Comment faire frire les girolles dans une poêle avec des oignons : recettes avec photos, teneur en calories

Les girolles frites aux oignons sont un excellent plat qui accompagne n'importe quel plat d'accompagnement. Ses principaux avantages pour les femmes au foyer sont considérés comme un coût assez faible et une facilité de préparation. Le plat lui-même est préparé très rapidement, vous pouvez donc toujours l'offrir à des invités inattendus.

Comment préparer des girolles à frire avec des oignons

Les produits forestiers peuvent être achetés au marché ou récupérés vous-même - la saison de collecte se situe en juillet-août. Dans les deux cas, avant de commencer à frire les girolles avec des oignons, il faut trier les matières premières : éliminer tous les spécimens véreux (ils sont extrêmement rares), décolorés et séchés. Tout le reste sera utile à la préparation du plat.

Les matières premières sont préparées pour la friture en plusieurs étapes :

1. Faire tremper dans l'eau froide pendant 15 à 20 minutes. Cette opération simplifiera grandement le nettoyage - les gros débris tremperont et se sépareront, restant dans l'eau.
2. Rincer à l'eau courante en veillant à ce qu'il ne reste pas de mottes de terre sur les jambes.
3. Les matières premières sont déversées dans une passoire et, lorsque l'excès d'eau s'est écoulé, elles sont en outre séchées sur une serviette.
4. Les gros spécimens sont coupés en plusieurs parties. Il n'est pas recommandé de faire des morceaux trop petits, car pendant le processus de friture, tous les champignons sont réduits de 2 fois.

Comment faire frire les girolles dans une poêle avec des oignons

Vous trouverez ci-dessous quelques conseils utiles qui vous aideront à faire frire correctement les girolles avec des oignons. Si vous prenez en compte toutes les nuances, le plat s'avérera certainement savoureux et appétissant.

Technologie:

1. Versez un peu d'huile végétale dans une grande poêle, puis faites-y fondre un petit morceau de beurre.
2. Les oignons sont pelés et coupés en petits cubes, en quartiers fins ou en demi-anneaux ; le mode de coupe n'altère en rien le goût du produit fini.
3. Jetez l'oignon dans une poêle et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
4. Ajoutez-y les champignons préparés et faites revenir le tout à feu vif pendant 5 minutes en remuant constamment. Pendant ce temps, toute l’humidité dégagée par les dons de la forêt aura le temps de s’évaporer.
5. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer le plat pendant 10 minutes.

Ce plat se marie parfaitement avec n'importe quel plat d'accompagnement et viande.

Recettes de girolles frites aux oignons

Le plat en lui-même est très simple, il est rapide et facile à préparer. Vous pouvez diversifier en ajoutant des ingrédients supplémentaires. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus délicieuses de girolles frites aux oignons avec une photo du produit fini et des instructions étape par étape.

Une recette simple de girolles poêlées aux oignons

La méthode de cuisson la plus simple et la plus rapide est la méthode classique.Pour frire délicieusement les girolles aux oignons, vous n'avez besoin d'aucun ingrédient supplémentaire :

• champignons – 0,5 kg;
• oignons – 2-3 pièces;
• beurre – 50 g;
• huile végétale – 20 g;
• sel, poivre - au goût.

Comment cuisiner:

1. Les demi-rondelles d'oignon sont frites dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
2. Ajouter les champignons préparés, le sel et le poivre.
3. Faites frire le tout pendant 5 minutes en remuant constamment.
4. Laissez-le couvert pendant un moment et servez-le aux invités.

Chanterelles frites à l'œuf et à l'oignon

Les œufs ajoutés à ce plat en font une sorte d’œuf brouillé. Il est parfait pour le petit-déjeuner et vous aidera à commencer la journée de manière nourrissante et savoureuse. Liste des ingrédients :

• champignons – 0,5 kg;
• oignon – 1 pièce;
• oeuf – 4 pièces;
• ail – 2 gousses;
• beurre – 50 g;
• huile végétale – 20 g;
• sel, poivre - au goût.

Comment cuisiner:

1. Les gousses d'ail sont finement hachées et frites avec les demi-rondelles d'oignon.
2. Lorsque les demi-rondelles d'oignon sont dorées, ajoutez les champignons, salez au goût et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Dans un autre bol, battre les œufs et verser dans la poêle.
4. Tout le contenu de la poêle est rapidement agité, les plats sont recouverts d'un couvercle et laissés cuire encore quelques minutes.

Chanterelles frites avec mayonnaise et oignons

Habituellement, pour donner aux champignons une tendreté particulière, on y ajoute de la crème sure ou de la crème pendant la friture. Cette recette propose de cuisiner des girolles frites avec des oignons et de la mayonnaise ; le plat se révélera tendre et juteux.

Ingrédients:

• cadeaux de la forêt rouge - 0,4 kg;
• oignon – 1 pièce;
• mayonnaise – 100 ml;
• beurre – 50 g;
• huile végétale – 20 g;
• sel - au goût.

Comment faire:

1. La préparation aux champignons est bouillie dans de l'eau légèrement salée (10 minutes) et séchée.
2. Les demi-rondelles d'oignon sont frites dans l'huile jusqu'à ce que des champignons transparents, séchés et pressés y soient ajoutés.
3. Faites frire les ingrédients pendant 5 à 7 minutes, salez si nécessaire.
4. Ajoutez la mayonnaise, mélangez, placez un couvercle sur la poêle et laissez mijoter encore quelques temps.

Chanterelles frites aux carottes et oignons

Une autre façon très simple de faire frire est d'utiliser des oignons et des carottes. Pour préparer le plat il vous faudra :

• champignons – 0,5 kg;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• beurre – 50 g;
• huile végétale – 20 g;
• sel, poivre - au goût.

Comment cuisiner:

1. Les demi-rondelles d'oignon et les carottes râpées sur une râpe moyenne sont frites dans l'huile pendant 5 minutes.
2. Ajoutez les champignons dans la poêle, faites frire le tout pendant encore 7 à 10 minutes, en ajoutant des épices au goût.
3. Retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser le plat 10 minutes.

Chanterelles frites surgelées aux oignons

Pour préparer un plat délicieux, vous pouvez prendre non seulement des matières premières fraîches, mais également surgelées. Pour faire frire des girolles surgelées avec des oignons, vous devez prendre des produits de la liste standard des ingrédients :

• Préparation de champignons surgelée – 0,6 kg ;
• oignons – 2-3 pièces;
• beurre – 50 g;
• huile végétale – 20 g;
• sel, poivre - au goût.

Comment cuisiner:

1. Selon la manière dont les matières premières ont été congelées, elles procèdent différemment. S'il a été préalablement bouilli et ensuite congelé, vous pouvez jeter les champignons dans la poêle sans les décongeler. S'il n'a pas subi l'étape de pré-cuisson, il est d'abord bouilli pendant 10 minutes, séché et utilisé pour la friture.
2. Les demi-rondelles d'oignon sont frites dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
3. Ajouter les champignons surgelés (ou bouillis), le sel et le poivre.
4. Faites frire le tout pendant 5 minutes en remuant constamment.
5. Laissez infuser le plat pendant 10 minutes et servez aux convives.

Chanterelles frites aux oignons à la sauce tomate

Cette recette originale plaira à coup sûr à tous les convives réunis autour de la table. Une sauce à base de tomates fraîches additionnée d'herbes italiennes mettra en valeur tous les bienfaits gustatifs des cadeaux de la forêt.

Liste d'épicerie :

• champignons – 0,8 kg;
• oignons – 2 pièces;
• tomate – 7 pièces;
• ail – 3 gousses;
• ketchup – 4 c. l.;
• beurre – 50 g;
• huile végétale – 20 g;
• assaisonnement « herbes italiennes » – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel, poivre - au goût.

Comment cuisiner:

1. Les tomates sont pelées et coupées en petits cubes. Pour que la peau se détache facilement, les tomates sont ébouillantées avec de l'eau bouillante et ensuite séparées avec un couteau.
2. Les champignons sont coupés en fines lanières et commencent à être frits dans une poêle.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et ajoutez-le dans la poêle 10 minutes après avoir jeté les champignons. Ajouter les assaisonnements et le sel. Remuer.
4. Faites revenir les girolles avec les oignons pendant encore 10 minutes.
5. Jetez les tomates et le ketchup dans une poêle, pressez les gousses d'ail pelées dans une presse, mélangez et laissez mijoter le tout pendant 25 minutes sous le couvercle.

Chanterelles frites aux oignons et viande

L'association de la viande et des champignons permet d'obtenir des plats très satisfaisants et appétissants. Dans cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande désossée comme ingrédient principal, mais le porc est préférable.

Produits pour cuisiner :

• champignons – 0,6 kg;
• filet de viande – 0,7 kg;
• oignons – 3-4 pièces;
• mayonnaise – 5 c. l.;
• ail – 3 gousses;
• beurre – 50 g;
• huile végétale – 20 g;
• poivron rouge – 1 cuillère à café;
• sel, poivre - au goût.

Comment faire:

1. La viande est coupée en petits morceaux et frite dans l'huile pendant 15 minutes.
2. Versez 1,5 tasse d'eau dans la poêle et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
3. Des assaisonnements et du sel, des oignons coupés en demi-anneaux et de l'ail finement haché sont ajoutés à la viande.Remuer et cuire 5 minutes.
4. Ajoutez le bouillon de champignons dans la poêle et faites revenir à feu doux pendant 15 minutes.
5. À la toute fin, ajoutez la mayonnaise, mélangez et laissez mijoter à couvert encore quelques minutes.

Combien de calories contiennent les girolles frites aux oignons ?

La teneur en calories d'un plat est en moyenne de 75 kcal pour 100 g. Il est clair que l'utilisation de produits complémentaires, notamment riches en calories (par exemple la mayonnaise), va augmenter ce chiffre.

Conclusion

Les girolles frites aux oignons peuvent devenir un plat signature pour toute femme au foyer qui préfère ne pas se donner la peine de préparer des délices complexes aux champignons. Il suffit de préparer pour une utilisation future les matières premières collectées ou achetées pendant la saison des récoltes et de vous régaler, ainsi que vos invités, avec un merveilleux plat copieux à tout moment opportun.

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