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Les pois chiches cuits au four, comme les noix, peuvent facilement remplacer le pop-corn. Ils le rendent salé, épicé, piquant ou sucré. Une collation bien préparée est croustillante et a un agréable arrière-goût de noisette.
Comment faire cuire des pois chiches au four
Pour que les pois chiches soient croustillants et aient un goût de noix, vous devez les préparer correctement. Le produit doit être acheté dans un emballage avec une fenêtre transparente. Les haricots doivent avoir une couleur uniforme et être exempts de grumeaux et de débris collants. Vous ne pouvez pas utiliser le produit si :
- il y a des inclusions sombres à la surface ;
- haricots secs;
- il y a de la moisissure.
Le produit ne peut être stocké que dans un endroit sombre et sec. Si vous les laissez au soleil, les pois chiches deviendront amers.
Avant la cuisson, les pois chiches sont trempés toute la nuit. Séchez ensuite et saupoudrez d'un mélange préparé d'herbes et d'épices. Pour le rendre croustillant et ressembler à des noix, faites-le cuire au four pendant environ une heure.
Pois chiches cuits au four avec des épices
La recette des pois chiches croustillants au four est facile à préparer. Les produits disponibles constituent une collation délicieuse et rapide.
Tu auras besoin de:
- sucre en poudre – 20 g;
- pois chiches – 420 g;
- cacao – 20 g;
- paprika doux – 2 g;
- sel – 10 g;
- poivre noir – 5 g;
- curry – 10 g.
Processus étape par étape :
- Rincez soigneusement les pois chiches. Remplissez d'un grand volume d'eau.
- Réserver 12 heures. Changez le liquide toutes les 2 heures. Videz complètement l'eau et remplissez-la d'eau fraîche filtrée.
- Placer sur feu doux et cuire 1 heure.
- Dans un bol, mélanger le curry avec le sel, le paprika et le poivre.
- Dans un autre bol, mélanger le cacao avec le sucre en poudre.
- Placez les haricots bouillis sur une serviette en papier et séchez-les complètement.
- Rouler soigneusement dans différents mélanges.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Saupoudrer la préparation sucrée sur une moitié, et les épices sur l'autre.
- Placer dans un four préchauffé à 180°C. Cuire au four pendant 45 minutes.
La friandise peut être consommée même pendant le jeûne
Pois chiches au four aux épices exotiques
Les pois chiches rôtis au four additionnés d'épices exotiques séduiront tous les amateurs de snacks au goût insolite.
Tu auras besoin de:
- pois chiches – 750 g;
- huile d'olive – 40 ml;
- fenouil – 3 g;
- moutarde sèche – 3 g;
- cumin – 3 g;
- graines de fenugrec – 3 g ;
- Graines d'oignon Kalonji – 3 g.
Processus étape par étape :
- Rincez les haricots et ajoutez beaucoup d'eau. Partez toute la nuit.
- Égoutter le liquide. Rincer le produit et verser de l'eau bouillante. Placer sur feu moyen. Cuire une demi-heure.
- Retirez l'eau. Rincer et verser à nouveau de l'eau bouillante. Cuire 1h30.
- Égoutter dans une passoire. Placer sur une serviette en papier. Sécher complètement.
- Mélangez les épices et broyez-les dans un mortier. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de poivron rouge.
- Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Le côté brillant doit être au dessus. Saupoudrer de haricots. Saupoudrer d'épices. Ajoutez du sel et ajoutez de l'huile. Mélanger.
- Lisser pour former une seule couche.
- Mettre au four. Régime de température – 200°С. Cuire au four pendant une demi-heure.Remuer plusieurs fois pendant la cuisson.
- Refroidissez complètement. Les pois chiches rôtis au four sont idéaux pour la bière.
L'apéritif est servi frais
Comment rôtir des pois chiches au four avec du miel
Selon la recette proposée, les pois chiches cuits au four raviront tout le monde avec une croûte sucrée et croustillante.
Tu auras besoin de:
- pois chiches – 400 g;
- sel;
- cannelle – 5 g;
- miel – 100 ml;
- huile d'olive – 40 ml.
Processus étape par étape :
- Rincez soigneusement les haricots. Remplissez d'eau purifiée. Laisser poser au moins 12 heures. Changez le liquide plusieurs fois au cours du processus.
- Rincez à nouveau le produit. Versez dans une casserole et ajoutez de l'eau bouillante. Baissez le feu à doux. Cuire en remuant de temps en temps pendant 1 heure. Les haricots doivent être complètement cuits.
- Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
- Égoutter le liquide des pois chiches. Verser dans un récipient haut. Arroser d'huile.
- Ajoutez la cannelle, puis le miel. Remuer.
- Verser dans le moule préparé. Pour rendre la friandise croustillante, les haricots doivent être placés en une seule couche.
- Placer dans un four préchauffé. Régime de température – 200°С.
- Cuire au four pendant 1 heure. Remuer tous les quarts d'heure.
- Retirer du four et assaisonner immédiatement de sel. Remuer.
- Une fois la collation refroidie, vous pouvez la verser dans un bol.
Pour rendre la délicatesse non seulement savoureuse, mais aussi saine, du miel naturel est ajouté
Pois chiches sucrés cuits au four à la cannelle
Les croquants de pois chiches, cuits au four, constitueront une excellente collation à l'école ou au travail. La délicatesse peut remplacer les biscuits et les bonbons du commerce.
Tu auras besoin de:
- sucre en poudre – 50 g;
- pois chiches – 1 tasse ;
- cacao – 20 g;
- cannelle – 10 g.
Processus étape par étape :
- Placer les haricots dans l'eau froide. Partez toute la nuit.
- Rincez le produit et ajoutez de l'eau fraîche, qui doit représenter le double du volume des pois chiches.
- Placer sur feu moyen. Cuire 50 minutes.
- Mélangez les arômes.
- Placer le produit bouilli dans une passoire et sécher. Transférer dans un bol et saupoudrer du mélange sec préparé. Remuer.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Versez la pièce.
- Cuire les pois chiches sucrés au four pendant 45 minutes. Température – 190°C.
- Retirer et laisser refroidir complètement.
L'apéritif a une croûte parfumée et sucrée à l'extérieur.
Conclusion
Les pois chiches au four, comme les noix, sont un excellent substitut sain aux sucreries. Si vous suivez toutes les recommandations, le plat préparé s'avérera croustillant et savoureux du premier coup. Toutes les recettes peuvent être modifiées selon vos propres préférences, en ajoutant vos herbes et épices préférées.
