Podtopolniki frit : comment faire frire délicieusement avec des pommes de terre, recettes de cuisine, vidéo

Les Podtopolniki (rangées de peupliers ou bécasseaux) sont un champignon commun dans certaines régions. Grâce à ses propriétés sécuritaires, il peut être consommé sans risque pour la santé. Lors de la préparation de plats variés, il est recommandé de suivre la recette et d'utiliser uniquement des ingrédients de haute qualité. Il sera alors facile de faire frire les plaines inondables et le résultat de votre diligence vous ravira par son excellent goût.

Est-il possible de faire frire les plaines inondables ?

La variété de champignons présentée appartient au genre Ryadovkovy et est comestible sous certaines conditions. Avec une préparation initiale adéquate, les plaines inondables peuvent être aménagées de n’importe quelle manière.

Le traitement thermique par friture est également autorisé. Il est recommandé de le faire en utilisant une variété de composants.Les bécasseaux eux-mêmes ne sont utilisés qu'en complément d'autres plats, tels que des salades ou des pâtisseries.

Comment préparer les plaines inondables pour la friture

Tout d'abord, la rangée de peupliers doit être préparée pour la friture. Les bécasseaux collectés ou achetés sont triés. Les spécimens endommagés, gravement endommagés ou pourris sont retirés du nombre total. Il est recommandé de faire attention à l'état de la pulpe à l'intérieur des capuchons - les insectes et les vers peuvent s'en nourrir.

Avant la friture, les plaines inondables doivent être trempées pendant 1 à 2 jours. Cela simplifie le nettoyage et aide à éliminer les substances nocives de la pulpe. Il est recommandé de changer l'eau 2 à 3 fois par jour. Un avantage supplémentaire de cette procédure est que l'amertume est éliminée des bacs à sable.

Les plaines inondables sont nettoyées avec un couteau ou une éponge dure et les zones endommagées sont coupées. Ils doivent être bouillis avant d'être frits. Ils sont placés dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis l'eau est égouttée, de l'eau fraîche est ajoutée et bouillie pendant encore 15 minutes.

Comment faire frire les plaines inondables

La recette la plus simple de bécasseaux frits consiste à utiliser un minimum d'ingrédients. Le résultat est une délicieuse collation ou un ajout à d'autres plats. Entre autres choses, les champignons frits peuvent être conservés dans des bocaux pour l'hiver.

Liste des ingrédients :

• plaines inondables – 1 kg;
• huile de tournesol – 20-30 ml;
• 1 gros oignon;
• sel, épices.

Le rang de peupliers n'est pas entièrement frit. Ils sont coupés en tranches ou en parts égales.

Étapes de cuisson :

1. Placez la poêle sur le feu et placez-y les sacs de sable bouillis.
2. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
3. Versez l'huile, l'oignon haché et faites revenir, en remuant de temps en temps, pendant 25 à 30 minutes.
4. Ajoutez du sel et du poivre et faites frire encore 5 minutes.

Il est recommandé de laisser le plat obtenu dans la poêle et de le retirer du feu pendant 10 à 15 minutes. L'arôme sera alors plus riche et agréable.

Recettes pour les plaines inondables frites

Vous pouvez faire frire les rangées de peupliers de plusieurs manières. L’un des principaux avantages des plaines inondables est qu’elles peuvent être combinées avec un grand nombre de produits. Grâce à cela, des plats uniques au goût particulier sont obtenus.

Recette classique de rangée de peupliers frits

C'est une délicieuse entrée qui plaira certainement aux amateurs de champignons frits croquants. Les sandpipes ainsi préparées sont souvent utilisées comme garniture pour les tartes, les pizzas et autres produits de boulangerie.

Composants:

• plaines inondables – 1 kg;
• huile de tournesol – 1-2 cuillères à soupe. l.;
• farine – 2 c. l.;
• sel - au goût;
• verdure.

Les champignons sont coupés en lanières, salés et placés dans une poêle avec de l'huile chauffée. Une fois le liquide évaporé, les épices et la farine sont ajoutées aux bacs à sable. Faire frire à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En fin de cuisson, ajoutez les légumes verts, après quoi le plat peut être servi.

Podtopolniki frits avec pommes de terre

Il s'agit d'une combinaison classique qui a été reconnue même par les gourmets les plus exigeants. Les Podtopolniki sont parfaits pour cuisiner avec des pommes de terre.

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• champignons bouillis – 400 g;
• pommes de terre - 5-6 gros tubercules;
• oignon – 1 tête;
• beurre – 50 g;
• un bouquet d'aneth;
• sel, épices.

Mode de cuisson :

1. Coupez les pommes de terre et les champignons en morceaux de taille moyenne.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
3. Placez les bacs à sable avec les pommes de terre dans la poêle.
4. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 20 minutes).
5. L'oignon est frit séparément et ajouté au plat fini.

Une fois terminé, ajoutez du sel et des épices au goût. Saupoudrer d'aneth haché.

Poptopolniki frits à la crème sure

Les rangées de peuplier à la crème sure sont un excellent ajout à tous les plats d'accompagnement. La cuisson du plat présenté nécessite un minimum d'effort et de temps.

Ingrédients:

• champignons – 400-500 g;
• crème sure – 150 g;
• beurre – 50 g;
• oignon – 1 pièce;
• sel poivre.

Les plaines inondables bouillies avant la friture sont laissées égoutter pendant 20 à 30 minutes. Ils sont ensuite coupés en pailles ou en fines tranches.

Processus de suivi :

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
2. Y déposer l'oignon coupé en dés.
3. Lorsqu'il est légèrement grillé, ajoutez les grains de sable.
4. Faire frire pendant 5 à 10 minutes.
5. Ajouter la crème sure, les épices, le sel.
6. Laisser mijoter 10 minutes.

Si vous laissez mijoter le plat sous un couvercle fermé, le liquide s'évaporera à peine. Grâce à cela, une délicieuse sauce à la crème sure restera avec les champignons. Une autre option sur la façon de faire frire les plaines inondables se trouve dans la vidéo :

Comment faire frire des champignons Podtopolniki avec des carottes et des oignons

Les rangées de peupliers aux légumes constituent un deuxième plat savoureux et très satisfaisant. Il plaira certainement à ceux qui suivent un régime végétarien ou jeûnent.

Liste des composants :

• plaines inondables bouillies - 1 kg;
• pommes de terre en chemise – 5-6 morceaux;
• carottes bouillies – 2 pièces;
• oignon – 3 têtes;
• 1 courgette;
• huile de tournesol – 2 c. l.;
• ail – 2 gousses;
• eau ou bouillon de légumes - 50 ml.

Mode de cuisson :

1. Faire revenir les oignons, les pommes de terre, les carottes dans une poêle.
2. Faites frire séparément les plaines inondables.
3. Ajouter les courgettes aux champignons et faire revenir 15 minutes.
4. Mélanger les ingrédients, ajouter le bouillon et l'ail haché.
5. Laisser mijoter encore 10 minutes.

Au stade final, du sel, du poivre concassé ou d'autres épices sont ajoutés.

Comment faire frire des champignons Podtopolniki avec du ketchup et du fromage

Pour faire frire délicieusement les plaines inondables, vous devez utiliser la recette proposée. La combinaison avec du fromage et une vinaigrette aromatique et épicée au ketchup ne laissera aucun connaisseur de plats aux champignons indifférent.

Les composants suivants seront requis :

• rangées – 1 kg;
• oignons, carottes - 1 morceau chacun;
• ketchup, crème sure – 2-3 cuillères chacun ;
• moutarde de Dijon – 1 cuillère ;
• huile végétale – 3 cuillères à soupe;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• 1 œuf de poule.

Coupez d'abord les champignons, les carottes et les oignons en cubes. La consistance du plat sera alors uniforme. Les oignons et les carottes sont frits dans l'huile. Lorsqu'une teinte dorée apparaît, des plaines inondables s'y ajoutent. Vous devez faire frire pendant 15 minutes.

La sauce du plat est réalisée séparément :

1. Dans un récipient, mélangez la crème sure, le ketchup, la moutarde, 2 cuillères à soupe de beurre et un œuf.
2. Battez les ingrédients, puis ajoutez le fromage râpé.
3. Remuez à nouveau les ingrédients avec un fouet, puis versez le mélange dans les champignons.
4. Ajoutez-y 100 ml d'eau et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Lorsque le plat est cuit, saupoudrez-le d'herbes hachées. Ensuite, il est recommandé de le couvrir avec un couvercle et de laisser reposer 3 à 5 minutes.

Comment faire cuire des podtopolniki frits avec des aubergines et des poivrons

La combinaison de rangées de peupliers et d'aubergines est à juste titre considérée comme l'un des plats les plus originaux. Par conséquent, les amateurs du goût unique des légumes devraient absolument utiliser cette recette.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• rangées – 1 kg;
• aubergine, poivron – 300 g chacun;
• ail – 5 gousses;
• Herbes provençales – 2 cuillères à café ;
• huile végétale;
• sel - au goût.

Les champignons sont hachés et frits dans l'huile. Lorsqu'ils ont libéré tout le liquide et que celui-ci s'est évaporé, placez les poivrons et les aubergines coupées en lanières dans la poêle. Des herbes et du sel y sont également ajoutés. Le plat est mijoté pendant 15 minutes, puis saupoudré d'ail haché. Faites frire encore 5 minutes, puis retirez du feu.

Comment bien faire frire les poptopolniki avec de la crème et des herbes

Les champignons frits se marient bien avec les herbes et la crème. En préparant ainsi les plaines inondables, vous pouvez obtenir une délicieuse collation.

Pour cela vous aurez besoin de :

• rangées – 1 kg;
• crème – 300 ml;
• persil, aneth - 3 c. l.;
• beurre 2 g;
• sel et épices - à votre discrétion.

La méthode de préparation du poptopolnik à la crème est très simple :

1. Les champignons sont coupés en cubes et frits dans une poêle dans du beurre.
2. Lorsqu'une croûte dorée apparaît, de la crème y est ajoutée.
3. Le mélange est complété par des herbes et des épices.
4. Laisser mijoter 5 à 7 minutes avec le couvercle fermé.

Le résultat est une excellente sauce aux champignons pour les plats d'accompagnement. Si vous ajoutez un peu de farine au mélange, la crème épaissira en refroidissant. Cet apéritif est idéal avec des croûtons, du pain pita ou du pain plat.

Teneur en calories

Podtopolniki sous sa forme brute est un produit faible en calories. Il n'y a que 24 kcal pour 100 g. Cependant, lorsqu'il est cuit par friture, la valeur nutritionnelle augmente. Cela dépend de la méthode de cuisson spécifique et des ingrédients supplémentaires utilisés. La teneur moyenne en calories des champignons frits est de 108 kcal pour 100 g. Les bacs à sable cuits dans de la crème sure ont une teneur élevée en matières grasses et leur valeur nutritionnelle est d'environ 96 kcal.

Conclusion

Il existe de nombreuses recettes qui permettent de faire frire délicieusement des tournesols.Chacun a la possibilité de choisir la méthode de cuisson la plus adaptée, en tenant compte des préférences individuelles. La principale exigence est le strict respect des règles de préparation des champignons pour une friture ultérieure. Ce n'est qu'à cette condition que les plaines inondables se révéleront vraiment savoureuses.

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