Champignons frits aux oignons et crème sure: comment cuisiner dans une poêle, dans une mijoteuse, sauce aux champignons, sauce

Les champignons à la crème sure dans une poêle sont un plat savoureux et nutritif qui favorise une bonne absorption des aliments et stimule l'appétit. Vous pouvez utiliser des champignons frais ou surgelés. À partir d'une petite quantité d'ingrédients, la ménagère pourra préparer une merveilleuse sauce et nourrir sa famille avec un dîner original à l'arôme agréable.

Sauce aux champignons et à la crème sure

Comment faire cuire des champignons avec de la crème sure dans une poêle

Même un cuisinier débutant n'aura aucune difficulté en cuisinant si vous suivez des règles simples :

1. Les champignons sont rarement nettoyés. Le plus souvent, il suffit de traiter les bouchons avec une éponge de cuisine sous l'eau courante et d'enlever les zones sombres.
2. Il est préférable de couper les champignons en morceaux de différentes tailles : les petits ajouteront de l'arôme et les gros ajouteront du goût.
3. La crème sure peut cailler lorsqu'elle est ajoutée à une poêle chaude. Cela peut être évité si vous le retirez d'abord et le portez à température ambiante ou si vous le diluez dans de l'eau tiède.

Les oignons, le fromage, les herbes et le poivre noir moulu sont souvent utilisés comme ingrédients supplémentaires. Il faut faire attention aux assaisonnements afin de ne pas dominer le goût et l'arôme des champignons.

Recette classique de champignons à la crème sure dans une poêle

Les champignons classiques à la sauce à la crème sure sont l'option la plus simple qu'une jeune femme au foyer puisse gérer. Vous pouvez nourrir quatre personnes en seulement 25 minutes.

Sauce aux champignons à la crème sure selon la recette classique

Ensemble de produits :

• oignons – 2 pièces;
• champignons – 500 g;
• beurre, huile végétale - 1,5 c. l.;
• crème sure – 500 ml;
• sel et poivre noir au goût.

Guide étape par étape :

1. Rincez les champignons sous le robinet, coupez les zones noircies et laissez sécher.
2. Retirez les coques des oignons et coupez-les en demi-anneaux. Placer dans une poêle préchauffée avec les deux types d'huile.
3. Lorsque le légume est doré, ajoutez les champignons qu'il faut d'abord façonner en tranches.
4. Faites frire à feu vif jusqu'à ce que le liquide s'évapore, puis réduisez le feu.
5. Ajouter la crème sure, saler et poivrer.
6. Laisser mijoter en remuant continuellement pendant plusieurs minutes.

Les pâtes, le sarrasin ou le riz bouilli sont parfaits en accompagnement.

Sauce aux champignons et à la crème sure

Le goût délicat de la sauce aux champignons convient aux plats de viande ou peut les remplacer dans un menu végétarien.

Vous pouvez servir la sauce aux champignons comme plat séparé.

Ingrédients:

• champignons frais – 400 g;
• huile végétale – 2 c. l.;
• oignon – 1 pièce;
• eau purifiée – 120 ml;
• crème sure 20% – 120 g;
• farine – 1 cuillère à soupe. l. sans toboggan ;
• épices.

Recette étape par étape :

1. Nettoyez les chapeaux des champignons avec une éponge sous l'eau courante, essuyez avec une serviette et retirez la partie endommagée, le cas échéant, du bas de la tige. Couper en morceaux.
2. Placez l'oignon finement haché dans une poêle chaude et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, sans le laisser frire.
3. Ajouter les champignons, couvrir et laisser mijoter à feu vif.
4. Diluer la farine dans l'eau et mélanger avec la crème sure jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange préparé dans le reste des produits.
5. Poivrer et saupoudrer de sel.
6. Cuire à feu doux jusqu'à consistance veloutée, en remuant constamment.

Si nécessaire, vous pouvez broyer la masse dans un mixeur avant de servir et garnir d'herbes.

Champignons mijotés aux oignons à la crème sure

Selon cette recette, les champignons à la crème sure peuvent être consommés comme plat indépendant, servis en apéritif ou avec votre plat d'accompagnement préféré.

Le goût délicat de la sauce aux champignons à la crème sure sature bien le corps

Composé:

• produit laitier fermenté – 100 g;
• champignons – 250 g;
• farine – 1 cuillère à soupe. l.;
• ail – 1 gousse;
• oignon – ½ morceau;
• huile de tournesol – 30 ml.

Instructions étape par étape :

1. Préparez les champignons. Dans cette version du plat, ils devront être frits. Vous pouvez vous passer de lavage si vous nettoyez le capuchon et enlevez la saleté de la tige avec la pointe d'un couteau. Divisez les petits spécimens en moitiés et les gros en quartiers.
2. Retirez la pelure de l'oignon, rincez-le et coupez-le en demi-anneaux.
3. Placez une poêle sur feu vif, faites chauffer l'huile et ajoutez-y les produits préparés.
4. Faire frire sans couvercle pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les jus s'évaporent et qu'une légère croûte se forme.
5. Saupoudrez la farine au tamis, ajoutez du sel et vos épices préférées. Gardez le feu pendant une minute, remuez.
6. Ajouter la crème sure, porter le contenu à ébullition et laisser mijoter un peu sous le couvercle.
7. Au bout de 4 minutes, ajoutez la gousse d'ail hachée, éteignez le feu et laissez infuser.

Sauce aux champignons aux champignons avec crème sure et herbes

La sauce aux champignons aux champignons frais, aux herbes et à la crème sure vous procurera un plaisir inoubliable.

Les légumes verts à la sauce aux champignons décorent non seulement le plat, mais le saturent également de substances utiles

Ensemble de produits :

• aneth, persil - ½ bouquet chacun;
• oignon – 1 pièce;
• eau – 50 ml;
• champignons – 600 g;
• crème sure 15% – 300 ml;
• beurre – 40 g.

Recette étape par étape :

1. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les oignons épluchés et émincés.
2. Seuls les chapeaux de champignon sont utilisés, qui doivent d'abord être lavés et le film blanc retiré. Ensuite, coupez-le en petits morceaux et faites-le frire.
3. Dès que le liquide libéré par les champignons s'est complètement évaporé, salez le contenu et saupoudrez de poivre noir.
4. Laisser mijoter un peu sous le couvercle.
5. Hachez les légumes verts, mélangez-les avec de la crème sure et de l'eau, ajoutez-les au contenu de la casserole.
6. Laisser mijoter quelques minutes, retirer du feu et mixer avec un mixeur.

Servir garni d'un brin de persil.

Sauce champignon à la crème sure pour pâtes

Les pâtes à la sauce aux champignons peuvent être préparées pour un dîner romantique à deux ou une collation légère en famille.

Les pâtes à la sauce aux champignons sont le plat le plus populaire dans de nombreux pays

Ingrédients:

• crème sure – 450 ml;
• ail – 2 gousses;
• fromage à pâte dure – 150 g;
• oignons – 2 têtes;
• champignons – 400 g;
• farine – 2 c. l.;
• huile végétale – 2,5 cuillères à soupe. l.

Description détaillée de la recette :

1. Coupez les champignons lavés et séchés en tranches et placez-les dans une poêle chauffée avec de l'huile. Faire frire à découvert à feu vif.
2. Coupez l'oignon pelé en cubes et ajoutez-le aux champignons. Faites revenir le tout ensemble pendant un quart d'heure en baissant un peu le feu.
3. Ajouter la farine et bien mélanger.
4. Après quelques minutes, ajoutez la crème sure et le sel et portez à ébullition.
5. Ajoutez le fromage râpé et éteignez immédiatement le feu (sinon la sauce caillera simplement). Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

À ce moment-là, les pâtes devraient déjà être à moitié cuites. Versez-les dans la poêle, mélangez et disposez immédiatement sur des assiettes.

Comment faire cuire des champignons surgelés à la crème sure dans une poêle

La recette vous sera utile lorsque vous aurez un paquet de champignons surgelés au réfrigérateur et que vous devrez préparer rapidement un dîner léger.

Un produit de champignon semi-fini surgelé viendra à la rescousse de la ménagère

Ensemble de produits :

• champignons – 400 g;
• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• beurre – 40 g;
• jus de citron – 1 c.

Guide de cuisine :

1. Faites chauffer une poêle et faites-y fondre un morceau de beurre.
2. Placez un paquet de champignons et faites cuire à feu vif jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
3. Ajoutez du poivre noir moulu et du sel.
4. Ajoutez un produit laitier fermenté chaud et du jus de citron, ce qui non seulement diluera le goût, mais rafraîchira également la couleur des champignons après le traitement thermique.
5. Faites revenir un peu les champignons dans une poêle avec la crème sure et laissez infuser sous le couvercle.

Placer le plat d'accompagnement sur des assiettes et verser sur la sauce piquante.

Champignons entiers à la crème sure dans une poêle

Le plat est parfait pour une table de fête. Peut être servi comme collation.

Des champignons farcis cuits dans une sauce à la crème sure décoreront la table de fête

Ingrédients:

• petit oignon – 1 pièce;
• crème sure – 150 g;
• jaune – 1 pièce;
• champignons de taille moyenne – 500 g;
• fromage – 100 g;
• oignon – 1 pièce;
• beurre – 2 c. l.;
• assaisonnements

Recette pas à pas :

1. Préparez les champignons en les lavant et en les nettoyant d'abord. Essuyez avec des serviettes.
2. Séparez les cuisses et hachez-les finement. Faire revenir avec l'oignon haché pour 1 cuillère à soupe. l. beurre, sel et déposer sur une assiette.
3. Faites d'abord frire les chapeaux avec la peau vers le haut, retournez-les et remplissez-les de la garniture aux champignons préparée.
4. Battre le jaune avec la crème sure à la fourchette, mélanger avec les épices et verser délicatement dans la poêle.
5. Laissez bouillir, saupoudrez de fromage râpé et préparez sous le couvercle à feu doux.

Vous pouvez le servir en portions en le plaçant sur une assiette commune.

Compote de champignons à la crème sure et à l'ail

En ajoutant des herbes et des épices à une recette classique, vous pouvez donner un nouveau goût à un plat familier.

Option pour servir la sauce sur la table

Composition des sauces :

• ail – 3 gousses;
• oignon rouge – ¼ tête ;
• champignons – 5 gros spécimens;
• eau – 1 cuillère à soupe. l.;
• crème sure – 2 c. l.;
• paprika – ½ cuillère à café ;
• huile raffinée – 30 ml;
• légumes verts (oignon, aneth, persil).

Description détaillée de toutes les étapes :

1. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites revenir les gousses d'ail jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les.
2. Ajoutez les épices et le paprika à la graisse bouillante. Ajoutez immédiatement les champignons hachés, prélavés et l'oignon rouge haché.
3. Au bout de 5 minutes, versez la crème sure diluée avec de l'eau et laissez mijoter sous le couvercle.
4. A la fin, ajoutez les herbes hachées.

Le plat peut être servi chaud ou froid.

Champignons à la crème sure aux légumes

Le plat coloré séduira les personnes qui préfèrent les aliments légers qui saturent le corps de substances utiles.

La sauce aux champignons et aux légumes aura un goût riche

Ensemble de produits :

• poireau – 1 pièce;
• champignons – 500 g;
• poivron rouge – 1 pièce;
• huile végétale – 2 c. l.;
• tomate fraîche – 2 pièces ;
• crème sure – 100 g;
• verdure.

Guide étape par étape :

1. Retirez les graines des poivrons et rincez. Façonner en paille.
2. Ébouillanter les tomates, retirer la peau et les hacher.
3. Hachez le poireau.
4. Placer les légumes préparés dans une poêle chauffée avec de l'huile et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Rincer les champignons à l'eau du robinet, les sécher avec des serviettes et les couper en tranches.
6. Ajouter à la friture, avec la crème sure et les épices.
7. Laisser mijoter un quart d'heure à feu doux, à couvert.

A la fin, saupoudrez d'herbes et disposez sur des assiettes.

Comment faire cuire des champignons à la crème sure avec des oignons et des carottes

Pour ce plat, faites bouillir du riz ou des pommes de terre en accompagnement.

Un petit ensemble d'ingrédients est nécessaire pour préparer une délicieuse sauce aux champignons

Composition de la sauce :

• carottes de taille moyenne – 1 pièce;
• champignons frais – 0,5 kg;
• oignon – 1 tête;
• beurre, huile végétale – 20 g chacun;
• crème sure de toute teneur en matières grasses – ​​0,2 kg.

Description de la recette :

1. Lavez les champignons, égouttez tout le liquide et coupez-les en cubes.
2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, ajoutez les champignons et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
3. Hachez finement les légumes épluchés et faites-les revenir.
4. Ajoutez le beurre, et quand il fond, le sel et les épices.
5. Laisser mijoter les champignons avec les oignons et la crème sure dans une poêle encore quelques minutes à feu doux.

Des herbes fraîches décoreront le plat sur la table.

Champignons frits à la crème sure et au beurre

L'absence d'huile végétale soulignera le goût crémeux du plat, qui se marie bien avec le riz et le poisson bouilli.

La sauce aux champignons complète un simple plat d'accompagnement

Ingrédients:

• champignons – 10 gros spécimens;
• jus de citron fraîchement pressé – 1 cuillère à soupe. l.;
• crème sure – 1/3 tasse;
• persil.

Guide étape par étape :

1. Lavez les champignons à l'eau courante en travaillant bien le capuchon avec une éponge. Éliminez l'humidité avec une serviette. Coupez le bas de la tige et les zones noircies. Façonner les assiettes.
2. Faites revenir les tranches de champignons en faisant chauffer une poêle avec du beurre à feu vif.
3. Une fois le liquide évaporé, ajoutez le jus de citron, salez et ajoutez le reste des ingrédients.
4. Réduisez le feu et laissez mijoter un peu.

Les champignons frits dans une poêle à la crème sure sont prêts à être servis.

Porc à la crème sure et sauce aux champignons

Une recette plus complexe, plus souvent utilisée pour des occasions spéciales, ravit toujours les invités et les proches.

Un plat copieux et aromatique peut être préparé pour une table de fête.

Ensemble de produits requis :

• huile d'olive – 60 ml;
• champignons frais (de préférence royaux) – 150 g;
• oignon – 1 pièce;
• bouillon de viande – 200 ml;
• crème sure – 150 g;
• farine – 20 g;
• filet de porc (maigre) – 250 g;
• ail – 1 gousse.

Description détaillée de la préparation de la sauce champignon à la crème sure :

1. Rincez le morceau de viande, laissez tout le liquide s'écouler et retirez les veines et les pellicules. Couper en barres et faire revenir dans une poêle avec la moitié de l'huile, en réglant le feu au maximum.
2. A part, faire revenir les demi-rondelles d'oignon dans le reste de graisse jusqu'à ce qu'elles soient transparentes. Ajouter les champignons lavés et hachés en gros morceaux. Versez la farine au tamis et mélangez immédiatement vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.
3. Versez le bouillon de viande chauffé sur le mélange, ajoutez le porc frit, la crème sure tiède, le sel, l'ail pressé et le poivre.
4. Couvrir la poêle et laisser mijoter encore 25 minutes.

Servir en portions ; vous pouvez placer le plat d'accompagnement sur une grande assiette.

Poulet aux champignons, crème sure dans une poêle

La viande de poulet cuite dans une sauce aux champignons et à la crème sure deviendra un plat préféré de la famille.

Il ne faut que 30 minutes pour préparer un déjeuner copieux

Composé:

• champignons – 300 g;
• cuisses – 4 pièces;
• oignon – 1 tête;
• assaisonnement pour poulet – 1 cuillère à café;
• huile végétale – 80 ml;
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l.;
• crème sure – 1 cuillère à soupe.

Instructions étape par étape :

1. Séchez les cuisses de poulet après les avoir lavées, versez l'huile d'olive et laissez mariner au moins un quart d'heure.
2. Faites frire des deux côtés jusqu'à obtenir une croûte appétissante.
3. Dans une poêle plus grande, faire revenir l'oignon émincé avec les champignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Salez, ajoutez l'assaisonnement pour poulet avec la crème sure et mélangez. Placer la viande et couvrir.
5. Réduisez le feu et laissez mijoter 25 minutes.

La plupart des gens préfèrent manger ce plat sans accompagnement.

Compote de champignons à la crème sure au parmesan

Une variante de sauce aux champignons qui ressemble le plus à la julienne servie dans les restaurants chers.

Julienne – sauce légère aux champignons et au fromage

Ensemble de produits :

• Parmesan – 100 g;
• crème sure – 100 g;
• oignon – 1 pièce;
• jaune cru – 1 pièce;
• champignons – 0,5 kg;
• huile d'olive pour la friture.

Instructions étape par étape :

1. Nettoyez soigneusement les champignons frais avec un chiffon humide. Couper en grosses tranches.
2. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile ajoutée avec de fines rondelles d'oignon jusqu'à ce que tout le jus soit complètement évaporé.
3. Saupoudrer de poivre noir moulu et de sel.
4. Ajouter la crème sure tiède, mélanger délicatement le mélange avec une spatule pour ne pas abîmer les morceaux de champignon.
5. Laisser mijoter 12 minutes à feu doux avec un couvercle sur la poêle.
6. Retirer du feu et ajouter le jaune battu en remuant continuellement.

Au moment de servir, saupoudrer chaque plat de parmesan râpé. Cela décorera le produit et le rendra plus appétissant.

Comment faire cuire des champignons à la crème sure dans une mijoteuse

La recette des champignons frits avec oignons et crème sure dans une mijoteuse diffère légèrement par la technologie de cuisson.

Un multicuiseur facilite le travail de la ménagère en cuisine

Ingrédients:

• grosses carottes – 1 pièce;
• champignons – 1 kg;
• produit laitier fermenté – 1 cuillère à soupe;
• farine de qualité supérieure - 2 c. l.;
• huile raffinée – 30 ml;
• oignon – 2 pièces;
• assaisonnements et herbes - facultatif.

Préparation étape par étape :

1. Épluchez les champignons, rincez-les sous le robinet et séchez-les avec un torchon. Couper en grosses tranches. Réglez le multicuiseur sur le mode « Ragoût » pendant 1 heure et placez-le dans un bol avec de l'huile chauffée.
2. Retirez la peau des oignons et la peau extérieure des carottes. Hacher finement et ajouter au bout de 10 minutes aux champignons. Tous les produits doivent être remués pendant la cuisson.
3. Au bout d'un autre quart d'heure, ajoutez la farine, le sel et la crème sure. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Après le signal, vous pouvez le mettre sur des assiettes.

Recette de sauce aux champignons aux champignons avec crème sure dans une mijoteuse

Vous pouvez préparer rapidement une délicate sauce aux champignons à l'aide d'une mijoteuse. Le sarrasin, le riz, les pommes de terre ou les pâtes constitueront un excellent accompagnement.

Le riche arôme de la sauce champignon à la crème sure séduira toutes les familles

Ingrédients:

• oignon – 1 pièce;
• champignons – 450 g;
• farine – 1,5 cuillère à soupe. l. (sans toboggan) ;
• fromage – 100 g;
• eau bouillie tiède – 1 cuillère à soupe;
• crème sure – 4 c. l.;
• beurre.

Préparation étape par étape :

1. Lavez soigneusement les champignons, laissez-les sécher et coupez-les en cubes de différentes tailles.
2. Épluchez l'oignon et hachez-le.
3. Réglez le multicuiseur en mode « Cuisson » pendant 40 minutes. Faites fondre un petit morceau de beurre et faites revenir les aliments préparés pendant 20 minutes en ouvrant le couvercle pour remuer.
4. Ajoutez la farine et mélangez le tout avec une spatule en silicone.
5. Diluer la crème sure dans de l'eau tiède, verser le mélange obtenu dans le multicuiseur. Poivrez, salez et ajoutez le laurier.
6. Quelques minutes avant le signal, ajoutez le fromage pré-râpé et attendez qu'il se dissolve.

Servir immédiatement après avoir préparé le plat. Placer sur des assiettes chaudes jusqu'à ce que le fromage reste moelleux et mou.

Conclusion

Les champignons à la crème sure dans une poêle sont un plat délicieux pour toute la famille que votre ménage appréciera. C'est une excellente option pour une sauce ou une sauce, qui convient à un menu de tous les jours ou à une table de fête. Les recettes seront utiles à une ménagère qui a encore un peu d'expérience. Beaucoup d'entre eux vous aideront à préparer rapidement un délicieux dîner.

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