Caviar de champignons de cèpes pour l'hiver et pour tous les jours : recettes avec photos

Les grandes récoltes de champignons en été obligent les gens à les transformer et à les conserver pendant de longues périodes. Le caviar de butterfish pour l'hiver conserve les qualités bénéfiques du produit pendant plusieurs mois. Une grande variété de recettes de cuisine permettra à chacun de choisir celle qui convient le mieux à ses préférences gastronomiques.

Est-il possible de faire du caviar à partir de butterfish ?

En termes de valeur nutritionnelle, les champignons occupent une place importante parmi les autres produits. Ils sont séchés, salés, marinés et congelés. De plus, le beurre peut être utilisé pour faire du caviar - une délicieuse préparation qui complète parfaitement les sandwichs, fait office de deuxième plat à part entière ou sert de garniture aux tartes.

Boletus est l'un des représentants les plus célèbres de son royaume. Leurs qualités gustatives sont connues depuis de nombreux siècles, c'est pourquoi les préparations à base d'eux sont constamment populaires pendant les périodes de récolte active. Le goût du beurre est idéal pour créer un délicieux caviar de champignons, et des ingrédients supplémentaires vous permettent uniquement de le rehausser et d'ajouter un arôme vif.

Comment faire cuire du caviar de champignons à partir de cèpes

Pour obtenir un excellent caviar de cèpes, il est préférable de collecter vous-même l'ingrédient principal. Vous ne devez pas prendre de vieux champignons, car ils sont le plus souvent sensibles aux dommages causés par les insectes. Il est préférable de privilégier les petites fructifications jeunes ou de taille moyenne. Le caviar est préparé à partir des cuisses et des chapeaux.

Après avoir collecté les cèpes, vous devez les nettoyer en éliminant les zones endommagées et pourries des capuchons et des pattes. Ensuite, le film sur le capuchon est retiré de chacun d'eux pour éviter l'amertume du plat fini.Après cela, il est nécessaire d'effectuer le traitement thermique initial - faire bouillir dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes, en ajoutant ½ c. acide citrique.

Pour obtenir un goût plus brillant, vous pouvez utiliser des ingrédients supplémentaires. Les légumes comprennent les tomates, les oignons, l'ail, les carottes et les poivrons. Certaines personnes ajoutent du jus de citron, de la crème sure, de la sauce soja ou du piment. Si le plat est préparé pour une consommation immédiate dans un avenir proche, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'ingrédients supplémentaires visant à augmenter la durée de conservation.

Afin de transformer le produit en caviar fini, vous pouvez utiliser plusieurs méthodes. Le plus traditionnel consiste à utiliser un hachoir à viande à cet effet. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire. L'utilisation d'un mixeur n'est pas recommandée, car le mélange ressemble à de la bouillie.

Cuisson du caviar de champignons de cèpes selon la recette classique

Lorsque vous préparez des champignons en dehors de l’hiver, vous pouvez vous passer du vinaigre afin que leur goût soit plus naturel et plus pur. La recette classique pour faire du caviar de champignons à partir de poisson-beurre comporte un ensemble minimal de produits utilisés. Pour préparer cette gourmandise, utilisez :

• 500-600 g de beurre bouilli ;
• 3 oignons ;
• 2 cuillères à soupe. l. beurre;
• oignons verts;
• 1 c. poivre moulu;
• sel.

Les champignons bouillis sont coupés en morceaux et frits dans du beurre pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Les éléments frits sont broyés dans un hachoir à viande. La masse obtenue est assaisonnée de sel, d'un mélange de poivrons et d'oignons verts finement hachés.

Recette de caviar de champignons de cèpes à la crème sure

La crème sure ajoute une acidité supplémentaire et un goût crémeux au produit fini. Il complète parfaitement le composant champignon.Ce plat peut être un excellent remplacement pour les ingrédients habituels des sandwichs. Pour la recette utiliser :

• 500 g de champignons frais ;
• 120 g de crème sure ;
• 3 oignons ;
• un petit bouquet de verdure ;
• 1 cuillère à soupe. l. beurre;
• sel et assaisonnements.

Comme dans la recette précédente, les champignons et les oignons coupés en petits morceaux sont frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, ils sont broyés dans un hachoir à viande ou un robot culinaire, après quoi de la crème sure est ajoutée à la masse obtenue. Le mélange est bien mélangé, assaisonné de sel et d'herbes hachées. Le plat fini est servi frais.

Comment faire du caviar de champignons à partir de cèpes avec des oignons et des carottes

Les carottes et les oignons sont les ajouts les plus courants au caviar de champignons. Les petits morceaux de légumes améliorent grandement la texture du produit fini. Dans le même temps, les carottes ajoutent une légère douceur, rendant le goût plus brillant et plus intéressant. Pour préparer le goûter, vous aurez besoin de :

• 700 g de beurre ;
• 3 oignons ;
• 3 carottes de taille moyenne ;
• huile de friture;
• sel et poivre.

Les oignons et les carottes sont pelés et coupés en petits cubes. Ils sont frits avec des champignons bouillis jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Après cela, tous les ingrédients sont broyés dans un hachoir à viande. Assaisonnez le mélange fini avec du poivre moulu, salez au goût, puis faites frire encore 10 minutes.

Comment faire cuire du caviar de cèpes avec de l'ail et des tomates

Cet apéritif peut être un excellent ajout à la table du dîner. Il est pratique de l'utiliser comme tartinade sur du pain et des sandwichs, ainsi que comme garniture de tartelettes. Les tomates rendent le goût plus délicat et l'ail ajoute un arôme délicieux. Pour préparer le goûter il vous faut :

• 400 g de beurre ;
• 2 tomates moyennes ;
• 150 g d'oignon ;
• 1 carotte moyenne ;
• 2 gousses d'ail ;
• sel et épices au goût.

Faire bouillir les champignons dans l'eau bouillante pendant 1/4 d'heure. Les carottes sont pelées et coupées en cubes.L'oignon est coupé en demi-anneaux. Les tomates sont arrosées d'eau bouillante et les peaux sont retirées. Faites frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez les tomates et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes.

Les légumes et le beurre sont placés dans un robot culinaire et hachés. Le mélange fini est salé et assaisonné avec du poivre moulu, puis transféré dans une poêle et laissé mijoter pendant 10 minutes. Il est recommandé de refroidir le plat avant de servir.

Comment faire du caviar de champignons beurrés aux herbes

Un plat avec beaucoup de légumes verts plaira à coup sûr à tous les membres de la famille. Les oignons verts et l'aneth sont non seulement savoureux, mais aussi extrêmement bénéfiques pour le corps. Pour préparer ce délicieux apéritif aux champignons, utilisez :

• 600 g de champignons frais ;
• 250 g d'oignons ;
• un gros bouquet d'oignons;
• un peu d'aneth ;
• sel.

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faites bouillir le beurre pendant 20 minutes et broyez-le dans un hachoir à viande avec des oignons frits. Le mélange de champignons obtenu est salé et mélangé avec des herbes hachées. Le caviar fini est mijoté à feu doux pendant plusieurs minutes, refroidi et servi pour le déjeuner.

Comment faire cuire du caviar de champignons au beurre avec du basilic et de l'ail

L'ail associé au basilic donne à l'apéritif aux champignons un arôme indescriptible. Ce produit est idéal pour tartiner sur du pain de seigle ou de blé. Pour préparer ce caviar il vous faudra :

• 600-700 g de beurre ;
• bouquet de basilic;
• 2 oignons ;
• ail au goût;
• sel.

Les champignons sont bouillis dans de l'eau salée, puis frits avec des oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cela, ils sont broyés dans un hachoir à viande. Ajouter le basilic haché et l'ail écrasé à la masse obtenue. L'ensemble est mijoté 5 minutes à feu doux, salé et servi.

Délicieux caviar de cèpes à l'ail et au poivron

Les amateurs de poivrons peuvent diversifier leur apéritif aux champignons.L'excellent goût des poivrons doux s'harmonise avec les champignons. De petits morceaux de cet additif sont agréables en bouche. Pour préparer le caviar, vous aurez besoin de :

• 600 g de beurre bouilli ;
• 1 oignon;
• 1 gros poivron;
• 30 g d'ail ;
• sel et assaisonnements au goût.

Les poivrons sont pelés puis coupés en cubes. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, ajoutez-y du poivre et faites-le revenir légèrement. Le mélange de légumes ainsi que les champignons bouillis sont envoyés dans un robot culinaire ou un hachoir à viande. Le mélange obtenu est salé, mélangé et servi à table.

Caviar de champignons de cèpes à la tomate

Lorsqu’il n’est pas possible d’utiliser des tomates fraîches, vous pouvez vous contenter du concentré de tomate. Il est nécessaire de choisir un produit de qualité provenant d’un fabricant de confiance. La pâte de tomate adoucit le goût de champignon de la collation, la rendant plus équilibrée. Pour les collations, utilisez :

• 1 kg de champignons forestiers ;
• 80-100 g de concentré de tomate ;
• 7 gousses d'ail;
• un bouquet d'aneth;
• sel;
• 2 oignons moyens.

Faites bouillir les champignons pendant 20 minutes et faites-les revenir avec les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La masse obtenue est passée dans un hachoir à viande, assaisonnée d'ail haché, d'aneth et de pâte de tomate. Le caviar obtenu est salé au goût et mijoté à feu doux pendant 10 minutes. Le plat est refroidi et servi à table.

Caviar de cèpes au jus de citron

Le jus de citron ajoute une acidité vive et un léger arôme d'agrumes au plat. En combinaison avec cela, les cèpes deviennent incroyablement savoureux et sont parfaits pour un festin sous forme d'apéritif. Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• 500 g de champignons sauvages ;
• 30 ml de jus de citron ;
• 200 g d'oignon ;
• huile d'olive;
• un petit bouquet de basilic ;
• sel et poivre.

Les champignons sont coupés en morceaux, bouillis pendant 15 minutes et frits dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté.Après cela, ils sont placés dans un robot culinaire avec les oignons préalablement frits et hachés jusqu'à consistance lisse. Versez 2 cuillères à soupe dans le mélange obtenu. l. jus pressé, poivre, sel et basilic finement haché. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse et faire revenir à feu doux pendant encore quelques minutes.

Recette originale de caviar de cèpes à la sauce soja et aux noix

L'ajout d'ingrédients aussi inhabituels que les noix et la sauce soja au caviar de champignons traditionnel vous permet d'obtenir une combinaison inhabituelle et très savoureuse. Le goût original du snack complétera parfaitement une grande table de fête. Pour une telle utilisation du caviar :

• 750 g de beurre ;
• 150 g de cerneaux de noix ;
• 4 cuillères à soupe. l. sauce soja;
• 2 oignons ;
• ail au goût;
• 1 carotte moyenne.

Les champignons sont bouillis et frits avec des oignons et des carottes finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et passés dans un hachoir à viande. Ajouter les noix concassées et l'ail au mélange obtenu. Tous les ingrédients sont mélangés et assaisonnés de sauce soja. Comme il est assez salé, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel au plat fini. La masse finie est mijotée pendant 10 à 12 minutes supplémentaires.

Caviar de champignons épicé de cèpes

Les amateurs de plats épicés pourront également se faire plaisir avec une excellente collation. L'ajout de piment et de poivron rouge ajoute une note vive et épicée. En fonction de votre amour pour les plats épicés, vous pouvez augmenter la quantité de piment. Pour préparer le caviar de cette façon, vous aurez besoin de :

• 600 g de beurre ;
• 2 oignons ;
• 2 petites gousses de piment ;
• 1 c. poivron rouge;
• plusieurs gousses d'ail;
• sel et huile végétale.

Faites bouillir les champignons pendant 20 minutes dans de l'eau salée, puis coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon avec le piment haché.Le beurre et les oignons au piment sont passés dans un hachoir à viande, mélangés, assaisonnés de sel, d'ail et de poivron rouge. L'ensemble du mélange est mijoté encore quelques minutes, refroidi et servi à table.

Comment faire du caviar de champignons à partir de cèpes congelés

La seule différence dans le processus de préparation d'un apéritif aux champignons à partir d'un produit surgelé est sa longue décongélation. Les ménagères expérimentées conseillent de laisser une assiette de beurre au réfrigérateur pendant 12 à 16 heures. Les champignons décongelés n'ont pas besoin d'être bouillis. Pour préparer du caviar à partir de 500 g de cèpes surgelés, il vous faudra :

• 2 oignons ;
• sel et poivre moulu;
• beurre pour friture;
• un petit bouquet de verdure.

Les champignons décongelés sont frits dans du beurre avec des oignons coupés en demi-anneaux. Ils sont ensuite broyés au robot culinaire ou passés dans un hachoir à viande. Ajoutez des oignons verts, du poivre noir et une petite quantité de sel à la masse obtenue.

Caviar de cèpes au riz et légumes

Pour transformer une entrée aux champignons en un repas complet, vous pouvez ajouter du riz et vos légumes préférés. Vous pouvez prendre n'importe quel légume, mais traditionnellement, ils utilisent des poivrons, des carottes, des oignons et des tomates. Pour préparer le caviar de champignons, vous aurez besoin de :

• 700 g de beurre ;
• 500 g de tomates ;
• 3 gros poivrons ;
• 1 carotte ;
• 200 g de riz bouilli ;
• sel.

Faire revenir les champignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dans le même temps, les carottes, les poivrons et les tomates pelées sont frits dans une autre poêle. Une fois les légumes prêts, placez-les dans un robot culinaire et broyez-les avec les champignons jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du riz cuit et un peu de sel au mélange obtenu. Le plat est mijoté pendant 5 à 10 minutes à feu doux, refroidi et servi.

Règles de préparation du caviar de cèpes pour l'hiver

Pour préparer des collations destinées à une conservation à long terme, ils sont guidés par les mêmes principes de sélection des ingrédients que pour un plat rapide à table. Il est préférable d'utiliser des champignons de petite ou moyenne taille dont les parties gâtées et pourries ont été préalablement retirées. Il faut également retirer le film huileux de chaque bouchon.

La caractéristique la plus importante des recettes de préparation du caviar de champignons à partir de cèpes pour l'hiver est l'ajout de composants supplémentaires afin de prolonger la durée de conservation. Ces produits comprennent le vinaigre, le sucre et l'acide citrique. Vous pouvez également ajouter de l'ail, des tomates et des oignons pour améliorer le goût - ils amélioreront le goût du produit fini.

Le caviar de papillon occupe une place importante parmi les autres préparations à base de champignons pour l'hiver - vous devez aborder la question de la stérilisation de manière responsable. Malgré le fait qu'il existe plusieurs recettes sans, dans tous les cas, il faut d'abord le stériliser dans de l'eau bouillante. Dans tous les autres cas, les pots contenant la collation préparée sont placés dans de l'eau bouillante, bouillis pendant 20 minutes et ensuite fermés avec des couvercles.

Recette de caviar de champignons beurré pour l'hiver sans stérilisation

Ce mode de cuisson permet de conserver le produit fini pendant plusieurs mois. Pendant les mois froids de l'hiver, une telle collation vous permettra de profiter pleinement des cadeaux d'une chasse tranquille. Pour préparer une friandise aux champignons selon cette recette, vous aurez besoin de :

• 900 g de champignons frais ;
• 200 g de carottes ;
• 200 g d'oignon ;
• huile de tournesol;
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de table;
• 6-8 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• Feuille de laurier;
• sel.

Les légumes sont frits dans une grande quantité d'huile de tournesol.Faites bouillir les champignons pendant 20 minutes et hachez-les au robot culinaire avec les légumes. Des grains de poivre et le reste de l'huile végétale sont ajoutés à la masse obtenue. Le plat est assaisonné de sel, de vinaigre et de laurier.

Le mélange obtenu est mijoté à feu doux pendant 10 à 15 minutes, puis refroidi et placé dans des bocaux préparés à l'avance. Ils sont enroulés sous des couvercles et conservés dans un endroit frais.

Une recette toute simple de caviar beurré pour l'hiver

Cette recette de collation est considérée comme l’une des façons les plus simples de la préparer. La liste minimale d'ingrédients vous permet de profiter du pur goût de champignon. Pour préparer, vous aurez besoin de 1 kg de beurre, de quelques oignons et de 1 cuillère à soupe. l. 9% de vinaigre de table. Du sel, un peu de sucre et de l'huile de tournesol seront également utiles.

Les champignons sont bouillis dans de l'eau salée et frits avec des oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, ils sont broyés dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient lisses, salés, du vinaigre et un peu de sucre. Le mélange obtenu est versé dans des pots préparés. Ajoutez-y quelques cuillères à soupe d'huile végétale et fermez-les hermétiquement.

Caviar de champignons de cèpes pour l'hiver dans un hachoir à viande

Bien qu’un robot culinaire produise un mélange plus homogène, l’utilisation d’un hachoir à viande est parfois plus appropriée. Chaque famille possède cet article ménager, il ne sert donc à rien d'acheter du matériel supplémentaire pour se faire plaisir avec un délicieux chef-d'œuvre. Le hachoir à viande produit également des morceaux de champignons et de légumes plus gros. Pour réaliser ainsi du caviar de champignons au beurre à partir de 1 kg de produit frais, il vous faudra :

• 300 g d'oignons ;
• quelques grains de poivre noir ;
• sel;
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de table ou de cidre de pomme;
• huile de tournesol.

Faire bouillir le beurre dans l'eau bouillante pendant ½ heure et le passer au hachoir à viande avec les oignons sautés. La masse obtenue est salée, des assaisonnements et du vinaigre sont ajoutés. Le plat est frit pendant encore 10 minutes, puis transféré dans des bocaux en verre préparés. Ajoutez 2 cuillères à soupe supplémentaires d'huile à chacun pour une conservation plus longue. Ils sont recouverts de couvercles en nylon et envoyés pour stockage.

Recette pour faire du caviar de butterfish pour l'hiver avec du vinaigre

L'acide acétique est l'un des meilleurs conservateurs naturels. Son ajout peut prolonger considérablement la durée de conservation des produits faits maison. Si vous augmentez sa quantité, il peut compléter le caviar au goût original. Pour réaliser le caviar de cèpes présenté sur la photo, utilisez :

• 2 kg d'huile de bore ;
• 500 g d'oignons ;
• 50 ml de vinaigre 9% ;
• sel;
• huile végétale;
• 30 g de sucre.

Le beurre est frit à feu moyen avec les oignons. Ce mélange est broyé dans un robot culinaire ou un hachoir à viande, puis salé, du sucre et du vinaigre sont ajoutés. Le plat presque fini est frit pendant 5 minutes supplémentaires et transféré dans des récipients préparés à cet effet. Les bocaux sont placés dans une casserole remplie d'eau jusqu'au col des bocaux et stérilisés pendant une demi-heure. Après cela, ils sont enroulés et placés dans une cave ou un réfrigérateur.

Caviar de beurre d'hiver à l'ail

L'ail ajoute un arôme très brillant à l'apéritif aux champignons fini. On pense qu'avec un stockage à long terme, il perd son goût piquant, vous pouvez donc l'ajouter en assez grandes quantités. Pour le caviar de champignons à partir de 1 kg de cèpes bouillis il vous faudra :

• 1 tête d'ail (8-10 gousses)
• 1 cuillère à soupe. l. 9 % de vinaigre ;
• sel;
• huile végétale;
• 300 g d'oignons.

Comme dans toutes les autres recettes, le beurre est frit jusqu'à tendreté avec des oignons hachés. Ils sont broyés au robot culinaire et salés. Le mélange obtenu est placé sur feu doux, du vinaigre et de l'ail coupés en plusieurs morceaux y sont versés. Le produit fini est placé dans des bocaux en verre stérilisés. Ajoutez 2 cuillères à soupe à chacun. l. huiles et scellez-les avec des bouchons en nylon.

Caviar de beurre aux carottes et oignons pour l'hiver

Les carottes et les oignons frais sont un excellent ajout aux friandises hivernales. En ouvrant un pot de ce produit en hiver, vous vous souviendrez pleinement du goût de l'été. Pour préparer une collation selon cette recette, vous aurez besoin de :

• 1 kg de beurre bouilli;
• 400 g d'oignons et de carottes ;
• 1 ail entier ;
• huile végétale;
• sel.

La recette du caviar est quasiment la même que pour une consommation rapide. Les butternuts sont frits avec des légumes, tordus, salés, de l'ail et des épices sont ajoutés. Le mélange fini est mijoté pendant quelques minutes supplémentaires, puis transféré dans des récipients en verre cuits à la vapeur. Après une demi-heure de stérilisation, versez 1 cuillère à soupe dans chaque pot. l. huile et couvrez-le avec un couvercle en nylon.

Caviar d'hiver de champignons, beurré de tomates

Pour préparer cette friandise, vous pouvez utiliser des tomates fraîches ou de la pâte de tomate. Du poivron est ajouté pour plus de saveur. Le goût d'un tel produit deviendra plus équilibré. Pour la préparation, utiliser :

• 800-900 g de champignons sauvages ;
• 2 oignons ;
• 100 g de purée de tomates ;
• 2 poivrons ;
• tête d'ail;
• aneth ou oignons verts;
• 1 cuillère à soupe. l. sucre et sel;
• huile végétale.

Faire revenir les oignons et les poivrons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ils sont broyés au robot culinaire avec du beurre pré-bouilli, du sel est ajouté, assaisonné de sucre et de pâte de tomate.L'ensemble du mélange est mijoté pendant un certain temps à feu moyen et placé dans des bocaux en verre. Ils sont stérilisés dans de l'eau bouillante, puis un peu d'huile végétale est ajouté à chacun, recouvert d'un couvercle et mis au réfrigérateur.

Cuisson du caviar de butterfish pour l'hiver avec de l'ail et des carottes

La saveur beurrée des champignons combinée à beaucoup d’ail et de carottes en fait un apéritif presque parfait. Il est parfait pour une table de fêtes, et constituera également une garniture idéale pour des tartes ou des tartelettes. Pour préparer ce plat il vous faut :

• 1 kg de beurre bouilli;
• 0,5 kg de carottes ;
• 1 ail entier ;
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de table;
• sel au goût;
• 1 cuillère à soupe. l. sucre blanc.

Les carottes sont pelées, coupées en petits cubes et frites jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, il est broyé dans un robot culinaire ou un hachoir à viande avec des champignons préalablement bouillis. Le produit obtenu est mélangé, du sel, un peu de sucre, de l'ail et du vinaigre sont ajoutés. Ensuite, on laisse mijoter pendant environ 5 minutes,
mettre dans des bocaux en verre. Les pots sont stérilisés dans de l'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes, puis enroulés et envoyés pour un stockage ultérieur.

Délicieux caviar de cèpes à la moutarde et aux herbes de Provence

L'ajout de moutarde à un apéritif aux champignons ajoute une légère saveur piquante. Les herbes provençales ont un arôme puissant qui peut transformer le produit fini en une véritable bombe aromatique. Pour préparer ainsi 1 kg de beurre pré-bouilli, il vous faut :

• 100 g de moutarde de table ;
• 1 cuillère à soupe. l. herbes sèches de Provence ;
• 2 oignons ;
• huile végétale;
• sel.

Les champignons sont hachés dans un hachoir à viande ou dans un robot culinaire avec des oignons frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. On y ajoute de la moutarde, du sel et des herbes sèches de Provence.Le mélange obtenu est mijoté pendant 10 minutes supplémentaires et placé dans des bocaux en verre. Ils sont stérilisés dans une grande casserole pendant une demi-heure, puis 1 à 2 cuillères à soupe sont ajoutées à chacun d'eux. l. huile végétale. Les pots sont enroulés sous les couvercles et envoyés au stockage.

Caviar de papillon dans une mijoteuse pour l'hiver

L'utilisation d'un multicuiseur facilite grandement le processus de préparation des entrées aux champignons. Afin de préparer un plat délicieux, mettez 500 g de champignons bouillis jusqu'à tendreté, 2 oignons et 2 carottes coupées en petits morceaux et plusieurs gousses d'ail hachées dans le bol du multicuiseur. Fermez le bol et activez le mode « trempe » pendant 1,5 à 2 heures.

Le mélange fini est broyé dans un robot culinaire et placé dans des bocaux, qui sont envoyés stériliser dans une casserole d'eau bouillante pendant une demi-heure. Placer 1 cuillère à soupe dans chaque pot de caviar préparé. l. huile végétale et fermez-la hermétiquement

Règles de stockage

Pour que le produit fini conserve sa fraîcheur le plus longtemps possible, il existe plusieurs secrets simples. Le point le plus important est la température ambiante - elle ne doit pas dépasser 6 à 7 degrés. La pièce ne doit pas être exposée à la lumière directe du soleil. De plus, le pot doit être hermétiquement fermé ou roulé sous un couvercle pour empêcher l'air d'y pénétrer, ce qui pourrait conduire au développement d'organismes pathogènes.

La conservation du produit à température ambiante n'est autorisée qu'avec une stérilisation à long terme et l'ajout d'huile végétale dans chaque pot. Le caviar de champignons peut également être conservé au congélateur. Pour cette méthode, il est préférable d'utiliser des récipients en plastique ou des sacs d'emballage.

Conclusion

Le caviar au beurre pour l'hiver est une excellente façon de préparer une délicieuse collation. Il peut être utilisé comme plat à part, ou comme garniture de tartes ou de tartelettes. Une grande variété de recettes permettra à chaque femme au foyer de choisir la méthode de cuisson idéale.

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