Dolma dans une mijoteuse : recettes

Le Dolma à la mijoteuse est un plat original, nourrissant, savoureux et doté de qualités saines. Au lieu de feuilles de vigne, vous pouvez utiliser des fanes de betteraves et ajouter divers légumes à l'intérieur.

Comment faire cuire le dolma dans une mijoteuse

La garniture du plat doit être préparée à base de viande. Dans la version originale, seul l'agneau était utilisé, mais il est de plus en plus remplacé par de la volaille, du porc ou du bœuf. Le riz est ajouté légèrement insuffisamment cuit. Améliorez le goût en faisant frire des légumes.

Dans un multicuiseur, utilisez le programme « Ragoût » pour cuisiner. Les colis farcis sont versés avec de la sauce, du bouillon ou de l'eau claire pour plus de jutosité.

Les feuilles de dolma sont utilisées fraîches ou achetées prêtes à l'emploi. Assurez-vous de retirer la tige épaisse. La feuille est pliée vers l'intérieur de chaque côté, puis roulée dans un tube, en étalant d'abord la garniture à la base. Placez-le dans le multicuiseur avec la couture vers le bas afin que la pièce ne se déplie pas.

Recette classique de dolma dans une mijoteuse

Dans la version traditionnelle, le dolma est préparé dans des feuilles de vigne marinées. Dans une mijoteuse, le processus est simple et rapide.

Tu auras besoin de:

• porc haché – 550 g;
• huile végétale – 50 ml;
• riz cuit à la vapeur – 150 g;
• poivre noir moulu – 4 g;
• carottes – 130 g;
• sel;
• oignon – 130 g;
• concentré de tomate – 40 ml;
• eau – 450 ml;
• feuilles de vigne marinées – 35 pcs.

Tous les ingrédients doivent être frais et avoir un arôme naturel agréable

Comment faire mijoter du dolma dans une mijoteuse :

1. Lavez les grains de riz. Verser dans le bol de l'appareil. Remplissez d'eau dont le volume est indiqué dans la recette. Activez le mode « Porridge ». Cuire 10 minutes. Laisser sans ouvrir le couvercle pendant 5 minutes. Transférer dans une assiette.
2. Hachez les légumes. Les cubes doivent être petits. Verser dans le bol. Versez l'huile. Activez le mode « Friture ». En remuant régulièrement, laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Le processus prendra environ un quart d'heure.
3. Mélangez délicatement les légumes avec le produit bouilli. Ajouter la viande hachée. Poivre et sel. Remuer.
4. Ouvrez la feuille de vigne. Placez la garniture au centre. Roulez-le en rouleau. Rentrez les bords.
5. Placez hermétiquement tous les ingrédients dans le bac de l'appareil, destiné à la cuisson à la vapeur.
6. Versez de l'eau dans le bol et placez le plateau. Pour éviter que le dolma ne déborde dans le multicuiseur, placez une assiette dessus. Ferme la couverture.
7. Basculez le mode sur « Extinction ». Réglez la minuterie sur 23 minutes.
8. Utilisez un pinceau en silicone pour enduire les morceaux de concentré de tomate. Faites cuire le dolma dans le même mode pendant 5 minutes.

Délicieux dolma dans des feuilles de vigne dans une mijoteuse

Le dolma brûle souvent dans une poêle, même s'il est cuit à feu doux. Pour éviter de gâcher le plat, vous devez utiliser une mijoteuse.

Pour le dolma, vous aurez besoin de :

• oignon – 150 g;
• crème sure – 150 ml;
• citron – 1 moyen;
• gousse d'ail;
• boeuf haché – 700 g;
• coriandre – 10 g;
• poivre noir;
• jeunes feuilles de vigne – 40 pcs.;
• huile végétale – 20 ml;
• sel;
• riz – 90 g;
• beurre – 150 g;
• aneth – 5 g;
• persil – 5 g.

Comment cuisiner le dolma :

1. Versez de l'eau bouillante sur les grains de riz lavés. Réserver un quart d'heure.
2. Activez le mode « Friture ». Versez l'huile dans le bol. Réchauffer.
3. Ajouter l'oignon haché. Faire frire pendant 5 minutes.
4. Mélangez le beurre fondu avec la viande hachée. Mélanger avec du riz, des fritures et des herbes hachées. Salez et saupoudrez de poivre. Pétrir.
5. Retirez les pétioles des feuilles. Placer dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Transférer dans une passoire. Sécher légèrement.
6. Disposez un peu de viande hachée sur la face arrière. Enveloppez-le dans une enveloppe.
7. Placer dans une mijoteuse. Couvrir chaque couche de citron coupé en rondelles.
8. Appuyez dessus avec une assiette pour éviter que le dolma ne se déroule dans le multicuiseur.
9. Activez le programme « Extinction ». Minuterie – 1,5 heures.
10. Mélanger la gousse d'ail passée au pressoir avec la crème sure.

Servir le plat chaud, nappé de sauce

Comment faire cuire du dolma dans des feuilles de betterave dans une mijoteuse

Le dolma cuit dans des fanes de betteraves n'est pas moins savoureux que la version traditionnelle. La sauce tomate donne au plat un goût particulièrement agréable. Si vous n’avez pas de tomates fraîches, vous pouvez les remplacer par du jus de tomate.

Tu auras besoin de:

• viande hachée – 750 g;
• poivre;
• carottes – 350 g;
• sel;
• riz – 0,5 tasse;
• bouillon – 500 ml;
• persil – 20 g;
• oignon – 250 g;
• fanes de betteraves;
• tomates – 500 g.

Comment cuisiner le dolma :

1. Sélectionnez le programme « Friture ».Ajouter les légumes hachés. Faire sauter jusqu'à moitié cuit.
2. Salez et poivrez la viande hachée. Mélanger avec du persil haché et des aliments frits. Remuer.
3. Coupez les pétioles du dessus. Farcir de viande hachée. Envelopper et placer dans un bol.
4. Retirez la peau des tomates en versant d'abord de l'eau bouillante dessus. Broyer la pulpe dans un mixeur. Incorporer le bouillon, puis saler. Versez le dolma.
5. Activez le mode « Extinction ». Minuterie – 1 heure.

Une garniture correctement préparée vous ravira par sa jutosité

Comment faire cuire du dolma aux pruneaux et aux raisins secs dans une mijoteuse

La douceur fruitée contribuera à diversifier le goût du dolma. Dans la version classique, il est d'usage d'utiliser de la viande d'agneau, mais vous pouvez la remplacer par du bœuf.

Pour le dolma, vous aurez besoin de :

• boeuf – 350 g;
• crème sure – 200 ml;
• riz – 50 g;
• aneth – 30 g;
• raisins secs – 30 g;
• oignon – 180 g;
• coriandre – 50 g;
• abricots secs – 100 g;
• basilic – 20 g;
• ail – 4 gousses;
• pruneaux – 100 g;
• feuilles de vigne marinées;
• tomates – 150 g;
• poivre;
• beurre – 50 g;
• sel;
• persil – 20 g.

Comment cuisiner le dolma :

1. Passer le bœuf dans un hachoir à viande.
2. Faire bouillir le riz. Il doit être légèrement insuffisamment cuit.
3. Placez la moitié de la coriandre et tout l'aneth dans le bol d'un mixeur. Ajouter les oignons hachés, les tomates, la moitié de l'ail et le beurre. Moudre. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande à cet effet.
4. Mélangez le mélange liquide avec la viande hachée, les raisins secs et le riz. Ajoutez du sel. Saupoudrer de poivre.
5. Lavez les feuilles. Égoutter dans une passoire, puis presser légèrement avec les mains. Placez la garniture sur le côté rugueux. Formez un dolma.
6. Placer dans un bol. Garnir chaque couche de pruneaux et d'abricots secs.
7. Versez de l'eau bouillante dans une écumoire. Le liquide doit atteindre le centre de la dernière couche.
8. Activez le mode « Extinction ». Laisser mijoter le dolma dans une mijoteuse pendant 1 heure.
9. Hachez finement les légumes verts restants. Incorporer la crème sure et l'ail haché. Verser dans une saucière.
10. Transférer le dolma dans des assiettes en portions. Servir avec la sauce.

Les feuilles doivent être tordues le plus étroitement possible pour que le plat ne s'effondre pas.

Comment faire cuire le dolma d'agneau dans une mijoteuse

L'agneau est une viande idéale pour le dolma. Il est préférable de le hacher finement, mais si vous n’avez pas le temps, vous pouvez le passer au hachoir à viande. Vous ne pouvez pas le broyer dans un appareil de cuisine ou avec un mixeur, car le résultat sera une masse rappelant une bouillie trop cuite, ce qui affectera négativement le goût du plat.

Tu auras besoin de:

• agneau – 1 kg;
• sel;
• feuilles de vigne - 700 g;
• épices;
• riz – 250 g;
• jus de citron – 250 ml;
• ail – 7 gousses.

Processus étape par étape pour préparer le dolma dans une mijoteuse :

1. A l'aide d'un couteau, hachez les gousses d'ail.
2. Couvrir les grains de riz d'eau. Cuire jusqu'à moitié cuit. Vous pouvez y verser de l'eau bouillante et les laisser couverts pendant un quart d'heure.
3. Hachez finement l'agneau lavé à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
4. Mélangez les ingrédients préparés. Saupoudrez de vos épices préférées. Couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
5. Coupez les pétioles des feuilles et placez-les dans l'eau bouillante pendant un quart d'heure. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un produit mariné non pas frais, mais prêt à l'emploi. Placer la viande hachée au centre. Formez un dolma.
6. Disposez les pièces en couches denses en versant du jus dessus.
7. Versez de l'eau pour qu'elle ne dépasse pas le niveau de la dernière couche. Ferme la couverture.
8. Activez le programme « Extinction ». Cuire le dolma pendant 2 heures.

Les citrons rendront le goût du dolma plus expressif et riche.

Conclusion

Le dolma dans une mijoteuse est un plat facile à préparer qui s'avère tendre lorsqu'il est mijoté pendant au moins 1 heure.Vous pouvez ajouter vos légumes, épices ou piments forts préférés à la garniture. Ainsi, à chaque fois votre plat préféré acquerra de nouvelles notes gustatives.

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