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Les pleurotes à la crème sure sont un plat populaire apprécié des femmes au foyer. Les champignons sont parfois utilisés pour remplacer la viande, ils satisfont bien la faim, sont savoureux et contiennent de nombreuses substances utiles. Selon la recette, vous pouvez préparer un accompagnement ou un plat principal. Sa teneur en calories dépend en grande partie de composants supplémentaires, car la valeur énergétique des pleurotes eux-mêmes est faible. Ils ne contiennent que 33 kcal pour 100 g de produit.
Cuisson très rapide des pleurotes à la crème sure
Comment cuisiner délicieusement des pleurotes à la crème sure
Les pleurotes se marient bien avec les produits laitiers fermentés. Il est difficile de gâcher un tel plat, l’essentiel est de ne pas l’oublier sur le feu et que les ingrédients soient frais. Néanmoins, différents types de transformation culinaire ont leurs propres caractéristiques.
Comment faire cuire des pleurotes dans une poêle avec de la crème sure
Il est facile de faire frire des pleurotes avec des oignons et de la crème sure.Les champignons sont lavés, nettoyés des résidus de mycélium, les parties endommagées sont enlevées et coupées comme indiqué dans la recette. Faites chauffer la graisse dans une poêle, faites d'abord revenir légèrement les oignons et autres racines, puis ajoutez les champignons. Ils contiennent beaucoup d'eau. Lorsque l'humidité s'est évaporée, ajoutez la crème sure et les épices. Réchauffez-vous pendant 5 à 20 minutes supplémentaires. Si la recette contient de la viande, des pommes de terre ou d'autres légumes, faites-les d'abord frire séparément ou augmentez le temps de cuisson.
Comment faire cuire des pleurotes à la crème sure au four
Les champignons sont cuits au four. Ils peuvent être pré-frits ou placés immédiatement dans une poêle. Les oignons et les racines sont placés au fond, les champignons sont placés sur le dessus et de la crème sure avec des épices et du sel est versée dessus. Mettez-le dans la four. Vous pouvez saupoudrer de fromage à pâte dure râpé dessus. Généralement, le traitement thermique dure de 40 minutes à 1 heure.
Comment faire frire des pleurotes avec de la crème sure dans une mijoteuse
Un multicuiseur est d'une grande aide pour les femmes au foyer occupées. Il vous suffit de surveiller les aliments pendant la friture. Ensuite, ils activent le mode « Ragoût » ou « Cuisson » et, après le signal, ils sortent le plat fini.
Recettes de pleurotes à la crème sure
Il existe tellement de façons de préparer des champignons à la crème sure que toute femme au foyer peut facilement choisir la recette appropriée. Le goût est régulé par des ingrédients supplémentaires - viande, fromage, épices ou légumes.
L'ail et le poivre moulu se marient mieux avec les champignons, ils sont considérés comme des assaisonnements universels pour les pleurotes. La muscade, les herbes de Provence et le romarin sont utilisés en petites quantités. Il est recommandé d'ajouter de l'origan aux plats qui seront servis froids.
L'aneth et le persil sont des légumes verts appropriés. La coriandre doit être utilisée avec précaution, car son arôme est trop fort et ne plaît pas à tout le monde.
Pleurotes poêlées aux oignons et crème sure
Cette recette simple permet de cuisiner délicieusement des pleurotes à la crème sure. Et même si cela prendra un certain temps à l'hôtesse, cela ne nécessitera aucune compétence particulière. Le plat peut être servi comme plat principal ou accompagné de pommes de terre, de céréales et de pâtes.
Ingrédients:
- pleurotes – 0,5 kg;
- oignon – 2 têtes;
- farine – 2 c. l.;
- crème sure – 1 verre;
- eau – 0,5 tasse;
- graisse pour la friture.
Préparation:
- L'oignon est pelé, haché et frit jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter la farine, faire revenir jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
- Séparément, mélangez la crème sure avec de l'eau jusqu'à consistance lisse et ajoutez du sel. Réchauffez-le et ajoutez-le à l'oignon et à la farine. Laissez bouillir et réservez.
- Les champignons préparés sont frits jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
- Remplissez de sauce. Cuire à four moyen-chauffé pendant 20 minutes.
Pleurotes à la crème sure au fromage
La recette des pleurotes poêlés avec des oignons et de la crème sure peut être améliorée en ajoutant du fromage. Vous devez en prendre un solide - celui fondu se dissout mal, formant des fils de caoutchouc. Le plat fini semble peu appétissant et est difficile à portionner.
Ingrédients:
- pleurotes – 0,5 kg;
- oignon – 1 tête;
- crème sure – 2/3 tasse;
- beurre – 2 c. l.;
- fromage à pâte dure râpé – 2 c. l.;
- 1 jaune d'œuf ;
- sel;
- poivre;
- aneth.
Préparation:
- L'oignon est pelé et coupé en rondelles. Faire frire dans le beurre.
- Les champignons préparés sont coupés en lanières. Mélanger avec l'oignon, ajouter du poivre et du sel. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
- Du jaune d'œuf battu, du fromage et de l'aneth haché sont ajoutés à la crème sure. Versez dans la poêle, laissez mijoter 10 minutes.
Pleurotes à la viande à la crème sure
Le porc se marie bien avec les champignons. Seul le plat s'avérera riche en calories et assez lourd.Il doit être consommé dans la première moitié de la journée, même si le produit laitier fermenté améliorera le processus de digestion.
Il est conseillé aux femmes au foyer occupées de préparer le plat dans une mijoteuse. La viande de pleurotes et les champignons à la crème sure dans une poêle nécessitent une attention constante, mais de cette façon, vous pouvez régler le mode souhaité et oublier la friture jusqu'au bip.
Ingrédients:
- porc – 0,8 kg;
- pleurotes – 0,5 kg;
- oignon – 3 têtes;
- crème sure – 400 g;
- huile végétale – 2 c. l.;
- sel;
- épices.
Préparation:
- Versez l'huile dans le bol du multicuiseur et ajoutez la viande de porc hachée. Activez le mode « Friture » et retournez constamment les morceaux avec une spatule spéciale.
- Dès que le porc est légèrement doré, ajoutez le sel, l'oignon, les champignons grossièrement hachés et les épices.
- Versez la crème sure. Activez le mode « Cuisson » ou « Ragoût » pendant 1 heure.
- Passé ce délai, retirez et goûtez un morceau de viande. S'il a été haché trop gros et qu'il n'est pas encore prêt, laissez mijoter encore 20 à 30 minutes.
Pleurotes à la crème sure à l'ail
Si vous faites mijoter des pleurotes dans de la crème sure et de l'ail, le goût deviendra plus riche. Ce plat sera une bonne collation, mais il n'est pas recommandé aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales.
Ingrédients:
- pleurotes – 250 g;
- crème sure – 0,5 tasse;
- ail – 2 gousses;
- sel;
- graisse pour la friture.
Préparation:
- Les champignons sont coupés en lanières. Faire frire jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore.
- La crème sure est salée et combinée avec de l'ail passé au pressoir. Bien mélanger et verser sur les champignons.
- Laisser mijoter à couvert pendant 10 à 15 minutes. Servir avec des pommes de terre sautées ou une purée de pommes de terre.
Pleurotes poêlées avec pommes de terre à la crème sure
Les champignons se marient très bien avec les pommes de terre.Certaines femmes au foyer pensent que les faire frire ensemble est une tâche fastidieuse, il faut surveiller en permanence pour qu'aucun produit ne brûle. Bien sûr, il existe des recettes qui nécessitent une attention constante. Mais celui-ci est tellement simple qu’il mérite de figurer dans la liste des plats que les adolescents peuvent préparer eux-mêmes. Ils n'auront alors certainement plus faim et pourront aider leur mère à préparer le dîner.
Ingrédients:
- pleurotes – 0,5 kg;
- pommes de terre – 10 pièces;
- crème sure – 2 tasses;
- fromage à pâte dure râpé – 2 c. l.;
- graisse;
- sel.
Préparation:
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux égaux et épais. Si les tubercules ne sont pas trop gros et égaux, vous pouvez les diviser en 4 parties dans le sens de la longueur.
- Faire frire dans une poêle.
- Les champignons préparés sont hachés grossièrement et placés sur des pommes de terre.
- Versez la crème sure sur les champignons et les pommes de terre. Salez, saupoudrez de fromage râpé et d'épices.Commentaire! Vous pouvez laisser les pleurotes crus ou les faire frire. Celui qui aime ça.
- Cuire au four. Si les champignons sont crus – 30-40 minutes, frits – 20 minutes.
Compote de pleurotes à la crème sure aux calamars
De nombreuses femmes au foyer ne veulent pas se mêler de ce plat, car il s'avère souvent insipide. Le fait est qu'avec un traitement thermique prolongé, les calmars deviennent caoutchouteux. Ils sont préparés :
- les carcasses fraîchement coupées sont frites pendant 5 minutes maximum ;
- décongelé – 3-4 minutes;
- laisser mijoter 7 minutes maximum.
Si quelque chose ne va pas pendant la cuisson, vous devez vous concentrer sur les calamars. Même lorsque les pleurotes n'ont pas été bouillis ou frits à l'avance et se sont retrouvés dans une poêle avec des fruits de mer, il est préférable que les champignons soient laissés sans traitement thermique suffisant.
Ils sont inclus dans le régime alimentaire des crudivores et, dans l'ensemble, n'ont pas besoin d'être frits ou mijotés. Les champignons cultivés dans un environnement contrôlé peuvent être consommés sans cuisson.Le fait qu’ils soient exposés à des températures élevées est plus un hommage aux traditions et aux préférences gustatives qu’une nécessité.
Ingrédients:
- pleurotes – 0,5 kg;
- calmar – 0,5 kg;
- oignon – 2 têtes;
- crème sure – 2 tasses;
- poivre;
- sel;
- huile végétale.
Préparation:
- Versez de l'eau bouillante sur les calamars, retirez la peau, retirez la plaque intérieure. Couper en rondelles.
- Hachez l'oignon épluché et laissez-le mijoter dans l'huile végétale.
- Ajouter les champignons hachés grossièrement.
- Lorsque l'excès de liquide s'est évaporé, ajoutez la crème sure et les épices. Laisser mijoter 10 minutes.
- Placez les calamars dans la poêle et remuez. Si les carcasses étaient fraîches, faites cuire 7 minutes, congelées - 5 minutes.
Teneur en calories des pleurotes frits à la crème sure
La valeur nutritionnelle du plat fini dépend de la teneur en calories de ses composants. Il est multiplié par le poids des produits, additionné et calculé en fonction du résultat obtenu. La graisse utilisée pour la friture ou le ragoût est particulièrement importante. C’est celui qui contient le plus de calories.
Valeur énergétique de 100 g de produits (kcal) :
- pleurotes – 33 ;
- crème sure 20% – 206, 15% – 162, 10% – 119 ;
- oignons – 41 ;
- huile d'olive – 850-900, beurre – 650-750 ;
- graisse de porc fondue – 896 ;
- fromage à pâte dure – 300-400, selon le type ;
- pommes de terre – 77.
Conclusion
Les pleurotes à la crème sure s'avèrent toujours savoureux et faciles à préparer. Ils peuvent être complétés par diverses épices, du fromage à pâte dure et préparés avec de la viande ou des pommes de terre. N'oubliez pas que les champignons sont longs à digérer et qu'il est préférable de servir le plat dans la première moitié de la journée.
