Sauce crémeuse aux champignons à la crème : recettes à la poêle, au four, à la mijoteuse

Les champignons à la crème sont préparés toute l'année grâce à leur culture à l'échelle industrielle. Non seulement les champignons frais conviennent à ce plat, mais aussi ceux surgelés.

Comment faire cuire des champignons à la crème dans une poêle

Le produit laitier convient à toute teneur en matières grasses. Les variétés agricoles ne peuvent pas être utilisées, car lors du traitement thermique, elles fondent instantanément et se transforment en graisse.Les oignons contribueront à ajouter un goût et une richesse particuliers à la sauce crémeuse. Convient : oignon, violet, ainsi qu'un mélange d'entre eux.

Lors de la friture, les champignons perdent 50 % de leur poids, il vaut donc mieux les acheter un peu plus que ce qui est indiqué dans la recette.

Si la sauce crémeuse est trop liquide, il faut ajouter un peu de farine frite dans une poêle sèche. En même temps, remuez constamment pour ne pas gâcher le plat avec des grumeaux.

Sélectionner des fruits denses, frais et sans dégâts

Champignons à la crème dans une poêle selon une recette classique

Le goût crémeux et brillant captivera tout le monde dès la première cuillère et mettra parfaitement en valeur l'arôme des champignons.

Tu auras besoin de:

• champignons – 400 g;
• poivre;
• oignon – 80 g;
• crème 10% – 100 ml;
• huile végétale – 20 ml;
• sel.

Processus étape par étape :

1. Coupez la moitié de l'oignon en petits cubes. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 4 minutes.
2. Ajouter les champignons tranchés. Remuer. Versez du sel, ce qui facilitera l'évacuation rapide de l'humidité.
3. Laisser mijoter à feu doux pendant 8 minutes. Le liquide doit s'évaporer et les fruits doivent légèrement frire.
4. Versez la crème. Cuire 2 minutes à feu moyen.

Pour éviter que les ingrédients ne brûlent, remuez-les constamment

Sauce crémeuse aux champignons

La sauce crémeuse complète parfaitement les champignons et contribue à maximiser leur saveur.

Tu auras besoin de:

• champignons – 150 g;
• poivre noir;
• crème – 200 ml;
• sel;
• beurre – 50 g;
• oignon – 120 g;
• jus de citron – 20 ml;
• fromage – 20 g;
• ail – 1 gousse;
• muscade – 3 g.

Processus étape par étape :

1. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter l'oignon coupé en petits cubes.
2. Ajoutez immédiatement du sel et du poivre.Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Essuyez les champignons avec un chiffon humide. Couper en tranches. Si vous avez besoin d’une sauce plus uniforme, hachez-les le plus finement possible.
4. Ajouter à l'oignon. En remuant constamment, faites revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Versez le produit laitier.
5. Ajouter l'ail haché et la muscade.
6. Cuire au feu minimum pendant un quart d'heure. Le mélange doit s'évaporer et devenir plus épais.
7. Incorporer le fromage. Versez le jus et retirez du feu.

La verdure le rendra plus appétissant.

Compote de champignons dans une poêle avec crème et oignons

Un plat crémeux préparé selon la recette proposée est délicieux servi avec des pommes de terre bouillies.

Tu auras besoin de:

• champignons – 1 kg;
• crème – 300 ml;
• poivre noir – 10 petits pois;
• huile végétale;
• sel;
• ail – 2 gousses;
• oignon – 450 g.

Processus étape par étape :

1. Retirez les extrémités des tiges de chaque fruit. Retirez le film. Couper en cubes.
2. Hacher l'oignon. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Transférer dans une assiette avec une écumoire.
3. Placer les champignons hachés dans la même poêle. Faire revenir à feu maximum jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
4. Ajoutez les grains de poivre. Ajoutez du sel. Ajoutez l'ail haché. Remuer.
5. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez la crème. Mélanger avec les oignons.
6. Couvrir la casserole avec un couvercle. Baissez le feu à doux. Laisser mijoter le mélange pendant 10 minutes.

Le volume de champignons dans la recette peut être augmenté

Champignons à la sauce crémeuse : recette au citron et aux herbes

Ce plat crémeux peut être trouvé dans des restaurants chers, mais vous n'avez pas besoin de consacrer beaucoup d'efforts et de temps à sa préparation.

Tu auras besoin de:

• champignons – 400 g;
• crème – 120 ml;
• poivre;
• citron – 1 moyen;
• sel;
• beurre et huile d'olive – 40 g chacun;
• persil;
• oignon – 120 g.

Processus étape par étape :

1. Versez le jus d'agrumes pressé sur les fruits tranchés. Laisser mariner quelques minutes.
2. Faites chauffer deux types d’huile. Ajouter l'oignon haché. Frire.
3. Mélangez tous les ingrédients indiqués dans la recette. Laisser mijoter 3 minutes. Ne le laissez pas bouillir.

Seul du persil frais est ajouté

Pâtes aux champignons en sauce crémeuse dans une poêle

Les spaghettis conviennent mieux à ce plat, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre forme de pâtes si vous le souhaitez.

Tu auras besoin de:

• spaghettis – 450 g;
• huile végétale – 40 ml;
• ail – 2 gousses;
• champignons – 750 g;
• crème – 250 ml;
• sauce soja – 40 ml.

Processus étape par étape :

1. Faire bouillir les spaghettis en suivant les instructions du fabricant.
2. Hachez l'ail, puis les champignons. Faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Versez le mélange d'ingrédients liquides. En remuant constamment, laissez cuire 5 minutes.
4. Mélanger avec des pâtes.

Servi chaud

Compote de champignons à la crème au vin blanc

Cette option est la mieux adaptée pour un festin festif.

Tu auras besoin de:

• champignons – 500 g;
• épices;
• oignon – 270 g;
• farine – 40 g;
• beurre – 60 g;
• crème – 200 ml;
• vin blanc – 100 ml.

Processus étape par étape :

1. Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre préalablement fondu dans une poêle.
2. Ajouter les champignons tranchés. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter un quart d'heure.
3. Combinez séparément les composants liquides. Ajoutez du sel.
4. Versez de l'alcool sur le produit frit. Ajoutez du sel et des épices. Laisser mijoter 12 minutes.

Du vin blanc sec est utilisé

Champignons mijotés à la crème aux épices

Toutes les épices peuvent être utilisées.

Tu auras besoin de:

• champignons – 500 g;
• fromage – 80 g;
• oignon – 130 g;
• beurre fondu – 20 g;
• crème – 100 ml.

Processus étape par étape :

1. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélanger avec des fruits hachés. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
2. Versez la crème. Laisser mijoter 12 minutes.
3. Saupoudrer de fromage râpé et d'épices. Ajoutez du sel.

Il est préférable de servir une grande quantité de légumes verts et de viande frite avec de la sauce.

Champignons à la crème dans une poêle à l'ail

L'ail contribue à ajouter une saveur et un arôme particulièrement agréables à la sauce crémeuse.

Tu auras besoin de:

• crème – 240 ml;
• champignons – 500 g;
• verdure;
• poivre noir;
• oignon – 120 g;
• beurre – 70 g;
• ail – 2 gousses.

Processus étape par étape :

1. Coupez l'oignon en cubes de taille moyenne. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajouter les champignons hachés. Faire frire sans fermer le couvercle.
3. Versez la crème. Salez et saupoudrez de poivre.
4. Ajouter les gousses d'ail pressées au presse. Remuer et faire bouillir.

La sauce est servie dans un bol séparé

Sauce champignon à la crème pour poisson

Le saumon se marie mieux avec la sauce proposée, mais vous pouvez le servir avec n'importe quel autre poisson.

Tu auras besoin de:

• champignons – 170 g;
• mélange de poivre;
• oignon – 1 moyen;
• huile d'olive – 30 ml;
• sel supplémentaire;
• farine – 20 g;
• aneth – 50 g;
• crème – 240 ml.

Processus étape par étape :

1. Faire revenir l'oignon haché. Ajoutez les fruits hachés. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
2. Saupoudrer de farine. Remuer. Versez la crème. Surveillez constamment pour vous assurer qu’aucun grumeau ne se forme.
3. Bouillir. Saupoudrer du mélange sel et poivre. Laisser mijoter 7 minutes.
4. Saupoudrer d'aneth haché. Ferme la couverture.
5. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

Délicieux servi avec du saumon et de la truite

Sauce champignon à la crème pour viande

Vous pouvez ajouter la sauce à la viande cuite, frite et cuite au four.

Tu auras besoin de:

• champignons – 300 g;
• épices;
• oignon – 120 g;
• sel;
• crème – 200 ml;
• farine – 20 g;
• beurre – 20 g;
• eau – 100 ml.

Processus étape par étape :

1. Râpez les fruits.
2. Faites revenir l'oignon haché. Mélangez avec des copeaux de champignons. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée.
3. Saupoudrer de sel, puis de farine. Mélangez rapidement. Si le mélange n’est pas épais, la quantité de farine doit être réduite.
4. Versez de l'eau bouillante. Remuer. Ajouter le produit laitier jusqu'à obtenir une masse homogène. Saupoudrer d'épices. Bouillir.

Idéal avec du porc et du bœuf

Sauce crémeuse aux champignons et tomates pour côtelettes

Une sauce parfumée et satisfaisante contribuera à véritablement révéler le goût des côtelettes.

Tu auras besoin de:

• champignons – 300 g;
• ail – 3 gousses;
• huile d'olive – 50 ml;
• cerise – 200 g;
• oignon – 120 g;
• crème – 100 ml.

Processus étape par étape :

1. Coupez chaque champignon en quatre parties, les cerises en deux et l'oignon en petits cubes.
2. Coupez les gousses d'ail en deux et faites-les revenir dans l'huile. Jette-le.
3. Ajouter l'oignon dans la poêle. Lorsqu'il devient transparent, mélangez-le aux fruits.
4. Faire frire pendant 7 minutes. Mélanger avec des tomates. Laisser mijoter 7 minutes.
5. Versez la crème. Cuire à feu moyen pendant 12 minutes.

Au lieu de tomates cerises, vous pouvez ajouter des tomates ordinaires

Champignons à la crème au four

Les champignons en sauce crémeuse, cuits au four, ont un arôme unique et un goût incroyable. Vous pouvez les cuisiner dans des casseroles ou des cocottes.

Tu auras besoin de:

• champignons – 1 kg;
• huile végétale;
• sel;
• crème – 300 ml;
• poivre noir;
• fromage – 120 g;
• oignon – 450 g.

Processus étape par étape :

1. Coupez les fruits épluchés et lavés en lanières et l'oignon en demi-anneaux.
2. Faire frire dans une poêle. Ajoutez du sel et du poivre.
3. Transférer dans des pots. Versez la crème. Placer à four froid.
4. Réglez le mode sur 200°C. Cuire au four pendant une heure.
5. Saupoudrer de fromage râpé.Gardez au four jusqu'à ce qu'il fonde.

Vous pouvez omettre le fromage si vous le souhaitez.

Champignons frits à la crème

Dans la variante proposée, les champignons sont cuits avec du fromage. N'importe quelle variété dure fera l'affaire.

Tu auras besoin de:

• champignons – 1 kg;
• paprika;
• oignon – 450 g;
• sel;
• poivron – 350 g;
• aneth – 10 g;
• crème – 350 ml;
• persil – 10 g;
• fromage à pâte dure – 200 g.

Processus étape par étape :

1. Tranchez les champignons. Placer dans la poêle. Salez et saupoudrez de paprika.
2. Ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles et le poivron en lanières. Faire revenir un quart d'heure à feu doux.
3. Mélangez la moitié du fromage râpé avec la crème. Versez les produits.
4. Couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
5. Saupoudrer de fromage et d'herbes hachées. Cuire 7 minutes.

Le reste de la sauce se conserve au réfrigérateur

Sauce aux champignons et à la crème pour la garniture

La sauce est idéale pour les légumes cuits à la vapeur ou au four, ainsi que pour le poisson. Au réfrigérateur, le plat conserve son goût pendant trois jours. Servir froid avec des pommes de terre, du pain grillé, du riz et des lentilles.

Tu auras besoin de:

• aneth séché – 5 g;
• oignon rouge – 80 g;
• zeste de citron – 3 g;
• beurre – 35 g;
• oignon ordinaire – 80 g;
• sel;
• crème – 100 ml;
• jus de citron – 5 ml;
• ail séché – 3 g;
• poivre noir – 2 g;
• champignons – 100 g.

Processus étape par étape :

1. Dans du beurre préalablement fondu, faites revenir l'oignon coupé en dés.
2. Ajouter les champignons en tranches. Arroser de crème. Laisser mijoter 7 minutes.
3. Ajoutez du jus. Saupoudrer de poivre, de zeste, d'aneth séché et d'ail. Ajoutez du sel et mélangez.

La sauce est cuite rapidement, tous les composants nécessaires sont donc préparés à l'avance.

Champignons aux épinards dans une sauce crémeuse

La sauce est si savoureuse que vous pouvez la manger avec des cuillères même sans accompagnement. Les épinards peuvent être utilisés frais ou surgelés.

Tu auras besoin de:

• crème – 400 ml;
• ail – 1 gousse;
• moutarde – 20 g;
• épinards – 80 g;
• poivre;
• fromage blanc – 80 g;
• sel;
• sauce aux huîtres – 20 ml;
• champignons – 300 g;
• oignon – 120 g.

Processus étape par étape :

1. Faire revenir les champignons avec l'oignon et l'ail hachés. Salez et saupoudrez de poivre.
2. Versez la crème. Bouillir.
3. Versez la sauce aux huîtres et ajoutez la moutarde. Saupoudrer d'épinards hachés et de fromage.
4. Faire bouillir jusqu’à l’épaisseur désirée. Remuez constamment pendant le processus pour que la sauce ne brûle pas.

Les champignons en conserve conviennent à ce plat

Recette de champignons en sauce crémeuse aux herbes de Provence

Plus la crème est grasse, plus la sauce est épaisse et riche. Délicieux servi chaud ou froid.

Tu auras besoin de:

• champignons – 200 g;
• herbes provençales – 3 g ;
• huile d'olive – 40 ml;
• sel;
• poivre noir;
• oignon violet – 100 g;
• crème – 140 ml.

Processus étape par étape :

1. Coupez les fruits en morceaux de taille moyenne, l'oignon en demi-anneaux.
2. Placer dans une poêle et cuire jusqu'à ce que l'humidité soit presque complètement évaporée. Poivrer et saupoudrer de sel.
3. Introduire des herbes provençales. Mélanger. Faire revenir à feu maximum pendant 3 minutes.
4. Arroser de crème. Laisser mijoter sur le réglage le plus bas du brûleur jusqu'à l'épaisseur désirée.

Plus la sauce mijote sur le feu, plus elle devient épaisse

Comment faire cuire des champignons à la crème dans une mijoteuse

Une délicieuse sauce crémeuse est rapidement préparée dans une mijoteuse.

Tu auras besoin de:

• champignons – 700 g;
• épices;
• oignon – 360 g;
• beurre – 50 g;
• verdure;
• filet de poulet – 400 g;
• sel;
• crème – 300 ml.

Processus étape par étape :

1. Allumez l'appareil en mode « Friture ».Réchauffez-vous pendant 3 minutes.
2. Faire fondre le beurre. Jetez-y les oignons coupés en demi-rondelles. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré, 7 minutes.
3. Coupez les champignons en cubes et le poulet en lanières. Placer dans une mijoteuse. Faire frire pendant un quart d'heure.
4. Versez la crème. Ajoutez du sel. Saupoudrer d'épices. Remuer.
5. Passez à « Extinction ». Minuterie – 40 minutes. Laissez le couvercle pendant 20 minutes.
6. Après le bip de l'appareil, saupoudrez la sauce crémeuse d'herbes hachées.

Servir la sauce avec des pâtes et des légumes

Conclusion

Les champignons à la sauce crémeuse sont délicieux et au goût unique. Toutes les recettes proposées seront appréciées des gourmets. Les amateurs de plats chauds peuvent ajouter un peu de piment à la composition.

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