Pommes de terre aux champignons et crème sure : au four, à la poêle, mijotées, frites

Les pommes de terre aux champignons et à la crème sure dans une poêle sont un plat qui se prépare simplement et rapidement, en utilisant une variété d'ingrédients et de méthodes. Pour beaucoup, c'est un plat chaud préféré, et en utilisant des champignons, il peut être cuisiné toute l'année. Sa popularité est due au fait qu'il s'agit d'un repas simple et délicieux, quelle que soit la méthode de cuisson.

Comment faire cuire des champignons avec des pommes de terre à la crème sure

Pour préparer, vous devez sélectionner des fruits de taille moyenne et les couper en 4 parties.Avant de faire cela, ils doivent être lavés, nettoyés et séchés, en éliminant l'excès d'humidité. Il est préférable de couper les pommes de terre en morceaux plus gros (cubes et cubes) pour qu'elles n'aient pas le temps de bouillir lors du traitement thermique. Le reste des ingrédients doit être préparé avec de l'oignon, de l'ail, de l'aneth et du persil. Vous pouvez et devez ajouter des épices et des assaisonnements, mais il est important de ne pas en faire trop lorsque vous les utilisez, afin de ne pas étouffer le goût et l'arôme naturels des principaux produits.

Pour préparer un plat, mieux vaut choisir des fruits de même calibre

En règle générale, les oignons et les champignons sont blanchis ensemble, puis des pommes de terre y sont ajoutées. Déjà à la dernière étape de la cuisson, vous pouvez ajouter de la crème sure (ou de la crème) avec des herbes hachées et de l'ail afin qu'elle ne caille pas et ne gâche pas l'apparence du plat.

De nombreuses femmes au foyer choisissent les champignons car ils présentent de nombreux avantages :

• ils ont un goût et un arôme uniques ;
• les fruits ont un aspect attrayant et ne sont presque jamais véreux ;
• ils peuvent être achetés à tout moment de l'année ;
• contiennent de nombreuses substances utiles - vitamines et micro-éléments;
• tout plat qui en contient est faible en calories ;
• idéal pour préparer rapidement n'importe quel plat ;
• avoir une variété d'options de cuisson.

Il est impossible de gâcher aucune des recettes à la poêle, au four ou à la mijoteuse - elles sont extrêmement faciles à préparer.

Champignons aux pommes de terre à la crème sure dans une poêle

Avant de cuire des pommes de terre avec des champignons et de la crème sure dans une poêle, vous devez laver, éplucher et sécher les fruits, puis les couper en larges tranches.

Coupez l'oignon épluché en demi-rondelles et les pommes de terre en longues barres.Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-les revenir à feu vif de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. A ce moment, faites revenir les légumes restants dans une autre poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez-les aux pommes de terre, mélangez et faites revenir le tout ensemble. Réduisez le feu sur la cuisinière, versez la crème sure, l'ail finement haché, le poivre et le sel au goût. Le plat est prêt.

Saupoudrez quelques herbes dessus, vous pouvez ajouter une feuille de laurier, éteignez le feu

Pommes de terre aux champignons à la crème sure dans une mijoteuse

Les légumes selon cette recette sont cuits. Pour préparer le plat, les principaux ingrédients doivent être pris à parts égales - 500 g chacun.

• 2 oignons de taille moyenne ;
• toute huile végétale pour la friture ;
• poivre, sel au goût;
• herbes (vous pouvez utiliser des herbes provençales).

Préparez les légumes : coupez l'oignon en demi-rondelles, les fruits en tranches et les pommes de terre en lanières. Dans une mijoteuse, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez-y les champignons et faites-les frire jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore. Ajoutez ensuite les lanières de pommes de terre, remuez, fermez le couvercle et réglez le mode « ragoût » sur 20 minutes. Versez ensuite la crème avec le sel, le poivre, les herbes et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.

L'une des méthodes de cuisson est dans une mijoteuse.

Champignons aux pommes de terre à la crème sure au four

Il est plus facile de cuire des pommes de terre avec des champignons et de la crème sure au four que des pommes de terre frites. Vous aurez besoin des ingrédients suivants, en plus de ceux de base :

• 3 oignons moyens ;
• 2 carottes de taille moyenne ;
• de l'eau;
• huile végétale (il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive);
• sel et poivre au goût.

Les oignons et les champignons doivent être préalablement frits dans une poêle.Disposez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie en couches, puis les carottes (mieux vaut les couper en tranches), une couche de légumes frits et recouvrez à nouveau de pommes de terre. Mélangez la crème sure, l'eau, le sel et le poivre dans un récipient, versez le mélange sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées dessus.

Cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit

Pommes de terre sautées aux champignons et crème sure

Pour les pommes de terre sautées aux champignons à la crème sure dans une poêle, vous devez préparer, en plus des produits principaux : aneth, sel, poivre et autres épices - au goût.

Coupez les pommes de terre en fines tranches et faites-les immédiatement frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte se forme. A ce moment, après lavage et séchage, coupez les champignons en grosses tranches et faites-les revenir dans une deuxième poêle. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, vous pouvez saler, ajouter du poivre et des épices à votre guise, remuer et ajouter des tranches de fruits. Puis mélangez à nouveau et faites frire ensemble. Enfin, vous devez saupoudrer le plat d'aneth et verser la crème sure, remuer, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes.

Vous pouvez ajouter de l'oignon coupé en demi-rondelles à cette recette pendant la cuisson.

Compote de champignons avec pommes de terre à la crème sure

Pour mijoter des pommes de terre avec des champignons à la crème sure, vous aurez besoin des produits suivants :

• ampoule;
• 1 carotte ;
• 1 bouquet de persil.

Préparer les légumes pour la friture

Coupez les pommes de terre et les oignons en cubes, râpez les carottes et divisez les champignons en quartiers. Dans une poêle ou une casserole, faire revenir les oignons et les carottes, ajouter les champignons. Une fois le liquide évaporé, ajoutez les pommes de terre. Faites frire à feu moyen pendant 10 minutes, puis ajoutez la crème sure et le persil haché. Ensuite, ajoutez du sel et du poivre, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.

Champignons aux pommes de terre à la crème sure

Parmi les produits pour préparer cette recette, vous devez prendre :

• oignon;
• 1 cuillère à soupe. l. farine;
• fromage à pâte dure;
• huile végétale;
• sel;
• poivre;
• toutes les épices, assaisonnements au goût.

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Divisez les gros champignons en 4 parties, faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, puis ajoutez le sel, les épices et l'oignon. Dès qu'elle devient un peu plus molle, ajoutez la crème sure et mélangez. Diluez une cuillerée de farine dans un demi-verre d'eau jusqu'à disparition des grumeaux et versez le mélange dans la poêle. Ensuite, couvrez-le avec un couvercle et remuez de temps en temps, en vous assurant que la masse est d'épaisseur moyenne. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'eau. Ajoutez ensuite le fromage râpé à ce mélange et mélangez à nouveau. Égouttez l'eau de la casserole avec les pommes de terre cuites et déposez dessus la sauce aux champignons.

Laisser sur feu doux 2-3 minutes

Sauce aux champignons avec crème sure pour pommes de terre

La sauce a un goût très délicat et est idéale pour de nombreux plats.

On sait que les champignons se marient bien avec la crème sure, et si vous ajoutez un peu de beurre à la sauce, le goût sera plus délicat. Les ingrédients suivants seront requis :

• oignon de taille moyenne;
• beurre et huile végétale;
• poivre et sel.

Coupez l'oignon en demi-rondelles, les champignons en fines tranches. Faire revenir dans une poêle jusqu'à cuisson complète, alternativement dans l'huile végétale et le beurre. Ajoutez ensuite du sel et du poivre, ajoutez la crème sure et laissez mijoter à feu doux encore quelques minutes. Il faut comprendre que plus la crème sure est épaisse, plus la sauce sera épaisse.

Champignons frits avec pommes de terre à la crème sure aux herbes et à l'ail

Il est préférable de faire cuire des pommes de terre aux champignons à la crème sure selon cette recette dans une poêle en été, lorsque les jeunes légumes et les herbes fraîches apparaissent. Vous aurez besoin de petites pommes de terre - 5 à 7 pièces. De plus, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• champignons – 300 g;
• ail - quelques gousses;
• huile maigre pour la friture;
• aneth frais, persil, oignon.

Faites revenir les pommes de terre coupées en deux dans une poêle. A ce moment, faites revenir les champignons, également hachés grossièrement, dans une autre poêle jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Mélangez les ingrédients ensemble, ajoutez du sel, ajoutez des épices si vous le souhaitez et continuez à frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Réduisez ensuite le feu, versez la crème sure, l'ail haché et laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes.

Vous pouvez saupoudrer d'herbes avant de servir

Comment faire cuire des champignons avec de la crème sure et des pommes de terre en pots

Les ingrédients dont vous aurez besoin sont 1 kg de pommes de terre, 500 g de champignons, un oignon, un verre de crème sure ou de crème épaisse, du fromage, du poivre, du sel.

Cuisiner dans des pots en terre cuite

Cuisson:

1. Coupez les pommes de terre en cubes, les oignons en demi-rondelles, les champignons en tranches épaisses
2. Disposez les légumes dans des pots dans le même ordre.
3. Préparez un mélange de crème sure, sel, poivre et versez dans des pots. Vous pouvez ajouter un peu de muscade.
4. Cuire au four à haute température pendant environ 40 minutes.
5. Juste avant la cuisson, versez le fromage râpé dans chaque casserole.

En règle générale, il est préférable d'utiliser des fromages à pâte mi-dure pour la pâtisserie.

Pommes de terre au four avec des champignons à la crème sure et au fromage

De même, vous pouvez préparer des pommes de terre aux champignons avec l'ajout de crème sure. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• 700 g de pommes de terre ;
• 400 g de champignons ;
• fromage – 100-150 g (dur ou mi-dur);
• grosse tête d'oignon;
• beurre et huile maigre pour la friture;
• 2-3 gousses d'ail ;
• poivre, sel, assaisonnements au goût.

Pour la cocotte, coupez les pommes de terre en cercles et faites immédiatement bouillir jusqu'à mi-cuisson, et coupez les oignons et les champignons en cubes. D'abord l'oignon, puis, en y ajoutant les champignons, les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, à la toute fin de la friture, presser l'ail, remuer, mettre une branche de thym dessus et couvrir avec un couvercle. Préchauffez le four, placez la première couche de pommes de terre dans un plat allant au four, saupoudrez de fromage et déposez dessus une couche de champignons en retirant d'abord le thym. Ensuite, vous pouvez poser la deuxième couche et saupoudrer à nouveau de fromage.

Cuire au four environ 20 minutes jusqu'à cuisson complète

Compote de pommes de terre aux champignons à la crème sure avec oignons et carottes

Un plat incroyablement tendre et savoureux

Selon cette recette, les pommes de terre aux champignons à la crème sure peuvent être cuites dans une poêle ou une casserole. Épluchez 1 kg de pommes de terre, coupez-les en barres, mélangez-les avec du sel et du poivre, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à mi-cuisson. Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon, puis ajoutez les carottes coupées en lamelles. Enfin, mettez les moitiés de tomates cerises, assaisonnez avec du poivre, du sel, des herbes et de la crème sure. Placer les pommes de terre dans une poêle, puis le mélange avec les champignons et laisser mijoter jusqu'à tendreté pendant environ 20 minutes.

Pommes de terre sautées aux champignons à la crème sure et au beurre

Les champignons aux pommes de terre cuits dans une poêle avec l'ajout de crème sure sont l'un des plats faits maison les plus simples à préparer. Et si vous faites frire des aliments dans du beurre, le goût sera plus délicat et l'arôme sera plus riche.

Coupez les champignons en quartiers, les pommes de terre en longues barres et les oignons en demi-rondelles. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir les champignons en les remuant régulièrement, puis ajoutez le reste des légumes et faites revenir jusqu'à cuisson complète. Ensuite, baissez le feu, versez la crème, ajoutez le sel et les épices, remuez et laissez mijoter un peu.

Saupoudrer d'oignons verts avant de servir

Pommes de terre sautées croustillantes aux champignons et crème sure

Pour garantir des pommes de terre frites croustillantes, vous devez les faire cuire séparément des champignons. Avant la cuisson, gardez les pommes de terre dans l'eau, puis faites-les revenir avec les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. A ce moment, vous pouvez préparer une sauce à la crème sure avec des champignons et y ajouter des herbes provençales. Servir sur une grande assiette, en plaçant les pommes de terre et les champignons en sauce à proximité.

Vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches dessus

Compote de pommes de terre au poulet et champignons à la crème sure

Les produits suivants seront requis à l’exception des ingrédients principaux :

• poulet (de préférence en filet) – 500 g;
• gros oignon et carotte de taille moyenne;
• huile végétale (il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive);
• eau bouillante;
• sel, poivre, assaisonnements - au goût.

Pommes de terre au poulet

Coupez les carottes et les oignons en petits cubes, les pommes de terre en plus gros et faites des morceaux de filet de même taille. Coupez les champignons en tranches épaisses. Versez l'huile dans une casserole profonde, faites-la chauffer, ajoutez tous les ingrédients, faites revenir à feu vif en remuant constamment pendant environ un quart d'heure, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Ajoutez ensuite du sel et du poivre, ajoutez les pommes de terre, remuez, versez la crème. Dans ce cas, les légumes et la viande doivent être liquides. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 30 minutes.

Conclusion

Les pommes de terre aux champignons et à la crème sure dans une poêle sont un plat traditionnel russe qui ne laisse personne indifférent. Il existe de nombreuses options et méthodes de préparation - cuisson au four, ragoût, friture. De nombreuses femmes au foyer expérimentent avec succès des ingrédients, des assaisonnements, des herbes, en utilisant différents ustensiles et équipements. Dans tous les cas, le plat est facile à préparer, peu calorique, mais satisfaisant et accessible aux ménagères novices.

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