Julienne aux champignons au miel : recettes pour cuisiner au four, à la poêle, à la mijoteuse

Les recettes avec des photos de julienne de champignons au miel ont une composition variée. Une caractéristique distinctive de toutes les options de cuisson est la découpe des produits en lanières. Cet apéritif désigne souvent un plat de champignons avec de la viande, cuits avec une sauce sous une croûte de fromage. La combinaison de ces ingrédients rend le produit culinaire nutritif et aromatique.

Comment faire cuire la julienne aux champignons au miel

Le prénom « julienne » est d’origine française. Ce plat consiste à couper les légumes en fines lanières.Cette technologie est destinée aux salades et aux entrées.

Les légumes-racines pour la julienne sont coupés en lanières et les tomates et les oignons sont coupés en fines rondelles. Cela donne au plat une texture délicate et accélère le processus de cuisson. La meilleure option pour le plat serait le jambon, la langue, les champignons ou la volaille.

Un plat classique signifie une combinaison d'ingrédients - du poulet à la sauce béchamel. Dans la cuisine moderne, une telle collation comprend une gamme de produits plus large :

• champignons : champignons au miel, pleurotes, girolles, champignons blancs, champignons ;
• viande (porc, bœuf);
• poisson;
• légumes.

Pour une entrée, il faut choisir un fromage à pâte dure au goût salé. Le choix des sauces ne se limite pas aux sauces au lait classiques. Parfois, du fromage, de la crème sure, de la sauce à la crème ou du bouillon sont utilisés.

Recette classique de julienne aux champignons au miel au four

La julienne est préparée avec des champignons, mais des recettes non moins savoureuses sont avec des champignons au miel. Des ingrédients frais sont utilisés dans la préparation. Ils sont d’abord nettoyés puis trempés pendant une heure dans une solution saline pour éliminer les saletés restantes. Après cela, ils sont lavés et bouillis pendant 15 minutes.

La recette classique du plat utilise une sauce à la crème sure ou de la crème. Une bonne alternative à ces produits est le yaourt fait maison, le lait ou le kéfir.

En préparation, vous aurez besoin des produits suivants :

• champignons au miel – 0,6 kg;
• beurre – 0,1 kg;
• oignons – 3 têtes;
• Fromage hollandais – 0,3 kg;
• farine de blé – 2 c. l.;
• crème – 250 ml;
• épices au goût.

Technologie pour préparer un plat selon une recette classique :

1. Coupez les champignons frais au miel en fines lanières et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre.
2. Assaisonnez le mélange de champignons avec des épices.
3. Mélanger l'oignon coupé en cubes de taille moyenne avec les champignons au miel.
4. Ajouter la farine et la crème, remuer.
5. Répartissez le mélange de champignons dans les cocottes et saupoudrez dessus de copeaux de fromage.
6. Mettre au four et cuire à 180°C jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Recette classique de julienne aux champignons au miel et au poulet

Cette recette diffère de la précédente par l'ajout de viande, ce qui donne au plat richesse et saveur.

Ingrédients:

• champignons au miel – 0,2 kg;
• cuisses de poulet – 0,4 kg;
• beurre – 2 c. l.;
• Fromage hollandais – 0,1 kg;
• farine de blé – 2 c. l.;
• yaourt maison – 150 ml;
• oignon – 1 pièce;
• épices.

La technologie pour réaliser une recette de julienne à la volaille et aux champignons au miel au four est présentée étape par étape avec des photos :

1. Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite, la séparer de l'os et la couper en lanières.
   
2. Faire revenir l'oignon haché et mélanger avec les champignons.
   
3. Mélanger la viande bouillie avec les champignons au miel et les oignons, laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
   
4. Préparez la sauce : faites revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit foncée. Ajouter le yaourt, le reste du bouillon de poulet et les épices au goût au mélange. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant.
   
5. Placez le mélange de champignons sous une forme spéciale et versez dessus la sauce préparée.
   
6. Saupoudrer de copeaux de fromage avant la cuisson.
   

S'il n'y a pas de plat allant au four, la julienne au poulet et aux champignons au miel est cuite dans des casseroles au four. Leur avantage est la conservation à long terme de la chaleur du produit culinaire.

Comment faire cuire une julienne de champignons au miel avec du jambon

Les composants suivants sont requis pour la préparation :

• champignons au miel – 0,5 kg;
• jambon – 0,3 kg;
• fromage grille-pain – 0,1 kg;
• sauce tomate (épicée) – 3 c. l.;
• poireau – 0,1 kg;
• huile de maïs - pour la friture;
• crème sure 20 % de matière grasse – ½ tasse ;
• persil.

La préparation comprend les étapes suivantes :

1. Faites revenir les champignons avec le beurre, mélangez-les avec les oignons.
2. Ajouter le jambon coupé en lanières, remuer.
3. Mélangez la sauce tomate avec la crème sure et versez dans le contenu de la poêle.
4. Disposez la salade dans des cocottes et saupoudrez dessus d'herbes et de fromage râpé.
5. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Préparer une julienne de jambon et de champignons sauvages prend un peu moins de temps que la recette classique. Le plat s'avère non moins satisfaisant qu'avec du poulet.

Julienne de champignons au miel surgelée

La technologie pour préparer un plat à partir de champignons au miel surgelés est la même que celle à partir de champignons frais. La préparation des champignons pour le travail comprendra les étapes suivantes :

1. Sortez les champignons au miel surgelés du congélateur et placez-les dans un récipient rempli d'eau froide.
2. Lavez soigneusement les champignons au miel pour éliminer les saletés restantes 2 fois.
3. Coupez les champignons surgelés en lanières.
4. Plongez-les dans l'eau bouillante salée et faites bouillir pendant 15 minutes.

Si des champignons bouillis surgelés sont utilisés en cuisine, ils sont soigneusement lavés à l'eau courante et bouillis pendant 8 minutes. Après cela, ils sont placés dans une passoire pour égoutter l'eau.

Comment faire une julienne de champignons au miel dans une poêle

A défaut de fours et de cocottes, utilisez une poêle. Dans ce cas, il est préférable de préparer une julienne de champignons au miel selon la recette classique avec du poulet.

Étant donné que le processus de cuisson commence par la friture des oignons, des champignons et de la viande, il n'est pas nécessaire de transférer la collation sous d'autres formes. Le fond du plat est laissé dans la poêle, versé sur la sauce et saupoudré de copeaux de fromage. La masse obtenue est placée sur feu doux, recouverte d'un couvercle et cuite au four pendant 20 minutes. Il n'est pas nécessaire de remuer la salade.

Julienne de champignons frais au miel et sauce béchamel

La béchamel est utilisée plus souvent que d'autres dans la préparation de plats à base de champignons. Cette vinaigrette convient à toutes les recettes de julienne.

Ingrédients:

• champignons au miel – 0,5 kg;
• fromage à la crème – 0,2 kg;
• oignons - 2 têtes.

Pour préparer la sauce il vous faudra :

• beurre – 0,3 kg;
• lait ou crème – 0,5 l;
• farine de blé – 3 c. l.;
• muscade (moulue) - une pincée.

Recette de sauce « Béchamel » pour julienne aux champignons au miel avec photo :

1. Faites fondre 100 g de beurre dans une casserole.
   
2. Ajouter la farine pré-frite au beurre en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
   
3. Versez progressivement le lait chauffé dans le mélange obtenu en remuant activement la masse.
   

Dès que la masse épaissit, ajoutez la muscade et le sel et mélangez. La sauce julienne s'utilise tiède.

Julienne de champignons au miel avec crème sure et ail

Pour la collation, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• champignons frais – 0,2 kg;
• crème sure (graisse) – ½ tasse;
• ail – 2 gousses;
• oignon – 1 tête (grosse);
• Fromage hollandais – 0,1 kg;
• épices.

Technologie de cuisson :

1. Faire bouillir les champignons, rincer et couper en lanières.
2. Hacher et faire revenir l'oignon, mélanger avec les champignons au miel hachés.
3. Ajouter la crème sure avec l'ail haché, le sel et les épices au mélange.
4. Laisser mijoter 10 minutes.
5. Le mélange de champignons est placé dans des pots et des copeaux de fromage à pâte dure sont saupoudrés dessus.
6. Placez la collation au four.

Le plat peut être considéré comme prêt lorsque le fromage est complètement fondu.

Julienne de champignons au miel au four dans des barquettes de pommes de terre

Cet apéritif ne nécessite pas l'utilisation de cocottes, car celles-ci sont remplacées par des pommes de terre coupées en deux.

Ingrédients:

• pommes de terre (grosses) – 10 pièces;
• champignons au miel – 0,4 kg;
• poitrine de poulet – 0,4 kg;
• oeufs – 2 pièces;
• beurre – 0,1 kg;
• fromage grille-pain – 0,2 kg;
• épices.

La préparation de la julienne selon la recette à base de champignons au miel et de bateaux de pommes de terre est présentée étape par étape dans les photos suivantes :

1. Lavez les pommes de terre et grattez la pulpe pour que l'épaisseur des parois soit d'au moins 5 mm.
   
2. Hachez la viande de volaille et faites-la revenir dans l'huile.
   
3. Faire bouillir les champignons, les hacher et mélanger avec la viande, laisser mijoter jusqu'à tendreté.
   
4. Préparez la sauce béchamel et mélangez-la avec les champignons en remuant.
   
5. Graisser l'intérieur des pommes de terre avec de l'huile et mélanger avec les épices, puis remplir avec le mélange de champignons préparé en laissant de la place pour le fromage.
   
6. Mettez les pommes de terre au four pendant 15 minutes, et à ce moment mélangez le fromage râpé avec les œufs pour le dessus.
   
7. Sortez les pommes de terre au four du four et saupoudrez du mélange de fromage.
   
8. Cuire les pommes de terre encore 20 minutes. Un signe de préparation est la croûte dorée du fromage.
   

Les pommes de terre sont servies chaudes. Faire fondre le beurre et verser sur le dessus du plat.

Julienne de champignons au miel et poulet en cocottes

Pour obtenir un snack français, on utilise le plus souvent des cocottes. À l'aide de tels ustensiles, les plats sont préparés de différentes manières.

Le plat est servi sur la table dans le récipient dans lequel il a été cuit. Les cocottes sont donc plus adaptées à la table de fête. Ils sont comestibles et non comestibles. Des conteneurs métalliques sont souvent utilisés.

Pour un plat de champignons au miel et au poulet, les cocottes comestibles suivantes conviennent :

• Profiteroles;
• baguettes;
• moules à muffins;
• sacs à crêpes;
• tartelettes;
• bols de fruits ou de légumes.

Cela vous permet de combiner les façons de servir le plat. De telles cocottes rendent la julienne encore plus savoureuse et réduisent le temps de préparation.

Recette de julienne aux champignons au miel en tartelettes

Les friandises en portions ont l'air originales sur une table de fête. Vous pouvez acheter des tartelettes à l'épicerie ou réaliser les vôtres à l'aide de moules spéciaux.Pour cela, une pâte sablée ou feuilletée convient.

Pour le remplissage, vous aurez besoin des produits suivants :

• viande de volaille – 0,2 kg;
• champignons frais au miel – 0,2 kg;
• farine de blé – 1 cuillère à soupe. l.;
• crème – 150 ml;
• huile de maïs – 30 ml;
• fromage mozzarella – 0,1 kg;
• oignon – 1 tête;
• épices.

Préparation:

1. Le filet de viande est bouilli et coupé en lanières.
2. Épluchez, rincez et faites revenir les champignons frais avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Faire revenir la farine et mélanger avec la crème et les épices.
4. Mélangez la sauce obtenue avec les champignons et la viande hachée.

Le processus de fabrication des tartelettes :

1. Congelez la pâte feuilletée préparée et roulez-la en 8 morceaux égaux.
2. Beurrer les moules à tartelettes et étaler la pâte feuilletée.
3. Cuire au four pendant 20 minutes.
4. Refroidissez les moules finis.

Placez la garniture dans les tartelettes et mettez au four pendant 20 minutes, après quoi l'apéritif est saupoudré de fromage à pâte molle et cuit encore 2 minutes. Le dessus du plat est décoré de persil.

Comment faire cuire une julienne de champignons avec des champignons au miel dans un petit pain ou un pain

Le snack convient aux collations rapides et copieuses. Pour cela nous utilisons :

• petits pains ronds – 6 pièces;
• champignons frais au miel – 400 g;
• vin sec (blanc) – 100 ml;
• poireau – 50 g;
• yaourt maison - 3 c. l.;
• gousses d'ail – 2 pièces;
• fromage à la crème – 60 g;
• huile de tournesol – 30 ml.

Processus de cuisson :

1. Faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, mélanger avec l'oignon haché, l'ail et le vin.
2. Laisser mijoter 10 minutes pour que le vin s'évapore un peu, puis ajouter le yaourt.
3. Préparez des petits pains non sucrés, coupez le dessus et découpez la mie.
4. La garniture préparée est versée dans les petits pains et des copeaux de fromage sont saupoudrés dessus.
5. Cuire au four pendant 15 minutes.

Selon la même recette, un apéritif aux « cocottes » à partir d'un pain est préparé. Il est coupé en morceaux égaux.La mie est découpée, laissant le fond, farcie et mise au four.

Délicieuse julienne de champignons au miel et légumes

Pour obtenir le plat, les produits suivants sont utilisés :

• champignons au miel – 0,1 kg;
• huile de tournesol – 20 ml;
• crème sure – 1 cuillère à soupe. l.;
• oignons verts – 1 botte ;
• maïs en conserve - 1 cuillère à soupe. l.;
• pois verts – 1 cuillère à soupe. l.;
• chou-fleur et brocoli - une branche chacun;
• courgettes – 1 pc. (petit);
• haricots verts – 1 cuillère à soupe. l.;
• fromage à pâte dure – 0,1 kg;
• poivre noir (moulu) – une pincée.

Étapes de cuisson :

1. Faire bouillir les légumes : chou, pois et haricots verts jusqu'à 5 minutes.
2. Faites frire les champignons et mélangez-les avec des oignons hachés, des courgettes et d'autres légumes.
3. Versez la crème sure et les épices dans la poêle et laissez mijoter pas plus de 5 minutes.
4. Placer le snack dans les moules et saupoudrer de copeaux de fromage.
5. Cuire au four pendant 15 minutes.

S'il n'y a pas de four, la julienne de légumes est cuite au micro-ondes.

Recette de julienne de champignons au miel et poulet fumé à la poêle

Lors de la préparation de la recette, les éléments suivants sont utilisés :

• poitrine fumée – 0,3 kg;
• bouillon de poulet – 0,1 l;
• champignons au miel – 0,3 kg;
• poireau – 1 bouquet;
• lait gras – 0,1 l;
• huile de maïs - pour la friture;
• farine de blé – 2 c. l.;
• Fromage hollandais – 0,1 kg;
• persil.

Préparation:

1. Faire revenir les champignons avec les oignons.
2. Divisez la viande fumée en morceaux aléatoires avec vos mains ou coupez-la.
3. Mélangez la poitrine avec le mélange de champignons et faites frire pendant 5 minutes.
4. Mélangez le mélange dans une poêle avec la farine et les assaisonnements.
5. Versez le bouillon de poulet puis le lait.
6. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
7. Râpez le fromage à pâte dure sur le plat.
8. Couvrez la poêle et faites cuire la julienne pendant une demi-heure.

Servir le plat chaud dans une poêle et garnir de persil ou d'autres herbes.

Julienne de champignons au miel et calamars à la poêle et au four

Pour préparer la julienne selon cette recette, vous devez utiliser des champignons au miel bouillis. Ensuite, le plat deviendra juteux et plus savoureux.

Ingrédients requis :

• calmar – 3 pièces;
• oignons – 2 têtes;
• champignons – 400 g;
• yaourt – 250 g;
• fromage salé (dur) – 180 g.

Préparation:

1. Lavez les calamars et coupez-les en lanières.
2. Placez les champignons bouillis dans une poêle avec de l'huile et faites-les revenir légèrement, puis ajoutez l'oignon haché au bout de 5 minutes.
3. Une fois les oignons frits, ajoutez les calamars au mélange.
4. Laisser mijoter 5 minutes.
5. Assaisonner le mélange de champignons avec du yaourt et saupoudrer de fromage salé.

A ce stade, l'apéritif est envoyé au four, placé dans des casseroles réfractaires ou laissé dans une poêle. Cuire le plat pas plus de 3 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.

Julienne au poulet, champignons au miel et moutarde dans une poêle

La recette avec l'ajout de moutarde donne à la viande et aux champignons un goût particulier, les rendant moelleux. Ce plat convient aux amateurs d'épices.

Produits requis :

• filet de poulet – 0,3 kg;
• champignons au miel – 0,4 kg;
• coriandre – 1 bouquet ;
• Fromage hollandais – 0,1 kg;
• oignons – 2 pièces;
• kéfir – 200 ml;
• beurre – 0,1 kg;
• farine de blé – 4 cuillères à café ;
• moutarde (prête) – 1 c.

La séquence d'actions pour cette recette est la même que pour la recette « classique ». Et pour obtenir la sauce, mélangez la farine avec le kéfir en ajoutant la moutarde. Le mélange est versé sur de la viande frite avec des champignons et des herbes et laissé mijoter pendant 20 minutes. Saupoudrer le plat de fromage et laisser mijoter encore 3 minutes.

Recette de julienne de champignons au miel dans une mijoteuse

Cette recette fera gagner beaucoup de temps, mais le plat s'avère inéquitable. Le multicuiseur est réglé en mode « cuisson ».

Produits requis :

• viande de volaille – 0,2 kg;
• champignons au miel – 0,2 kg;
• Fromage hollandais – 0,1 kg;
• farine de blé – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• yaourt maison – 120 ml;
• oignons – 2 têtes;
• épices - au goût.

Étapes de cuisson :

1. Lavez et faites bouillir les champignons sauvages à l'avance.
2. Activez le mode « cuisson » dans le multicuiseur et réglez la durée sur 50 minutes.
3. Mettre le beurre, les champignons et l'oignon haché dans un bol.
4. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre, faites sauter pendant 20 minutes.
5. Ajouter la farine au mélange et laisser mijoter encore 5 minutes.
6. Ajoutez le yaourt dans le bol et couvrez avec un couvercle pendant 10 minutes.
7. Saupoudrer la salade de copeaux de fromage.
8. Cuire l'apéritif à couvert jusqu'à la fin du cycle.

Conclusion

Des recettes avec des photos de julienne de champignons au miel et des étapes étape par étape confirment que la préparation du plat est assez simple. La combinaison de nombreux ingrédients vous permet d'expérimenter et de créer différentes saveurs.

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