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Tout le monde sait qu’en été, il faut manger autant de fruits et légumes que possible. En hiver, ils ne sont pas toujours disponibles, la meilleure option est donc d'utiliser la congélation. Le melon attire les femmes au foyer avec sa faible teneur en calories et son goût agréable. Il est ajouté aux bouillies et utilisé comme ingrédient dans les desserts. Si vous congelez des morceaux de melon pour l’hiver, vous pourrez l’utiliser en cuisine toute l’année.
Est-il possible de congeler du melon
Le melon est un gros fruit appartenant à la famille des citrouilles. Il se distingue par sa forme ovale et sa couleur jaunâtre. Il y a une peau épaisse sur le dessus et à l'intérieur se trouve de la pulpe avec des graines. Le produit est une source de nombreuses substances bénéfiques pour le corps humain. Il est utilisé dans l'alimentation pour renforcer le système immunitaire et restaurer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
Le melon ne perd pas ses propriétés bénéfiques lorsqu'il est exposé à des températures inférieures à zéro. La congélation est donc un excellent moyen de prolonger sa durée de conservation. Si vous enfreignez les règles de congélation, la structure du fruit changera. Par conséquent, il est important de suivre un certain algorithme d'actions.
Les fruits surgelés sont souvent utilisés dans la préparation de pâtisseries, de desserts, de salades de fruits et de boissons rafraîchissantes. Il se marie bien avec la poire, la banane et la menthe. Mais le plus souvent, le produit est consommé sous sa forme pure, sans additifs. Les produits surgelés peuvent avoir un goût différent des produits frais. Mais si la congélation a été effectuée conformément aux règles, la différence de goût sera minime.
Quel type de melon peut être congelé ?
Avant de congeler pour l'hiver, une attention particulière doit être portée au choix du melon. Si vous privilégiez les fruits aqueux, après décongélation, ils auront une consistance semblable à celle d'une bouillie. Il est conseillé de prendre des fruits fermes à congeler qui n'ont pas subi de déformation. Les variétés de produits les plus adaptées à la congélation sont :
- Agriculteur collectif;
- Persan;
- Krymka;
- Cantaloup.
Il est conseillé de ne pas choisir de congeler des fruits trop mûrs ou non mûrs. Le melon doit être assez mou, mais pas trop liquide. Il ne devrait y avoir aucune bosse ni aucun dommage important sur la peau. Les spécimens avec une queue séchée sont considérés comme mûrs. Si vous frappez dessus, le son devrait être sourd. Dans ce cas, même sous sa forme entière, le fruit mûr dégagera un arôme caractéristique.
Préparer le melon pour la congélation
Avant de congeler du melon en morceaux pour l'hiver, vous devez le préparer :
- Initialement, la peau de la baie est soigneusement nettoyée sous l'eau courante, puis séchée avec une serviette propre.
- L'étape suivante consiste à couper le fruit en deux parties.
- Les graines et les fibres grossières sont retirées avec une cuillère.
- La pulpe est séparée de la peau avec un couteau bien aiguisé.
- Le produit est coupé en petits morceaux et placé dans un récipient profond.
Ils peuvent être congelés dans des récipients en plastique ou dans des pinces - des sacs spéciaux dotés d'une fermeture à glissière.
Comment congeler du melon pour l'hiver
Il existe plusieurs façons de congeler des melons pour l'hiver. Chacun d'eux vous permet d'obtenir une gourmandise savoureuse et saine. La seule différence réside dans l’apparence du produit fini. Les méthodes de gel les plus courantes pour l’hiver comprennent :
- morceaux frais;
- au sirop de sucre;
- en sucre en poudre;
- sous forme de purée ;
- comme un sorbet.
Le plus souvent, les femmes au foyer utilisent la méthode classique. C'est aussi simple que possible à réaliser. Congeler des melons sous un manteau de fourrure n'est pas moins populaire. Le sirop de sucre, la poudre ou le sucre simple sont utilisés comme manteau de fourrure improvisé. Dans ce cas, il est important que le fruit ne libère pas de jus avant d'être mis au congélateur.
Comment congeler du melon pour l'hiver avec des morceaux frais
Pour congeler pour l'hiver selon la recette classique, des morceaux de melon sont posés sur une planche de bois prélavée. Un film plastique est d'abord étalé dessus. Il est important de s'assurer que les pièces ne se touchent pas. Sinon, ils se transformeront en une seule masse. Sous cette forme, la planche est mise au congélateur. Il est conseillé de recouvrir le dessus de papier journal afin que le produit n'absorbe pas les odeurs étrangères.
Après 24 heures, les morceaux congelés sont sortis du congélateur et placés dans des récipients ou des sacs de conservation.
Comment congeler du melon au congélateur dans du sirop de sucre
Pour choisir une recette de melon surgelé pour l'hiver, il faut comprendre à quoi il servira.Si vous envisagez de le manger sous sa forme pure ou de l'utiliser pour préparer des desserts, vous pouvez congeler le produit dans du sirop de sucre. Le processus de passation des marchés est le suivant :
- Pour préparer le sirop, mélangez l'eau et le sucre en proportions égales.
- L'étape suivante consiste à mettre les ingrédients sur le feu et à porter à ébullition en remuant constamment.
- Les fruits coupés en morceaux sont versés avec le sirop refroidi obtenu.
- Sous cette forme, le produit est placé dans des récipients portionnés.
Si vous congelez des morceaux de melon dans un récipient à glace, vous pourrez ensuite l'utiliser pour l'ajouter à des cocktails rafraîchissants. Une autre option appropriée consiste à ajouter du melon lors de la préparation d'une compote maison.
Melon congelé dans du sucre en poudre
Une recette tout aussi intéressante est celle des fruits surgelés dans du sucre en poudre. Les pièces sont disposées sur une surface plane du plateau, puis chaque pièce est généreusement saupoudrée de poudre. Immédiatement après, le produit est mis au congélateur. Si cette action n'est pas effectuée à temps, le sucre en poudre sera absorbé, ce qui rendra le fruit moins attrayant esthétiquement.
Melon surgelé pour l'hiver sous forme de sorbet
Le sorbet est un dessert glacé prêt à l'emploi à base de fruits et de baies. Il est souvent préparé à base de melon avec l'ajout de diverses charges. Les variétés de desserts alcoolisés sont très populaires. Pour 6 portions de dessert vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 cuillère à soupe. eau;
- jus de n'importe quel agrume au goût;
- 4 cuillères à soupe. cubes de pulpe de melon;
- 1 cuillère à soupe. Sahara.
Processus de cuisson :
- Le sucre est mélangé à de l'eau et placé sur la cuisinière. Portez le sirop à ébullition à feu doux.
- Après refroidissement complet, le sirop est mélangé avec des cubes de melon et du jus d'agrumes. Les composants sont broyés dans un mélangeur jusqu'à obtenir un état de bouillie.
- La masse obtenue est répartie entre les moules en laissant 2 cm sur les bords.
- Pour faciliter le démoulage du sorbet après congélation, des bâtonnets de glace sont insérés dans les moules.
La recette du sorbet à la menthe est très appréciée. Cela peut être fait non seulement en hiver, mais aussi en été. Pour la préparation, vous avez besoin des composants suivants :
- 1 cuillère à soupe. l. jus de citron vert;
- 1 melon;
- 60 ml d'eau ;
- 4 feuilles de menthe ;
- 85 g de miel.
Recette:
- Le melon est pelé des graines et coupé en portions.
- Placez les morceaux de melon sur du papier sulfurisé ou une pellicule plastique et mettez-les au congélateur pendant 5 heures.
- Tous les composants ainsi que le melon sont placés dans un mixeur. Étant donné que le volume d'ingrédients est important, le mélangeur devra être chargé en 3 lots.
- Après broyage, la masse est placée dans un récipient en plastique profond avec un couvercle et mise au réfrigérateur.
- En une journée, le produit sera complètement prêt à l'emploi.
Purée de melon
Manger du melon congelé n’est pas toujours pratique pour les jeunes enfants. La purée de fruits à cet égard est l'option la plus appropriée. Avant de préparer la purée pour l'hiver, le melon est soigneusement lavé et pelé. La consistance souhaitée est obtenue à l'aide d'un mixeur. Il est important qu'il n'y ait pas de grumeaux. Pour faciliter l'utilisation en alimentation, il est recommandé de répartir la purée dans des récipients portionnés. Il doit être congelé dans des bols ou des gobelets jetables. Après une journée de congélation, vous pouvez sortir la purée durcie et la mettre dans un sachet. Cela évitera de les combiner en une seule masse et économisera de l'espace dans le congélateur.
Durée de conservation
La durée de conservation du produit dépend directement de la température utilisée. S'il fait -5 °C, le produit fini ne peut pas être conservé plus de 3 semaines. La congélation à -15 °C augmente la durée de conservation à 2 mois.À une température de -20 °C, le melon peut se conserver une année entière. Mais il est conseillé de consommer les préparations dès le premier hiver.
Est-il possible de congeler du melon pour l'hiver : avis
Conclusion
Vous pouvez congeler des morceaux de melon pour l'hiver de n'importe quelle manière. La congélation ne réduira pas les propriétés bénéfiques. Mais il sera possible d'ajouter du piquant aux desserts habituels. Pour éviter des modifications dans la structure des fibres, il est nécessaire d'observer toutes les nuances du gel.
