Champignons de lait à la crème sure : avec oignons, ail, œufs et viande, les meilleures recettes

Les champignons de lait à la crème sure sont une façon populaire de préparer ces champignons. Ils ont un arôme riche et sont incroyablement savoureux. En ajoutant les produits les plus simples et les plus abordables - viande, pommes de terre, herbes - vous pouvez préparer un véritable chef-d'œuvre digne d'un festin festif.

Caractéristiques de la préparation de champignons au lait avec de la crème sure

Les champignons de ce genre sécrètent un jus laiteux caustique pouvant provoquer une intoxication. Par conséquent, avant de commencer à cuisiner, ils doivent être trempés dans de l'eau salée pendant 2 à 3 jours, en changeant l'eau froide deux fois par jour. Puis rincez, ajoutez de l'eau, portez à ébullition et laissez cuire 5 à 8 minutes, égouttez l'eau. Versez à nouveau, faites bouillir et laissez cuire à feu doux encore 5 à 6 minutes. Égoutter dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide. Les champignons sont prêts pour une transformation ultérieure.

Les champignons au lait salés en fût font de merveilleux plats principaux et salades

Comment faire cuire des champignons de lait à la crème sure

Pour cuisiner, vous pouvez prendre des corps fruitiers bouillis, ainsi que bouillis et congelés pour l'hiver. Salés et marinés sont excellents. Lors de leur utilisation, il est nécessaire de réduire la quantité de sel et d'épices, car les champignons sont assez saturés de sel. Les femmes au foyer expérimentées, à la recherche de leur propre goût original, ajoutent divers ingrédients, épices et expérimentent les méthodes de cuisson.

Recettes de champignons de lait à la crème sure

Les méthodes de cuisson sont extrêmement simples. Les femmes au foyer novices et les personnes sans talents culinaires particuliers peuvent préparer d'excellentes friandises.

Compote de champignons au lait à la crème sure

Les corps fruitiers peuvent non seulement être frits, mais aussi cuits.

Vous devez prendre :

• champignons de lait – 1,2 kg;
• oignon – 120 g;
• crème sure – 300 ml;
• n'importe quelle huile – 30 ml;
• farine – 25 g;
• eau – 0,3 l;
• sel – 10 g;
• poivre moulu - au goût.

Étapes de cuisson :

1. Coupez les champignons en lanières ou en cubes. Épluchez l'oignon, lavez-le, hachez-le à votre convenance.
2. Placer dans une poêle chaude avec de l'huile et faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
3. Ajouter la crème sure, le sel, le poivre et faire revenir 10 minutes, puis verser 200 ml. eau, réduire le feu et laisser mijoter pendant une demi-heure jusqu'à tendreté.
4. Faire revenir la farine dans une casserole sèche jusqu'à ce qu'elle soit sableuse et mélanger avec 100 ml. l'eau en une masse homogène sans grumeaux. Verser dans la compote de champignons au lait 10 minutes avant la préparation.

Vous pouvez le servir avec des légumes frais ou des herbes.

Champignons au lait salé à la crème sure

Si vous avez des champignons au lait blanc salés dans la maison, vous pouvez préparer une salade incroyablement délicieuse avec de la crème sure.

Requis:

• champignons de lait – 0,5 kg;
• crème sure – 170 ml;
• oignon – 80 g;
• poivre moulu.

Mode de cuisson :

1. Coupez les champignons salés en lanières et disposez-les dans un saladier.
2. Lavez l'oignon, épluchez-le et hachez-le, versez de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, ajoutez-le aux champignons.
3. Assaisonner, poivrer, mélanger. Vous pouvez servir avec des herbes fraîches, des pommes de terre frites ou bouillies.

Vous pouvez prendre des oignons doux rouges, blancs ou dorés ordinaires.

Les champignons au lait salé avec de la crème sure et de l'ail sont l'une des recettes les plus délicieuses et les plus rapides à préparer.

Des produits:

• champignons salés – 0,6 kg;
• crème sure – 200 ml;
• oignon – 120 g;
• ail – 30 g;
• poivre noir - une pincée;
• feuilles d'aneth – 30 g.

Comment cuisiner:

• Retirez les champignons du pot ou du tonneau et lavez-les à l'eau bouillie. S'ils sont trop salés, trempez-les dans du lait. Couper en morceaux.
• Hachez les verts. Épluchez et lavez l'oignon et l'ail. Coupez l'oignon en rondelles ou en lanières, écrasez l'ail à l'aide d'un presse.
• Mélangez tous les ingrédients, poivrez et salez si nécessaire.

Servir comme collation autonome.

Champignons de lait marinés à la crème sure

Vous pouvez préparer une salade intéressante pour votre table de tous les jours ou de vacances.

Ingrédients:

• champignons de lait – 0,8 kg;
• pommes de terre bouillies – 0,7 kg;
• œuf à la coque – 5 pièces;
• oignon – 120 g;
• crème sure – 0,6 l;
• sel au goût.

Mode de cuisson :

1. Retirez les champignons de la marinade, rincez-les à l'eau bouillie et coupez-les en lanières.
2. Épluchez l'oignon, hachez-le, versez du vinaigre ou de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Presser.
3. Épluchez les pommes de terre et les œufs, coupés en cubes.
4. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez du poivre et du sel si nécessaire.

La salade a un goût original de champignon épicé

Compote de champignons au lait à la crème sure avec pommes de terre

Deuxième plat chaud copieux et très savoureux.

Ingrédients:

• champignons – 0,45 kg;
• pommes de terre – 0,9 kg;
• oignon – 210 g;
• carottes – 160 g;
• crème sure – 0,45 l;
• n'importe quel beurre – 50 g;
• sel – 8 g.

Comment cuisiner:

1. Lavez, épluchez et coupez les légumes en cubes ou en lanières. Hachez également les champignons.
2. Dans des poêles séparées, faire revenir les oignons avec les champignons et les pommes de terre avec les carottes dans l'huile pendant 8 à 10 minutes. Poivrez, salez.
3. Mélanger tous les ingrédients dans un bol à fond épais et à bords hauts, fermer le couvercle et laisser mijoter une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Servir chaud.

Champignons de lait à la crème sure avec oignons

Une recette simple et rapide.

Liste des ingrédients :

• champignons – 0,7 kg;
• crème sure – 60 ml;
• farine – 30 g;
• oignon – 90 g;
• n'importe quelle huile – 20 ml;
• sel et poivre au goût.

Processus de friture :

1. Épluchez et hachez l'oignon. Coupez les champignons en cubes ou en lanières et roulez-les dans la farine.
2. Ajoutez les champignons dans une poêle chaude avec l'huile et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, puis ajoutez l'oignon et faites-les revenir pendant 4 à 5 minutes.
3. Mélanger avec le reste des ingrédients et laisser mijoter à couvert pendant un quart d'heure.

Le second fini a un goût excellent et un arôme riche.

Vous pouvez le servir seul ou l'accompagner d'une salade de légumes frais.

Champignons de lait à la crème sure et à l'ail

Pour ceux qui aiment l'ail, vous pouvez préparer un deuxième plat simple et aromatique.

Produits requis :

• champignons de lait – 0,45 kg;
• ail – 50 g;
• beurre – 40 g;
• sel – 5 g;
• crème sure – 0,2 l.

Étapes de cuisson :

1. Lavez l'ail, hachez-le finement ou passez-le au presse.
2. Coupez les champignons de lait, faites-les revenir légèrement dans une poêle chauffée avec de l'huile.
3. Salez, versez la crème sure, ajoutez l'ail et laissez mijoter à feu doux sous un couvercle fermé pendant 15 à 25 minutes.

Servir chaud.

Le plat fini peut être décoré avec vos herbes préférées au goût

Champignons de lait avec crème sure et œufs

Recette d'une omelette française originale au fromage.

Produits requis :

• champignons de lait – 0,3 kg;
• œuf – 3-4 pièces ;
• crème sure – 40 ml;
• parmesan dur ou fromage hollandais – 100 g;
• sel - une pincée;
• n'importe quelle huile – 20 ml.

Étapes de cuisson :

1. Coupez les champignons, placez-les dans une poêle chaude avec de l'huile et faites-les revenir légèrement.
2. Bien battre les œufs avec le sel et la crème sure. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
3. Verser dans la casserole, couvrir avec un couvercle, réduire le feu au minimum.
4. L'omelette doit lever, augmentant le volume du plat d'environ 2 fois.
5. Saupoudrer de fromage et refermer le couvercle.

Dès que le fromage fond, le plat est prêt.

Ce petit-déjeuner vous donnera force et vigueur pour toute la journée.

Champignons de lait avec crème sure et viande

Ce superbe plat chaud sera un régal pour votre famille et plaira certainement à vos invités.

Liste d'épicerie :

• filet de poulet ou de dinde – 0,45 kg ;
• champignons de lait – 0,45 kg;
• oignon – 140 g;
• ail – 2-3 gousses;
• crème sure – 380 ml;
• beurre – 60 g;
• farine – 30 g;
• sel – 8 g;
• eau – 80 ml;
• poivre noir - une pincée.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau froide sur la viande, faites bouillir et laissez cuire à feu doux pendant 1h30, salez une demi-heure avant la cuisson.
2. Lavez les légumes, coupez l'oignon en lanières, écrasez l'ail.
3. Coupez les champignons en lanières et faites-les revenir dans l'huile avec les oignons pendant 5 à 10 minutes.
4. Hachez la viande, ajoutez-la aux champignons avec l'ail, réduisez le feu au minimum.
5. Faites frire la farine sur une surface sèche jusqu'à ce qu'elle soit jaune, diluez-la avec de l'eau froide jusqu'à consistance lisse.
6. Versez tous les ingrédients dans les champignons et la viande, salez et poivrez et laissez mijoter à couvert pendant 17 à 20 minutes.

Vous pouvez le manger séparément ou avec un accompagnement - riz bouilli, spaghetti, pommes de terre.

Teneur en calories des champignons de lait à la crème sure

Les champignons de lait sont un produit faible en calories et ne contiennent que 16 kcal pour 100 g de poids. Le produit salé contient 17,4 kcal. Ils comprennent:

• protéines – 1,87 g;
• graisses – 0,82 g;
• glucides – 0,53 g;
• vitamines B 1 et 2, C, PP ;
• phosphore, potassium, magnésium, sodium et calcium.

Lors de l'ajout de crème sure grasse, la teneur en calories augmente et s'élève à 47 kcal pour 100 g.

La teneur en calories des champignons au lait salé avec de la crème sure est de 48,4 kcal par portion de 100 grammes.

Conclusion

Les champignons de lait à la crème sure sont une source de protéines végétales complètes, de minéraux et de vitamines. Les méthodes de préparation peuvent varier selon les préférences. Les recettes sont simples et ne nécessitent pas d'ingrédients rares ni de compétences particulières. Pour faire plaisir à votre famille ou à vos invités avec des plats délicieux, il suffit d'avoir dans la maison des champignons au lait bouillis, surgelés ou en conserve et de la crème sure. D'autres produits peuvent être ajoutés au goût. Les plats sont satisfaisants et en même temps faibles en calories, ce qui est important pour les personnes au régime.

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