Congeler des poivrons pour l'hiver à la maison : entiers, morceaux, recettes, méthodes et règles de congélation

Le poivron est l'un des légumes les plus sains et les plus appréciés dans le domaine culinaire. Une grande variété de plats en sont préparés, mais hors saison, le coût de ce produit est assez élevé. Par conséquent, il existe de nombreuses options pour congeler les poivrons pour l'hiver au congélateur de différentes manières à la maison.

Est-il possible de congeler des poivrons pour l'hiver ?

Il n’existe que quelques façons de stocker les récoltes, l’une des plus populaires étant la mise en conserve et la congélation.Cette dernière option a un plus large éventail d’utilisations. Ainsi, les légumes marinés ou salés sont utilisés comme collation ou comme complément au plat principal. Les fruits surgelés peuvent non seulement être consommés après décongélation, mais également ajoutés aux plats d'accompagnement, aux soupes, au goulasch et aux salades.

Comment bien congeler les poivrons pour l'hiver

Avant de passer à la congélation des poivrons pour l'hiver, il est tout d'abord important de porter une attention particulière aux fruits. Seuls les gros légumes frais et à haute densité conviennent à la récolte. Une fois un produit de qualité sélectionné, il doit être rincé à l'eau froide, puis soigneusement séché avec un essuie-tout ou une serviette en papier.

Pour bien congeler les poivrons doux pour l'hiver, il est important de se débarrasser des graines et des tiges. Pour ce faire, vous devez couper le dessus de chaque légume et retirer le contenu.

Température de congélation recommandée

Il faut savoir que des conditions de température correctement choisies dans le congélateur permettent de préserver le goût et les qualités saines des produits. La température optimale de conservation des poivrons pour l'hiver est de 18 degrés.

Comment congeler des poivrons entiers pour l'hiver

Les chapeaux coupés sont également conservés au congélateur, qui peuvent être bouillis avec la partie principale du légume.

Pour congeler des poivrons entiers pour l'hiver, vous devez sélectionner et laver les fruits. Après cela, vous devez couper les chapeaux des légumes et retirer soigneusement les graines. Il est recommandé de retirer le contenu non pas avec un couteau, mais avec les mains. Pour éviter que la préparation ne prenne beaucoup de place dans le congélateur, des ménagères expérimentées conseillent de les congeler en pyramides. Dans ce cas, vous devez choisir des fruits de différentes tailles afin qu'un légume plus petit puisse être placé dans un gros fruit. Après cela, la « locomotive » résultante est placée dans un simple sac, d'où l'excès d'air est libéré, et envoyée au congélateur pendant 2 heures. Après le temps spécifié, le contenu du sac doit être légèrement secoué pour séparer les poivrons congelés les uns des autres. Après cela, les pyramides doivent être emballées dans des sacs de stockage spéciaux et envoyées au congélateur. Cette recette pour congeler des poivrons pour l'hiver est parfaite pour les amateurs de plats farcis. Si nécessaire, sortez la pièce du congélateur, remplissez-la de garniture pendant qu'elle est congelée et commencez la préparation. Cependant, si les fruits étaient préalablement bien séchés, le légume ne devrait pas perdre sa forme même après décongélation complète.

Comment congeler des poivrons en morceaux pour l'hiver

Les poivrons déformés, petits ou mous, ainsi que les chapeaux coupés dans des fruits entiers, peuvent être congelés en morceaux.

La préparation des poivrons à congeler en morceaux pour l'hiver n'est pas différente de la recette décrite ci-dessus. Avant de congeler les fruits, ils doivent être soigneusement lavés et séchés. Retirez ensuite les graines et les tiges. Vous pouvez couper les légumes comme vous le souhaitez, par exemple en rondelles, demi-anneaux ou cubes. Cela peut être fait manuellement ou à l'aide d'un robot culinaire ou d'une râpe spéciale.Après avoir été haché, le poivron doit être laissé dans un endroit aéré pendant quelques heures pour évaporer l'excès d'humidité. Les morceaux hachés peuvent ensuite être étalés en une fine couche dans des sacs ou des récipients et congelés.

Un moyen rapide de congeler les poivrons pour l'hiver

Le produit doit être conservé dans un emballage hermétique

Le processus de préparation du poivre doit comprendre les étapes standard suivantes :

1. Rincez les légumes.
2. Retirez les graines et les tiges.
3. Sèche bien.
4. Hachez si nécessaire.

Pour accélérer le processus, les légumes préparés doivent être placés dans un congélateur rapide pendant quelques heures. Après cela, la pièce est versée dans des sacs ou des conteneurs zippés et envoyée au congélateur pour une congélation à long terme.

Comment congeler des poivrons doux pour l'hiver en sachets portions

Il n'est pas recommandé de recongeler les légumes

Comme le montre la pratique, il peut être assez problématique de couper la quantité requise de poivre congelé avec un couteau ou une fourchette. Par conséquent, l’option la plus pratique consiste à congeler les légumes en petites portions. Avant de mettre les fruits au congélateur, il faut d'abord les préparer :

• Rincer;
• retirer les graines et les tiges ;
• rincer à nouveau sous l'eau froide courante;
• séchez soigneusement avec une serviette;
• couper en morceaux;
• placer la pièce sur un plateau ou un plateau, couvrir d'un torchon en coton et placer au congélateur pendant 2 jours ;
• Passé ce délai, les légumes peuvent être conditionnés dans des sacs et placés au congélateur pour être congelés.

Pour le stockage, il est préférable d'utiliser des sacs spéciaux épais ou avec une fermeture éclair, cela protégera le produit des odeurs étrangères.Utiliser des sacs fins ordinaires n'est pas une option pratique car il est possible que des morceaux de poivron collent au sac une fois congelés.

Recette pour congeler des poivrons et des herbes pour l'hiver

Au lieu de l'ensemble de verts spécifié, vous pouvez utiliser n'importe quel autre

Vous pouvez conserver les légumes verts au congélateur de manière très originale. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• poivron - 1 kg;
• 1 bouquet de persil frais ;
• 1 bouquet d'aneth frais ;
• livèche – 200 g.

Instructions étape par étape :

1. Lavez les légumes, retirez les graines et les tiges.
2. Hachez les verts.
3. Farcir les fruits d'un mélange d'aneth, de persil et de livèche.
4. Geler.

Cette préparation peut être utilisée pour préparer du pilaf, diverses sauces ou encore des soupes.

Comment congeler des poivrons pour l'hiver dans des sacs sous vide

Les fruits peuvent être coupés en cubes, tranches, rondelles, demi-rondelles ou laissés entiers

Le processus de congélation des poivrons dans des sacs sous vide n'est pas très différent des autres méthodes décrites ci-dessus. Avant de commencer le processus lui-même, vous devez :

• laver l'ingrédient principal, retirer les graines et les tiges ;
• si nécessaire, coupez-le en morceaux ;
• Placez les fruits préparés sur une planche ou un plateau et mettez-les au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés.

Lorsque le poivre durcit, il peut être conditionné. Pour ce faire, placez la pièce en fine couche dans un sac, libérez l'air et fermez-le hermétiquement. Mettez-le ensuite au congélateur.

Congeler des poivrons doux torsadés dans des contenants pour l'hiver

Des récipients, de simples sacs ou des fermetures éclair peuvent être utilisés comme récipients à conserver au congélateur.

Vous pouvez congeler des poivrons pour l'hiver en utilisant la recette suivante :

1. Les légumes doivent être lavés, la trémie retirée, puis bien séchés.
2. Broyez les fruits dans un mixeur ou un hachoir à viande.
3. Vous pouvez ajouter du sel, du sucre ou diverses épices à la masse pâteuse obtenue. Dans ce cas, vous obtiendrez une vinaigrette pour les plats chauds.
4. Placez ensuite les légumes torsadés dans des récipients, fermez bien le couvercle et mettez-les au congélateur.

Comment congeler des poivrons cuits au four pour l'hiver

Les fruits cuits au four doivent être pelés avant d'être congelés.

Vous pouvez congeler les poivrons pour l'hiver non seulement frais, mais, par exemple, cuits au four. Pour préparer une telle préparation, il vous faudra :

1. Lavez les légumes, retirez la trémie.
2. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer les fruits préparés.
3. Cuire au four à 220 degrés pendant environ 40 minutes.
4. Passé ce délai, éteignez le four et laissez les légumes à l'intérieur jusqu'à refroidissement complet.
5. Retirez la peau extérieure du fruit.
6. Placez-les en fine couche dans des récipients, fermez bien les couvercles et placez-les au congélateur.

Congeler des moitiés de poivron pour l'hiver

Pour rendre le plat lumineux, vous pouvez utiliser des fruits de différentes couleurs pour la préparation.

Instructions étape par étape :

1. Lavez les légumes, retirez les tiges.
2. Bien sécher de l'humidité avec une serviette.
3. Retirez les couvercles, coupez le poivron lui-même en 2 parties dans le sens de la longueur et retirez les graines.
4. Placez les moitiés de légumes, plusieurs à la fois, dans des petits sacs.
5. Libérez l'air, ficelez bien et placez au congélateur pour congeler.

Assortiment de poivrons au congélateur pour l'hiver pour la vinaigrette, le ragoût, la sauce

Vous pouvez ajouter d'autres produits à la préparation

Par exemple, pour préparer un ragoût de légumes, vous pouvez préparer un mélange des ingrédients suivants :

• aubergines – 2 pièces;
• tomates – 2 pièces;
• poivron – 3 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• un bouquet d'aneth ou de persil ;
• sel - au goût.

Instructions étape par étape :

1. Lavez les aubergines et coupez-les en morceaux moyens. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 20 minutes pour éliminer l'amertume.
2. Lavez, épluchez et coupez tous les légumes restants en gros morceaux.
3. Hachez les verts.
4. Placer les aubergines tranchées dans une passoire, rincer et sécher légèrement.
5. Mélangez tous les ingrédients dans un récipient commun et ajoutez du sel.
6. Divisez la masse obtenue dans des récipients ou des sacs, fermez hermétiquement et congelez.

Pour préparer la sauce, un assortiment de légumes parmi les produits suivants convient :

• carottes – 4 pièces;
• oignons – 3 pièces;
• poivron – 4 pièces;
• tomates – 4 pièces;
• 1 bouquet de persil ou d'aneth.

Processus de cuisson :

1. Râpez les carottes pelées sur une râpe grossière.
2. Épluchez l'oignon et hachez-le.
3. Lavez le poivron, retirez la trémie, coupez-le en demi-anneaux ou en rondelles.
4. Rincez les tomates, plongez-les dans l'eau bouillante pendant 40 secondes, puis laissez-les refroidir, retirez la peau et coupez-les en cubes.
5. Ragoût de carottes, d'oignons et de tomates jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits avec l'ajout d'huile de tournesol.
6. Faites frire les poivrons dans une poêle à part, en remuant de temps en temps.
7. Hachez les légumes verts, mélangez tous les ingrédients dans un récipient commun.
8. Placer dans un sac en plastique résistant, dégonfler et congeler.Pour que la pièce prenne moins de place, vous pouvez la presser en un gâteau fin puis la mettre au congélateur.

Que peut-on cuisiner avec des poivrons surgelés ?

Les poivrons surgelés peuvent être ajoutés à presque tous les plats, par exemple le bortsch ou d'autres soupes de légumes. Les fruits, coupés en morceaux, seront un excellent ajout aux salades, plats principaux, pizzas ou tartes.

Règles de stockage

La durée de conservation des poivrons surgelés ne dépasse pas un an. Le produit doit être conservé au congélateur, dans des sacs ou des contenants bien emballés.

Conclusion

Il existe différentes façons de congeler les poivrons pour l'hiver au congélateur. Toutes les options sont assez simples à mettre en œuvre, cependant, vous devez vous rappeler deux règles importantes. Premièrement, vous ne pouvez congeler les poivrons pour l'hiver que sous une forme propre et sèche. Deuxièmement, le gel répété de cette pièce n'est pas conseillé, car dans ce cas, l'apparence et la plupart des propriétés bénéfiques sont perdues.

Articles recommandés

Est-il possible de congeler des pleurotes ?

Comment congeler les cerises au congélateur avec noyaux

Comment congeler les prunes au congélateur

Congeler des tomates pour l'hiver à la maison

Comment congeler les myrtilles pour l'hiver au réfrigérateur

Comment conserver le céleri-feuille pour l'hiver

Comment congeler des épis de maïs pour l'hiver

Comment congeler des pêches fraîches pour l'hiver

Congeler des figues pour l'hiver à la maison