Contenu
- 1 Comment faire cuire des pleurotes avec du poulet
- 2 Recettes aux pleurotes et au poulet
- 2.1 Pleurotes poêlées au poulet
- 2.2 Recette de pleurotes au blanc de poulet
- 2.3 Poulet aux pleurotes sauce crémeuse
- 2.4 Recette de pleurotes au poulet et pommes de terre
- 2.5 Poulet aux pleurotes et crème sure
- 2.6 Pleurotes au poulet et bacon
- 2.7 Pleurotes au poulet à la crème et au fromage
- 2.8 Filet de poulet aux pleurotes dans une mijoteuse
- 3 Teneur en calories des plats de pleurotes et de poulet
- 4 Conclusion
Le poulet aux pleurotes est un plat délicieux qui saura diversifier la table et surprendre vos convives. Il existe une multitude de recettes avec des ingrédients variés : avec de la sauce à la crème, des pommes de terre, du bacon, de la crème, du vin, des herbes, du fromage.
Le poulet aux pleurotes fait partie de ces plats avec lesquels vous pouvez facilement surprendre vos invités.
Comment faire cuire des pleurotes avec du poulet
Les recettes pour faire des pleurotes avec du poulet sont très simples : il vous suffit de sélectionner des ingrédients frais à l'avance. Assurez-vous que la viande ne soit pas altérée et ne dégage pas une forte odeur de rance.
L'association des champignons et du poulet donne un goût unique.
Les pleurotes sont frits pendant la cuisson - ils doivent être hachés grossièrement. La poitrine de poulet doit être nettoyée du film, des veines et des os. Séparez le petit filet du gros. Le tout est généralement coupé en fines lanières.
Recettes aux pleurotes et au poulet
Dans la crème sure ou la crème, les champignons et le poulet ont un goût particulièrement délicat.Le plus souvent, le fromage est râpé sur le dessus et placé sur le reste des ingrédients. Une fois cuit, vous obtiendrez un « bouchon » de fromage et les produits en dessous seront mieux cuits.
Pleurotes poêlées au poulet
Il s'agit d'une recette simple, à la suite de laquelle vous pouvez faire frire des pleurotes avec du poulet sans ajouter de crème sure ni de crème.
Tu auras besoin de:
- champignons – 450 g;
- filet de poulet – 450 g;
- 4 têtes d'oignons ;
- huile raffinée - pour la friture;
- sauce soja.
Comment cuisiner:
- Épluchez les pleurotes, rincez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne.
- Coupez l'oignon en demi-anneaux.
- Faites frire les champignons dans un récipient huilé et versez-les dans un bol une fois prêts.
- Coupez le filet en tranches et faites-le revenir avec l'oignon.
- Mettez tous les ingrédients dans une casserole, remuez, saupoudrez de sauce soja. Laisser poser une demi-heure.
- Peut être servi avec des pâtes. De plus, si vous le souhaitez, préparez une sauce tartare. Décorez le plat avec des herbes.
Recette de pleurotes au blanc de poulet
Cette recette contient de la crème sure - elle rehaussera le goût des champignons et ajoutera de la tendresse au plat.
Tu auras besoin de:
- pleurotes – 750 g;
- poitrine de poulet – 1 pc. grand;
- poivre, sel, herbes de Provence, paprika - au goût ;
- légumes verts (persil) – 1,5 bouquets;
- 4 têtes d'oignons ;
- crème sure faible en gras – 350 ml;
- Huile raffinée;
- fromage à pâte dure – 40 g.
Comment cuisiner:
- Préparez les pleurotes - lavez, séchez, coupez en fines couches.
- Pelez la peau de l'oignon et coupez-le en cubes moyens.
- Placer dans une poêle huilée et faire revenir à feu doux. Il est important de le remuer constamment. Cuire jusqu'à ce que l'ingrédient soit transparent. Ajoutez ensuite les pleurotes et remuez. Faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
- Hachez finement le persil et mélangez-le avec la crème sure.Vous pouvez y ajouter un peu d'eau. Ajoutez du sel. Versez le mélange dans la casserole et mélangez bien. Au bout de 5 minutes, retirez du feu.
- Lavez et séchez la poitrine de poulet. Couper en cubes moyens. Ajoutez les herbes de Provence avec le paprika, salez et poivrez.
- Beurrer une petite plaque à pâtisserie. Étalez d'abord le poulet, puis les pleurotes avec la crème sure. Râper le fromage dessus.
- Placer la plaque à pâtisserie avec son contenu au four pendant 45 minutes.
Les pleurotes au poulet à la crème sure peuvent être servis avec du riz ou des pâtes.
Poulet aux pleurotes sauce crémeuse
Cette recette de poulet aux pleurotes à la poêle est très simple.
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- filet de poulet – 2 kg;
- oignons – 3 pièces;
- crème – 200 ml;
- champignons – 700 g;
- sous forme sèche – ail, coriandre;
- feuille de laurier – 1 pièce;
- huile d'olive;
- sel de table, poivre noir moulu.
Processus de cuisson :
- Lavez le poulet et les champignons. Retirez la peau du filet. Coupez les pleurotes avec le blanc de poulet en cubes.
- Coupez l'oignon en demi-anneaux.
- Versez l'huile dans la poêle. Placer le poulet avec les oignons. Faire frire à feu moyen. Ajouter les champignons et laisser mijoter 5 minutes.
- Versez la crème dans la poêle. Mélanger.
- Ajoutez toutes les épices au mélange, salez et poivrez. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète, environ 10 minutes.
- Si la crème a bouilli et que le plat n'est pas encore prêt, ajoutez un peu d'eau tiède.
- Pour éviter que les ingrédients ne brûlent, il est préférable de couvrir la casserole avec un couvercle.
Recette de pleurotes au poulet et pommes de terre
Les pommes de terre se marient bien avec les champignons. Il est souvent utilisé comme plat d'accompagnement. Il est bouilli, puis cuit au four, mélangé aux principaux ingrédients et servi chaud comme plat principal.
Tu auras besoin de:
- grosses pommes de terre – 7 pièces;
- pleurotes – 600 g;
- filet de poulet – 400 g;
- crème sure – 300 ml;
- eau – 200 ml;
- 3 têtes d'oignons ;
- Huile raffinée;
- sel poivre;
- épices - Herbes provençales, ail séché.
Comment cuisiner:
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Ajouter les pleurotes pré-lavés et coupés en dés dans la poêle.
- Ajouter le filet de poulet haché aux champignons. Ajoutez un peu de sel. Mélanger. Faire frire jusqu'à ce que le jus libéré par les champignons s'évapore. Il est important de remuer fréquemment les ingrédients.
- Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir sans les éplucher. Retirer, laisser refroidir, couper en tranches. Placer dans une petite plaque à pâtisserie huilée.
- Disposez les champignons et les oignons sur une couche de pommes de terre.
- Diluer la crème sure dans l'eau, bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez toutes les épices au goût avec du sel et du poivre noir (vous pouvez choisir un mélange de poivre blanc, rouge, noir).
- Versez la sauce uniformément dans le moule et faites cuire au four pendant 10 minutes.
Le plat fini peut être décoré de persil frais
Poulet aux pleurotes et crème sure
Un plat additionné de crème sure peut être servi sans sauce.
Tu auras besoin de:
- filet de poulet – 500 g;
- pleurotes – 400 g;
- 3 oignons ;
- Huile raffinée;
- crème sure – 4 c. l.
Cuisson:
- Coupez le poulet en lanières.
- Huiler la poêle et ajouter le filet. Faire frire à feu vif pendant 3 minutes.
- Coupez l'oignon en lanières. Ajouter à la poêle, remuer. Continuez à frire.
- Lavez les champignons, séchez-les, coupez-les en lanières. Ajouter à la poêle. Ajoutez du sel et du poivre noir.
- Attendez que le jus de champignon s'évapore (5-7 minutes).
- Ajouter la crème sure et une petite quantité d'eau. Remuer et couvrir avec un couvercle. Réduire le feu à doux. Laisser mijoter pas plus de 5 minutes.
Servir avec des pâtes. Garnir de persil.
Pleurotes au poulet et bacon
Une recette unique de cuisses de poulet trempées dans du vin rouge et des pleurotes. Ce plat est accompagné de légumes cuits à la vapeur.
Tu auras besoin de:
- cuisses de poulet – 1,2 kg;
- champignons – 500 g;
- carottes, oignons - 2 petits fruits chacun;
- bacon – 300 g;
- vin rouge demi-sec (vous pouvez choisir un demi-doux si vous souhaitez ajouter du piquant au plat) – 500 ml ;
- farine – 4 c. l.;
- beurre – 60 g.
Cuisson:
- Faites chauffer une poêle en fonte et ajoutez l'huile d'olive.
- Coupez les cuisses de poulet en 2 dans le sens de la longueur. Faire frire jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
- Placer dans un grand bol, saler et poivrer. Versez le vin et un peu d'eau (pas plus de 120 ml).
- Portez le mélange à ébullition, ajoutez le beurre et la farine. Mélanger. Goûtez pour le sel et ajoutez plus de sel si vous le souhaitez. Cuire pas plus de 5 minutes.
- Coupez les carottes, les oignons, les pleurotes en cubes. Faire frire dans l'huile d'olive.
- Coupez le bacon en tranches. Il est important de le faire frire dans une poêle sèche sans ajouter de beurre ni d'huile d'olive.
- Placer le poulet dans un plat allant au four graissé. Versez la sauce dans laquelle il a été cuit. Mettre au four à 180 degrés pendant 2 heures. Ajoutez ensuite le bacon, les oignons, les carottes et les champignons. Cuire au four encore 10 minutes.
Pleurotes au poulet à la crème et au fromage
La crème et le fromage ajouteront de la tendresse au plat.
Tu auras besoin de:
- filet de poulet – 800 g;
- pleurotes – 500 g;
- crème allégée – 120 g;
- fromage – 150 g;
- ail – 4 gousses;
- oeufs – 2 pièces;
- crème sure – 300 g;
- Huile raffinée;
- légumes verts – 100 g;
- épices pour poulet – 75 g.
Comment cuisiner:
- Coupez le filet de poulet en cubes. Ajouter les épices, le sel et le poivre. Bien remuer. Laisser mariner au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Coupez les champignons en tranches.
- Sortez le poulet mariné du réfrigérateur et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Coupez l'oignon en demi-anneaux. Ajouter à la poêle avec les champignons.Faire frire 15 minutes à feu moyen.
- Pour la sauce, mélangez la crème sure avec la crème, ajoutez les gousses d'ail pressées et les herbes hachées.
- Battez les œufs dans la sauce. Battez soigneusement le mélange jusqu'à ce que de la mousse se forme. Ajoutez du sel.
- Placez les ingrédients semi-finis de la poêle dans un plat allant au four spécial. Verser sur la sauce. Laisser au four 20 minutes.
- Râpe le fromage. Sortez le moule avec le contenu du four, saupoudrez de fromage râpé et enfournez 5 minutes.
Filet de poulet aux pleurotes dans une mijoteuse
Pour préparer du poulet aux pleurotes dans une mijoteuse selon une recette unique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- poitrine de poulet – 400 g;
- pommes de terre - 5 morceaux de taille moyenne;
- 1 oignon;
- fromage à pâte dure – 100 g;
- pleurotes – 300 g;
- Huile raffinée.
Comment cuisiner:
- Épluchez les oignons, rincez les têtes avec un couteau sous l'eau froide. Couper finement en demi-anneaux. Versez l'huile au fond du multicuiseur et ajoutez les oignons. Réglez le mode « cuisson » et laissez reposer 5 minutes. L'oignon acquerra une couleur dorée translucide.
- Lavez les champignons, séchez-les, enlevez toute noirceur. Couper en cubes de taille moyenne. Verser dans la mijoteuse. Ajoutez les épices, le sel et le poivre selon vos envies. Réglez le mode « cuisson » sur 10 minutes. Ce temps est suffisant pour cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
- Rincer le filet, retirer le film et les arêtes. Couper en morceaux égaux. Ajouter à la mijoteuse et faire frire encore 15 à 20 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre prélavées, pelées et coupées en dés moyens. Le jus libéré par les champignons ne doit pas recouvrir complètement les pommes de terre.
- Réglez le multicuiseur sur le mode « ragoût » et la durée pendant 1,5 heure.
- Râpez le fromage sur une râpe moyenne. Dans 10 minutes. Avant que le plat ne soit prêt, jetez le fromage râpé dans la mijoteuse et remuez. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
- Lorsque vous le signalez, n'ouvrez pas le couvercle immédiatement - vous devez laisser le plat reposer pendant environ 15 minutes.
Le poulet mijoté aux pleurotes doit être servi en portions, garni d'herbes et de légumes.
Servi avec du fromage fondu, le plat est particulièrement appétissant.
Teneur en calories des plats de pleurotes et de poulet
Les pleurotes frais sont bénéfiques pour le corps humain, riches en vitamines, protéines, graisses et glucides. Ils sont nutritifs et riches en calories. Les végétariens les consomment souvent pour remplacer la viande.
Pour 200 g d'un plat fini composé d'oignons et de pleurotes, il y a 70 kcal. Si le plat contient de la crème ou de la crème sure, sa teneur en calories sera de 150 à 200 kcal.
Le poulet est également un produit diététique qui contient de nombreuses vitamines et minéraux utiles. Pour 100 g de produit, le nombre de calories dans la poitrine est de 110.
Conclusion
Le poulet aux pleurotes est un produit unique hypocalorique avec un régime riche en vitamines. Leur combinaison donne un goût et un arôme uniques. Une variété de plats contribuera à décorer la table et à surprendre les invités en vacances, ainsi qu'à faire plaisir à votre famille avec un délicieux dîner. Ces recettes aideront particulièrement les personnes ayant un faible taux d'hémoglobine et d'immunité, ainsi qu'un taux de cholestérol élevé dans le sang. Mais il est important de se rappeler qu'il ne faut pas abuser des champignons - leur consommation fréquente peut provoquer des maux d'estomac.
