Comment faire cuire des courgettes aux champignons au miel : à la mijoteuse, au four

Les courgettes aux champignons au miel sont un plat populaire. Les recettes sont faciles à préparer et la quantité d'ingrédients utilisée est minime. Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier les plats avec des additifs au goût : crème sure, crème, fromage, herbes et assaisonnements.

Caractéristiques de la préparation de champignons au miel avec des courgettes

Pour la plupart des seconds plats, les courgettes doivent être sélectionnées jeunes, de 18 à 30 cm de long : elles ont une peau fine et douce et des graines presque imperceptibles. Pas de bosses, de taches sombres ou de dommages. Il suffit de laver ces légumes et de retirer les queues, puis de les couper de la manière indiquée dans la recette. Pour la farce et la cuisson en bateau, des spécimens plus gros sont nécessaires, mais pas envahis. De ces courgettes, il est nécessaire de retirer les grosses graines et la peau.

Triez les champignons au miel : retirez ceux qui sont gâtés et moisis. Enlever les débris forestiers, couper les racines et les taches, les zones endommagées. Ensuite, rincez bien jusqu'à ce que l'eau soit claire. Versez de l'eau dans un récipient en inox ou une casserole émaillée, portez à ébullition et ajoutez les champignons. Faire bouillir les champignons au miel pendant 3 à 5 minutes, puis égoutter l'eau. Versez frais, ajoutez du sel - 25 g pour deux litres. Cuire à feu doux, en écumant de temps en temps la mousse, pendant 10 à 20 minutes selon la taille. Les gros spécimens nécessitent un traitement long. Placer dans une passoire ou une passoire pour éliminer l'excès d'eau. Les champignons au miel sont prêts pour la prochaine étape.

Les fructifications ne doivent pas être trop cuites. Ils vont ramollir, devenir aqueux et insipides. Pour le traitement thermique initial, il est préférable de trier la récolte récoltée par taille.

Champignons au miel frits et courgettes

Le moyen le plus simple et le plus rapide de préparer un délicieux deuxième plat est de le faire frire dans une poêle. Aucune technique particulière n'est requise ici.

Ingrédients requis :

• champignons forestiers – 0,6 kg;
• oignon – 140 g;
• courgettes – 0,7 kg;
• sel – 8-10 g;
• huile végétale – 100-150 ml;
• épices, herbes - au goût.

Mode de cuisson :

1. Épluchez et rincez les légumes. Hachez l'oignon en lanières ou en demi-anneaux. Coupez les courgettes en fines tranches.
2. Dans une poêle avec de l'huile bouillante, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter les champignons, saler et remuer.
3. Faire frire jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Placez les courgettes.
4. Ajouter les épices, faire revenir en retournant soigneusement deux fois jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter encore 10 minutes.

Servir les champignons poêlés avec des courgettes saupoudrées d'herbes fraîches.

Ragoût de légumes à base de chou, champignons au miel et courgettes

Il existe de nombreuses recettes de ragoûts de légumes à base de champignons au miel, de courgettes et de chou. La méthode de cuisson principale contient les produits disponibles et est simple.

Ingrédients requis :

• champignons au miel – 0,5 kg;
• chou blanc – 1,28 kg;
• oignon – 210 g;
• courgettes – 0,9 kg;
• carottes – 360 g;
• sel – 15-20 g;
• huile végétale – 90 ml.

Mode de cuisson :

1. Épluchez et rincez les légumes. Coupez l'oignon en cubes ou en demi-rondelles, râpez grossièrement les carottes ou coupez-les en lanières.
2. Hachez finement le chou, coupez les courgettes en cubes.
3. Versez-en un peu dans la poêle, faites chauffer, faites revenir l'oignon et ajoutez les carottes.
4. Placez le chou, versez environ 100 ml d'eau et laissez mijoter à couvert pendant 10 à 15 minutes.
5. Versez les courgettes et les champignons au miel, salez, ajoutez les épices au goût et laissez mijoter à couvert pendant encore 10 à 15 minutes.

Peut être servi comme plat principal avec de la crème sure ou comme accompagnement de côtelettes, de saucisses et de steaks.

Le ragoût peut être préparé dans une casserole ou une mijoteuse. De plus, vous pouvez ajouter n'importe quel légume aux produits de base : tomates, aubergines, poivrons, pommes de terre, ail.

Caviar de champignons aux champignons au miel et courgettes pour sandwichs

Un délicieux caviar plaira à tout le monde à la maison. Il peut être servi sur une table de fêtes comme entrée froide originale.

Ingrédients requis :

• champignons au miel – 0,55 kg;
• courgettes – 1,45 kg;
• carottes – 180 g;
• sel – 15-20 g;
• huile végétale - pour la friture;
• oignon – 150 g;
• poivron – 150 g;
• tomates – 220 g;
• citron – 1 pièce;
• verts au goût.

Mode de cuisson :

1. Rincez les légumes, épluchez-les et rincez-les à nouveau à l'eau courante.
2. Épluchez les courgettes et râpez-les grossièrement, salez.
3. Hachez l'oignon, râpez grossièrement les carottes, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Pressez les courgettes, placez-les dans une poêle et faites revenir le tout en remuant, pendant 15 minutes, si nécessaire ajoutez de l'huile.
5. Râpez le poivron et ajoutez-le aux légumes. Ajouter les champignons finement hachés.
6. Faites frire pendant 10 à 12 minutes, ajoutez les tomates râpées et le jus de citron - 1 à 2 c.
7. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajouter les épices, les épices au goût, remuer, couvrir avec un couvercle jusqu'à refroidissement.

Servir sur des toasts ou des tranches de pain, garnis d'herbes.

Champignons rôtis au miel et courgettes au poulet

L'étonnant deuxième plat est délicieux et facile à préparer.

Ingrédients requis :

• champignons au miel – 1 kg;
• courgettes – 1,55 kg;
• viande de poulet – 1,1 kg;
• oignon – 180 g;
• crème sure 20% – 180 g;
• ail – 5-6 gousses;
• sel – 20 g;
• assaisonnements au goût;
• huile végétale pour la friture.

Mode de cuisson :

1. Coupez la viande de poulet (il est préférable de prendre du filet, mais vous pouvez aussi utiliser l'os) en petits morceaux, placez-la dans une poêle et faites-la frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Transférer dans des plats à parois épaisses - chaudron, patch, casserole à fond épais. Salez et ajoutez les épices.
2. Épluchez et rincez les légumes. Coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes. Faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, ajouter les champignons, faire revenir jusqu'à ce que le liquide s'évapore, ajouter au poulet, saupoudrer d'ail.
3. Placez une couche de courgettes coupées en rondelles ou en cubes, salez et placez sur le feu. Faites d'abord frire à feu moyen, lorsque le mélange se réchauffe et commence à bouillir, réduisez à feu doux et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
4. Versez la crème sure, les épices et les herbes au goût. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter encore 15 à 20 minutes.

Ce type de rôti est très copieux et, en même temps, n'alourdit pas le corps.Pour réduire les calories, vous pouvez sauter la crème sure et prendre de la poitrine de poulet maigre.

Courgettes mijotées aux champignons au miel et aux olives

Une autre excellente recette de compote de courgettes aux champignons au miel. Les olives ajoutent un goût unique et, en combinaison avec l'arôme des champignons, le résultat est un véritable régal pour les gourmets.

Ingrédients requis :

• champignons au miel – 0,55 kg;
• courgettes – 1,2 kg;
• oignon – 120 g;
• tomates – 160 g;
• olives en conserve – 200 g;
• huile végétale – 80 ml;
• sel – 15 g;
• assaisonnements au goût.

Mode de cuisson :

1. Rincez les légumes, épluchez-les, rincez-les à nouveau. Couper en cubes. Les olives peuvent être laissées entières ou coupées en fines rondelles.
2. Mettez l'oignon dans une poêle chaude avec de l'huile et faites-le frire, ajoutez les courgettes.
3. Faire frire en remuant pendant 10 minutes, ajouter les tomates. Faites frire les champignons séparément jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
4. Mélangez le tout dans un bol à fond épais, y compris le sel, les épices et les olives.
5. Laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 20 à 30 minutes.

Servir avec des légumes verts. Peut être utilisé comme accompagnement de produits carnés.

Courgettes farcies aux champignons au miel au four

Ce plat est digne d'une table de fête et son goût est tout simplement incroyable.

Ingrédients requis :

• champignons au miel – 0,6 kg;
• courgettes – 1,5 kg;
• oignon – 120 g;
• œuf à la coque – 2 pièces ;
• ail – 3-4 gousses;
• fromage – 120 g;
• légumes verts au goût;
• huile végétale pour friture;
• sel – 15 g;
• Crème fraîche;
• poivre.

Mode de cuisson :

1. Préparez les courgettes : coupez-les en rondelles épaisses et retirez le cœur.
2. Faites bouillir les anneaux obtenus dans de l'eau bouillante pendant 5 à 8 minutes. Retirer et laisser refroidir.
3. Hachez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile, ajoutez les champignons hachés, faites-les revenir jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
4. Coupez la pulpe de courgette découpée en cubes et ajoutez-la aux champignons. Salez, poivrez, ajoutez les herbes, faites frire pendant 10 à 20 minutes.
5. Placez les anneaux verticalement sur une plaque à pâtisserie graissée, farcissez-les en tas, saupoudrez de fromage râpé mélangé à de la crème sure.
6. Placer dans une pièce préchauffée à 180^Ô four pendant 20 minutes.

De superbes courgettes cuites au four avec des champignons au miel sont prêtes. Au moment de servir, saupoudrer d'œuf râpé et garnir d'herbes fraîches.

Vous pouvez ajouter de la viande de poulet au hachis de champignons. Ces bateaux conviendront certainement à tous les goûts.

Ingrédients requis :

• champignons au miel – 0,5 kg;
• courgettes – 1,1 kg;
• filet de poulet (vous pouvez prendre de la dinde) – 1 kg;
• oignon – 150 g;
• tomates pour la décoration – 5 pcs.;
• fromage – 200 g;
• huile végétale pour friture;
• sel – 15 g;
• crème sure - 3-4 c. l.;
• poivre.

Mode de cuisson :

1. Lavez les courgettes, retirez les tiges, coupez-les dans le sens de la longueur. Marquez soigneusement une paroi pour le « bateau » avec un couteau de 0,5 à 0,8 cm d'épaisseur et retirez la pulpe avec une cuillère.
2. Placer dans l'eau bouillante et cuire 5 minutes. Retirer et laisser refroidir.
3. Coupez la viande en morceaux, faites-la frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez du sel et du poivre.
4. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez les champignons et la pulpe de courgette hachée, faites revenir jusqu'à ce que le liquide s'évapore, ajoutez du sel. Mélanger avec de la viande.
5. Placer les « bateaux » sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier d'aluminium.
6. Remplissez de garniture avec une lame. Râper le fromage, mélanger avec la crème sure et déposer dessus.
7. Placer dans une pièce préchauffée à 180^Ô pendant 20-30 minutes.

Servez de délicieux « bateaux » prêts à l'emploi avec des herbes et des tranches de tomates.

Tendre ragoût de courgettes aux champignons au miel au four

Les courgettes mijotées en pots avec des champignons au miel fondent tout simplement dans la bouche.

Ingrédients requis :

• champignons au miel – 1 kg;
• courgettes – 0,75 kg;
• oignon – 300 g;
• crème sure – 150 ml;
• fromage – 300 g;
• ail – 6 gousses;
• sel – 10 g;
• poivre;
• huile de friture.

Mode de cuisson :

1. Épluchez et rincez les légumes. Couper en lanières, faire revenir dans l'huile.
2. Ajouter les champignons hachés, saler et poivrer et faire revenir jusqu'à ce que le jus s'évapore. Mélanger avec de la crème sure.
3. Remplissez les casseroles du mélange chaud, saupoudrez de fromage râpé.
4. Placer dans une pièce préchauffée à 190^Ô four et cuire au four pendant 30 minutes.

Un merveilleux plat aromatique est prêt. Vous pouvez servir directement dans des pots.

Comment faire cuire des courgettes aux champignons au miel dans une mijoteuse

Un multicuiseur est un excellent assistant pour la ménagère en cuisine. Les plats y mijotent lentement, se réchauffant de tous côtés, comme dans un four russe.

Ingrédients requis :

• champignons au miel – 450 g;
• courgettes – 1,3 kg;
• oignon – 150 g;
• carottes – 120 g;
• beurre – 60-80 g;
• Poivre à goûter;
• aneth;
• eau – 100 ml;
• sel – 8 g.

Mode de cuisson :

• Lavez et épluchez les légumes. Coupez l'oignon et la courgette en cubes ou en fines rondelles, râpez les carottes.
• Coupez les gros champignons en morceaux.
• Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile, ajouter l'oignon et régler le mode « Frire ». Dès qu'il devient transparent, ajoutez les carottes et faites frire à nouveau.
• Disposez tous les autres produits, ajoutez du sel, des épices et des herbes, versez de l'eau. Réglez le programme « Extinction », fermez le couvercle et attendez le signal.

Un deuxième plat simple et très savoureux est prêt. Cette recette peut être modifiée en expérimentant avec les produits : ajoutez des tomates ou des olives, diverses herbes, de la crème sure ou de la crème.

Recette de délicieux rôti de porc, courgettes et champignons au miel dans une mijoteuse

Les hommes aimeront certainement ce plat. Très nourrissant, aromatique, avec une viande tendre qui fond dans la bouche.

Ingrédients requis :

• champignons au miel – 0,5 kg;
• courgettes – 1,1 kg;
• porc (vous pouvez utiliser la partie de poitrine avec un cartilage fin) – 1 kg;
• oignon – 210 g;
• ail – 5-7 gousses;
• beurre – 50 g;
• persil ou aneth – 30-50 g;
• poivre – 3 g;
• sel – 10 g.

Mode de cuisson :

1. Lavez, épluchez et coupez les légumes en cubes.
2. Lavez la viande, coupée en petits morceaux. Placer dans un bol avec de l'huile et régler sur le mode « Cuisson », faire frire pendant 15 à 20 minutes. Cinq minutes avant la fin, ajoutez l'oignon.
3. Ajouter les courgettes, les champignons, l'ail, le sel et les épices.
4. Réglez le programme « Extinction » sur 1 heure et attendez le signal sonore.

Le rôti parfait est prêt. Servir avec des légumes verts.

Comment faire cuire du bœuf aux champignons au miel et aux courgettes dans une mijoteuse

Le bœuf dans une mijoteuse s'avère mou et le goût des champignons est tout simplement incroyable.

Ingrédients requis :

• champignons au miel – 0,4 kg;
• courgettes – 1,2 kg;
• bœuf – 85 g;
• oignon – 100 g;
• ail – 4 gousses;
• beurre ou graisse – 50 g;
• sel – 10 g;
• légumes verts, poivre au goût.

Mode de cuisson :

1. Lavez et épluchez les légumes. Couper en cubes.
2. Rincez la viande, coupez-la en petits morceaux, placez-la dans un bol avec de l'huile et faites-la frire en mode « Fry » jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez 100 ml. eau et cuire en mode « Extinction » pendant 1 heure.
3. Ouvrez le couvercle, versez les légumes, salez et poivrez, ajoutez les herbes. Cuire en mode « Ragoût » jusqu'à ce que le bip retentisse.

Vous pouvez le servir avec de la crème sure et de la salade fraîche.

Délicieux champignons au miel et courgettes pour l'hiver

À partir de champignons au miel et de courgettes, vous pouvez préparer des aliments en conserve étonnants par leur jutosité et leur goût. Le caviar tendre sera un merveilleux apéritif en hiver.

Ingrédients requis :

• champignons au miel – 2,5 kg;
• courgettes – 2,5 kg;
• tomates – 1,5 kg;
• oignon – 1,5 kg;
• huile végétale – 0,8 l;
• sel – 120 g;
• mélange de poivrons moulus – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les légumes et rincez-les bien. Couper en cubes. Faites d'abord revenir l'oignon dans l'huile, puis les courgettes et enfin ajoutez les tomates.
2. Faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Faites défiler dans un mixeur ou dans un hachoir à viande. Mélangez le mélange, salez et poivrez et faites revenir dans une poêle pendant 20 à 30 minutes en remuant constamment.
4. Placez le caviar chaud dans des bocaux et fermez hermétiquement.
5. Placer sous une couverture pour refroidir lentement.

Cette préparation est parfaite comme garniture indépendante pour des sandwichs, pour réaliser une pizza ou comme accompagnement d'une viande.

Récolte des champignons au miel et des courgettes aux herbes de Provence pour l'hiver

Les herbes épicées donnent à cette préparation un goût original.

Ingrédients requis :

• champignons au miel – 2,5 kg;
• courgettes – 2,5 kg;
• oignons – 1,25 kg;
• tomates – 0,9 kg (ou 400 g de concentré de tomate) ;
• huile végétale – 0,5 l;
• sucre – 230 g;
• sel – 100 g;
• poivre moulu – 10 g;
• paprika – 10 g;
• Herbes provençales – 5 g.

Mode de cuisson :

1. Lavez les légumes, épluchez-les et coupez-les en cubes.
2. Faire revenir les courgettes dans l'huile jusqu'à ce que le jus s'évapore, ajouter les tomates, laisser mijoter 20-30 minutes.
3. Faire frire les champignons au miel et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Mélanger tous les produits et laisser mijoter encore 20 à 30 minutes à feu doux.
5. Placer dans des bocaux, fermer hermétiquement et placer sous une couverture chaude pendant une journée.

Salade d'hiver de champignons au miel et courgettes aux tomates

Une merveilleuse salade que vous aurez envie de manger tous les jours.

Ingrédients requis :

• champignons au miel – 2,5 kg;
• courgettes – 2,5 kg;
• tomates – 2,5 kg;
• oignon – 1,25 kg;
• huile végétale – 0,5 l;
• vinaigre 9% – 100-150 ml (peut être remplacé par du jus de citron dans la même quantité) ;
• sucre – 250 g;
• sel – 100 g;
• poivre, épices au goût.

Mode de cuisson :

1. Lavez et épluchez les légumes. Retirez la peau des tomates. Coupez le tout en cubes.
2. Dans un bol profond à parois épaisses, faites revenir l'oignon dans l'huile, puis ajoutez les courgettes. Faire frire pendant 10 à 15 minutes.
3. Ajoutez les tomates et poursuivez la friture à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
4. A part, faites revenir les champignons au miel jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
5. Mélanger, saler, verser le vinaigre, le sucre et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 7 à 12 minutes.
6. Placer dans des bocaux, fermer hermétiquement et envelopper pendant une journée.

Cette salade peut être servie avec de la viande ou comme plat maigre indépendant.

Règles de stockage

Les préparations maison pour l'hiver doivent être correctement conservées. Vous pourrez ensuite déguster des plats délicieux et aromatiques jusqu'à la prochaine récolte. Les produits finis doivent être stockés dans des pièces sans accès au soleil, à l'abri des appareils de chauffage et des courants d'air.

Conservez les bocaux sous des couvercles en plastique et recouverts de papier sulfurisé strictement au réfrigérateur ou dans des pièces dont la température ne dépasse pas 8.^Ô C, dans les 2 mois.

Conserver les conserves hermétiquement fermées dans les conditions suivantes :

• à une température de 8-15^Ô C – 6 mois ;
• à une température de 15-20^Ô C-3 mois.

Conclusion

Les courgettes aux champignons au miel sont un plat étonnant par son goût. Les recettes pour préparer des seconds plats sont si simples que même les personnes inexpérimentées peuvent les réaliser. Si vous disposez de produits de base, cuisiner ne posera aucune difficulté. Vous pouvez réaliser d'excellentes conserves pour l'hiver à partir de courgettes et de champignons au miel, afin de pouvoir vous offrir, ainsi qu'à vos proches, un plat de champignons original après la saison. En respectant les règles de conservation, ces préparations maison peuvent être conservées jusqu'à l'automne prochain.

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