Pommes de terre au beurre, frites à la poêle : recettes pour cuisiner avec des champignons frais, surgelés et bouillis

Le beurre frit avec des pommes de terre est un plat assez satisfaisant et savoureux, c'est pourquoi il est populaire non seulement en Russie, mais aussi à l'étranger. Malgré la simplicité de préparation, certaines caractéristiques doivent tout de même être prises en compte.

Comment faire cuire des cèpes frits avec des pommes de terre

La beauté des pommes de terre sautées au beurre réside dans le fait que non seulement les champignons fraîchement cueillis conviennent à la cuisson, mais également ceux surgelés ou pré-bouillis. Le principal secret de la cuisson des pommes de terre avec des champignons au beurre dans une poêle est que vous devez les faire frire séparément les unes des autres. De nombreuses femmes au foyer pensent qu'en plaçant tous les ingrédients dans une seule poêle, vous pouvez vous retrouver avec une bouillie friable au lieu de morceaux entiers et délicieux. Si le temps presse, vous devez utiliser deux plats résistants à la chaleur et finalement transférer le contenu dans un seul. Cependant, il existe de nombreuses recettes pour faire du beurre frit avec des pommes de terre, où tout est cuit dans une seule poêle. Et pour éviter que ce plat ne se transforme en une masse informe, il suffit de suivre les règles de cuisson. Par exemple, ils doivent être frits à feu assez vif, sans couvrir la poêle avec un couvercle. Pendant le processus de friture, les fruits de la forêt doivent être remués fréquemment pour qu'ils ne brûlent pas.

Est-il nécessaire de faire bouillir du beurre avant de faire frire avec des pommes de terre ?

Il n'y a pas de réponse claire à cette question, puisque 2 options de cuisson sont autorisées. Certaines femmes au foyer préfèrent commencer à faire frire le beurre et les pommes de terre sans les faire bouillir au préalable. Ils expliquent cela par le fait qu'un tel produit appartient au groupe des produits comestibles et ne nécessite donc pas de traitement thermique supplémentaire. L'autre partie parle de l'importance de les cuisiner pour préserver leur goût et leur bel aspect. Nous pouvons donc conclure qu’il s’agit d’une question de préférence personnelle.

Combien de temps faire cuire le beurre avant de le faire frire avec des pommes de terre

Si la ménagère décide de faire bouillir les champignons puis de faire revenir les pommes de terre avec du beurre dans une poêle, vous pouvez alors utiliser la méthode suivante : après ébullition, égouttez l'eau et versez de l'eau nouvelle, poursuivez la cuisson pendant environ 30 à 40 minutes. Si nous parlons de produits finement hachés, le temps de cuisson est réduit à environ 7 minutes. Il y a des instructions pour faire bouillir du beurre :

1. Il est nécessaire de commencer à les transformer le plus rapidement possible, car ils sont considérés comme un produit périssable. Il convient de noter que cette espèce attire les vers plus souvent que les autres, donc avant de la faire bouillir, il convient d'inspecter soigneusement chaque champignon. Après avoir sélectionné des spécimens de qualité, ils doivent être placés dans une passoire et lavés. Il peut y avoir une petite couche de mucus sur les capuchons, il est donc recommandé de frotter légèrement les taches tenaces avec une brosse ou un chiffon sec.
2. Les petits champignons peuvent être bouillis entiers. Cependant, de nombreuses femmes au foyer recommandent de les pré-couper en petits morceaux ou en tranches. Premièrement, cela accélérera le processus de cuisson et, deuxièmement, le produit sera mieux absorbé par l'organisme.
3. Placez la préparation dans une casserole propre, ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre tous les champignons et mettez le feu.
4. Après ébullition, le gaz doit être réduit.
5. Cuire le temps requis en fonction de leur taille.
6. Placer le produit fini dans une passoire, rincer à nouveau et laisser reposer jusqu'à ce que tout le liquide s'écoule.

Important! Si de la mousse se forme pendant la cuisson, elle doit être retirée.

Recette classique de babeurre frit avec pommes de terre

Cela vaut la peine de considérer la recette classique des cèpes frits avec des pommes de terre avec des photos. Pour la préparation, vous avez besoin des composants suivants :

• oignon - 1 pièce;
• pommes de terre – 600 g;
• cèpes – 400 g;
• huile de tournesol;
• sel.

Le processus de friture comprend les étapes suivantes :

1. Préparez les produits nécessaires : lavez les champignons, coupez-les si besoin, retirez le film. Épluchez les pommes de terre et coupez-les à votre guise - en cercles, en lanières ou en tranches. Hachez finement l'oignon pré-épluché et faites-le revenir pendant environ 2 minutes.
2. Ajoutez ensuite les champignons. Faire frire jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
3. Ajouter les pommes de terre au contenu et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Comment faire frire des cèpes avec des pommes de terre et des oignons

Presque aucun plat n'est complet sans oignons, car ce produit peut conférer un goût et un arôme uniques. Et pour préparer ce chef-d'œuvre, c'est tout simplement nécessaire, car il peut rehausser le goût des champignons. Ceux qui n’aiment pas les notes salées pourront omettre ce fruit. Le processus de préparation de pommes de terre sautées avec des champignons au beurre et des oignons n'est pas différent si l'on exclut le dernier ingrédient. La seule chose est que lors de la préparation d'un plat avec ce composant épicé, il doit être frit à grande vitesse avant le début du processus. En règle générale, les oignons sont coupés en rondelles ou en petits cubes.

Comment faire cuire des cèpes surgelés frits avec des pommes de terre

Les cèpes frais ne sont pas toujours disponibles, c'est pourquoi les préparations surgelées viennent à la rescousse. Avant de congeler de tels cadeaux de la nature, de nombreuses femmes au foyer les font bouillir et les font frire dans une poêle. Dans ce cas, aucun traitement thermique supplémentaire ne sera nécessaire. Si vous avez mangé des champignons surgelés qui n'étaient pas pré-frits, vous devez dans ce cas effectuer la procédure nécessaire, à savoir rincer et faire bouillir pendant environ 25 minutes avant de les faire frire.S’ils ont juste été grillés avant d’être congelés, vous pouvez sauter l’étape de l’eau.

Une fois que vous avez décidé des options de préparation des champignons, vous pouvez commencer à préparer le plat lui-même. Les étapes de cuisson ne diffèrent pas de la recette classique. Ainsi, vous devez d'abord faire frire les oignons, puis les champignons préparés, puis les pommes de terre.

Comment faire frire des pommes de terre avec du beurre frais

La recette de pommes de terre sautées suivante démontre qu'il n'est pas nécessaire de faire bouillir les champignons pour ce plat. Ainsi, pour préparer des pommes de terre sautées au beurre, vous aurez besoin des mêmes ingrédients que dans la recette classique. Cependant, dans ce cas, les produits sont fournis exclusivement sous forme fraîche.

Comment cuisiner:

1. Épluchez les champignons et rincez-les. A la demande de l'hôtesse, ils peuvent être laissés entiers ou hachés, puis frits avec des oignons.
2. Faites frire les pommes de terre séparément, puis placez-les dans un bol commun et mélangez délicatement.
3. Laissez reposer à couvert pendant quelques minutes.

Comment faire frire du babeurre bouilli avec des pommes de terre dans une poêle

Pour la préparation, vous aurez besoin d'un ensemble standard d'ingrédients. Ensuite, l'hôtesse doit effectuer un certain nombre d'actions :

1. Coupez les butternuts pelées en morceaux moyens.
2. Il faut les faire bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant environ 20 minutes. Rincer dans une passoire et laisser dedans pendant un moment.
3. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale, ajouter les champignons et cuire 15 minutes.
4. Coupez les pommes de terre et faites-les frire séparément à feu vif.
5. Mélangez toutes les préparations obtenues, salez et mélangez. Le plat fini doit pouvoir infuser sous le couvercle.

Comment faire cuire des cèpes frits avec des pommes de terre et de l'ail

En plus des ingrédients standards, pour créer ce plat vous aurez besoin de 3 gousses d'ail. Comment cuisiner:

1. Faire revenir les champignons préparés dans l'huile.
2. Ajouter l'oignon et l'ail hachés, faire revenir 5 minutes.
3. Coupez les pommes de terre pré-pelées et faites-les revenir dans une autre poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Mélangez les ingrédients finis, ajoutez du sel au goût et mélangez.

Comment bien faire frire les cèpes avec des pommes de terre au beurre

Ce plat devient encore plus savoureux avec du beurre. Pour cela, vous aurez besoin des mêmes produits, seulement à la place du légume, 50 g de crème seront utilisés.

1. Coupez les cadeaux forestiers épluchés en morceaux.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les champignons.
3. Ajouter l'oignon pré-haché.
4. Coupez les pommes de terre et faites-les frire dans un bol séparé.
5. Mélangez ensuite tous les ingrédients, salez et mélangez délicatement.

Comment faire cuire des cèpes marinés avec des pommes de terre dans une poêle

Les champignons marinés donnent du piquant à ce plat. Pour faire frire des pommes de terre, vous aurez besoin d'un ensemble standard de produits. La seule exception est que cette recette demande du beurre mariné.

Processus de cuisson :

1. Hachez l'oignon et faites-le revenir.
2. Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans une poêle commune.
3. Rincer les champignons marinés. S'ils sont gros, il est conseillé de les hacher, puis de les ajouter aux pommes de terre, saler et poivrer au goût. Faites frire le tout ensemble jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 10 minutes.

Beurre frit avec oignons verts et pommes de terre

En plus du beurre, des pommes de terre, des oignons, du sel et de l'huile de tournesol, vous aurez besoin d'oignons verts.

Processus de cuisson :

1. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile.
2. Hachez les champignons pré-épluchés et ajoutez-les à la poêle.
3. Hachez les pommes de terre, ajoutez-les au beurre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Rincer l'oignon vert sous l'eau et le hacher finement. Ajouter au plat avant de servir.

Comment faire frire des cèpes avec des pommes de terre, des poivrons et du basilic

Ingrédients requis :

• poivron – 4 pièces;
• beurre bouilli - 400 g;
• pommes de terre – 600 g;
• 3 gousses d'ail ;
• crème – 2 c. l.;
• basilic - quelques brins;
• huile de tournesol;
• oignon – 1 pièce;
• un mélange d'herbes provençales et de sel.

Le processus de cuisson est divisé en les étapes suivantes :

1. Faire revenir les cèpes finement hachés dans l'huile pendant 15 minutes.
2. Coupez les gousses d'ail en tranches et les têtes d'oignon en rondelles. Ajoutez ensuite les deux ingrédients aux champignons et faites frire pendant environ 10 minutes.
3. Retirez les graines du poivron, hachez-le et ajoutez-le à la poêle.
4. Coupez les pommes de terre pelées et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans un autre bol.
5. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez la crème, le sel et les herbes de Provence. Mélangez bien le tout, puis laissez mijoter à feu doux encore 20 minutes.
6. Hachez le basilic et décorez le plat avec avant de servir.

Comment faire frire des cèpes avec des pommes de terre, des oignons et des carottes

En plus des pommes de terre, des champignons pré-bouillis, des oignons, de l'huile végétale et du sel, vous devez ajouter une carotte.

1. Coupez le beurre en morceaux et faites-le frire.
2. Dans une poêle à part, faire revenir les carottes et les oignons. Ajoutez la préparation obtenue aux champignons.
3. Faites frire les pommes de terre hachées dans un autre bol jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
4. Mélangez le tout, ajoutez du sel et mélangez.

Comment faire frire des pommes de terre avec du beurre et des herbes dans une mijoteuse

Cuire des pommes de terre sautées avec du beurre dans une mijoteuse n'est pas du tout difficile. Le plus important est que vous devez d'abord préparer tous les ingrédients et définir le bon mode.Dans ce cas, tous les champignons conviennent - séchés, marinés, frais et congelés.

Comment faire mijoter des cèpes avec des pommes de terre

Pour deux portions, vous aurez besoin de :

• pommes de terre – 600 g;
• champignons bouillis – 400 g;
• un oignon;
• beurre – 50 g;
• sel, curcuma et herbes;
• ajouter la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque si vous le souhaitez.

Processus de cuisson :

1. Plongez les morceaux de pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 15 minutes, ajoutez le laurier et le poivre.
2. Faites revenir l'oignon émincé dans le beurre, puis ajoutez-y les champignons préparés. Cuire environ 10 minutes.
3. Transférez les pommes de terre bouillies dans une poêle commune. Salez au goût et ajoutez une petite quantité de curcuma. Laisser mijoter environ 7 minutes.
4. Garnir d'herbes finement hachées.

Compote de pommes de terre au beurre dans une mijoteuse

Pour préparer une compote de beurre avec des pommes de terre dans une mijoteuse, vous aurez besoin des mêmes ingrédients et dans les mêmes quantités que dans les recettes de cuisson à la poêle. Placez les ingrédients préparés dans le bol du multicuiseur et réglez le programme « Ragoût ». Le processus de cuisson prendra environ 40 minutes.

Conclusion

Pour préparer du beurre frit avec des pommes de terre, vous n'avez pas besoin de compétences culinaires particulières. Il est seulement important de traiter soigneusement les champignons avant de les mettre dans la poêle et de suivre des règles simples pendant la cuisson.

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