Pommes de terre aux bouchons de lait au safran, frites à la crème sure : recettes

Les capsules de lait au safran avec des pommes de terre frites dans de la crème sure rassembleront instantanément tous les membres de la maison à table avec leur arôme. De plus, les champignons sauvages sont une excellente source de nutriments (phosphore, potassium, magnésium) et de vitamines A et B1.

Comment faire cuire des bouchons de lait au safran dans de la crème sure avec des pommes de terre

Les Ryzhiki sont des champignons délicieux sous toutes leurs formes (frits, salés, marinés, séchés, cuits au four). Avec les pommes de terre, vous pouvez les faire frire, les cuire au four ou les mijoter, ce qui donne un plat appétissant et nutritif, et un ingrédient tel que la crème sure rendra leur arôme et leur goût plus intenses.

Pour chacun des modes de cuisson possibles, il existe un certain nombre de règles générales à suivre pour que le plat soit réussi :

1. Avant la cuisson, les champignons sont triés, en éliminant les vers et les gâtés, lavés à l'eau courante ou trempés en grande quantité pendant une heure.
2. Ensuite, assurez-vous de le sécher en plaçant les champignons sur une serviette, chapeaux vers le bas. S'il y a de gros spécimens, ils sont coupés en tranches, mais les petits jeunes peuvent être laissés entiers.
3. Il est préférable de faire bouillir les gros champignons adultes dans de l'eau salée avant la cuisson.
4. Il ne faut pas ajouter beaucoup d'épices différentes aux pommes de terre pour ne pas exagérer le goût des champignons : quelques grains de poivre et une feuille de laurier suffiront.

Recettes de bouchons de lait au safran avec crème sure et pommes de terre

Vous trouverez ci-dessous des recettes simples et savoureuses pour cuisiner des champignons sauvages avec des pommes de terre et de la crème sure dans une poêle, au four et, l'assistante de nombreuses femmes au foyer modernes - une mijoteuse.

Une recette simple de bouchons de lait au safran frits à la crème sure avec des pommes de terre dans une poêle

Les pommes de terre frites aux champignons sont un plat très nourrissant, savoureux et aromatique que, malheureusement, toutes les femmes au foyer ne peuvent pas préparer. Pour que les capsules de lait au safran et les pommes de terre soient prêtes en même temps, vous devez suivre strictement la séquence de cuisson et respecter les proportions d'ingrédients recommandées :

• 600 g de champignons safranés ;
• 400 g de pommes de terre ;
• 200 g d'oignon ;
• 250 ml de crème sure ;
• 20 g d'aneth haché ;
• huile végétale - pour la friture;
• sel ou sauce soja - au goût.

Cuisiner étape par étape :

1. Lavez les champignons, épluchez-les et, si nécessaire, coupez-les en tranches. Placez-les ensuite dans une poêle avec un peu d'huile végétale et faites-les revenir jusqu'à évaporation complète du liquide.
2. Pendant que les champignons sont frits, épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux, puis coupez les pommes de terre épluchées en petits cubes.
3. Dès que les chapeaux de lait au safran commencent à devenir dorés, ajoutez-y des demi-rondelles d'oignon et faites cuire le tout pendant encore 10 minutes. Dans une autre poêle, faire revenir les pommes de terre dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
4. Mélangez les champignons et les pommes de terre, ajoutez du sel ou de la sauce soja et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Versez ensuite la crème sure, saupoudrez d'herbes, mélangez le tout soigneusement, couvrez avec un couvercle et éteignez le feu.Laissez le plat reposer environ 10 minutes et vous pourrez servir.

Vous ne pouvez pas ajouter de crème sure dans la poêle, mais la servir séparément pour que chacun puisse la mettre dans une assiette selon son goût, mais le plat n'aura alors pas un goût aussi riche et crémeux.

Recette de bouchons de lait au safran à la crème sure avec pommes de terre au four

Vous pouvez préparer des champignons sauvages frits avec des pommes de terre et de la crème sure dans des pots en portions au four d'une manière très appétissante. Le point fort de cette recette est qu'au lieu de couvercles, les pots sont « scellés » avec des gâteaux à la pâte levée. De cette façon, vous obtenez immédiatement un rôti chaud et du pain fraîchement sorti du four. Liste des produits requis :

• 400 g de capsules de lait au safran ;
• 400 g de pommes de terre ;
• 250 ml de crème sure ;
• 200 g de pâte levée ;
• huile végétale;
• sel et épices - au goût.

Progrès:

1. Faire bouillir les pommes de terre dans leur veste, les laisser refroidir, les éplucher et les couper en petites tranches.
2. Épluchez, lavez et hachez les champignons (il vaut mieux sélectionner de petits spécimens). Faites-les ensuite revenir à grande vitesse avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
3. Remplissez d'abord les casseroles à moitié avec les pommes de terre et placez les champignons dessus. Assaisonner de sel et de poivre, verser la crème sure sur le tout et recouvrir d'un gâteau à la pâte levée.
4. Placez les pots remplis dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Avant de servir, le plat peut être décoré de persil frais ou d'aneth.

Sans casseroles, ce plat peut être préparé dans un grand plat allant au four, disposé en couches, mais dans ce cas il faudra oublier de servir des portions.

Compote de bouchons de lait au safran à la crème sure avec pommes de terre dans une mijoteuse

Cuire des capsules de lait au safran avec des pommes de terre et de la crème sure dans une mijoteuse peut être qualifié de « cuisine paresseuse », car vous n'avez pas à vous soucier de quelque chose qui brûle. Il vous suffit de préparer tous les produits, de les mettre dans une multi-casserole, de lancer le programme souhaité et d'attendre le signal de fin.

Pour une gâterie copieuse fourrée à la crème sure, vous aurez besoin de :

• 500 g de pommes de terre ;
• 400 g de capsules de lait au safran ;
• 100 g d'oignons ;
• 120 g de carottes ;
• 100 ml d'eau ;
• 100 ml de crème sure ;
• 30 ml d'huile végétale ;
• 5 grains de poivre noir ;
• 2 gousses d'ail ;
• sel, herbes - au goût.

Séquence d'actions :

1. Versez un peu d'huile végétale au fond du bol multicuiseur et ajoutez-y les oignons hachés, les carottes, les pommes de terre et les champignons. Versez la quantité d'eau correspondant à la recette, fermez le couvercle et activez l'option « Ragoût » pendant 40 minutes.
2. À la fin du programme, ajoutez la crème sure, le sel et les épices dans la multi-casserole. Réactivez le mode «Extinction» pendant encore 10 minutes.
3. Avant de servir, ajoutez l'ail haché et les herbes aux pommes de terre avec les bouchons de lait au safran.

Teneur en calories des capsules de lait au safran avec crème sure et pommes de terre

La méthode de préparation, ainsi que la teneur en calories de la crème sure, affecteront la valeur nutritionnelle du plat fini. Ainsi, le moins de calories est obtenu lors de la cuisson dans une mijoteuse, suivie d'un plat dans une poêle (en raison de l'utilisation de plus d'huile pour la friture).Les friandises dans des casseroles au four seront riches en calories en raison des couvercles de pâte, et si vous n'en tenez pas compte, la valeur nutritionnelle est la même que dans une mijoteuse.

Conclusion

Le Ryzhiki aux pommes de terre frites à la crème sure est un plat simple, à première vue, mais très savoureux, non seulement pour le menu de tous les jours, mais aussi sur une table de fête, il peut remplacer une julienne exquise ou un rôti copieux. Bien sûr, les capsules de lait au safran de la recette peuvent être remplacées par des champignons disponibles toute l'année, mais c'est avec ces champignons sauvages que la gourmandise deviendra incroyablement aromatique et appétissante.

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