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Une salade de bouchons de lait salés au safran, frits et crus, est à juste titre populaire parmi les femmes au foyer. Ils sont attirés par la facilité de préparation du plat et son goût étonnant avec un délicat arôme de champignon.
Recettes de salades à base de bouchons de lait au safran frais
Les champignons ont un goût amer, mais ils peuvent être consommés sans danger. Cette espèce n'a pas de représentants venimeux ou faux. Les recettes de salades à base de champignons safranés peuvent être pour l'hiver et pour tous les jours.
Au hareng
Une salade de bouchons de lait au safran frais avec du hareng sera un excellent substitut au hareng sous un manteau de fourrure. Le nouveau plat impressionnera les invités et deviendra une décoration digne de la table de fête.
Tu auras besoin de:
- oignons – 170 g;
- huile d'olive – 40 ml;
- oeufs – 3 pièces;
- capsules de lait au safran frais – 250 g ;
- hareng – 130 g;
- verdure;
- concombres marinés – 350 g.
Instructions de cuissons:
- Nettoyez les champignons. Ajouter de l'eau et cuire 25 minutes. Refroidir et couper.
- Faire bouillir les œufs. Retirez la coque. Moudre. Vous devriez obtenir des cubes.
- Coupez l'oignon en demi-anneaux. Placer dans une casserole et faire frire.
- Coupez le hareng en cubes. Mélangez tous les ingrédients préparés.Arroser d'huile. Décorez avec des verts.
Avec du concentré de tomate
La salade de capsules de lait au safran pour l'hiver s'avère unique en goût et appétissante en apparence. Si vous le préparez pour une utilisation future, vous pourrez régaler votre famille avec cette gourmandise originale toute l'année.
Tu auras besoin de:
- capsules de lait au safran frais – 3 kg ;
- sel – 70 g;
- concentré de tomate – 250 ml;
- sucre – 60 g;
- huile végétale – 220 ml;
- feuille de laurier – 3 pièces;
- oignons – 360 g;
- carottes – 450 g;
- poivre noir – 4 petits pois;
- eau purifiée – 600 ml.
Étapes de préparation :
- Débarrassez les bouchons des débris. Rincer. Transférer dans une casserole avec de l'eau. Allumez la chaleur maximale. A ébullition, laissez cuire un quart d'heure à feu doux. Égoutter le liquide. Placez les fruits dans une passoire et laissez l'excès d'humidité s'écouler complètement.
- Versez le volume d'eau indiqué dans la recette sur les champignons. Allumez à feu doux. Versez le concentré de tomate. Remuer jusqu'à dissolution.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes sur une râpe grossière. Envoyez aux bouchons de lait au safran. Ajouter les épices et le reste des ingrédients. Bouillir.
- Laisser mijoter pendant une heure. Remuez régulièrement pour éviter que le mélange ne brûle.
- Verser dans des bocaux préparés. Retrousser.
Au poivre
La salade au lait cru au safran est idéale pour la préparation hivernale.
Tu auras besoin de:
- capsules de lait au safran – 4 kg;
- poivron – 750 g;
- concentré de tomate – 800 ml;
- sucre – 50 g;
- vinaigre de table – 100 ml;
- sel;
- feuille de laurier – 3 pièces;
- clous de girofle – 3 boutons ;
- eau tiède – 480 ml ;
- ail – 15 gousses.
Comment cuisiner:
- Faites bouillir les fruits des bois épluchés pendant un quart d'heure dans de l'eau salée. Cool.
- Coupez le poivron en petits cubes. Mélanger avec les champignons.
- Versez l'eau mélangée au concentré de tomate. Allumez à feu doux.
- Ajoutez les épices, le sucre, puis le sel. Remuer et cuire un quart d'heure.
- Versez le vinaigre. Laisser mijoter une demi-heure.
- Transférer dans des bocaux préparés et rouler. Conserver dans un endroit frais.
Recettes de salades aux bouchons de lait salés au safran
Les recettes de salades aux bouchons de lait salés au safran sont idéales pour la saison hivernale. Les fruits des bois se marient bien avec les légumes, le fromage et les œufs.
Bouffée
La recette de salade aux champignons safranés vous ravira non seulement par son goût, mais impressionnera également par son aspect. Le plat s'avérera beaucoup plus savoureux si vous n'utilisez que de petits bouchons pour la cuisson.
Tu auras besoin de:
- bâtonnets de crabe – 200 g;
- carottes – 350 g;
- oeufs – 5 pièces;
- capsules de lait au safran salé – 350 g ;
- pommes de terre – 650 g;
- Mayonnaise;
- poivre noir;
- oignons verts – 40 g.
Comment cuisiner:
- Lavez les pommes de terre et les carottes et faites bouillir. Laisser refroidir, peler et râper. Vous pouvez utiliser une râpe grande ou moyenne.
- Faire bouillir les œufs. Coupez les blancs en cubes. Râpez les jaunes. Placez tous les produits dans des contenants différents.
- Hacher l'oignon. Râpez les bâtonnets de crabe et hachez-les finement. Coupez les gros fruits des bois en tranches, laissez les petites telles quelles.
- Divisez tous les produits préparés en deux parties.
- Disposez en couches : pommes de terre, champignons, bâtonnets de crabe, carottes, protéines. Enduire chaque couche de mayonnaise. Répétez les couches. Saupoudrer de jaunes et garnir d'oignons verts.
Avec des œufs
Cette salade peut être réalisée très rapidement, puisque les champignons sont déjà tout à fait prêts à l'emploi, il ne reste plus qu'à les tremper. Le plat est copieux, mais à la fois léger et tendre. Il constituera un excellent ajout à la viande et décorera toute célébration.
Tu auras besoin de:
- champignons salés – 300 g;
- huile végétale;
- oeufs – 5 pièces;
- mayonnaise – 120 ml;
- oignons – 360 g;
- pomme douce – 350 g;
- oignons verts – 20 g.
Comment cuisiner:
- Rincez les bouchons de lait au safran. Placer dans l'eau froide pendant une demi-heure. Cette procédure aidera à éliminer l'excès de sel. Égoutter le liquide et placer les fruits sur une serviette en papier pour les faire sécher.
- Refroidissez les œufs durs, puis retirez les coquilles. Broyer de quelque manière que ce soit.
- Coupez l'oignon en cubes et les pommes en lanières.
- Mettez l'oignon dans la poêle. Ajouter l'huile et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Coupez les fruits des bois en tranches.
- Mélangez tous les produits préparés. Versez la mayonnaise. Ajouter les oignons verts hachés. Mélanger.
Avec des pommes de terre
Une option simple, rapide et étonnamment savoureuse pour préparer une salade avec des bouchons de lait safran salés et des pommes de terre. Le plat convient aux repas quotidiens.
Tu auras besoin de:
- capsules de lait au safran salé – 350 g ;
- sel;
- sucre – 10 g;
- pommes de terre – 650 g;
- saindoux – 250 g;
- vinaigre 9%;
- eau – 100 ml;
- oignons – 150 g.
Comment cuisiner:
- Rincez soigneusement les pommes de terre. Ne coupez pas la peau. Ajouter de l'eau, placer sur feu moyen et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. L'essentiel est de ne pas trop le cuire. Un légume mou se désagrègera dans la salade et gâchera tout le goût.
- Égoutter le liquide. Refroidissez le légume, épluchez-le et coupez-le en gros morceaux.
- Couvrir les champignons d'eau et laisser reposer une demi-heure. Retirer, sécher et couper en tranches.
- Vous aurez besoin de saindoux en fines lanières. Il doit être transféré dans une casserole chaude et frit jusqu'à ce qu'une quantité suffisante de graisse soit libérée. Les morceaux ne doivent pas être complètement secs, il suffit de les dorer. Cool.
- Coupez l'oignon en demi-anneaux. A remplir d'eau. Ajoutez du sel. Versez le sucre et ajoutez un peu de vinaigre. Remuer et laisser reposer une demi-heure. Pendant ce temps, le légume marinera et deviendra plus tendre au goût. Égoutter la marinade.
- Combinez tous les composants préparés. Arrosez avec la graisse libérée par le saindoux. Mélanger.
- Si la salade s'avère un peu sèche, vous devez alors ajouter de l'huile végétale.
Recettes de salades aux bouchons de lait marinés au safran
Il est très pratique d'utiliser un produit mariné pour la cuisson, qui ne nécessite pas de préparation préalable. Il ne vous reste plus qu'à égoutter la marinade inutile. Vous pouvez préparer une salade avec de la viande, des œufs et des légumes. Les vinaigrettes appropriées comprennent la mayonnaise, le beurre, le yaourt non sucré ou la crème sure.
Au concombre
Une salade fraîche et étonnamment facile qui peut être préparée en quelques minutes.
Tu auras besoin de:
- carottes – 120 g;
- capsules de lait mariné au safran – 250 g;
- crème sure – 120 ml;
- concombre – 350 g;
- sel;
- oignon – 80 g;
- poivre;
- légumes verts – 20 g.
Comment cuisiner:
- Rincer et sécher les concombres avec des serviettes. L'excès d'humidité rendra la salade plus aqueuse. Couper en fines lanières.
- Hachez les oignons. S'ils sont amers, versez de l'eau bouillante pendant cinq minutes, puis essorez bien.
- Râpez les carottes sur une râpe fine. Rincez les bouchons de lait au safran et séchez-les sur une serviette en papier.
- Combinez tous les produits. Ajoutez du sel. Saupoudrer de poivre. Ajoutez la mayonnaise. Mélanger.
- Saupoudrer d'herbes hachées.
Salade de poulet
Préparer une salade de bouchons de lait au safran et de russula ne prend pas beaucoup de temps. La combinaison parfaite de produits impressionnera tout le monde dès la première cuillère.
Tu auras besoin de:
- russula bouillie – 300 g;
- carottes – 200 g;
- sel;
- œufs durs – 5 pièces;
- capsules de lait mariné au safran – 300 g;
- Mayonnaise;
- filet de poulet bouilli – 200 g;
- pommes de terre bouillies en veste – 600 g.
Comment cuisiner:
- Hachez finement le filet. Hachez les champignons.
- Râper les pommes de terre, les œufs et les carottes.
- Disposez les champignons sur un plat, répartissez une partie des pommes de terre, recouvrez de carottes, puis à nouveau de champignons et d'une couche de pommes de terre. Placer le poulet et saupoudrer d'œufs.
- Saler chaque couche et graisser avec de la mayonnaise.
Avec des carottes en coréen
Les petits bouchons de lait marinés au safran conviennent à la cuisine. Vous pouvez cuisiner vous-même des carottes coréennes ou les acheter toutes faites en magasin. Convient : régulier et épicé.
Tu auras besoin de:
- capsules de lait mariné au safran – 250 g;
- Carottes coréennes – 350 g;
- aneth;
- pommes de terre en chemise bouillies – 250 g;
- œufs durs – 5 pièces;
- Mayonnaise;
- haricots blancs en conserve – 100 g.
Comment cuisiner:
- Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe grossière. Étalez en une couche uniforme. Ajoutez du sel. Graisser avec de la mayonnaise.
- Coupez les œufs en cubes. Étalez avec la couche suivante. Enrober de mayonnaise.
- Égouttez le liquide des haricots et ajoutez-le à la salade. Couvrir de carottes à la coréenne.
- Garnir de petits champignons et d'herbes. Laisser reposer au moins deux heures au réfrigérateur.
Recettes de salades aux bouchons de lait frits au safran
Les salades à base de champignons safranés frits sont riches, nutritives et satisfont longtemps votre faim. Le plus souvent, tous les produits préparés sont mélangés et assaisonnés de sauce. Mais vous pouvez disposer tous les ingrédients en couches et donner à la salade un aspect plus festif.
Avec des légumes
Pour la préparation, vous aurez besoin d'un minimum de produits. La crème sure est utilisée comme vinaigrette, mais vous pouvez la remplacer par du yaourt grec ou de la mayonnaise.
Tu auras besoin de:
- capsules de lait au safran – 300 g;
- sucre – 3 g;
- carottes – 230 g;
- huile d'olive – 30 ml;
- œufs durs – 2 pièces;
- crème sure – 120 ml;
- tomates – 360 g;
- concombre – 120 g;
- sel;
- paprika doux;
- beurre – 20 g;
- pomme – 130 g.
Étapes de préparation :
- Coupez les fruits des bois en tranches. Placer dans une poêle avec du beurre. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Couper les œufs, les concombres et les tomates en dés. Épépinez les pommes et coupez-les en cubes.
- Râpez les carottes.
- Mélangez l'huile d'olive avec la crème sure. Sucrer. Ajoutez du sel et du paprika.
- Combinez tous les produits. Mélanger.
Avec du fromage
Une recette avec photo vous aidera à préparer correctement une salade avec des bouchons de lait au safran frits du premier coup.
Tu auras besoin de:
- capsules de lait au safran frais – 170 g ;
- poulet bouilli – 130 g;
- fromage – 120 g;
- poivron – 360 g;
- pomme – 130 g;
- carottes – 170 g;
- orange – 260 g.
Ravitaillement:
- Yaourt grec – 60 ml ;
- moutarde – 5 g;
- miel – 20 ml;
- zeste d'orange – 3 g;
- jus de citron – 30 ml.
Étapes de préparation :
- Coupez les champignons lavés en fines tranches. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile jusqu'à cuisson complète. Le liquide doit s'évaporer complètement. Cool.
- Retirez la pelure de la pomme et coupez-la en petits cubes. Pour garder la pulpe légère, vous pouvez arroser de jus de citron.
- Pelez l'orange. Retirez le film blanc. Coupez la pulpe en cubes.
- Broyez le fromage. Coupez le poivron en lanières, après avoir retiré les graines et le poulet.
- Râpez les carottes. Une râpe moyenne ou grande convient.
- Mélanger les produits préparés.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Remuer jusqu'à consistance lisse. Versez dans la salade et remuez.
Avec du fromage frit
La salade s'avère délicieuse et croustillante. Au lieu de fromage feta, vous pouvez utiliser du fromage mozzarella ou cheddar.
Tu auras besoin de:
- capsules de lait cru au safran – 100 g ;
- laitue - une tête;
- carottes – 280 g;
- huile de tournesol – 300 ml;
- cerise – 10 fruits;
- chapelure – 50 g;
- fromage feta – 200 g.
Comment cuisiner:
- Épluchez, rincez puis séchez les champignons. Couper en tranches. Placer dans la poêle. Ajouter l'huile et faire frire pendant trois minutes.
- Placer sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.
- Râpez les carottes.
- Versez la quantité d'huile spécifiée dans la recette dans la casserole. Coupez le fromage en cubes et roulez-le dans la chapelure. Placer dans l'huile bouillante. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer avec une écumoire.
- Déchirez la laitue avec vos mains. Coupez les tomates cerises en deux.
- Connectez tous les composants. Arroser d'huile d'olive. Remuer et servir immédiatement.
Conclusion
La salade de lait salé au safran est un plat de fête qui convient à toutes les occasions. N'ayez pas peur des expériences. Vous pouvez ajouter vos épices, herbes et légumes préférés, créant ainsi à chaque fois une nouvelle œuvre d'art culinaire.
