Fougère fougère : 10 recettes

Les résidents d'Extrême-Orient peuvent facilement préparer des fougères fraîches à la maison, car les plats qui en contiennent sont considérés comme traditionnels. Cette plante est un délice, il existe de nombreuses recettes délicieuses. Selon les consommateurs, les pousses frites ressemblent à des champignons. Les règles de préparation des plats à base de plantes seront présentées dans l'article.

Que peut-on faire à partir de fougère fougère fraîche ?

La fougère est une plante étonnante à partir de laquelle vous pouvez préparer un grand nombre de plats différents. Bien sûr, tout le monde ne les aime pas, donc pour la première fois, vous devez utiliser une quantité minimale de produits pour tester.

Vous pouvez préparer les plats suivants à partir de fougère fougère fraîche :

• soupe de nouilles;
• soupe aux pommes de terre et au saindoux;
• ragoût de fougère et de viande;
• divers rôtis;
• ragoûts;
• sauce;
• salades;
• garniture pour tartes.

Comment faire cuire les fougères

Les pousses de fougère fougère et de fougère d'autruche sont utilisées pour la cuisine. La plante doit être récoltée au mois de mai, avant que les feuilles ne se déploient. Plus tard, la plante devient non comestible.

Les tiges ne sont pas utilisées immédiatement après la récolte. Ils doivent rester dans un endroit froid pendant environ 3 jours. Vous pouvez faire bouillir les pousses dans de l'eau salée. Ces préparations permettront d'éviter les intoxications.

Les pousses de fougère contiennent des substances utiles et, plus important encore, les protéines, caractéristiques des céréales, sont facilement et rapidement absorbées par le corps humain.

Règles générales de préparation des tournages

Avant de préparer divers plats, les pousses doivent être trempées pendant 24 heures dans de l'eau salée pour éliminer l'amertume. Le liquide doit être changé plusieurs fois. Faites ensuite bouillir rapidement dans de l'eau bouillante, mais pas plus de 2-3 minutes.

Il existe un autre mode de préparation : les pousses sont placées dans de l'eau bouillante salée, bouillies pendant 2 minutes, puis l'eau est changée. La procédure est répétée 3 fois.

Comment faire cuire des fougères rôties

Chaque femme au foyer a ses propres recettes originales pour cuisiner des fougères frites. Cette option implique l'utilisation des produits suivants :

• 400 g de pousses fraîches ;
• 2 cuillères à soupe. l. concentré de tomates;
• 4 gousses d'ail;
• 1-2 oignons ;
• huile végétale;
• sel au goût.

Règles de cuisine :

1. Faire tremper les matières premières pendant une journée dans de l'eau salée. Avant la cuisson, rincez les pousses dans plusieurs eaux.
2. Ajoutez ensuite de l'eau froide et faites bouillir pendant 10 minutes.
3. Passer les pousses dans une passoire et laisser refroidir.
4. Pendant que l'ingrédient principal refroidit, vous devez préparer les oignons. Coupez-le de manière pratique : anneaux, demi-anneaux, cubes, à votre guise.
5. Graisser une poêle avec de l'huile végétale, ajouter les oignons. Laisser mijoter à la température la plus basse jusqu'à ce qu'il devienne doré.
6. Coupez les pousses de fougères refroidies en morceaux d'au moins 4 à 5 cm. Les morceaux plus petits ne sont pas recommandés, car pendant la cuisson, vous vous retrouverez avec de la bouillie au lieu de morceaux individuels.
7. Mélangez les pousses avec l'oignon, continuez à faire frire en remuant constamment pour que le contenu ne brûle pas.
8. Lorsque les pousses ramollissent, ajoutez le concentré de tomate et faites-le revenir dans une autre poêle dans un peu d'huile.
9. Placez la tomate dans la fougère, remuez, salez au goût.
10. Épluchez l'ail, coupez-le en fines tranches et ajoutez-le au plat frit.
11. Après 2-3 minutes, retirez la poêle.

Fougère fougère frite à l'oeuf

Ce plat se consomme comme plat indépendant. Pour préparer la fougère selon la recette d'Extrême-Orient, vous aurez besoin de :

• jeunes pousses – 750 g;
• oignons – 2 têtes;
• bouillon – 100 ml;
• crème sure – 150 ml;
• farine – 1 cuillère à café;
• œuf de poule – 3 pièces ;
• beurre – 1-2 cuillères à soupe. l.;
• piment et sel - au goût.

Étapes de cuisson :

1. Hachez les fougères bouillies, ajoutez l'oignon et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Ajoutez la farine, faites revenir un peu, puis versez le bouillon en remuant.
3. Continuez à mijoter jusqu'à ce que les tiges ramollissent.
4. Ajouter du poivre, du sel au goût et de la crème sure.
5. Pendant que la fougère se prépare, faites bouillir les œufs et placez-les dans l'eau froide.Pelez ensuite, coupez des cercles et déposez-les au fond du plat.
6. Couvrez les œufs de pousses frites et vous pourrez les offrir à votre famille.

Cuisson des fougères rôties avec des pommes de terre

Beaucoup ont essayé des pommes de terre aux champignons frits. Puisque la fougère a une saveur de champignon, vous pouvez préparer un plat délicieux et satisfaisant pour toute la famille.

Des produits:

• 250-300 g de fougère ;
• 500 g de pommes de terre ;
• huile végétale - pour la friture;
• poivre noir et sel - au goût.

Comment préparer correctement le plat :

1. Les tiges préparées, coupées en morceaux, sont placées dans une poêle avec une petite quantité d'huile végétale.
2. Les pommes de terre sont pelées et coupées en lanières et après 5 minutes ajoutées aux pousses. Ajoutez du sel et du poivre, couvrez avec un couvercle et faites frire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
3. Pour que les fougères et les pommes de terre dorent et ne brûlent pas pendant la cuisson, il est recommandé de remuer constamment le plat avec une spatule.

Recette de fougères à la viande

Peu de gens n'aiment pas les plats à base de viande. La fougère fougère peut être cuisinée avec de la viande, car ces produits se marient bien ensemble. Vous pouvez prendre du bœuf ou du poulet, comme vous le souhaitez.

Ingrédients de la recette :

• 0,3 kg de tiges de fougère ;
• 0,3 kg de filet de bœuf ;
• 1 oignon;
• 0,5 têtes d'ail ;
• 1 carotte ;
• sauce soja, sel, poivre, graines de sésame - au goût ;
• 1 c. assaisonnement ajimoto.

Caractéristiques de cuisson :

1. Coupez les tiges trempées en morceaux de 3 à 4 cm, ajoutez de l'eau et faites bouillir pendant 10 minutes.
2. Placer dans une passoire pour égoutter le liquide.
3. Coupez un morceau de viande crue en lanières et faites-le revenir dans de l'huile végétale.
4. Ajouter les carottes et les oignons et poursuivre la friture jusqu'à ce que la viande soit tendre.
5. Ajouter les fougères et remuer.Versez la sauce soja sur le mélange, poivrez et salez au goût.
6. Ajouter l'ail haché environ 5 minutes avant de retirer la poêle.
7. Servir le plat froid dans une assiette creuse. Saupoudrer de graines de sésame sur les légumes frits avec la viande et saupoudrer d'assaisonnement ajinomoto.

Comment faire frire des fougères avec des saucisses et du concombre

Pour préparer la fougère fougère selon cette recette, il vous faudra :

• tiges de fougère – 200 g;
• sel - au goût;
• mayonnaise – 2 c. l.;
• aneth et persil - au goût;
• oignons - 1 pièce;
• concombre – 1 pièce;
• huile végétale - pour la friture;
• saucisse mi-fumée – 100 g.

Règles de cuisine :

1. Faites frire les tiges dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajoutez les concombres et les saucisses coupées en lanières. Laissez mijoter légèrement.
2. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Placer le contenu de la poêle dans un grand plat et mélanger avec l'oignon.
4. Ajouter la mayonnaise, le sel, mélanger. Utilisez du persil et de l'aneth pour la décoration.

Comment faire cuire la fougère fougère en coréen

En Corée, la fougère a une attitude particulière. Des plats de fougères peuvent y être préparés en semaine et les jours fériés. Le résultat est une collation épicée.

Pour préparer la fougère coréenne, vous aurez besoin de :

• fougère – 0,5 kg;
• huile végétale – 100 g;
• sauce soja – 70 g;
• ail – 4 gousses;
• paprika – 5 g;
• poivron rouge moulu – 5 g;
• coriandre (graines) – 10 g.

Étapes de cuisson :

1. Faites tremper les pousses fraîches pendant une journée, puis faites-les bouillir dans de l'eau salée. Faire tremper les fougères salées pendant 3 heures et faire bouillir également pendant 5 minutes.
2. Coupez les tiges en morceaux de 3-4 cm, ajoutez les épices précisées dans la recette, mélangez.
3. Attendez que le plat soit trempé et servez.

Recettes de salade de fougères

À partir des tiges de fougères fraîches, vous pouvez préparer diverses recettes de salades. Ce ne sont pas seulement des plats exotiques, ils contiennent de nombreuses substances utiles. Vous pouvez ajouter aux tournages :

• fruit de mer;
• divers types de viandes;
• légumes;
• oignon et ail;
• verdure;
• assaisonnements et épices.

Ces ingrédients ne font qu'améliorer les qualités bénéfiques du produit fini.

Préparer des salades n'est pas difficile, l'essentiel est de préparer correctement les tiges.

Salade de carottes

Les salades de pousses fraîches peuvent être préparées pour une durée limitée, au printemps.

Composition de la salade :

• 0,5 kg de pousses ;
• 1 carotte moyenne ;
• 4 gousses d'ail;
• 100 g de sauce soja ;
• 5 g de poivron rouge moulu ;
• 60 g d'huile végétale.

Comment cuisiner:

1. Faites tremper les pousses de fougères fraîches pendant 24 heures dans de l'eau salée. Le lendemain, rincez et faites bouillir 10 minutes.
2. Épluchez l'oignon, la carotte, coupez-les en lanières.
3. Mélanger avec la fougère et faire frire jusqu'à ce que les ingrédients soient prêts.
4. Versez la sauce, pressez l'ail dans un presse-ail et mélangez délicatement.
5. Placer sur un plat large et réfrigérer pendant 2-3 heures jusqu'à ce que tout soit trempé.

Salade de fougères au poulet

Ingrédients:

• fougère – 0,3 kg;
• viande de volaille – 0,5 kg;
• œufs de poule – 2 pièces ;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• huile végétale - pour la friture;
• sauce soja et sel - au goût.

La photo montre les ingrédients de la recette des fougères au poulet.

Fonctionnalités de cuisson étape par étape :

1. Faites tremper la fougère toute la nuit, rincez le matin et faites bouillir pendant environ 10 minutes. Coupez les pousses refroidies en morceaux de 5 à 10 cm de long.
2. Faire bouillir la viande de poulet.
3. Versez de l'eau froide sur les œufs et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient durs.
4. Coupez les carottes en longues lanières et les oignons en demi-anneaux.
5. Versez l'huile dans une poêle, ajoutez les légumes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Coupez le filet de poulet refroidi en morceaux et ajoutez-le aux légumes. Continuez à mijoter.
7. Dans une poêle à part, faites revenir les graines de sésame.
8. Placer les pousses de fougères, les graines de sésame dans une poêle avec les légumes et le poulet, verser la sauce soja, laisser mijoter encore 10 minutes.
9. Déposez en tranches, disposez la salade dans un plat large, ajoutez les œufs hachés grossièrement et mélangez.

Ceci conclut la préparation. L'apéritif peut être servi tiède ou froid selon les préférences gustatives.

Salade de fougères épicée

Le piment et autres assaisonnements piquants utilisés par les Coréens complètent très bien le goût de la fougère. Cette salade vient de chefs orientaux. Dans une salade, les fougères doivent être piquantes et croustillantes à cause de la friture.

Ingrédients du plat épicé :

• 350 g de pousses fraîches ;
• 2 oignons ;
• 2 piments ;
• 60 g de sauce soja ;
• 50 g d'huile végétale ;
• 70 ml d'eau bouillante.

Comment cuisiner:

1. Faire tremper les pousses pendant 8 heures, coupées en morceaux.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles, placez-le dans une poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré à feu doux.
3. Broyez le piment avec les graines et ajoutez-le à l'oignon, laissez mijoter.
4. Versez la sauce soja et l'eau bouillante dans la casserole, ajoutez les fougères. Faire frire à haute température en remuant pendant 7 minutes.
5. Placer dans un grand saladier, laisser refroidir et servir.

Salade de fougères aux champignons

Les bienfaits et le goût de la salade de pousses de fougère augmenteront plusieurs fois si vous les préparez avec des champignons. Pour le plat il vous faudra :

• fougères fraîches – 200 g;
• champignons – 180-200 g;
• ail – 5 gousses;
• sauce soja – 40 ml;
• huile végétale – 60 ml.

Caractéristiques de la préparation de la salade :

1. Faites tremper les pousses pour éliminer l'amertume pendant 7 à 8 heures.
2. Coupez les tiges en morceaux de 4 à 5 cm, placez-les dans une poêle avec de l'huile, ajoutez l'ail. Faites frire les ingrédients.
3. Dans une autre poêle, faites revenir les champignons (ils peuvent être préparés à l'avance, car ils sont plus longs à frire que les fougères).
4. Placer les fougères et les champignons dans un saladier et verser sur la sauce. Mélangez soigneusement le mélange.
5. Servir tiède ou froid.

Conclusion

Préparer des fougères fraîches n'est pas difficile du tout, il vous suffit de connaître quelques secrets de préparation de l'ingrédient principal. L'herbe se marie bien avec de nombreux aliments, les recettes ci-dessus ne sont donc qu'un indice. Si vous utilisez votre imagination, vous pouvez créer vos propres versions de collations et de soupes à la fougère.

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