Contenu
- 1 Comment cuisiner heh du saumon rose
- 2 Recette classique du saumon rose hein à la maison
- 3 Le saumon rose le plus délicieux heh au concombre
- 4 La bonne recette du hye au saumon rose en coréen
- 5 Comment faire du heh à partir de saumon rose avec des carottes coréennes
- 6 Une recette simple de saumon rose heh aux oignons
- 7 Salade de saumon rose épicée
- 8 Comment faire cuire du hye au saumon rose en coréen avec des légumes
- 9 Conclusion
La recette de hye au saumon rose à la coréenne avec des carottes, des oignons et toutes sortes d'épices plaira à coup sûr à vos invités et à votre famille. Ce plat ne s'attarde jamais sur la table, il se mange très vite. La technologie du snack est simple et ne nécessite aucun coût matériel particulier. Heh est considéré comme un deuxième plat indépendant ou combiné avec une variété de plats d'accompagnement.
Comment cuisiner heh du saumon rose
Dans les recettes, seuls les filets de saumon rose sont utilisés. Vous pouvez prendre du poisson frais ou surgelé. La carcasse est choisie de taille moyenne – 1-1,5 kg. Si le saumon rose est congelé, placez-le d'abord dans de l'eau froide pour le décongeler partiellement, retirez-le et éliminez l'excès d'humidité avec une serviette. Ils traitent des matières premières qui ne sont pas complètement décongelées, la coupe gardera alors sa forme et les fibres ne se désintégreront pas lors de la coupe.
Le principal ingrédient épicé est la coriandre. Il peut être utilisé sous forme de poudre, mais il est préférable de le prendre en grains, de le faire frire un peu et de le broyer soi-même. Le goût et l'arôme seront plus prononcés. Du sel finement moulu est utilisé.
La sauce soja classique Sensei est idéale pour la vinaigrette.
Plusieurs des recettes les plus populaires de saumon rose heh en coréen avec des photos de préparation étape par étape et des collations prêtes à l'emploi aideront la ménagère à choisir une option à son goût.
Recette classique du saumon rose hein à la maison
Il n'est pas difficile de préparer soi-même du poisson à base de saumon rose si vous suivez la technologie et respectez le dosage. La version classique du plat de saumon rose (1 kg) fournit l'ensemble de composants suivant :
- ail – 1 petite tête;
- oignon – 300 g;
- carottes – 250 g;
- sauce soja, poudre de coriandre, sel - 40 g chacun;
- essence, sucre – 35 g chacun;
- huile – 80 ml;
- poivron rouge – 30 g.
Recette hein :
- L'oignon pelé est coupé en demi-anneaux.
- La pièce est salée, mélangée avec les mains, et les tranches sont légèrement pressées pour que le jus apparaisse et que l'amertume disparaisse.
- Les carottes sont transformées en fines et longues pailles ; vous pouvez utiliser une râpe spéciale.
- Le poisson est écorché, la tête est enlevée et séparée des arêtes (les filets sont utilisés pour préparer le heh). Couper en petits morceaux de 15 mm d'épaisseur.
- Le bouillon de poisson est placé dans un récipient dans lequel il est préparé.
- Ajoutez la coriandre, le sel, le sucre, la sauce soja, l'essence, le poivron rouge au saumon rose, mélangez le tout. Pendant le processus de marinage, les tranches de poisson changeront de couleur et deviendront plus claires.
- Ajouter l'oignon dans le récipient. Le jus restant au fond du bol n’est pas utilisé en cuisine.
- Les carottes entreront ensuite dans la masse totale, tous les ingrédients sont mélangés.
- Épluchez l'ail, séparez les gousses, vous obtiendrez environ 10 morceaux. passé dans une presse et injecté dans l'hexagone.
- L'huile végétale est chauffée dans une poêle.
- Versez l'apéritif et un grésillement devrait se produire pendant le processus.
Placer le heh dans un saladier et servir
Le saumon rose le plus délicieux heh au concombre
Cette recette utilise un filet de saumon rose de 700 g ; la composition du heh apéritif comprend :
- acide acétique (70%) – 45 ml;
- daïkon – 100 g;
- concombre – 200 g;
- coriandre (grains) – 60 g;
- oignon – 150 g;
- ail – 3 gousses;
- carottes – 100 g;
- piment – 1 cuillère à café;
- paprika – 25 g;
- sauce soja (concentrée) – 60 ml;
- coriandre – 5 brins;
- sel - au goût;
- sucre – 35 g;
- huile – 70 ml.
Cuisiner du poisson saumon rose à la maison :
- Prenez le filet avec la peau et coupez-le en morceaux oblongs. Les tranches de poisson sont placées dans un bol pour une préparation ultérieure, hein.
- Ajoutez un peu de sel aux tranches de saumon rose, ajoutez le sucre, remuez vigoureusement jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent et laissez reposer 15 minutes.
- Les graines de coriandre sont frites dans une poêle chaude pendant 1,5 à 2 minutes pour mieux développer leur saveur, puis la moitié de la masse est broyée dans un mortier.
- Hacher l'oignon.
- L'essence est ajoutée au saumon rose, mélangée, les morceaux doivent perdre leur couleur et devenir clairs.
- Couvrir le récipient d'un film alimentaire pendant 20 minutes.
- Placez la poêle sur le feu, versez l'huile et faites revenir un peu d'oignon jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Pendant la friture, remuez le bouillon de poisson pour que la marinade soit uniforme. Ajoutez l'oignon cru restant.
- Retirez la casserole du feu. Lorsque l'huile cesse de bouillir, ajoutez le piment et le paprika et mélangez vigoureusement.
- L'odeur des graines grillées sera un signe que tout a été fait correctement.
Le mélange chaud est versé dans le saumon rose
- Ajouter la coriandre concassée et mélanger.
- De l'ail finement haché est ajouté à la masse totale.
- Les carottes sont transformées sous forme de copeaux et ajoutées à l'hex de base.
Il est pratique d'utiliser un éplucheur de pommes de terre ou un accessoire spécial pour un coupe-légumes
- Faites de même avec le daikon.
- Les tiges sont coupées de la coriandre, finement hachées et ajoutées au heh.
Les feuilles de coriandre seront utilisées pour la décoration
- Versez la sauce soja, ajoutez le sucre.
L'apéritif est disposé sur un plat large, décoré d'herbes et de demi-anneaux de concombre hachés
Saupoudrer le reste des graines de coriandre grillées.
La bonne recette du hye au saumon rose en coréen
Le plat est épicé, il se prépare rapidement et sans frais matériels particuliers, on utilise du filet. Il peut être acheté prêt à l'emploi ou obtenu à partir d'une carcasse congelée. Le poisson heh à la coréenne au saumon rose est préparé selon une recette composée des ingrédients suivants :
- filet – 600-700 g;
- carottes – 200 g;
- oignon – 250 g;
- sel – 2 c. avec un toboggan ;
- Sensei classique – 45 ml ;
- mélange – 60 ml d'essence et 90 ml d'eau ;
- grains de poivre – 15 g;
- grains de coriandre – 45 g;
- huile – 80 ml;
- sucre – 30 g.
Hé, technologie de cuisson :
- La préparation de saumon rose est découpée en fines plaques (épaisseur 5-7 mm).
- Placez les tranches dans un bol profond, ajoutez les épices et mélangez.
- Versez le vinaigre et la sauce.
- La pièce est légèrement pressée et mise de côté pendant 20 minutes.
- Les carottes sont transformées. Râper sur une râpe coréenne et ajouter au saumon rose.
- L'oignon est coupé en fines demi-anneaux, les tranches sont ajoutées à la masse totale et le sucre est ajouté.
Tous les ingrédients sont mélangés et laissés pendant 45 minutes. Faites chauffer l'huile jusqu'à ce que de la vapeur apparaisse et versez-la chaude dans l'apéritif.
Vous pouvez ajouter un peu de persil ou de coriandre au plat fini
Comment faire du heh à partir de saumon rose avec des carottes coréennes
Pour la recette du saumon rose, vous pouvez prendre des carottes coréennes toutes prêtes ou confectionner les vôtres avec des épices. Le plat se compose de l'ensemble suivant :
- filet – 600 g;
- Carottes coréennes – 300 g, ou fraîches – 2 pièces pour l'auto-cuisson ;
- laurier – 2 feuilles;
- vinaigre 5% - 70 ml;
- huile – 85 ml;
- sel – 30 g;
- piment de la Jamaïque - au goût;
- sucre – 25 g;
- oignon – 350 g;
- piment – 20 g.
Recette hein :
- Le saumon rose est coupé en lanières longitudinales puis en petits morceaux de même taille.
- La pièce est envoyée dans un large bol.
- L'oignon est façonné en fines demi-anneaux. Ajoutez les tranches au saumon rose.
- Le composant suivant est constitué de carottes coréennes. Tout est mélangé.
- Du sel, du laurier, du poivre et du sucre sont ajoutés au mélange. Remuer, ajouter le vinaigre.
- L'huile est chauffée jusqu'à l'apparition des premiers signes de fumée, et elle est versée chaude.
Le plat fini se marie bien avec les pommes de terre sautées
Une recette simple de saumon rose heh aux oignons
Le saumon rose est vidé, la tête, toutes les nageoires et la colonne vertébrale sont séparés. Le filet est traité avec la peau. Il se compose des éléments suivants :
- huile de sésame – 20 ml;
- Sensei classique – 35 ml ;
- huile – 120 ml;
- oignon – 280 g;
- ail – 50 g;
- essence – 30 ml;
- sel et sucre - au goût;
- coriandre – 30 g;
- paprika et piment – 15 g chacun.
Il technologie de fabrication:
- Former le filet.
- L'ail est pressé.
- Un oignon est haché finement, le second en demi-anneaux.
- Dans une poêle, faire revenir la ½ partie de l'ail et de l'oignon coupés en petits morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Placez les tranches de poisson dans un bol, ajoutez l'essence et les légumes frits et mélangez.
- Ajouter toutes les épices, l'oignon cru, ½ partie d'ail et verser l'huile végétale chaude.
Laisser reposer 4 heures avant de servir
Salade de saumon rose épicée
Pour les amateurs d'épices, une recette très simple convient. Hé la salade comprend :
- carcasse de poisson – 1,2 kg;
- oignon – 2 têtes;
- piment – 15 g;
- pepperoni (poivre) - au goût ;
- assaisonnement pour saler le poisson rouge - au goût;
- ail – 3 gousses;
- huile – 100 ml;
- essence de vinaigre (70%) – 30 ml;
- tomates – 1 pièce;
- poivron – ½ légume;
- sel, poivre noir - au goût.
Technologie apportée par la recette :
- Le saumon rose est transformé et coupé en morceaux.
- Battre le poivron et la tomate dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- L'oignon est coupé en fines demi-anneaux.
- Dans un bol, mélangez le poisson haché et les oignons et ajoutez du sel.
- Ajouter l'essence et l'assaisonnement pour saler le poisson, laisser mariner 1h30.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce que de la vapeur apparaisse.
- Toutes les épices sont ajoutées à la préparation et versées avec de l'huile bouillante.
Comment faire cuire du hye au saumon rose en coréen avec des légumes
Des carottes sont toujours ajoutées à la salade coréenne de saumon rose heh, mais c'est une option traditionnelle, il existe des recettes avec l'ajout d'autres légumes au plat. Pour l’un des plus simples, vous aurez besoin des composants suivants :
- filet de saumon rose – 0,9 kg;
- carottes – 180 g;
- poivron vert amer – ½ morceau;
- piment - au goût;
- daïkon – 100 g;
- houblon-suneli – 25 g;
- graines de sésame – 40 g;
- sucre – 30 g;
- muscade – 20 g;
- coriandre moulue – 35 g;
- assaisonnement pour poisson – 25 g;
- Sauce Sensei – 65 ml ;
- essence – 60 ml;
- poivre noir et paprika – 20 g chacun ;
- ail – 2 parts;
- huile – 60 ml.
Hé, technologie de la salade :
- Le poisson est transformé et coupé en morceaux. Placez la pièce dans un récipient profond.
- Ajoutez le sel, le sucre, l'assaisonnement pour poisson et mélangez toutes les autres épices. Versez la sauce et l'essence.
- La pièce est mélangée et conservée pendant 40 minutes.
- Les légumes sont transformés en fines lanières.
- Mélangez le daikon et les carottes dans un bol et ajoutez un mélange d'épices, de sucre, de sel, de paprika et de poivre noir. Ajouter l'essence et la sauce soja.
- Mélangez le tout, ajoutez l'oignon et l'ail écrasé.Saupoudrer de graines de sésame et laisser reposer 15 minutes.
- Faites chauffer une poêle et versez-y de l'huile.
- Ajouter du poivre finement haché aux légumes
- Mélangez tous les ingrédients du heh et versez dessus l'huile chaude.
Conclusion
La recette coréenne de hye au saumon rose comprend des graines de coriandre, du vinaigre et un ensemble d'épices. Le goût du plat est aigre-doux, le piquant dépend des préférences gastronomiques, du piment est ajouté à volonté. La collation se marie bien avec des pommes de terre frites ou du riz bouilli. Le heh peut être préparé non seulement avec du poisson, mais aussi avec de la volaille ou du bœuf.
