Comment faire frire (frire) du beurre dans une poêle : frais, congelé, bouilli

Beaucoup de gens sous-estiment les cèpes frits, considérant ce plat simple et peu digne d'attention. Mais cela vaut la peine d'examiner de plus près ces champignons, car ils constituent un produit alimentaire précieux qui est facilement absorbé par l'organisme, contient des vitamines B1, B6, C, ainsi que des fibres, des protéines, des graisses et des glucides. Lorsqu'il est frit, le beurrier est très copieux, il peut donc être servi comme plat indépendant, mais en même temps il se marie bien avec un plat d'accompagnement.De plus, la teneur en calories du beurre frit dans l'huile végétale est faible, ce plat convient donc aux personnes au régime.

Est-il possible de faire frire du beurre ?

Le papillon est un champignon universel qui, en plus d'autres traitements culinaires et thermaux, peut également être frit. Mais sans connaître les nuances de la technologie de préparation de ce plat, le résultat sera peu appétissant. Et au lieu d'un plat délicieux, vous pouvez vous retrouver avec une masse informe qui sera même désagréable à regarder.

Comment bien faire frire les cèpes

Trouver les cadeaux de la forêt n'est pas difficile pour un cueilleur de champignons expérimenté, mais tout le monde ne sait pas comment préparer correctement les cèpes frits. Le principal problème est la sécrétion d'un jus spécifique glissant par les champignons. Mais si vous étudiez attentivement les subtilités du processus, le problème peut être évité. Avant la cuisson, vous devez éliminer les gros débris, trier les champignons et retirer tous les champignons véreux, pourris ou envahis. Retirez la peau du reste à l'aide d'un couteau petit mais tranchant (sa lame peut être légèrement frottée avec de l'huile végétale pour plus de commodité).

Rincez les champignons épluchés plusieurs fois et versez de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes pour éliminer complètement les vers et les coléoptères.Après avoir rincé à nouveau sous l'eau courante, coupez les gros spécimens en morceaux égaux, les petits peuvent être cuits entiers.

Secrets entendus des chefs :

• Pour que les champignons aient un aspect présentable après la friture et conservent leur élasticité, ils sont disposés en petits lots sur une large poêle afin qu'il y ait un petit espace entre les morceaux. De cette façon, le jus libéré s’évaporera plus rapidement.
• Il est nécessaire de remuer les morceaux pendant la friture, surtout pendant les 10 premières minutes.
• Le feu doit être maximum pendant les 10 premières minutes, puis moyen. Le couvercle n'est pas utilisé pendant la cuisson.
• Faites revenir les cèpes dans une poêle en utilisant uniquement de l'huile végétale ; si vous le souhaitez, du beurre peut être ajouté en fin de friture.
• Du sel doit également être ajouté à la fin de la friture.
• Vous pouvez ajouter un peu de sucre dans la poêle pendant la cuisson. Le produit sucré n'affectera pas le goût du plat fini, mais donnera aux champignons une agréable couleur dorée.

Combien de temps faut-il faire frire le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit ?

Le graisseur est un produit délicat, donc un traitement thermique à long terme affectera négativement sa qualité. La durée de friture du beurre dans une poêle dépend de son prétraitement.

Combien de temps faire frire le beurre frais dans une poêle

Les champignons frais préparés sont placés dans de l'huile végétale chaude. Le temps de rôtissage recommandé ne dépasse pas 20 minutes.

Combien de temps faire frire le beurre après la cuisson ?

Après ébullition préalable, placez le beurre dans une passoire pour égoutter l'eau. Mettez-le ensuite dans une poêle et, une fois le liquide évaporé, faites frire encore 5 à 7 minutes.

Comment faire frire les cèpes selon la recette classique

La recette la plus simple pour faire frire des champignons au beurre est la recette classique.Mais, malgré sa simplicité, c'est celui que beaucoup aiment, car il permet de ressentir le goût naturel du produit. Ingrédients requis :

• 500-600 g de beurre ;
• huile végétale;
• sel au goût;
• les amateurs de plats épicés peuvent utiliser du poivre noir moulu ou un mélange de poivrons.

Mode de cuisson.

1. Retirez la peau des champignons secs, nettoyez les tiges de la saleté, rincez bien et séchez.
2. Versez l'huile dans une poêle et mettez le feu.
3. Coupez les champignons en morceaux faciles à manipuler et placez-les dans l'huile chaude en une seule couche.
4. Faites frire à feu vif jusqu'à ce que les jus s'évaporent, puis baissez le feu à moyen.
5. En fin de friture, ajoutez du sel (ou du poivre moulu).

Comment faire frire du beurre sans cuisson

De nombreuses femmes au foyer conseillent de faire frire le beurre uniquement après une cuisson préliminaire. Mais cela n'est pas du tout nécessaire, car les champignons crus sont parfaitement frits et acquièrent même une croûte dorée. Comment bien faire frire le beurre sans cuisson est décrit dans la recette classique.

Comment faire frire des cèpes surgelés

La friture des babeurres congelés prendra plus de temps, même s'il n'est pas nécessaire de les faire bouillir. Il y a plusieurs nuances à considérer :

• Si les champignons sont bien congelés, librement séparés les uns des autres et ne sont pas recouverts d'une grande quantité de glace, il n'est pas nécessaire de les décongeler. Dans ce cas, vous pouvez les mettre dans la poêle congelés, mais en couche fine pour qu'il y ait un espace entre les morceaux.
• Si la congélation n'a pas été effectuée conformément aux règles et que le produit est un morceau congelé, une décongélation préalable sera nécessaire.Il est conseillé de l'effectuer à l'avance en transférant les champignons sur l'étagère inférieure du réfrigérateur ; cela peut également se faire à température ambiante.

Après décongélation, vous pouvez faire frire les cèpes comme décrit ci-dessus. Il ne faut pas oublier que le produit est disposé en fine couche sur la poêle.

Comment faire frire des cèpes avec du sarrasin

Un plat incroyablement savoureux qui se prépare en plusieurs étapes. Les ingrédients suivants seront requis :

• 1 tasse de sarrasin trié ;
• 1,5 à 2 tasses de beurre bouilli ;
• 1 oignon moyen ;
• 1 carotte moyenne ;
• huile végétale, sel, épices au goût.

Vous pouvez préparer correctement du babeurre frit avec du sarrasin comme suit.

1. Préparez la bouillie de sarrasin de la manière habituelle (vous pouvez utiliser un bouillon de champignons précuit) ;
2. Pendant la cuisson, épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en demi-rondelles et les carottes en lanières. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. A part, faites revenir les champignons bouillis.
4. Mélanger les légumes et les champignons, laisser mijoter 1 minute, ajouter le sel et les assaisonnements.

Vous pouvez désormais le faire de deux manières :

• mélanger le mélange préparé avec du sarrasin, garder couvert pendant encore 1 à 2 minutes ;
• Placer le sarrasin préparé sur une assiette, garnir d'un mélange de légumes et de champignons.

Recette de beurre frit aux herbes et au fromage

Ce plat des plus délicats deviendra peut-être une décoration pour la table des fêtes. Il est préparé à partir des produits suivants :

• 500 g de beurre frais ;
• 200-250 g de fromage à pâte dure ;
• 1 oignon moyen ou 2 petits ;
• légumes verts - aneth, persil, basilic (un petit bouquet chacun);
• huile végétale raffinée.

La séquence d'actions est la suivante.

1. Préparez les champignons.
2. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
3. Ajouter les champignons à l'oignon, faire sauter pendant environ 20 minutes, saler.
4. 3 minutes avant que les champignons ne soient prêts, ajoutez le fromage râpé, couvrez avec un couvercle et réduisez le feu à doux. Dès que le fromage fond, le plat est prêt.
5. Disposer sur une assiette, saupoudrer d'herbes finement hachées.

Comment faire frire du beurre dans une poêle avec du riz, des herbes et des épices

Les cèpes frits peuvent être délicieusement préparés avec du riz et des herbes, avec l'ajout d'épices. Pour ce plat copieux il vous faudra :

• 0,5 tasse de riz ;
• 300 g de beurre (de préférence frais) ;
• 2 cuillères à soupe. l. beurre;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 bouquet de verdure (vous pouvez prendre du persil) ;
• sel, poivre moulu (vous pouvez utiliser du blanc ou un mélange), curry.

Mode de cuisson.

1. Faire bouillir le riz comme d'habitude.
2. Pendant qu'il se prépare à couper le beurre, faites-le revenir dans le beurre pendant 5 à 7 minutes.
3. Ajoutez ensuite l'ail haché et les herbes.
4. En fin de friture, ajoutez du sel et des épices.
5. Ajoutez le mélange de champignons au riz cuit et laissez sur le feu quelques minutes.

Comment bien faire frire les cèpes au beurre

Habituellement, le beurrier est frit dans de l'huile végétale. De la crème est ajoutée à la fin pour rendre le goût du plat plus délicat, avec un arrière-goût crémeux. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire avec du beurre, mais vous devez d'abord vous assurer qu'il est frais, sinon le goût du beurre gâté sera transféré aux champignons.Il faut également garder à l'esprit que tout produit brûle très rapidement dans le beurre.

Comment faire cuire des cèpes frits avec des tomates et des carottes

Il est probablement impossible de classer définitivement ce plat comme frit, car les tomates libèrent beaucoup de jus. Tout d'abord, le beurre est préparé selon la recette classique. Dans une autre poêle, faire revenir les oignons et les carottes coupés en lanières ou en fines demi-anneaux. Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez les tomates dont vous devez d'abord retirer la peau. Ensuite, le mélange de champignons et de légumes est combiné et frit ensemble pendant encore 2-3 minutes. Sel, épices - au goût.

Comment faire frire délicieusement des cèpes dans une poêle avec du brocoli et de l'œuf

Le brocoli avec l'œuf est une combinaison classique. Mais si vous ajoutez à cet accord un beurrier, alors ce plat pétillera de nouvelles saveurs. Pour préparer cette recette vous aurez besoin de :

• 400 g de brocoli ;
• 300 g de beurre ;
• 2-3 œufs ;
• huile végétale, beurre;
• sel poivre.

La première étape consiste à séparer le brocoli en fleurons et à les faire bouillir. 6 à 7 minutes après l'ébullition, le chou est prêt. Afin de conserver sa couleur vive et sa texture croustillante, les inflorescences finies sont plongées dans de l'eau froide. Commencez ensuite à faire frire les champignons. Quand ils sont prêts, ajoutez le brocoli, salez, poivrez et remuez. Ajoutez le beurre, faites revenir légèrement le mélange et incorporez les œufs (vous pouvez les mélanger avec un fouet avant de faire cela). Cuire à couvert à feu moyen jusqu'à ce que les œufs soient cuits.

Recette de courge musquée frite au bacon et au fromage

Un plat savoureux et satisfaisant qui peut être servi en entrée ou en accompagnement.Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 0,5 kg de beurre ;
• 150 g de lardons ;
• 1 oignon moyen ;
• 2 cuillères à soupe de fromage à pâte dure râpé ;
• 1-2 gousses d'ail ;
• 1 bouquet de persil ou d'aneth.

Mode de cuisson.

1. Coupez le bacon en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle.
2. Lorsqu'un peu de gras est fondu, ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré.
3. Séparément, faites frire le beurre jusqu'à ce qu'il soit cuit.
4. Mélangez les champignons avec le bacon, salez et poivrez, pressez l'ail et faites revenir le tout pendant 3 minutes.
5. Placez le plat fini sur une assiette, saupoudrez dessus d'herbes finement hachées et de fromage.

Délicieux cèpes frits avec aubergines, chou et ail

Une recette intéressante - du beurre dans une poêle, frit avec des légumes. Ingrédients requis :

• 1 kg de beurre (peut être congelé) ;
• 230 g d'aubergines ;
• 200 g de chou blanc ;
• 60 g chacun de poivron et d'oignon violet ;
• 150 g de carottes ;
• 2 gousses d'ail ;
• un bouquet de persil ;
• huile de tournesol, sel, poivre.

Comment cuisiner.

1. Épluchez le beurre, faites bouillir 20 minutes, laissez refroidir, coupez en morceaux. Faites ensuite frire dans l'huile végétale pendant environ 15 minutes.
2. Ajouter les carottes coupées en dés, les aubergines et les poivrons, les demi-rondelles d'oignon et le chou râpé aux champignons.
3. En remuant constamment, faites frire le mélange pendant 10 minutes, ajoutez du sel et des épices.
4. Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.
5. A la fin, ajoutez l'ail et le persil hachés, retirez du feu et laissez mijoter 10 minutes.

Comment faire frire des cèpes frais avec de la chapelure

Un autre secret qui donne au papillon frit une croûte croustillante est la chapelure. Mais avant que les champignons ne soient panés, ils sont trempés dans une pâte préparée à partir des produits suivants :

• oeufs – 2 pièces;
• lait – 100 ml;
• farine – 50 g.

Mélangez bien tous les ingrédients et ajoutez du sel. Trempez le beurrier dans la pâte puis dans la chapelure. Faire frire dans beaucoup d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Conclusion

Les cèpes frits aident ceux qui jeûnent et constituent une excellente collation et une excellente décoration pour la table de fête. Ce n'est pas pour rien que ce champignon est appelé champignon populaire. Mais le faire frire nécessite certaines connaissances, étant donné que vous pouvez en toute sécurité vous lancer dans la préparation de recettes déjà connues ou dans l'invention de recettes de marque.

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