Contenu
- 1 Est-il possible de faire frire du volushki avec des pommes de terre ?
- 2 Comment faire frire des volnushki avec des pommes de terre
- 3 Comment faire cuire des volushki frits avec des pommes de terre selon la recette classique
- 4 Comment faire cuire des volushki frits avec des pommes de terre et des carottes
- 5 Comment faire frire des volnushki avec des pommes de terre dans une poêle avec des oignons et des herbes
- 6 Comment faire frire des champignons volnushka surgelés avec des pommes de terre
- 7 Conclusion
Les champignons au nom aussi poétique que volushki sont connus de presque tous les cueilleurs de champignons. Leur chapeau rose ou clair aux bords enroulés est peint de rebords et encadré de franges duveteuses, ce qui rend difficile leur confusion avec d'autres variétés de champignons. Ils sont généralement utilisés pour le décapage, parfois pour le décapage. Mais tout le monde ne sait pas que ces champignons, lorsqu'ils sont traités correctement, sont incroyablement savoureux lorsqu'ils sont frits. Les volnushki frits avec des pommes de terre, s'ils sont préparés correctement, peuvent très bien devenir un plat familial emblématique avec lequel vous pourrez surprendre parents et amis lors des fêtes de fin d'année.
Est-il possible de faire frire du volushki avec des pommes de terre ?
Bien sûr, il est tout à fait possible de faire frire du volushki vous-même, en ajoutant uniquement un certain nombre d'épices et d'herbes, comme l'oignon et l'ail. Mais en combinaison avec des pommes de terre, ces champignons acquièrent une satiété supplémentaire, une garniture spéciale et un goût unique.
De plus, le plat peut être amélioré indéfiniment en y ajoutant de nouveaux ingrédients et épices intéressants.
Comment faire frire des volnushki avec des pommes de terre
Presque toutes les vagues conviennent à la friture, à l'exception des plus anciennes et des plus grandes. Il est préférable de ne pas mettre de tels champignons dans le panier au départ, car trop de substances nocives pour la santé peuvent s'y accumuler.
Après la collecte, les champignons, comme tous les autres champignons, sont démontés, éliminant ceux qui sont véreux et cassés. Ensuite, ils sont nettoyés de divers débris et lavés. Lors du nettoyage, portez une attention particulière à la « frange » sous le capuchon. Il doit être nettoyé, car c'est en lui que se concentre le maximum de substances amères. Assurez-vous également de couper la partie inférieure de la jambe, si cela n'a pas été fait lors de la collecte en forêt.
En général, le volnokha, malgré sa haute valeur nutritionnelle, est considéré comme un champignon comestible sous certaines conditions. Cela signifie qu'ils contiennent du jus laiteux amer, qui non seulement peut réduire à zéro toutes les qualités gustatives des plats, des trompettes, mais également conduire à un empoisonnement du corps. Pour faire face à ce problème, les loups doivent être préalablement trempés dans de l'eau froide pendant 24 heures après leur collecte. Pendant ce temps, il est conseillé de changer complètement l'eau plusieurs fois.
De plus, avant de les frire, les champignons doivent être bouillis dans de l'eau salée pendant 30 à 60 minutes. Après la cuisson, veillez à égoutter l'eau et laissez les champignons égoutter dans une passoire. Après quoi vous pouvez commencer à les faire frire.
Les pommes de terre sont généralement frites séparément des pommes de terre frites, car elles ont tendance à prendre plus de temps à cuire. Mais ensuite tous les ingrédients sont mélangés et frits ensemble afin qu’ils aient le temps de s’imprégner de l’esprit de chacun.
Les volushki marinés ou salés sont-ils frits avec des pommes de terre ?
Bien sûr, un plat à base de pommes de terre sautées avec des pommes de terre sautées salées ou marinées s'avère très savoureux. Avant la cuisson, il est d'usage de rincer les champignons à l'eau froide pour éliminer l'excès de sel. Et ils sont ajoutés à des pommes de terre légèrement frites, de sorte que lorsque ces deux ingrédients sont combinés, ils tirent l'un de l'autre tout le plus délicieux et le plus aromatique.
Comment faire cuire des volushki frits avec des pommes de terre selon la recette classique
Il n'est pas difficile de préparer des volushki avec des pommes de terre selon la recette classique. Si vous ne tenez pas compte du temps de préparation préliminaire des champignons, le processus lui-même prendra environ 30 à 40 minutes.
Tu auras besoin de:
- 400 g de tremblements ;
- 500 g de pommes de terre ;
- 1 gros oignon;
- une pincée de poivre noir moulu ;
- 2 feuilles de laurier ;
- sel - au goût
- 50-60 g de beurre pour frire les champignons ;
- 50 ml d'huile végétale pour frire les pommes de terre.
Préparation:
- Les volkhas bouillies préparées sont coupées en plusieurs parties et frites dans du beurre à feu modéré jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
- Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon coupé en fines rondelles pendant 6 à 8 minutes. Disposer sur une assiette.
- Les pommes de terre sont pelées, coupées en fines tranches et placées dans une poêle à oignons additionnée d'huile.
- Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu modéré. Ensuite, la chaleur est réduite au minimum et, sans couvercle, les pommes de terre sont presque prêtes.
- Mélangez les champignons, les pommes de terre et les oignons dans une poêle, ajoutez le sel et tous les assaisonnements et mélangez bien.
- Faites frire encore 5 à 10 minutes, puis éteignez le feu et laissez infuser encore 10 minutes.
Comment faire cuire des volushki frits avec des pommes de terre et des carottes
La recette du volushki frit avec des pommes de terre et des carottes vous surprendra par son goût pas si standard et sa simplicité.
Tu auras besoin de:
- 700 g de trompettes bouillies ;
- 6 pommes de terre ;
- 2 carottes ;
- 2 oignons ;
- 4 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe. l. beurre et huile végétale;
- 10 g de persil ;
- sel au goût.
Préparation:
- Coupez les champignons en morceaux à peu près de la même taille et faites-les d'abord revenir dans une poêle sèche sans huile pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez ensuite l'huile végétale et faites frire encore un quart d'heure.
- Dans le beurre, dans une autre poêle, faire revenir l'ail et les oignons épluchés et finement hachés.
- Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en fines lanières.
- Faire frire ensemble à feu moyen sans couvercle pendant environ 20 minutes.
- Mélangez tous les ingrédients dans une poêle, ajoutez les épices, mélangez et maintenez le feu pendant environ 10 minutes.
Comment faire frire des volnushki avec des pommes de terre dans une poêle avec des oignons et des herbes
Les oignons et les herbes épicées complètent et soulignent parfaitement le goût des tremblements, et faire frire des champignons et des pommes de terre selon cette recette est très simple.
Tu auras besoin de:
- 2 kg de trompettes préparées ;
- 10 morceaux d'oignons;
- 1-1,2 kg de pommes de terre ;
- 30 g chacun d'aneth, persil, basilic ;
- 80-100 ml d'huile de tournesol ;
- ½ c. grains de poivre noir;
- une pincée de sel.
Préparation:
- Les volushki nettoyés sont bouillis pendant 20 minutes dans de l'eau avec l'ajout de 1 cuillère à café pour 1 litre. sel et une pincée d'acide citrique.
- L'eau est égouttée, une solution fraîche est diluée avec la même concentration d'acide citrique et de sel et les champignons y sont à nouveau bouillis.
- Laissez tout le liquide s'égoutter et coupez-le en petites tranches.
- Faire revenir les champignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- L'oignon pelé est coupé en fines lanières, ajouté avec de l'huile dans une poêle avec des loups et frit pendant environ un quart d'heure.
- Hachez les légumes verts avec un couteau bien aiguisé et saupoudrez-les de poivre et de sel sur les champignons, mélangez et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 8 à 10 minutes.
Comment faire frire des champignons volnushka surgelés avec des pommes de terre
Les Volnushki peuvent être congelés pour l'hiver sans trop de difficultés après avoir été préalablement trempés et bouillis dans de l'eau salée. Une fois congelés, ces champignons peuvent se conserver assez longtemps, au moins un an. Et comme toute la préparation nécessaire a déjà été effectuée avant la congélation, il ne reste plus qu'à les utiliser pour la friture selon l'une des recettes décrites ci-dessus.
Avant de les faire frire avec des pommes de terre, les volushki sont décongelés à température ambiante ou légèrement arrosés d'eau bouillante pour accélérer le processus.
Le temps de friture des produits forestiers décongelés doit être d'au moins un quart d'heure. Sinon, la technologie pour les faire frire avec des pommes de terre n'est pas différente de l'utilisation de champignons frais.
Conclusion
Le volnushki frit avec des pommes de terre est un plat si attrayant en goût et en même temps nutritif qu'il est difficile de l'oublier. De plus, vous pouvez expérimenter et ajouter de nouvelles épices et ingrédients à chaque fois, rafraîchissant le goût de votre plat préféré.
