Comment congeler des poivrons farcis pour l'hiver : recettes de préparations à base de viande, riz, légumes, viande hachée

La congélation des légumes et des fruits est depuis longtemps une pratique courante parmi les experts culinaires. Cette méthode de conservation des aliments pour l'hiver permet de préparer de délicieux plats à tout moment. Mais les ménagères expérimentées se sont complètement adaptées à la préparation de cette manière non seulement des légumes, mais également des produits semi-finis faits maison, entièrement prêts à être cuisinés. Par exemple, les poivrons farcis surgelés au congélateur pour l'hiver sont une véritable aubaine pour toutes les femmes occupées. Après avoir passé une seule soirée, vous pourrez à tout moment par la suite chouchouter votre famille avec un plat savoureux et satisfaisant. Après tout, pour ce faire, il suffit de sortir les préparations du congélateur et de les envoyer en ragoût.

Excellente préparation pour l'hiver, permettant de gagner du temps

Comment bien congeler les poivrons farcis pour l'hiver

La préparation réussie des poivrons farcis pour l'hiver au congélateur dépend non seulement de la recette elle-même, mais également du choix correct des ingrédients principaux.

La toute première chose à laquelle vous devez prêter une attention particulière est la sélection des fruits bulgares et leur préparation. Il est préférable de privilégier les légumes de même taille, mais ils ne doivent pas être trop gros. Il convient de choisir des variétés tardives, car elles sont plus charnues et ont une peau dense, ce qui leur permettra de conserver leur forme lors de la congélation. Assurez-vous de regarder l'intégrité du fruit. Il ne devrait y avoir aucun dommage ni bosse sur eux.

Après avoir sélectionné des spécimens appropriés et complètement intacts, vous pouvez commencer les travaux préparatoires, qui comprennent les étapes suivantes :

1. Tout d'abord, les fruits sont soigneusement lavés à l'eau courante.
2. Ils sont ensuite essuyés avec une serviette en papier jusqu'à ce que les peaux soient complètement sèches.
3. Ils commencent à retirer les tiges, cela doit être fait avec précaution, sans endommager les fruits.
4. Nettoyez l'intérieur des graines.

Après avoir complètement lavé et nettoyé les poivrons, vous pouvez commencer à les farcir pour les congeler pour l'hiver.

Comment farcir les poivrons pour l'hiver pour les congeler

Vous pouvez farcir les poivrons selon différentes recettes, par exemple avec de la viande, de la viande hachée et du riz, ou avec des légumes, mais le principe du remplissage des fruits reste inchangé. Pour ce faire, préparez la garniture et remplissez-en bien les poivrons pré-pelés.

Ensuite, enveloppez une planche à découper en bois dans du film alimentaire et placez-y les fruits farcis afin qu'ils ne se touchent pas. Ensuite, avant d'envoyer les pièces au congélateur, elles doivent être refroidies et pour ce faire, elles sont placées au réfrigérateur pendant une heure. Après refroidissement, le poivre est envoyé au congélateur à une température de -18 degrés, si possible, il est préférable d'utiliser le mode « Super Freeze ». Après environ 3-4 heures, vérifiez les pièces : si les poivrons se froissent même un peu lorsqu'ils sont pressés, il faut les laisser encore 20 à 30 minutes. Mais vous ne pouvez pas congeler les produits semi-finis pendant plus de 8 heures, sinon tout le liquide gèlerait et ils seraient secs une fois terminés.

Les produits semi-finis faits maison entièrement surgelés sont conditionnés dans des sacs en plastique ou des contenants hermétiques. Et encore une fois, ils sont envoyés au congélateur pour un stockage ultérieur.

Poivrons farcis à la viande pour l'hiver au congélateur

Les poivrons farcis à la viande pour l'hiver peuvent être congelés selon la recette suivante. C'est le plus simple et prend peu de temps à préparer. De cette façon, vous pouvez préparer des produits semi-finis si vous avez une récolte assez importante.

Pour 1 kg de poivron, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• viande hachée mélangée (bœuf et porc) – 0,5 kg;
• riz - 1 cuillère à soupe;
• 1 oignon;
• sel, poivre - au goût.

Étapes de congélation :

1. Le riz est lavé et bouilli jusqu'à moitié cuit.
2. Pendant la cuisson du riz, les poivrons sont préparés (la tige et les graines sont lavées et retirées).
3. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
4. Le riz bouilli est lavé à l'eau froide courante, laissé refroidir complètement, puis mélangé avec du riz et des oignons. Sel et poivre au goût.
5. Remplissez les poivrons avec la garniture.
6. Placez les poivrons farcis dans un sac plastique et placez-les au congélateur afin qu'ils ne se touchent pas. Par conséquent, il est conseillé de les emballer en portions de 4 à 6 pièces.

Il est préférable de cuire ainsi les poivrons farcis congelés au congélateur dans une sauce tomate.

Congeler des poivrons farcis aux légumes pour l'hiver

Pour les végétariens, il existe également une recette intéressante de poivrons farcis aux légumes congelés au congélateur pour l'hiver. Ces produits semi-finis peuvent constituer un excellent dîner si vous les faites mijoter dans une sauce tomate.

Pour 6 poivrons de taille moyenne il faut préparer :

• 1 oignon;
• jeunes carottes – 5 pcs.;
• sel – 2/3 cuillère à café ;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• 2-3 cuillères à soupe. l. huile de tournesol.

Étapes de fabrication :

1. Les poivrons sont lavés, les tiges et les graines sont retirées.
2. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Placez la poêle sur le feu, versez de l'huile dedans et laissez chauffer. Ajoutez-y ensuite des oignons. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Épluchez les carottes et hachez-les de la manière qui vous convient (vous pouvez les râper ou utiliser un robot culinaire).
4. Les légumes-racines hachés sont placés dans une poêle, en remuant de temps en temps, et les légumes sont mijotés pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite le sel et le sucre, mélangez bien le tout.
5. Retirez la garniture finie du feu et laissez-la refroidir complètement, après quoi les poivrons en sont remplis. Il est conseillé de placer chaque fruit dans un verre et de le placer au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.
6. Ils sont ensuite retirés et conditionnés dans des sacs. Remettez-le au congélateur et laissez-le conserver pour l’hiver.

Les poivrons doivent être farcis de carottes aussi étroitement que possible

Congeler des poivrons farcis à la viande et au riz pour l'hiver

Une autre excellente recette étape par étape pour congeler des poivrons farcis au congélateur pour l'hiver est une version simple avec de la viande et du riz. Et pour réaliser une telle pièce, vous aurez besoin de :

• poivron – 30 pièces;
• viande (porc et bœuf) 800 g chacune ;
• riz oblong - 0,5 cuillère à soupe;
• riz noir (sauvage) – 0,5 cuillère à soupe ;
• oignons – 2 grosses têtes;
• 6 carottes ;
• oeuf – 1 pièce;
• huile végétale – 2-3 c. l.;
• épices - au goût;
• herbes fraîches - au goût.

Ordre d'exécution :

1. Lavez bien 2 types de riz et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Rincer à nouveau et laisser refroidir complètement.
2. Pendant ce temps, préparez les poivrons. Ils sont également lavés à l'eau courante, les tiges et les graines sont enlevées. Placez-les dans un bain de vapeur pour les ramollir.
3. Commencez à préparer la garniture. Pour ce faire, passez la viande dans un hachoir à viande, ajoutez 2 types de riz bouilli, salez et ajoutez des épices au goût, et cassez un œuf. Mélangez soigneusement le tout.
4. Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les (coupez les oignons en petits cubes, râpez les carottes).
5. Versez de l'huile dans la poêle, placez-la sur le feu, puis faites revenir les carottes et les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser mijoter les légumes pendant environ 8 minutes en remuant constamment. Retirer du feu et laisser les légumes frits refroidir complètement.
6. Une fois froids, transférez les légumes frits dans la viande hachée et ajoutez-y les légumes verts finement hachés. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse et commencez à farcir les poivrons.
7. Disposez ensuite 3-4 morceaux. dans des sacs et mettre au congélateur.

L'ajout de légumes frits rend cette préparation beaucoup plus savoureuse.

Congeler des poivrons farcis à la viande hachée pour l'hiver

Cette recette pour préparer des poivrons farcis surgelés pour l'hiver au congélateur vous fera gagner du temps en cuisson. Pour compléter cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• poivron – 1 kg;
• n'importe quelle viande hachée – 600 g;
• 2 oignons ;
• riz – 1/3 tasse;
• 1 oeuf;
• sel, épices - au goût.

Exécution étape par étape :

1. Lavez chaque poivron en enlevant la tige et les graines.
2. Versez de l'eau bouillante sur les fruits pelés pour les rendre plus tendres.
3. Commencez ensuite par le riz. Il est bien lavé et mis à bouillir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes maximum. Égouttez ensuite dans une passoire et rincez à nouveau. Laisser refroidir.
4. Ajoutez des épices et des oignons finement hachés à la viande hachée. Cassez l'œuf et ajoutez le riz pas assez cuit.
5. La viande hachée finie est bien remplie de gousses de poivron doux. Placez-les sur une planche à découper en bois et mettez-les au congélateur.
6. Après congélation complète, les produits semi-finis sont conditionnés par portions dans des sachets.

De cette façon, vous pouvez préparer un grand nombre de produits semi-finis pour ravir plus souvent votre famille avec un délicieux dîner.

Recette de poivrons farcis pour l'hiver : congélation et friture

En plus des recettes décrites ci-dessus, qui suggèrent de congeler des poivrons farcis pour l'hiver, il existe la possibilité de préparer un plat presque complet si, en plus, vous préparez également une friture.

Ingrédients:

• 20 pièces. poivron;
• viande hachée mélangée – 1,5 kg;
• riz rond - 1 cuillère à soupe;
• oeuf – 1 pièce;
• 4 oignons;
• 8 pièces. carottes;
• tomates – 8 pièces;
• huile de tournesol – 4 c. l.;
• beurre – 1 cuillère à café;
• farine de blé – 1 cuillère à café ;
• sel et épices - au goût;
• herbes fraîches - facultatif.

Mode de cuisson :

1. Le riz est lavé à l'eau courante et envoyé à la cuisson.Après ébullition, il ne doit pas être conservé plus de 5 minutes, puis jeté dans une passoire et lavé à nouveau. Laissez-le refroidir.
2. Épluchez et lavez les poivrons, ébouillantez-les pour qu'ils soient tendres.
3. Les bulbes sont nettoyés et finement hachés. Râpez les carottes sur une râpe moyenne et faites de même avec les tomates.
4. Placez une poêle avec du beurre et de l'huile végétale sur le feu, puis après avoir fait chauffer, mettez-y les oignons, les carottes et les tomates. Sel au goût. Remuer et continuer à laisser mijoter 7 à 10 minutes à feu doux.
5. Pendant que le rôti mijote, commencez la viande hachée. Ajoutez-y quelques carottes et oignons frits. Cassez l'œuf et ajoutez les épices au goût. Ajouter les légumes verts hachés.
6. Les poivrons sont farcis de viande hachée préparée. Disposez-les sur une planche à découper en bois et mettez-les au congélateur.
7. N'oubliez pas la friture. Ajoutez un peu de farine et mélangez. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir. Préparez un récipient, versez-y le rôti, fermez-le bien et placez-le également au congélateur.

Une friture supplémentaire simplifiera encore le processus de cuisson.

Congeler des poivrons farcis au porc et au riz pour l'hiver

Congeler quelque chose comme des poivrons farcis pour l'hiver est une excellente occasion de conserver une grosse récolte. Et parmi toutes les recettes existantes, il convient de souligner l'option avec du porc et du riz. Bien que presque toutes les recettes contiennent de la viande hachée et du riz, celle-ci diffère en ce que le plat fini s'avère assez gras et juteux.

Pour farcir 1 kg de poivron, il faut les ingrédients suivants :

• 700 g de porc haché (il est conseillé de privilégier une version plus grasse) ;
• riz – 5 cuillères à soupe. l.;
• un bouquet d'herbes fraîches;
• sel et épices supplémentaires au goût.

Algorithme d'actions :

1. Lavez et nettoyez le poivron.
2. Mélanger séparément le porc haché avec les herbes finement hachées et le riz cru. Sel et poivre au goût.
3. Il n'est pas farci très serré, puisque le riz dans la recette est censé être pris cru.
4. En prenant un grand sac, placez-y les poivrons et mettez-les au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés, après quoi ils sont conditionnés en portions.

Grâce au porc haché gras, le plat fini sera assez juteux

Comment congeler des poivrons farcis blanchis pour l'hiver

Afin de conserver au mieux la forme originale des poivrons, ils doivent être farcis pour l'hiver et congelés au congélateur après avoir été préalablement blanchis.

Pour 2 kg de poivron il vous faudra :

• viande – 1 kg;
• oignons – 300 g;
• oeuf – 1 pièce;
• riz – 150 g;
• sel et épices au goût.

Option congélation :

1. Préparez d’abord les poivrons (lavez, retirez tout excédent).
2. Puis ils commencent à blanchir. Pour ce faire, portez l'eau à ébullition dans une casserole, réduisez le feu et plongez-y les légumes épluchés. Portez à nouveau à ébullition et retirez du feu. Retirez les poivrons et laissez-les refroidir complètement.
3. Ensuite, ils commencent par du riz. Il est bien lavé et légèrement bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
4. La viande maigre et en même temps les oignons sont passés dans un hachoir à viande.
5. Ajoutez du riz insuffisamment cuit à la viande hachée obtenue, salez et ajoutez les épices si vous le souhaitez. Cassez l'œuf et mélangez bien le tout.
6. Commencez à farcir.
7. Ensuite, placez les poivrons fourrés sur une planche à découper et placez-les au congélateur pendant 3 à 4 heures. Après cela, ils sont retirés et placés dans de petits sacs.

Le blanchiment permet aux poivrons de geler beaucoup plus rapidement.

Dois-je décongeler avant de cuisiner ?

Il n’est pas nécessaire de décongeler les poivrons farcis avant la cuisson.Sortez-les simplement du congélateur, placez-les dans une casserole ou sur une plaque à pâtisserie, versez la sauce dessus et faites-les mijoter.

Règles de stockage

Vous pouvez conserver quelque chose comme des poivrons farcis pendant assez longtemps lorsqu'ils sont congelés pour l'hiver. Naturellement, la durée de conservation dépendra directement de la recette. Elle peut varier de 3 à 12 mois dans des conditions appropriées.

Il est également important de comprendre que les produits semi-finis faits maison ne sont congelés qu'une seule fois. La congélation répétée est totalement exclue, car cela affectera non seulement la qualité du plat, mais également son goût.

Conclusion

Les poivrons farcis pour l'hiver au congélateur sont une excellente préparation qui permettra d'économiser non seulement du temps de préparation, mais aussi de l'argent, car en hiver, un tel légume a un coût considérable. De plus, le plat lui-même, après cuisson, peut même être servi sur une table de fête.

Articles recommandés

Comment congeler les prunes au congélateur

Comment congeler les myrtilles pour l'hiver au réfrigérateur

Comment congeler des pêches fraîches pour l'hiver

Est-il possible de congeler du melon pour l'hiver ?

Comment congeler les radis : peuvent-ils être congelés, comment les sécher, comment les conserver

Est-il possible de congeler des myrtilles pour l'hiver ?

Quels sont les bienfaits des groseilles surgelées ?

Est-il possible de geler les lignes et comment le faire correctement

Congeler des poivrons pour l'hiver à la maison : entiers, morceaux, recettes, méthodes et règles de congélation