiver avec des betteraves est un moyen utile et rapide de préparer le légume-racine pour un stockage à long terme. Toute femme au foyer sera heureuse si elle dispose d'un ensemble de légumes prêts à l'emploi pour préparer un plat riche. Vous n'aurez pas à consacrer plus de temps à la préparation. Prenez-le, décongelez-le et ajoutez-le à la recette. Il est important qu'une telle pièce ne soit pas décongelée ni recongelée. Cela entraînera une perte d'apparence et de propriétés utiles.
