Recettes de courgettes légèrement salées à cuisson rapide : en sachet, croustillantes, au vinaigre

En cuisine, les courgettes sont utilisées cuites ou cuites au four en complément d'un plat d'accompagnement. Il existe de nombreuses façons de le préparer pour l'hiver sous forme de caviar, salé ou mariné. Mais vous pouvez aussi réaliser des courgettes légèrement salées à cuisson rapide, à déguster sur le moment, avec par exemple des pommes de terre nouvelles. Le plat ressort avec un goût épicé et un arôme des épices utilisées dans la recette.

Secrets de cuisine

Pour le traitement, une petite quantité de matière première est prélevée, 1 à 2 courgettes suffisent. Le but est de préparer une entrée légèrement salée, ce qui signifie que cela ne sert à rien de laisser longtemps des morceaux de légumes dans la marinade.

Si les légumes sont jeunes, ils sont traités avec la peau.Chez les plus âgés, c'est dur, lors d'une cuisson rapide, la structure ne deviendra pas molle. Dans ce dernier cas, la partie supérieure est coupée en une fine couche, vous pouvez utiliser un appareil spécial pour éplucher les pommes de terre.

Sélection de légumes

Les petites et jeunes courgettes sont traitées de manière à ce que les graines ne soient pas dures et que le milieu soit mou et poreux

Dans un magasin ou un marché, choisissez des matières premières sans signes de pourriture, sans taches sombres, zones molles et rayures en surface.

Avant la cuisson, les matières premières sont lavées et essuyées avec une serviette propre. Si les légumes sont cultivés indépendamment et qu'il n'y a aucun doute sur leur qualité, mais que des zones indésirables sont visibles à la surface, ils sont soigneusement coupés en une fine couche.

Comment faire des courgettes légèrement salées à cuisson rapide

La transformation des matières premières est un processus simple et rapide. Le plat sera prêt en quelques minutes seulement ou vous ne devrez pas le laisser reposer plus de huit heures, tout dépend du mode de cuisson. Il existe de nombreuses recettes, vous pouvez en choisir pour tous les goûts. Ingrédient principal : sel et ail. Autres ingrédients, par exemple du miel, du vinaigre, du citron, un ensemble d'herbes - facultatif. Vous pouvez saler rapidement les courgettes en les plaçant dans un sac ou les saler légèrement dans n'importe quel récipient pratique. Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des recettes faciles et les plus courantes pour des collations croustillantes et délicieuses.

Courgettes instantanées légèrement salées à l'ail et aux herbes

Ingrédients:

• courgettes – 500 g;
• aneth – 1,5 bouquets;
• ail – 4 gousses :
• sel – 2 cuillères à soupe. l. avec un toboggan.

Une façon rapide de préparer des courgettes légèrement salées en sachet :

1. La matière première est façonnée en anneaux ou en tranches, selon vos préférences.
2. La pièce est placée dans un sac d'emballage ordinaire.
3. Coupez l'ail en rondelles ou en morceaux carrés et ajoutez-le aux courgettes.
4. Ajouter l'aneth haché.
5. Tous les composants sont recouverts de sel.
6. Le sac est noué et secoué plusieurs fois pour tout mélanger.
7. Placer dans un bol.

Laissez les courgettes cuire rapidement pendant environ huit heures à température ambiante.

Le produit est savoureux, juteux avec un arôme agréable, croustillant

Courgettes légèrement salées au miel instantané

Ingrédients:

• courgettes – 500-600 g;
• miel - 2 c. l.;
• sel – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• ail – 1 tête;
• huile végétale – 100 ml;
• aneth – 4-5 brins;
• poivre rouge ou noir moulu - au goût.

Comment faire rapidement des courgettes légèrement salées :

1. Les matières premières transformées sont découpées en cercles de 1 à 1,5 cm de large.
2. Placer dans un bol profond et laisser reposer 30 minutes.
3. L'aneth est finement haché et combiné avec de l'huile végétale.
4. Ajouter l'ail écrasé, le sel, le poivre et le miel. Tous les composants sont soigneusement mélangés.
5. Le jus des courgettes apparaîtra au fond du bol ; égouttez-le complètement.
6. Assaisonnez les tranches avec le mélange et remuez.

C'est l'une des recettes rapides de courgettes légèrement salées, elles seront prêtes en 10-15 minutes.

À manger comme collation seule ou à servir avec des pâtes ou des pommes de terre

Recette de courgettes légèrement salées à cuisson rapide au vinaigre

L'une des façons rapides les plus courantes de cuire des courgettes légèrement salées consiste à les utiliser dans un sac d'emballage ordinaire. Pour cela vous aurez besoin de :

• courgettes – 700 g;
• citron – 1 pièce.
• vinaigre de cidre de pomme – 100 ml;
• basilic – 2 brins;
• sucre – 90 g;
• carottes – 1 pc. taille moyenne;
• ail – 3 gousses;
• aneth et persil - 0,5 bouquet chacun;
• graines de coriandre – 1 cuillère à café ;
• sel – 1,5 c.

Recette de snacks rapides légèrement salés :

1. Le citron est divisé en deux parties. Retirez le zeste de l'un d'entre eux (la couche supérieure de la croûte).
2. Broyer à l'aide d'une râpe fine et placer dans une poêle.
3. Prenez le jus des agrumes entiers et versez-le dans la chapelure.
4. Ajoutez le sucre, placez sur le feu et faites bouillir pendant deux minutes pour dissoudre les cristaux.
5. Ajouter le basilic au liquide, cuire encore quelques minutes, éteindre et laisser refroidir.
6. À l'aide d'un couteau frisé, façonnez les courgettes en fines tranches et placez-les dans un sac.
7. Des carottes râpées en longues lanières sont versées dessus.
8. Pressez l'ail. Saupoudrer d'herbes finement hachées.
9. La coriandre est réduite en poudre dans un mortier et ajoutée à la préparation.
10. Du sel est versé dessus et du vinaigre est versé dessus.
11. Filtrez le zeste au tamis fin et envoyez le jus aux courgettes.

Le sac est noué, le tout est mélangé, mis dans un bol, réglé sous pression et placé au réfrigérateur pendant deux heures. Retirez délicatement du jus les morceaux légèrement salés et disposez-les sur un plat.

Les carottes servent non seulement de décoration pour une collation, mais aussi d'ajout à son goût.

Courgettes légèrement salées au raifort

Une recette rapide pour les amateurs de snacks épicés.

Ingrédients:

• courgettes – 0,5 kg;
• eau – 1 litre;
• sel et sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
• racine de raifort – 1 pièce;
• ail – 3 gousses;
• tiges d'aneth – 1 bouquet;
• feuille de laurier – 1 pc.

Préparation:

1. La racine de raifort est traitée à partir de la couche supérieure dure et passée dans un hachoir à viande.
2. Les légumes sont façonnés en rondelles et placés dans un bocal en verre avec des tiges d'ail et d'aneth hachées.
3. Mélanger le sel, le sucre et le laurier dans l'eau, cuire 5 minutes, laisser refroidir.
4. Le raifort est tranché et rempli de saumure.

Fermez le pot et laissez-le dans la pièce, après une journée, le snack sera prêt à être servi.

Les légumes s'avèrent croustillants, épicés, avec un arôme prononcé d'ail et de raifort

Courgettes légèrement salées en sachet avec sauce soja

Composants:

• courgettes – 400-500 g (2 pièces);
• sauce soja – 1 cuillère à soupe. l.;
• aneth – 2 brins;
• persil – 2 tiges avec feuilles ;
• vinaigre (pomme) – 30 g;
• huile d'olive ou de tournesol – 100 ml;
• ail – 2 gousses.

La sauce soja est salée, le sel n'est donc pas inclus dans la recette.

La séquence pour obtenir rapidement de jeunes courgettes légèrement salées cuites en sachet :

1. Le traitement commence par la marinade. Versez la sauce soja, l'huile et le vinaigre dans un bol.
2. Les courgettes sont coupées en fines rondelles et placées dans un récipient séparé.
3. Hachez les légumes verts, hachez l'ail sur une râpe fine et mélangez avec la préparation précédente.
4. Placez les tranches dans un sac et versez dessus la marinade.

Attachez fermement et secouez plusieurs fois, laissez agir 10 à 15 minutes.

Seuls les jeunes légumes sont utilisés pour cette recette.

Courgettes légèrement salées dans un sachet Crispy

Composition (pour 1 kg) :

• ail – 2-4 gousses;
• aneth – 0,5 bouquet;
• eau – 1 litre;
• sel – 1 cuillère à soupe. l. sans toboggan ;
• vinaigre 6% - 30 ml;
• feuille de laurier – 1 pc.
• clous de girofle, coriandre, grains de poivre, cardamome, estragon - au goût.

Préparation des courgettes légèrement salées :

1. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez toutes les épices épicées et le sel.
2. Mettre sur le feu et faire bouillir pendant deux minutes.
3. Coupez les légumes en morceaux de 3 cm.
4. Transférez les tranches dans un récipient en verre.
5. De l'aneth et de l'ail finement hachés, façonnés en rondelles, sont versés dans le bocal.
6. Fermez le récipient et agitez bien pour que le contenu soit uniformément mélangé.
7. Refroidir la marinade à 50⁰, ajoutez le vinaigre à la préparation et versez les courgettes.

Le récipient est fermé et laissé à température ambiante jusqu'à refroidissement complet, puis transféré au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures.

L'apéritif est épicé et croustillant

Courgettes légèrement salées au citron

Ingrédients:

• courgettes – 1 pc. (350-400g).
• branches de cassis – 2 pcs.
• aneth - 3 parapluies;
• ail – 1 tête moyenne;
• citron – 1/2 pcs.;
• poivre noir – 15 petits pois;
• sel – 60 g.

Recette rapide de légumes légèrement salés :

1. Le fond d'un bocal en verre de 1 litre est recouvert d'un brin de cassis et d'un parapluie d'aneth, 7 pcs. poivre
2. La tête d'ail n'est ni pelée ni démontée en gousses, elle est simplement coupée transversalement en 3 parties égales. L'un d'eux est placé en bas.
3. Le légume est façonné en lanières, rempli de la moitié du récipient et garni du jus d'un demi citron. Ajoutez un autre morceau d'ail, les grains de poivre restants et l'aneth.
4. Remplissez le pot. Au sommet se trouve un parapluie d'aneth, de groseilles et un tiers d'ail.
5. Le sel est dissous dans un bol d'eau chaude et envoyé à la pièce.
6. Remplissez le récipient de haut en bas avec de l'eau froide du robinet et fermez-le.

Le pot est placé au réfrigérateur.

Cinq heures après la pose, vous pouvez servir un apéritif légèrement salé.

Courgettes épicées

Calcul pour 0,5 kg de légumes :

• persil, basilic, aneth, coriandre (légumes verts) - 2 brins chacun ;
• clous de girofle – 2 pièces :
• piment de la Jamaïque et poivre noir – 3 pcs.;
• citron – 1 pièce;
• feuilles de cerisier, feuilles de cassis - 2 pièces;
• laurier – 1 pc.
• sel et sucre - 1,5 c. l.;
• eau – 1 litre;
• ail – 1 tête moyenne.

Comment obtenir rapidement un produit épicé :

1. Les légumes sont tranchés finement dans n'importe quelle forme pratique et placés dans un bol.
2. Mélanger le sucre et le sel dans une casserole, cuire 2 à 4 minutes, réserver pour permettre au liquide de refroidir.
3. Placez 1 morceau au fond du récipient. verdure et feuilles.
4. Pressez le jus du citron, coupez la moitié des agrumes en morceaux arbitraires.
5. Disposez les tranches en couches en alternant avec toutes les épices épicées et le citron.
6. Le jus est versé dessus et recouvert des ingrédients placés au fond.
7. Remplissez de marinade et placez au réfrigérateur pendant huit heures.

Avant de servir, le liquide est égoutté et les morceaux sont déposés sur un plat.

Pour les amateurs de goût épicé, vous pouvez ajouter du piment à la préparation.

Date d'expiration et règles de conservation

Après cuisson dans un sac d'emballage ou un autre récipient, la collation est envoyée sur la grille du réfrigérateur. La date de péremption dépend de la recette. Avec l'utilisation de marinade chaude, le produit ne perd pas sa valeur nutritionnelle en deux semaines. Il est recommandé de consommer les instances dans leur jus, simplement saupoudrées de sel, dans les 24 heures. Les courgettes trempées dans de l'eau froide et du sel peuvent être conservées pendant sept jours, mais vous devez vous préparer à ce que les morceaux deviennent chaque jour plus salés.

Conclusion

Les courgettes instantanées légèrement salées sont une façon de préparer une collation à consommer immédiatement ou dans quelques heures. Les recettes sont rapides, simples, vous pouvez choisir avec de la saumure ou de la marinade, ou simplement saupoudrer la préparation de sel. Ajoutez les épices dans la quantité préférée pour chacune.

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