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Les gens modernes essaient de choisir eux-mêmes les produits les plus sains. La sauce avocat au lieu de la mayonnaise vous permet de minimiser le pourcentage de graisse pure consommée. Grâce à sa structure moelleuse, ce produit accompagne parfaitement vos aliments préférés et profitera à toute la famille.
Les bienfaits de l'avocat au lieu de la mayonnaise
Tout le monde sait que la mayonnaise est l'un des produits les plus nocifs pour l'organisme. Cela est dû au pourcentage élevé de graisse végétale pure. Dans les recettes classiques, la teneur en huile de tournesol atteint 79 %, ce qui constitue une lourde charge pour le système digestif de l’organisme. La teneur en calories de certains types atteint 700 kcal pour 100 g de produit.
Selon les nutritionnistes, la consommation d'avocat peut réduire considérablement la teneur en calories et la proportion totale de matières grasses dans le produit fini. En même temps, le fruit, malgré sa valeur nutritionnelle assez élevée, est très bénéfique pour le corps humain. Il contient des vitamines A, B2, E, PP, ainsi que les microéléments les plus importants pour l'homme - le potassium, le magnésium, le calcium et le sodium.
Utiliser de la sauce à l'avocat préparée selon une recette traditionnelle à la place de la mayonnaise peut éliminer l'excès de cholestérol du corps et réduire l'hypertension artérielle. Les substances uniques contenues dans la pulpe d'avocat augmentent le tonus et les performances, et renforcent également le système immunitaire pendant les périodes de carence en vitamines. Les acides gras polyinsaturés contribuent à améliorer la circulation sanguine dans le cerveau, améliorant ainsi la mémoire et les capacités cognitives.
Recettes de mayonnaise à l'avocat
La consistance mayonnaise du plat fini est obtenue grâce à la structure unique de l'avocat lui-même. La pulpe mûre de ce fruit se transforme facilement en une pulpe homogène et, en combinaison avec de l'huile végétale, acquiert l'épaisseur et la viscosité souhaitées. Si le fruit n’est pas assez mûr, sa chair sera dure et la structure de la sauce ressemblera davantage à une salade qu’à une crème. Cependant, vous ne devriez pas être trop zélé en choisissant le fruit le plus mûr - il y a une chance d'en acheter un qui est déjà gâté.
Cette sauce accompagne bien les plats de viande et de poisson. Étant donné que le produit fini a un goût très similaire à celui de la mayonnaise ordinaire, la sauce à l'avocat peut facilement être utilisée comme vinaigrette pour de nombreuses salades. Étant donné que dans la plupart des recettes la sauce est maigre, elle est parfaite pour les personnes qui se limitent à la consommation de produits d'origine animale.
En plus de l'avocat, l'huile d'olive est traditionnellement utilisée pour préparer le plat. Il existe un grand nombre d'ingrédients qui peuvent rehausser le goût du produit fini et y ajouter des notes piquantes.Certaines personnes ajoutent du jus de citron, de la moutarde, de l'ail, du piment ou des œufs de poule à la mayonnaise maigre - en combinaison, ces produits vous permettent d'obtenir un goût équilibré et unique.
Mayonnaise d'avocat au carême
La recette est extrêmement simple à préparer et se marie bien avec une grande variété de plats. La mayonnaise ainsi préparée a un goût frais et vif qui peut surprendre n'importe quel gourmet. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 1 avocat mûr ;
- 50 ml d'huile d'olive ;
- 3 gousses d'ail ;
- un petit bouquet de persil ;
- jus d'un demi citron;
- 1\2 c. Sahara;
- sel.
Le fruit est pelé et le noyau est retiré. La pulpe est envoyée dans un mixeur et broyée en une pâte homogène. Les gousses d'ail pelées sont hachées au couteau, le persil est haché le plus finement possible. Les légumes verts et l'ail sont ajoutés à la purée de fruits.
Le jus est extrait du citron et ajouté à la masse totale. Tous les ingrédients sont mélangés dans un mixeur, puis le sucre est ajouté et salé à votre goût. Grâce au jus de citron, le goût de la sauce finie est léger, avec une subtile note fruitée.
Sauce mayonnaise à l'avocat et aux œufs
L'ajout d'avocat à une recette de mayonnaise classique créera une sauce plus satisfaisante, mais moins calorique. Il peut être utilisé non seulement comme vinaigrette, mais également comme plat indépendant. Le produit fini est idéal comme tartinade sur des sandwichs. Vous pouvez utiliser des œufs de poule et de caille. Pour préparer cette sauce mayonnaise il vous faudra :
- 1 gros œuf de poule ;
- 1\2 avocat ;
- 125 ml d'huile d'olive ;
- 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de vin;
- sel et poivre noir.
Dans un bol, battre l'œuf et le beurre à l'aide d'un mixeur plongeant. Lorsque la mayonnaise est obtenue, ajoutez la pulpe d'avocat dénoyautée et pelée, ainsi que 1 c. l. vinaigre de vin. Battez à nouveau le mélange jusqu'à consistance lisse, ajoutez du sel et du poivre au goût. A partir de cette quantité d'ingrédients, on obtient environ 300 g de produit fini.
Calories de la mayonnaise à l'avocat
Grâce à la quantité réduite d'huile végétale utilisée dans la préparation de cette sauce, sa teneur en calories, contrairement à la mayonnaise, est assez réduite. Dans le même temps, davantage de protéines et de micro-éléments bénéfiques apparaissent dans le plat fini. La valeur nutritionnelle pour 100 g de produit ressemble à ceci :
- protéines - 2,9 g;
- graisses - 16,6 g;
- glucides - 3,5 g;
- teneur en calories - 181,9 kcal.
La valeur nutritionnelle peut varier considérablement selon la recette originale. Ajouter plus d’huile végétale ou d’œufs modifiera sérieusement le profil nutritionnel.
Conclusion
La sauce avocat au lieu de la mayonnaise est une excellente alternative à la vinaigrette traditionnelle. Grâce à sa composition, ce plat aide à normaliser la digestion, ainsi qu'à améliorer la santé globale. En raison de sa teneur réduite en calories et en vitamines, cette sauce est l'une des plus appréciées des personnes qui surveillent leur alimentation.
