Contenu
- 1 Comment faire un gâteau au foie de porc
- 2 Gâteau au foie de porc classique
- 3 Une recette simple de gâteau au foie de porc
- 4 Comment faire un gâteau de foie de porc aux champignons
- 5 Comment faire cuire un gâteau au foie de porc au four
- 6 Gâteau de foie de porc à l'ail et au fromage cottage
- 7 Gâteau de foie de porc au lait
- 8 Teneur en calories du gâteau de foie de porc
- 9 Conclusion
Le gâteau au foie de porc est un apéritif délicat, savoureux et satisfaisant qui impressionne sur n'importe quelle table. En modifiant la méthode de cuisson classique et en utilisant des produits supplémentaires, vous pouvez souligner l'excellent goût du plat.
Comment faire un gâteau au foie de porc
Le foie de porc n'a pas besoin d'être soumis à un traitement thermique prolongé, il suffit de le laisser mijoter quelques minutes dans une poêle bien chauffée. Si les gâteaux sont trop cuits, ils deviendront trop secs, ce qui affectera négativement le goût du gâteau. La farine de blé est généralement ajoutée à la pâte, mais vous pouvez la remplacer par du sarrasin en ajoutant un peu d'amidon pour la viscosité.
Le gâteau au foie doit être décoré. Les légumes sont un excellent matériau pour décorer des collations. Ils s'harmonisent bien avec le foie de porc et mettent en valeur son goût. Vous pouvez utiliser non seulement des légumes crus, mais également des légumes marinés et bouillis.Une coupe bouclée contribuera à donner au gâteau un look festif plus élégant.
Une garniture plus rapide composée de fromage râpé, d'œufs hachés, de noix ou d'herbes hachées semble également bonne. Au centre du gâteau, de gros éléments composés d'un quartier de citron, d'un œuf de caille à la coque, de tomates cerises ou de champignons marinés sont magnifiques.
Le foie de porc réfrigéré est le meilleur pour préparer ce gâteau. Vous devez faire attention à son apparence. Il doit avoir une couleur fraîche, pas très foncée, et un arôme sucré spécifique. Lors de l'achat d'abats congelés, veillez à vérifier la date de péremption. Si cela arrive à la fin, il vaut mieux ne pas acheter de foie, car le plat s'avérera moins tendre. Dans ce cas, l'emballage ne doit pas être endommagé.
Le foie de porc a un goût amer qui peut être facilement éliminé par trempage. Pour ce faire, versez-le avec du lait pendant 2 heures. Pour ramollir les abats, avant la cuisson vous pouvez les ébouillanter avec de l'eau bouillante ou les plonger dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Après cela, cuisinez selon les recommandations de la recette sélectionnée. Pour éviter que la bile ne pénètre dans la pâte, gâchant ainsi le goût du plat, veillez à découper les conduits et à retirer tous les films.
Pour former le gâteau, de fines crêpes sont cuites à partir de masse de foie soigneusement broyée et recouvertes de diverses garnitures. Les légumes sont frits pour la couche. Les carottes et les oignons sont les plus couramment utilisés. La mayonnaise contribue à donner de la jutosité à la garniture et l'ail lui donne un goût plus riche.
Vous pouvez préparer une collation originale en portions.Pour ce faire, vous devez réaliser des crêpes de petite taille et former de petits gâteaux soignés qui raviront tous les convives.
Une pile de crêpes au foie recouvertes d'une délicieuse garniture satisfera votre faim pendant longtemps
Gâteau au foie de porc classique
L'option de cuisine traditionnelle sera appréciée par tous les amateurs de foie de porc.
Tu auras besoin de:
- foie de porc – 600 g;
- mayonnaise – 150 ml;
- farine – 50 g;
- lait – 100 ml;
- oeuf – 2 pièces;
- oignon – 350 g;
- huile végétale;
- carottes – 350 g;
- sel;
- poivre;
- verdure.
Description étape par étape du processus :
- Retirez les voies biliaires du foie de porc. Rincer et verser le lait. Laisser poser 2 heures.
- Égoutter le liquide et nettoyer les abats du film. Couper en morceaux. Placer dans le bol d'un mixeur avec l'oignon haché. Moudre. La masse doit devenir liquide et homogène.
- Versez les œufs. Ajouter la farine et battre à nouveau. Salez et saupoudrez de poivre.
- Faites bouillir les carottes, puis épluchez-les et râpez-les. Hachez les verts. Mélanger avec de la mayonnaise.
- Retirez la pâte. Verser dans une poêle chaude enduite d'huile. Faire frire de chaque côté. Répétez le processus jusqu'à ce que la pâte soit terminée. Les crêpes ne doivent pas être épaisses.
- Enduisez les couches de gâteau refroidies de sauce une à une et placez-les les unes sur les autres pour former un gâteau.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Servir frais, saupoudré généreusement de persil frais.
La verdure souligne favorablement le goût du gâteau snack
Une recette simple de gâteau au foie de porc
L'ail ajouté à la garniture donnera au gâteau de foie de porc un piquant piquant.
Tu auras besoin de:
- foie de porc – 500 g;
- lait;
- verdure;
- crème sure – 100 ml;
- farine – 100 g;
- oeuf – 3 pièces;
- poivre;
- mayonnaise – 350 ml;
- tomates – 150 g;
- oignon – 360 g;
- sel;
- carottes – 400 g;
- ail – 12 gousses.
Processus étape par étape :
- Retirez les voies biliaires et le film du foie de porc. Couper en portions.
- Versez le lait. Laisser poser 1 heure.
- Égoutter le liquide et broyer les abats à l'aide d'un mixeur.
- Mélanger avec de la crème sure. Ajoutez la farine, puis versez les œufs. Sel et poivre. Remuer. La pâte doit devenir homogène.
- Cuire des gâteaux fins dans une poêle.
- Râpez les carottes et hachez les oignons. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter les herbes hachées et les gousses d'ail passées au pressoir. Versez la mayonnaise. Remuer.
- Nappez les gâteaux refroidis de sauce et assemblez-les en forme de gâteau.
- Placer au réfrigérateur pendant 3 heures. Avant de servir, garnir de tomates concassées et d'herbes.
Les tomates contribueront à rendre le plat plus lumineux et plus appétissant.
Comment faire un gâteau de foie de porc aux champignons
Les champignons rempliront le gâteau de foie de porc d'un arôme particulier. Les champignons forestiers doivent d'abord être bouillis, mais les champignons peuvent être frits immédiatement.
Tu auras besoin de:
- foie de porc – 900 g;
- verdure;
- farine – 180 g;
- poivre;
- mayonnaise – 350 ml;
- oignon – 350 g;
- sel;
- champignons – 600 g;
- oeuf – 4 pièces;
- lait – 150 ml.
Processus étape par étape :
- Faire bouillir un œuf.
- Coupez les champignons en tranches épaisses. Faire frire dans une poêle. Le liquide doit s'évaporer complètement.
- Ajouter les oignons hachés.
- Retirez le film des abats. Couper en portions. Versez le lait, puis ajoutez trois œufs. Ajouter la farine, le poivre et le sel. Broyer avec un mixeur.
- Faites cuire des crêpes fines dans une poêle.
- Enduire chaque gâteau de mayonnaise et recouvrir du mélange d'oignons et de champignons. Former un gâteau.
- Placer au réfrigérateur pendant 2 heures. Saupoudrer d'œuf râpé et garnir d'herbes.
Tous les champignons sauvages ou champignons conviennent à la cuisine.
Comment faire cuire un gâteau au foie de porc au four
Si vous ne voulez pas perdre de temps à préparer des crêpes, vous pouvez préparer un gâteau au foie de porc tendre et juteux au four.
Tu auras besoin de:
- foie de porc – 700 g;
- poivre;
- oignon – 450 g;
- sel;
- carottes – 350 g;
- huile végétale – 60 ml;
- oeuf – 2 pièces;
- mayonnaise – 60 ml;
- farine – 60 g.
Processus étape par étape :
- Coupez les abats préparés en morceaux. Placer dans le bol du mixeur.
- Versez les œufs. Ajouter la farine. Ajoutez du sel et du poivre. Battre. La masse doit devenir homogène.
- Faites chauffer la poêle. Versez l'huile et ajoutez l'oignon finement haché. Faire frire pendant 3 minutes.
- Ajouter les carottes râpées. En remuant constamment, cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Versez la mayonnaise. Ajoutez du sel. Ajoutez du poivre. Remuer.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule. Étalez la garniture dessus. Versez le reste du mélange de foie.
- Placer dans un four préchauffé à 190°C. Cuire au four pendant 45 minutes.
- Saupoudrer généreusement de fromage râpé. Laisser au four 3 minutes.
Plus la couche de garniture est épaisse, plus le gâteau est juteux.
Gâteau de foie de porc à l'ail et au fromage cottage
Un gâteau au foie de porc parfumé et léger est particulièrement savoureux avec une garniture à l'ail et au caillé. Pour la décoration, vous pouvez utiliser des herbes hachées et des œufs râpés.
Tu auras besoin de:
- foie de porc – 650 g;
- huile végétale;
- oeuf – 4 pièces;
- kéfir – 120 ml;
- verdure;
- sel;
- épices;
- lait;
- ail – 3 gousses;
- fromage cottage – 400 g.
Processus étape par étape :
- Faire bouillir 3 œufs.
- Préparez les abats en retirant le film et en les trempant dans le lait pendant 2 heures.
- Couper en portions. Placer dans le bol d'un mixeur. Salez et versez un œuf. Moudre.
- Graisser une poêle chaude avec de l'huile.Utilisez une louche pour prélever la pâte et étalez-la uniformément sur le fond. Faire frire de chaque côté. Vous devriez avoir trois gâteaux.
- Salez le fromage cottage. La préférence doit être donnée à un produit à haute teneur en matières grasses. Ajouter les gousses d'ail passées au pressoir. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Versez le kéfir et ajoutez les herbes finement hachées. Remuer.
- Refroidissez les gâteaux. Enrober chacun de garniture et former un gâteau.
- Placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Saupoudrer généreusement d'herbes fraîches et d'œufs râpés avant de servir.
La collation aura meilleur goût lorsqu'elle sera bien refroidie.
Gâteau de foie de porc au lait
Un gâteau original contribuera à surprendre les invités non seulement par sa belle apparence, mais aussi par son goût.
Tu auras besoin de:
- farine – 120 g;
- oignons verts – 100 g;
- foie de porc – 600 g;
- aneth – 30 g;
- lait – 130 ml;
- sel;
- fromage fondu – 100 g;
- oeuf – 2 pièces;
- poivre noir;
- huile de tournesol – 100 ml;
- ail – 2 gousses;
- mayonnaise – 120 ml;
- carottes – 280 g;
- oignon – 280 g.
Processus étape par étape :
- Placer les abats débarrassés de leurs films dans le bol d'un mixeur et broyer.
- Versez le lait et les œufs, battez. Ajoutez la farine petit à petit. Remuer jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent. Ajoutez 40 ml d'huile.
- Versez une petite quantité de pâte dans une poêle chaude. Lorsque la surface de la crêpe devient brunâtre, retournez-la. Cuire au four jusqu'à cuisson complète. Selon le diamètre de la poêle, vous obtiendrez environ 10 crêpes. Cool.
- Coupez les oignons en petits cubes. Râpez les carottes sur une râpe grossière.
- Remuez les légumes. Verser dans la poêle. Ajouter le reste de l'huile et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Assaisonner la mayonnaise avec du poivre, du sel et mélanger avec des gousses d'ail hachées.
- Napper chaque crêpe de sauce et recouvrir de garniture aux légumes. Former un gâteau.
- Garnir le plat de fromage râpé et d'herbes hachées.
Servir le gâteau en entrée ou en plat principal
Teneur en calories du gâteau de foie de porc
La teneur en calories d'un plat de foie de porc varie légèrement selon les produits utilisés pour la garniture :
- la version classique de la préparation contient 140 kcal pour 100 g ;
- recette simple – 138 kcal;
- aux champignons – 173 kcal;
- au four - 141 kcal;
- avec du fromage cottage et de l'ail – 122 kcal;
- avec du lait – 174 kcal.
Conclusion
Le gâteau au foie de porc est une excellente option pour n'importe quel festin. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos légumes, épices et piments forts préférés à la garniture. Pour lui donner un goût plus riche, la collation doit être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
