Pommes de terre sautées aux champignons dans une poêle : délicieuses recettes avec oignons, fromage, poulet, viande

Les pommes de terre sautées aux champignons sont un plat que chaque famille peut préparer. Le goût et l'arôme, qui évoquent l'appétit, ne laisseront personne indifférent et le processus est compréhensible même pour une femme au foyer novice.

Copieux et savoureux, idéal pour un dîner matinal ou un déjeuner copieux

Les champignons sont-ils frits avec des pommes de terre ?

Le processus est assez simple et ne prend pas beaucoup de temps. Par conséquent, la recette est populaire et est depuis longtemps devenue l'une des préférées de nombreuses familles.Grâce à l'imagination des connaisseurs culinaires, il existe de nombreuses options pour les champignons frits avec des pommes de terre - ces deux ingrédients se marient parfaitement.

Comment faire frire des pommes de terre aux champignons

Sur la question de la cuisson de pommes de terre sautées aux champignons dans une poêle, les avis des spécialistes culinaires étaient partagés. Certains soutiennent que les ingrédients de la recette doivent être cuits ensemble, tandis que d'autres recommandent de les faire frire séparément les uns des autres.

La deuxième version bénéficie de la confiance d'un plus grand nombre de personnes, notamment de nombreux chefs professionnels. Chacun de ces produits a sa propre préparation spécifique, donc leur combinaison rend très difficile l'obtention du résultat souhaité et le goût du plat peut ne pas coïncider avec celui attendu.

Lors de l'achat de légumes-racines, il est préférable de privilégier la variété rouge et il est préférable de choisir des champignons plus petits. Ils doivent faire l’objet d’une attention particulière lors de la préparation. Vous devez d'abord les nettoyer des zones sombres, des bosses et autres défauts, puis les rincer soigneusement.

Lors de la friture, vous ne devez pas utiliser beaucoup d'huile végétale, car les légumes dégagent beaucoup d'humidité. Les pommes de terre nécessitent plus d'huile et la règle principale lors de leur cuisson est de ne pas couvrir la poêle avec un couvercle.

Quels champignons peut-on utiliser pour faire frire des pommes de terre ?

Ce sont des champignons qui ne peuvent pas être empoisonnés. Beaucoup de gens les mangent crus, mais certains tentent de se protéger et de les transformer de différentes manières. Pour préparer des pommes de terre sautées aux champignons, vous devez immédiatement décider si les champignons seront achetés dans un magasin ou ramassés dans la forêt.

Les cadeaux forestiers ont un goût plus vif, mais nécessitent un traitement minutieux avant consommation. Certains cuisiniers préfèrent faire frire des pommes de terre avec des champignons en conserve. Malgré le fait que sous cette forme, les champignons sont le plus souvent présentés sur la table comme plat froid, on les trouve souvent en combinaison avec des légumes-racines frits. Dans cette version du plat, il n'est pas nécessaire d'utiliser des épices, elles sont déjà présentes dans la marinade. Mais avant de les faire frire, ils doivent être soigneusement lavés pour éliminer l'excès de vinaigre.

Combien de temps faire frire les champignons avec des pommes de terre dans une poêle

Le temps nécessaire pour préparer un dîner copieux dans une poêle dépend de la recette, car d'autres ingrédients peuvent affecter le goût du plat lui-même. En moyenne, la friture prend environ 40 minutes, après quoi elles sont ajoutées aux pommes de terre précuites et mises au point final pendant 5 à 7 minutes.

Recette classique de pommes de terre sautées aux champignons

Pour préparer un plat classique, mieux vaut choisir des plats à fond épais afin d'obtenir une croûte dorée appétissante. Vous pouvez faire frire les légumes soit dans de l'huile végétale, soit dans de la graisse.

Ingrédients:

• pommes de terre 7-8 tubercules;
• champignons 400 g;
• huile végétale - 50 ml;
• beurre 2 c. l.;
• épices et feuille de laurier;
• sel 1/2 cuillère à soupe. l.

Mode de cuisson :

1. Ajoutez d'abord de l'huile végétale dans la poêle, et dès qu'elle chauffe, ajoutez du beurre.
2. Placez le légume racine haché dans la poêle et faites-le frire pendant 25 minutes en le retournant constamment avec une spatule pour que le produit dore uniformément. Ajoutez du sel 5 minutes avant que ce soit prêt.
3. Placez les champignons dans une deuxième poêle avec du beurre fondu et pendant la cuisson, vous devez ajouter des épices et vos herbes préférées. Ajoutez du sel à la fin.
4. Ensuite, vous devez mélanger les légumes dans un bol, puis cuire à la vapeur sous le couvercle pendant plusieurs minutes.

Les concombres et les tomates en conserve seront un excellent ajout à ce plat au moment de servir

Pommes de terre sautées aux champignons et oignons

Beaucoup de gens préfèrent ajouter des oignons à presque tous les plats, et les pommes de terre sautées aux champignons ne font pas exception.

Ingrédients:

• pommes de terre 8 tubercules;
• champignons 300-400 g;
• oignons – 2 pièces;
• huile végétale – 60 g;
• sel et poivre au goût.

Mode de cuisson :

1. Les champignons doivent être soigneusement lavés à l'eau courante et séchés sur des serviettes en papier.
2. Ensuite, coupez-les en gros demi-anneaux et faites-les frire à feu vif, en remuant fréquemment pour qu'une croûte dorée se forme uniformément.
3. Épluchez, rincez et hachez d’abord l’oignon. Le plus souvent, des légumes sont ajoutés à ce plat sous forme de fines demi-anneaux.
4. Lorsque les champignons sont presque prêts, ajoutez les oignons et baissez le feu.
5. Il est préférable de couper le légume-racine en gros morceaux, après l'avoir préalablement lavé de l'amidon et séché sur des serviettes en papier.
6. Faites d'abord frire dans l'huile végétale à feu vif et après 10 minutes, poursuivez la cuisson à feu moyen. Il conservera ainsi les qualités gustatives de sa variété, et le résultat sera rosé à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
7. Ajoutez tous les autres ingrédients, le sel et les épices selon vos envies, puis remuez et laissez couvert pendant quelques minutes.

Ce plat se marie bien avec des légumes frais ou des marinades maison.

Comment faire frire des pommes de terre dans une poêle avec des champignons, de l'ail et des herbes

Pour diversifier les options de préparation du dîner dans une poêle, vous pouvez faire frire des pommes de terre avec des champignons en ajoutant de l'ail et des herbes. Ensuite, le plat acquerra un arôme complètement différent et des notes gustatives plus piquantes.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre ;
• 1 gros oignon;
• 500 g de fructifications ;
• 5 gousses d'ail;
• un bouquet de verdure ;
• 70 ml d'huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Tout d'abord, les légumes doivent être pelés et bien lavés à l'eau courante.
2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajoutez ensuite les pommes de terre grossièrement hachées à l'oignon. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Dans une poêle à part, faire revenir les corps fruitiers pelés et séchés en remuant régulièrement pendant 20 minutes.
5. Hachez finement les légumes verts et râpez l'ail sur une râpe fine.
6. Mélangez les légumes cuits dans une casserole, saupoudrez d'herbes et d'ail, puis couvrez avec un couvercle pendant 5 minutes.

Vous pouvez servir le plat avec diverses sauces ou des légumes frais

Délicieux rôti aux champignons et pommes de terre

Cette variante de la cuisson de pommes de terre sautées aux champignons convient non seulement au quotidien, mais également à un dîner de famille festif.

Ingrédients:

• 1,2 kg de pommes de terre ;
• 1 kg de fructifications ;
• 4 oignons moyens ;
• 6 gousses d'ail;
• huile végétale;
• sel, épices;
• persil pour servir.

Mode de cuisson :

1. Lavez les tubercules de pomme de terre et coupez-les en 4 parties.
2. Hachez finement l'oignon et l'ail.
3. Épluchez les champignons, séchez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
4. Versez l'huile végétale dans une poêle en couche de 1 cm et faites revenir les champignons avec les oignons et l'ail pendant 10 minutes.
5. Ajouter les pommes de terre dans la poêle, baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Au moment de servir, hachez finement le persil et saupoudrez-le sur le plat.

Pommes de terre sautées aux champignons marinés

Les champignons marinés sont appréciés dans de nombreuses familles. Quelle que soit la marinade utilisée lors de la préparation, les pommes de terre frites associées à celles-ci s'avèrent nourrissantes et très savoureuses.

Ingrédients:

• pommes de terre – 7 pièces;
• 1 gros oignon;
• champignons marinés – 200 g;
• huile végétale – 50 ml;
• sel, paprika, feuille de laurier, poivre noir moulu - au goût ;
• aneth frais.

Mode de cuisson :

1. Placez les corps fruitiers marinés dans une passoire et rincez abondamment à l'eau courante.
2. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile végétale.
3. Ajouter les champignons à l'oignon et faire revenir pendant 3 minutes en remuant de temps en temps.
4. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en fines barres.
5. Ajoutez-le au mélange frit, puis faites frire jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.

À la fin, ajoutez du sel et des épices au goût et saupoudrez d'aneth frais avant de servir.

Champignons surgelés avec pommes de terre, frits dans une poêle

La congélation permet de conserver les qualités bénéfiques et les caractéristiques gustatives. Par conséquent, l'une des façons les plus populaires de préparer le plat en question consiste simplement à faire frire des pommes de terre avec des champignons du congélateur dans une poêle.

Ingrédients:

• pommes de terre - 6 pièces;
• fructifications congelées - 300 g;
• oignon -2 pièces;
• huile végétale ou d'olive;
• épices et sel au goût.

Mode de cuisson :

1. Tout d'abord, vous devez éplucher l'oignon et le hacher finement.
2. Placer les oignons dans une poêle bien chaude avec l'huile végétale chauffée, puis les champignons décongelés.
3. Coupez le légume racine en fines pailles, hachez le deuxième oignon et faites revenir ces ingrédients dans une autre poêle.
4. Une fois que tous les ingrédients de la recette sont prêts, ils doivent être combinés et frits pendant encore quelques minutes.

Vous pouvez servir ce plat avec du ketchup maison ou une sauce à la crème à l'ail.

Pommes de terre sautées aux champignons en conserve

Le produit est vendu dans de nombreux magasins. Son utilisation réduit considérablement le temps de cuisson.

Ingrédients:

• 8 tubercules racines ;
• cadeaux forestiers en conserve - 1 pot;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• huile végétale - 50 g.

Mode de cuisson :

1. Vous devez d'abord laver les pommes de terre, puis les couper en fines lanières.
2. Coupez ensuite l'oignon en cubes et hachez les carottes de la même manière.
3. Rincez bien les champignons en conserve avec de l'eau pour éliminer le mucus et séchez-les sur des serviettes en papier. S'ils sont gros, coupez-les en barres de la taille souhaitée.
4. Faites-les revenir dans une poêle avec les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et placez-les dans un bol séparé.
5. Dans la même poêle, en ajoutant davantage d'huile végétale, faites revenir les pommes de terre.

Une fois prêt, ajoutez le reste des ingrédients par dessus et faites frire encore 5 minutes.

Pommes de terre sautées aux champignons dans une mijoteuse

Il existe de nombreuses recettes de pommes de terre sautées, non seulement dans une poêle, mais aussi dans une mijoteuse. Cette option convient à ceux qui suivent un régime et aux femmes au foyer très occupées.

Ingrédients:

• pommes de terre - 5 tubercules moyens;
• fructifications fraîches - 600 g;
• oignon - 1 pièce;
• huile végétale;
• sel et poivre au goût.

Mode de cuisson :

1. Tout d’abord, épluchez et hachez l’oignon, mais pas très finement.
2. Activez le mode « Frire » dans le multicuiseur et versez de l'huile végétale au fond. Une fois chaud, ajoutez les oignons émincés.
3. Lavez les champignons et nettoyez-les de la noirceur et autres défauts, puis coupez-les en tranches moyennes.
4. Une fois que l'oignon est doré, ajoutez-y les champignons. Ils doivent être constamment remués jusqu'à la fin du mode « Friture ».
5. Lavez les pommes de terre et coupez-les en lanières ou en tranches, ajoutez-les aux champignons et aux oignons, puis réactivez le mode « Friture ».
6. Salez et poivrez selon votre goût et faites cuire le plat à couvert en remuant de temps en temps pour que les ingrédients ne brûlent pas.
7. Une fois que le composant principal est devenu mou, le plat dans la mijoteuse peut être considéré comme prêt.

Cuire un plat dans une mijoteuse préserve toutes les caractéristiques gustatives de l'aliment.

Pommes de terre sautées aux champignons et fromage

Pour améliorer le goût des pommes de terre frites, vous pouvez y ajouter du fromage. Ensuite, le goût et l'arôme deviendront plus raffinés et piquants.

Ingrédients:

• pommes de terre - 6 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• champignons - 300 g;
• fromage à la crème - 150 g;
• ail - 1 gousse;
• un bouquet de verdure ;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Rincez tous les légumes sous l'eau courante.
2. Coupez les pommes de terre en fines lanières.
3. Nettoyez les champignons des défauts et coupez-les en fines tranches.
4. Coupez l'oignon en demi-rondelles et hachez les légumes verts et l'ail.
5. Faites revenir les pommes de terre dans une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen pendant 20 minutes.
6. Ajouter l'oignon aux pommes de terre et laisser mijoter à couvert pendant environ 10 minutes.
7. Saupoudrer le plat fini d'herbes et d'ail.

Un plat parfumé au fromage sera un dîner très copieux et savoureux à tout moment de l'année.

Pommes de terre sautées aux champignons et poulet

Ce plat a de nombreuses variantes.Mais même les cuisiniers expérimentés utilisent les plus courants.

Ingrédients:

• pommes de terre - 6 pièces;
• filet de poulet - 200 g;
• champignons -250 g;
• oignon - 1 pièce;
• ail - 4 gousses;
• épices et sel au goût;
• huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les grossièrement, puis faites-les revenir dans une poêle dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Coupez le filet de poulet en longs morceaux et placez-le dans une poêle avec les oignons et l'ail.
3. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et séchez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité et d'amidon.
4. Versez-le dans une poêle et faites-le frire en remuant de temps en temps. Le feu devrait être réduit.
5. Enfin, placez les champignons prélavés et séchés dans la poêle, faites-les frire pendant 10 minutes et couvrez avec un couvercle pour laisser infuser le plat.

Pour donner au plat un arôme particulier, vous pouvez le saupoudrer d'herbes fraîches.

Pommes de terre sautées aux champignons et porc

Pour faire frire des pommes de terre dans une poêle avec des champignons et du porc, vous devez d'abord choisir la bonne viande. Le cou ou l'omoplate sont idéaux pour ce plat.

Ingrédients:

• porc – 400 g;
• champignons – 350 g;
• pommes de terre – 6 pièces;
• un bouquet de verdure ;
• basilic;
• ail 3 gousses;
• huile végétale;
• sel et épices au goût.

Mode de cuisson :

1. Vous devez d’abord laver les champignons, retirer la peau et les couper en fines barres.
2. Faites-les frire dans une poêle pour qu'ils libèrent leur jus et laissez mijoter.
3. Dans une autre poêle, faire revenir la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 15 minutes. Ceci est nécessaire pour éviter que le porc ne laisse échapper du jus.
4. Lavez et coupez les pommes de terre en demi-anneaux.
5. Ajouter le porc dans la poêle et laisser mijoter pendant une demi-heure. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
6. Ajouter les pommes de terre et les oignons à tous les ingrédients et laisser mijoter encore 20 minutes.

Servir le plat en combinaison avec des légumes en conserve ou frais

Pommes de terre croustillantes frites aux champignons dans une poêle

Pour rendre le produit croustillant, vous devez suivre des règles simples :

• Séchez toujours les pommes de terre après les avoir lavées ;
• commencez à frire uniquement à feu vif ;
• Ajoutez toujours du sel quelques minutes avant la fin de la cuisson ;
• Ne retournez pas plus de 3 fois pendant la friture.

Pour éviter un effet de ragoût, remuez le moins possible et ajoutez plus d'huile.

Comment faire frire des champignons avec des pommes de terre au saindoux.

Ce plat a un goût particulier, qui rappelle l'enfance, lorsque dans presque toutes les familles il était courant de faire frire des pommes de terre dans du saindoux ou des craquelins.

Ingrédients:

• pommes de terre – 1 kg;
• champignons – 300 g;
• saindoux 300 g;
• huile végétale – 2 c. l.

Mode de cuisson :

1. Lavez les champignons, coupez-les en petites tranches et faites-les revenir à feu moyen dans une poêle. Placez ensuite dans un bol séparé.
2. Dans la même poêle, faites revenir le saindoux haché pendant 15 minutes.
3. Ajouter les pommes de terre hachées au saindoux et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

5 minutes avant la cuisson, ajoutez les champignons, remuez et laissez reposer un moment à couvert.

Conclusion

Les pommes de terre sautées aux champignons sont un plat qui, dans toutes ses variantes, convient aussi bien à un dîner de tous les jours qu'à une table de fête. En choisissant vous-même une recette et en utilisant des secrets culinaires, vous pourrez surprendre à l'infini votre famille et vos invités avec la variété de préparation de ces produits.

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