Spottykach à la maison : 17 recettes

Le Spotykach est une boisson souvent confondue avec la liqueur. Il s'agit d'une boisson alcoolisée chaude et sucrée à base de fruits et de baies sucrées, arrosée de vodka. L'Ukraine est considérée comme sa patrie historique.

Quelle est la différence entre spotykach et nalivki

Habituellement, le spotykach est fabriqué à base de fruits et de baies comme les groseilles, les fraises, les framboises, les raisins, les prunes, les cerises, les cerises douces, les abricots, les canneberges et les baies de sorbier, etc. De plus, des herbes et des épices sont également utilisées : anis, café , muscade , menthe et bien d'autres.

Si en termes de force, il se situe entre la teinture et la liqueur, alors en termes de douceur, le spotykach est plus proche de la liqueur - en raison de sa douceur et de sa force moindre, il est généralement considéré comme une boisson « féminine ».

Spotykach : recette classique

Ingrédients:

• tous les fruits ou baies – 1 kg ;
• alcool fort (vodka ou clair de lune, sans odeur prononcée) – 0,75 à 1 litre ;
• sucre cristallisé – 350 g;
• eau – 0,5 l.

Préparation:

1. Les fruits sont lavés (coupés en morceaux si nécessaire), mis dans une casserole, versez environ 200 g de sucre, versez de l'eau et mettez le feu.
2. Après ébullition, baissez le feu et laissez cuire encore une demi-heure en remuant régulièrement.
3. Retirez la casserole du feu, ajoutez l'alcool et remettez sur le feu.
4. Après ébullition, retirez le mélange du feu.
5. Laisser refroidir sous le couvercle. À ce stade, vous pouvez ajouter plus de sucre selon votre goût.
6. Versez dans un pot ou une bouteille (avec les baies), fermez hermétiquement et placez dans un endroit sombre pendant deux semaines. Agitez le flacon tous les 2-3 jours.
7. Filtrer le spotykach, verser dans des récipients, fermer hermétiquement et laisser reposer trois jours (au moins).

Spotykach au sorbier selon la recette varègue

Selon la recette, vous avez besoin de :

• sorbier – 500 g;
• vodka ou clair de lune – 1 litre;
• eau – 0,3 l;
• sucre cristallisé – 500 g.

Préparation:

1. Si le sorbier a été récolté avant le gel, il est placé au congélateur toute la nuit.
2. Les baies sont lavées, remplies d'eau et du sucre est ajouté.
3. Faire bouillir les baies pendant une heure (jusqu'à ce que la peau éclate), après ébullition, baisser le feu.
4. Versez la vodka dans le bouillon (il est préférable de retirer la casserole du feu à ce moment-là) et portez à ébullition, puis retirez du feu.
5. Laissez le bouillon refroidir et versez-le dans un bocal avec le sorbier.
6. Ils insistent pendant deux semaines.
7. Ensuite, il est versé dans un autre récipient, le sorbier est pressé à travers une étamine, le liquide est mis en bouteille et hermétiquement fermé.
8. Laissez-le encore deux à trois semaines, ou mieux encore, plusieurs mois.

Spotykach de groseilles

Les ingrédients suivants sont nécessaires :

• groseilles – 1 kg;
• sucre cristallisé – 1 kg;
• alcool fort – 1 litre;
• eau – 500 ml.

Préparation:

1. Tout d'abord, les baies gâtées sont sélectionnées, puis elles sont lavées et séchées.
2. Transférer dans un récipient et pétrir jusqu'à consistance lisse. Pressez le jus des groseilles écrasées à l'aide d'une gaze.
3. Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole et faites un sirop de sucre épais.
4. Le jus de groseille est versé dans le sirop et bouilli jusqu'à ébullition.
5. Retirez le récipient du feu, ajoutez l'alcool, remuez et poursuivez la cuisson.
6. Sans porter à ébullition, cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis retirer du feu et laisser refroidir.
7. Verser dans des bouteilles et mettre au frais. Insistez pendant plusieurs semaines.

Tripper aux cerises

La recette du Cherry Spottykacha est très simple. Pour le préparer, vous avez besoin des éléments suivants :

• cerise – 300 g;
• pruneaux – 50 g;
• alcool fort – 0,5 litre;
• sucre cristallisé – 300 g.

Préparation:

1. Les cerises sont recouvertes de sucre et laissées plusieurs heures.
2. Placez ensuite le récipient contenant les cerises sur feu doux et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Ajoutez les pruneaux et retirez la casserole du feu, laissez refroidir.
4. Les baies au sirop sont placées dans des bouteilles et remplies d'alcool.
5. Laissez infuser 10 à 15 jours.
6. Filtrer et remettre en bouteille. Laisser poser 3-4 jours.

Recette de spottykacha à la menthe

Ingrédients requis :

• menthe – 70 g;
• alcool fort – 1 l;
• sucre cristallisé – 200 g.

Préparation:

1. Le sucre est fondu et le sirop est préparé. Ajoutez-y la menthe et laissez cuire encore 15 à 20 minutes.
2. Mélangez la vodka avec le sirop, éteignez le feu et laissez refroidir le mélange sous le couvercle.
3. Mettre en bouteille et laisser reposer 5 à 7 jours.
4. Conserver dans un endroit sombre.

Spottykach de pruneaux

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• pruneaux – 400 g;
• sucre cristallisé – 400 g;
• vodka – 500 ml;
• eau – 300 ml.

Préparation:

1. Les pruneaux sont soigneusement lavés.
2. Le sirop est composé de sucre et d'eau.
3. Le sirop est refroidi et mélangé avec des pruneaux et le composant alcoolique.
4. Verser dans un pot ou une bouteille et laisser reposer 2 semaines.
5. Le liquide est filtré et reversé dans des bouteilles.

Recette de kacha tacheté aux framboises

Pour la boisson il vous faudra :

• framboises – 1 kg;
• sucre cristallisé – 1 kg;
• eau – 700 ml;
• alcool fort – 750 ml;
• vanilline - au goût.

Le spotykach se prépare ainsi :

1. La vodka est infusée à la vanille pendant deux jours.
2. Les baies sont pré-triées, puis écrasées à la cuillère et transférées sur une couche de gaze. Ensuite, le jus est extrait.
3. Le sirop est composé d'eau et de sucre.
4. Le sirop est mélangé avec du jus et porté à ébullition.
5. L'alcool est versé dans le mélange retiré du feu et remis sur le feu.
6. En remuant, chauffer à feu doux, sans porter à ébullition.
7. Mettre en bouteille et fermer hermétiquement.

Spottykach à la menthe parfumée : recette à la vanille

La recette d'une boisson à la menthe additionnée de vanille diffère peu de la recette sans vanille.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• menthe – 70-100 g;
• vodka – 1 litre;
• sucre cristallisé – 200 g;
• vanille - au goût.

Cette variante de la boisson est préparée comme suit :

1. La vanille est versée avec de la vodka et laissée pendant deux semaines.
2. Préparez un sirop avec l'ajout de menthe.
3. Après avoir ajouté la menthe, faites cuire le sirop encore 15 minutes.
4. La teinture est d'abord filtrée puis mélangée avec du sirop, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser refroidir.
5. Versez et laissez infuser 5 à 7 jours.

Recette de spotykacha au citron

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• citrons – 5 pièces;
• vodka – 0,75 litre;
• sucre cristallisé – 400 g;
• eau – 250 ml;
• épices - facultatif.

Préparez-vous comme suit :

1. Lavez les citrons, coupez le zeste et la pulpe.
2. L'eau et le sucre sont mélangés et bouillis jusqu'à dissolution complète.
3. Ajouter la pulpe de citron coupée en morceaux et la moitié du zeste au sirop.
4. Faire bouillir encore 10 à 15 minutes et ajouter de l'alcool.
5. Laissez le mélange couvert jusqu'à refroidissement complet.
6. Verser dans un pot et laisser reposer une semaine.
7. Filtrer, presser le citron et laisser reposer encore 3-4 jours.

Spotykach d'abricots

Comme cette recette est essentiellement basique, vous pouvez modifier les ingrédients selon vos goûts. Dans cette version, pour la préparation, vous aurez besoin de :

• abricots – 1 kg;
• alcool fort – 0,75 l;
• sucre cristallisé – 400 g;
• eau – 0,5 l.

Préparez-vous de cette façon :

1. Les baies sont dénoyautées et lavées.
2. Mettez ensuite les abricots dans une casserole, ajoutez le sucre et l'eau et mettez sur le feu.
3. Après ébullition, réduisez le feu à doux et laissez cuire le mélange pendant encore une demi-heure, sans oublier de remuer.
4. Versez la vodka dans le sirop de baies, faites-la chauffer presque à ébullition et éteignez le feu.
5. La boisson est laissée refroidir sous le couvercle, puis versée dans des bocaux et scellée.
6. Partez 10 à 15 jours.
7. Ensuite, le spotykach est filtré et mis en bouteille.
8. Repartez pour deux semaines.

Teinture de noix spotykach

Cette recette est appelée spotykach de manière assez arbitraire, puisqu'il s'agit en fait d'une teinture. Pour la préparation :

• noix – 500 g;
• vodka – 0,75 litre;
• sucre cristallisé – 400 g;
• noyaux de fruits - 10 pêches ou 20 autres fruits ;
• épices - au goût.

Préparez-vous comme suit.

1. Les noix sont divisées en plusieurs parties et remplies de vodka. Laissez-le au soleil pendant un mois, puis filtrez-le.
2. Ajoutez le sucre, les graines de fruits broyées et les épices à la teinture filtrée, mélangez et laissez reposer une semaine.
3. Secouez la teinture une fois par jour.
4. Filtrez ensuite, embouteillez et fermez hermétiquement.

Boisson au café spotykach

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• café – 120-150 g;
• eau – 1 litre;
• vodka – 0,5 litre;
• sucre cristallisé - 500 g.

Préparation:

1. Le café moulu est versé avec de l'eau froide et laissé pendant une journée.
2. Le liquide est filtré et bouilli pendant 10 à 15 minutes.
3. Laisser refroidir, filtrer à nouveau, ajouter le sucre et cuire à feu doux pendant 5 minutes.
4. Ajoutez le composant alcool et remettez la casserole sur le feu.
5. Cuire sans porter à ébullition. Une fois la vapeur apparue, retirez la casserole du feu.
6. Laissez la boisson refroidir sous le couvercle et versez-la.
7. Idéalement conservé dans une cave ou au réfrigérateur, mais vous pouvez vous débrouiller dans n'importe quel endroit sombre et frais.

Spotykach à la liqueur de canneberge

Il se prépare de la même manière que les framboises, puisqu'il s'agit d'une recette standard.

Comment faire du spotykach à la maison avec de l'aronia

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• aronia – 1 kg;
• sucre cristallisé – 1 kg;
• alcool fort – 1 litre;
• eau – 750 ml.

Il se prépare de la même manière que le spotykach de cassis :

1. Les baies sont triées, lavées, débarrassées des débris et laissées sécher.
2. Transférer dans un récipient et pétrir jusqu'à ce que le jus apparaisse. Transférez le sorbier écrasé sur une étamine et pressez-en le jus.
3. Faire bouillir le sirop.
4. Versez le jus de sorbier dans le sirop et portez à ébullition le mélange obtenu.
5. Retirer du feu, verser la vodka, remuer et remettre sur le feu à feu doux.
6. Sans porter à ébullition, maintenir le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis retirer du feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser refroidir.
7. Verser dans des bouteilles, fermer hermétiquement et conserver dans un endroit frais et sec. Laissez infuser pendant 7 à 10 jours.

Spotykach aux prunes selon la recette classique

Les éléments suivants sont requis :

• prunes – 1 kg;
• sucre cristallisé – 500 g;
• eau – 1,5 litre;
• vodka – 0,5 l.

Préparez-vous comme suit :

1. Les prunes sont lavées, dénoyautées, coupées et séchées.
2. Mettez les prunes, le sucre et l'eau dans une casserole.
3. Après ébullition, laissez cuire 20 minutes.
4. Laisser refroidir, verser la vodka et remuer.
5. Versez et laissez reposer 10 à 15 jours.

Recette insolite de spotykach à la muscade et aux clous de girofle

Selon cette recette, la boisson est préparée uniquement à partir d'épices, sans ajouter de baies ni de fruits.

Ingrédients:

• cannelle et clous de girofle – 5 g;
• muscade – 10 g;
• vanille – 20 g;
• vodka – 0,5 litre;
• sucre cristallisé – 400 g.

La teinture est préparée comme suit :

1. Pendant deux semaines, la vodka est infusée d'épices, tout en secouant quotidiennement le récipient contenant la boisson.
2. Après cela, le mélange est filtré, du sucre y est versé et bouilli.
3. Filtrez à nouveau le liquide et versez-le dans des bouteilles.

Comment faire du spotykach à la maison avec du zeste d'orange

Le zeste d'orange est ajouté à une boisson à base d'anis. Cependant, si vous le souhaitez, il peut être ajouté à presque toutes les recettes, par exemple comme base pour infuser de la vodka.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• anis – 50 g;
• vodka – 1,5 litre;
• sucre cristallisé – 2 kg;
• eau – 3 litres;
• zeste d'orange – 10 g;
• clous de girofle, cannelle, autres épices - au goût.

Préparez-vous comme suit :

1. L'anis est lavé, moulu et versé avec de la vodka. Infuser trois à cinq jours, puis filtrer.
2. Mélangez l'eau et le sucre et faites du sirop de sucre.
3. De la teinture et des épices sont ajoutées au sirop chaud.
4. Verser dans des bocaux et laisser infuser 4 à 5 jours. La boisson est secouée quotidiennement.
5. Filtrer, verser dans des bouteilles et mettre dans un endroit sombre pendant plusieurs mois.

Conditions de conservation de la boisson des dames

La boisson peut être conservée pendant trois ans, mais une conservation à long terme n'est possible que dans un endroit frais, à l'abri du soleil.

Conclusion

Spotykach est une version intéressante de l'alcool fait maison, moyennement fort et moyennement sucré. Grâce à la grande variété de recettes, chacun peut trouver une boisson adaptée. Cependant, il ne faut pas trop se laisser emporter par cette boisson - il s'agit toujours d'alcool, qui ne convient qu'avec modération.

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