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Les pleurotes en sauce crémeuse sont un plat tendre, savoureux et satisfaisant. Il peut surprendre non seulement les amateurs de champignons par son goût et son arôme doux, mais aussi ceux qui souhaitent simplement ajouter quelque chose de nouveau à leur menu. Le goût d'un plat de champignons peut être rehaussé à l'aide de produits laitiers. Cela ne prend pas plus de 30 minutes à préparer et ne s'avère pas pire qu'un plat de restaurant.
Comment faire cuire des pleurotes à la crème
Lors de la préparation de la sauce crémeuse, il est recommandé d'utiliser des champignons frais. Ils doivent être élastiques, croustillants une fois coupés, sans endroits gâtés ou pourris. Les légumes utilisés en cuisine doivent également répondre à ce critère.
La crème, quelle que soit sa teneur en matières grasses, convient aux collations. La règle de base lors de la sélection des ingrédients est de choisir le produit laitier le plus frais possible pour éviter de cailler et d'abîmer la sauce.
Pour souligner la saveur des champignons et ajouter un léger piquant, vous pouvez assaisonner le plat avec de l'ail, du persil, de l'aneth ou du céleri.De plus, pour rehausser le goût, de nombreux chefs utilisent de la poudre à base de champignons sauvages séchés.
Pour que la friandise ait un goût aussi délicat que possible et qu'en même temps les aliments dans la poêle ne brûlent pas, il est préférable de les faire cuire avec un mélange de beurre et d'huile végétale.
Si le plat crémeux s'avère trop fin, il peut être épaissi avec une petite quantité de farine ou de fécule de pomme de terre. Une sauce très épaisse est diluée avec du bouillon, de la crème ou du lait, qu'il faut pré-chauffer.
La sauce aux pleurotes à la crème peut être consommée en plat séparé ou en complément de la bouillie de riz et de sarrasin, de la purée de pommes de terre et des pâtes. De plus, cette friandise est utilisée lors de la préparation de sandwichs.
Recettes de pleurotes à la crème
La sauce crémeuse aux champignons est un plat universel qui sature rapidement le corps, elle peut être consommée chaude ou froide, avec ou sans accompagnement. Des recettes détaillées vous aideront à préparer une délicatesse aux champignons avec de la crème.
Recette classique de pleurotes à la sauce crémeuse
Pour la sauce crémeuse aux pleurotes il vous faudra :
- champignons – 700 g;
- crème – 90 – 100 ml;
- huile végétale - pour la friture;
- poivre moulu, sel de table - selon les préférences du cuisinier.
Délice de pleurotes sauce à la crème
Mode de cuisson :
- Les fructifications sont nettoyées, si elles sont très sales, lavées et grossièrement coupées.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à parois hautes et disposez le produit principal. La masse est salée et poivrée, si désiré, assaisonnée d'une petite quantité d'épices. Faites revenir les pleurotes pendant 10 minutes maximum jusqu'à ce qu'ils aient réduit de moitié.
- Après cela, la crème est ajoutée dans la casserole et le mélange obtenu est mijoté à feu doux pendant 3 minutes. Vous pouvez saupoudrer d'herbes.
Bœuf aux pleurotes sauce crémeuse
Les amateurs de viande adoreront le bœuf aromatique à la sauce crémeuse aux champignons. Il faudra :
- viande de bœuf – 700 g;
- champignons – 140 g;
- crème – 140 ml;
- beurre - pour la friture;
- oignons – 1,5 pcs.;
- farine – 60 g;
- eau – 280 ml;
- ail – 7 gousses;
- muscade – 7 g;
- poivre, sel - au goût.
Viande à la sauce crémeuse aux champignons
Mode de cuisson :
- La viande de bœuf est coupée en cubes de taille moyenne, salée, poivrée et frite dans une casserole dans du beurre.
- L'oignon et l'ail doivent être hachés et sautés dans une casserole jusqu'à ce que les légumes deviennent transparents. Versez ensuite délicatement la farine et broyez-la soigneusement à l'aide d'une cuillère en bois. Si besoin, salez et poivrez le contenu des plats.
- Disposez les pleurotes hachés dans la poêle et ajoutez la crème. Le mélange est mijoté en remuant pendant 10 minutes maximum à feu doux jusqu'à l'obtention de la consistance d'une crème sure.
- Le bœuf est transféré sur les pleurotes à la crème dans une poêle et cuit encore 10 minutes. Ensuite, laissez la viande reposer pendant 1 à 2 heures.
Pleurotes à la crème et oignons
Pour la sauce crémeuse aux oignons il vous faudra :
- pleurotes – 700 g;
- crème – 600 ml;
- oignon – 2 pièces;
- huile végétale - pour la friture;
- eau – 120 ml;
- poivre moulu, sel de table - au goût.
Pleurotes aux oignons
Mode de cuisson :
- Les champignons et les oignons pelés doivent être hachés et frits.
- Lorsque la masse oignon-champignon acquiert une belle teinte brune, ajoutez la crème chauffée et l'eau et laissez mijoter 20 minutes maximum. En fin de cuisson, ajoutez du sel et du poivre.
Sauce aux pleurotes :
Pleurotes à la crème et au fromage
Pour une simple collation au fromage crémeux, vous aurez besoin de :
- pleurotes – 700 g;
- oignon – 140 g;
- fromage – 350 g;
- crème – 350 ml;
- sel, épices - selon les préférences du cuisinier.
Mode de cuisson :
- Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une petite quantité d'huile végétale pendant 2-3 minutes.
- Ensuite, les champignons hachés, la crème et le sel sont ajoutés dans la casserole selon le goût du cuisinier. La masse est mijotée pendant environ 10 minutes.
- Ensuite, broyez le fromage sur une râpe grossière et ajoutez-le au mélange crémeux de champignons. Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce que le fromage se dissolve. Assaisonnez avec vos épices préférées.
Apéritif de champignons au fromage à la crème
Cette recette vous aidera à préparer des pleurotes à la crème au fromage :
Teneur en calories des pleurotes à la crème
L'apéritif aux champignons est un plat faible en calories, puisque la valeur énergétique ne dépasse pas 200 kcal. La friandise contient une grande quantité de protéines et de graisses qui normalisent le métabolisme, la digestion, les niveaux hormonaux et de nombreux autres processus de la vie humaine.
Conclusion
Les pleurotes à la sauce crémeuse sont une délicieuse entrée qui séduira non seulement les amateurs de champignons, mais aussi ceux qui surveillent leur ligne ou souhaitent ajouter quelque chose de nouveau à leur alimentation. Ce plat est facile à préparer et peut être consommé comme repas complet ou en complément d'accompagnements, de craquelins et de sandwichs.
