Pâté de champignons aux champignons: recettes avec mayonnaise, poulet et légumes, photos

Contenu

1 Comment faire du pâté de champignons
2 Recettes de pâté de champignons aux champignons
3 Teneur en calories du pâté de champignons
4 Conclusion

Le pâté de champignons aux champignons peut être tartiné sur des morceaux de pain ou des toasts pour le petit-déjeuner. Les sandwichs conviendraient également sur une table de fête. Il existe de nombreuses recettes pour préparer des collations.

Comment faire du pâté de champignons

Il n'y a rien de compliqué à préparer du pâté de champignons à partir de champignons si vous avez des recettes uniques avec des photos. Utilisez des fruits frais, surgelés ou secs, cela n'affectera pas le goût du produit à base de champignons. Après préparation, les fructifications sont bouillies et broyées.

Pour ajouter de la saveur et de la valeur nutritionnelle à l'apéritif aux champignons, ajoutez :

oignon et ail;
œufs et pommes de terre;
beurre et crème;
fromage fondu et muscade;
herbes fraîches et légumes divers;
haricots et pain;
foie et viande de poulet;
bœuf.

Tous les ingrédients que les membres de la famille aiment.

Recettes de pâté de champignons aux champignons

Les recettes ci-dessous vous permettront de préparer du pâté de champignons à la maison.En utilisant l'un d'entre eux comme base, vous pouvez expérimenter les ingrédients et créer votre propre chef-d'œuvre culinaire.

Pâté de champignons de Paris classique

Composé:

champignons – 400 g;
oignon – 1 pièce;
huile végétale – 2-3 c. l. pour la friture;
sel sans additifs et poivre noir moulu - au goût ;
ail – 1-2 gousses.

Étapes de cuisson :

Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en morceaux moyens.
Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer dans une passoire pour égoutter la graisse. Mettez-le ensuite dans un récipient séparé.
Faites bouillir les champignons pelés et lavés pendant une demi-heure, puis changez l'eau et faites chauffer à nouveau pendant 30 minutes.
Placer dans une passoire pour égoutter le liquide. Coupez les corps fruitiers refroidis comme cela vous convient.
Placer dans une poêle. Le mélange de champignons sera prêt dans 10 minutes.
Ajouter l'oignon, le sel et le poivre et laisser mijoter encore 10 minutes.
Ajouter l'ail haché.
Préparez une masse homogène à l'aide d'un mixeur.
Après refroidissement, la délicatesse aux champignons est prête à être consommée.

Pâté de champignons avec mayonnaise

Vous devez vous approvisionner à l'avance :

champignons – 300 g;
oignon - 2 têtes;
mayonnaise - 3 c. l.;
huile de tournesol - pour la friture;
ail – 1 gousse;
épices pour champignons, sel au goût;
poivre noir moulu et herbes - au goût.

Règles de cuisine :

Lavez et hachez les fructifications.
Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le frire.
Ajouter les champignons et cuire 5 à 7 minutes.
Continuez à laisser mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la casserole.
Salez, poivrez, ajoutez l'ail.
Battre dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, ajouter la mayonnaise, mélanger.
Refroidissez l'apéritif aux champignons au réfrigérateur.

Pâté de champignons au foie de poulet

Il s'avère non seulement savoureux, mais aussi un complément satisfaisant et parfait au petit-déjeuner.

Composé:

foie de poulet – 350 g;
oignon – 100 g;
carottes – 100 g;
champignons – 250 g;
huile végétale – 3 c. l.;
beurre – 50 g;
sel sans additifs, poivre noir moulu - au goût.

Détails de la recette :

Le foie est trempé, lavé à l'eau froide et séché. Faites ensuite frire pendant cinq minutes, puis salez et poivrez.
Les gros chapeaux et les tiges sont coupés, frits et légèrement salés.
Après épluchage, l'oignon et les carottes sont coupés en petits morceaux. Placer dans une poêle et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mélangez les ingrédients dans un récipient et broyez-les en une collation aux champignons avec un mélangeur.
Gardez le beurre sur la table pour le ramollir et mélangez-le à l'aide d'un mixeur.

Important! Conservez le pâté de champignons préparé au réfrigérateur.

Pâté de champignons au fromage

Selon la recette, du fromage fondu ou à pâte dure est ajouté à l'apéritif aux champignons. Cet ingrédient ajoutera du piquant et de la tendresse au pâté.

L'apéritif aux champignons est préparé à partir de :

champignons – 500 g;
pain blanc – 1 tranche;
ampoules – 2 pièces ;
beurre – 30 g;
oeufs – 1 pièce;
fromage fondu - 2 paquets;
huile végétale - pour la friture;
muscade - une pincée.

Conseil! Salez et poivrez le plat selon votre goût.

Règles de préparation des apéritifs aux champignons :

Lavez les champignons coupés en morceaux, placez-les dans une poêle.
Ajouter l'oignon, laisser mijoter un tiers d'heure, laisser refroidir.
Coupez l'œuf à la coque en morceaux.
Une masse homogène est obtenue à partir de champignons, d'œufs, de beurre, de fromage et de pain à l'aide d'un mixeur.
Après cela, ajoutez du sel, du poivre et de la muscade.
Relancez le mixeur.
Placez l'apéritif aux champignons au réfrigérateur.

Pâté de champignons au veau

La combinaison de champignons et de viande donne au plat un goût exquis. Il est préférable de prendre du veau jeune et maigre.

La recette nécessitera :

250 g de champignons ;
250 g de veau ;
2 œufs de poule ;
50 g de bacon ;
1 gousse d'ail ;
3 cuillères à soupe. l. crème épaisse;
1 oignon;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
1 pincée de sel, 1 pincée de poivre noir moulu et 1 pincée de gingembre ;
miche de pain;
verts au goût.

Nuances de cuisson :

Faites revenir l'oignon haché.
Broyez le produit à base de champignons et placez-le dans une poêle pendant un quart d'heure.
Placer dans un bol pour refroidir.
Trempez le pain dans la crème 20 minutes avant la cuisson.
Hachez la viande et le pain dans un hachoir à viande deux fois pour obtenir une masse homogène.
Mélanger avec le reste des ingrédients et bien mélanger.
Placer sur une plaque et cuire au four pendant 45 à 50 minutes.
Laisser refroidir, ajouter le beurre, battre au mixeur.

Attention! La verdure est utilisée comme décoration.

Pâté de champignons aux œufs

Ingrédients de la gourmandise :

350 g de champignons frais ;
100 g d'oignon ;
50 ml d'huile végétale ;
100 g de beurre ;
une pincée de poivre noir moulu et de sel ;
2 oeufs;
2 gousses d'ail.

Règles de cuisine :

Épluchez les œufs durs et coupez-les en morceaux.
Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir.
Placez les corps fruitiers dans l'oignon avec l'ail et faites-les frire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide dans la poêle. Laisser ensuite mijoter sous le couvercle.
Mélanger les ingrédients frits et refroidis avec le beurre et les œufs, le sel et le poivre.
Transformez le mélange en purée de la manière qui vous convient.

Attention! Il est préférable de consommer cette délicatesse aux champignons fraîche.

Pâté de champignons au fromage cottage

Pour obtenir un produit diététique à base de champignons, du fromage cottage y est ajouté.

Composants:

champignons – 300 g;
fromage cottage – 150 g;
carottes – 1 pièce;
oignon - 1 tête;
aneth - plusieurs brins;
ail – 2 gousses;
huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l.

Comment cuisiner:

Préparez les ingrédients, hachez l'oignon, les champignons et les carottes.
Laisser mijoter les légumes et les champignons pendant un quart d'heure.
Après refroidissement, ajoutez le fromage cottage, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Mixez les ingrédients en purée à l'aide d'un mixeur.

Pâté de champignons aux courgettes

Pour cette délicatesse aux champignons, vous devez vous approvisionner en :

champignons – 300 g;
jeunes courgettes – 400 g;
carottes – 1 pièce;
oignon – 1 tête;
ail – 3 gousses;
fromage à la crème – 100 g;
huile d'olive – 2 c. l.;
sauce soja – 30 ml;
herbes et un mélange d'assaisonnements - au goût.

Préparation de la recette :

Lavez, épluchez et hachez les courgettes à l'aide d'une râpe. Salez et laissez reposer 30 minutes.
Hachez les fructifications et les oignons, râpez les carottes.
Faites revenir les oignons et les carottes, ajoutez-les aux champignons, versez la sauce soja, ajoutez les épices. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
Pressez le jus des courgettes, faites-les revenir dans une poêle avec du sel, des herbes et de l'ail.
Mélanger les ingrédients, mélanger, transformer en purée. Goûtez la préparation aux champignons et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
Incorporer soigneusement le fromage et passer à nouveau au mixeur pour rendre le mélange plus tendre.

Pâté de champignons aux légumes

Ingrédients:

2 aubergines ;
100 g de fructifications ;
1 oignon;
3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
une pincée de poivre noir ;
2-3 gousses d'ail ;
sel.

Étapes de cuisson :

Après le lavage, séchez les aubergines et faites cuire au four. Retirez la peau brûlée, faites une coupe longitudinale et placez-la dans une passoire pour égoutter le jus.
Dans une poêle, faire revenir les demi-rondelles d'oignon, puis les chapeaux de champignons hachés. Hachez les aubergines froides, placez-les avec les légumes frits et les champignons dans un mixeur et réduisez-les en purée.
Salez, poivrez, ajoutez l'ail haché, mélangez.

Important! Le goût de la friandise devient plus éclatant après infusion au réfrigérateur.

Teneur en calories du pâté de champignons

Ce chiffre dépendra des ingrédients. En moyenne, la teneur en calories pour 100 g de pâté de champignon est d'environ 211 kcal.

Quant au BJU, la composition est la suivante :

protéines – 7 g;
graisses – 15,9 g;
glucides – 8,40 g.

Conclusion

Le pâté de champignons aux champignons est facile à préparer à tout moment de l'année. Un plat savoureux et faible en calories diversifiera l'alimentation de votre famille.