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Les recettes de clair de lune au raifort comprennent différents composants, la version classique étant le raifort lui-même, l'alcool et le miel. Lors de la préparation, il est très important de prendre en compte les proportions, ainsi que le temps de tenue. Ne surexposez pas la teinture, sinon elle deviendra trop amère.
Propriétés utiles de la teinture de raifort sur le clair de lune
En quantité modérée, la teinture de raifort apporte certains bienfaits à l'organisme, puisqu'elle contient :
- vitamine C;
- des flavonoïdes ;
- minéraux;
- fibre;
- cendre.
La boisson améliore la digestion, prévient les lourdeurs d'estomac, renforce le système immunitaire et stimule également l'appétit. Le clair de lune au raifort est également bon pour la santé des hommes, car il augmente l’endurance physique. La composition contient également des antioxydants. Ils protègent les cellules de la destruction et préviennent le vieillissement prématuré, ce qui est particulièrement important pour les femmes.
La teinture de raifort sur moonshine est utilisée pour traiter diverses maladies.Par exemple, pour éliminer les calculs de la vésicule biliaire, prenez une cuillère à soupe 3 fois par jour une demi-heure avant les repas. Pour prévenir le développement du cancer, buvez une cuillère à café une fois par jour avant les repas.
Utilisez la teinture de raifort en externe. Il est utilisé dans les compresses pour les articulations. Il suffit de tenir le bandage pendant une demi-heure et la douleur disparaîtra ou s'atténuera considérablement.
Subtilités de la cuisine
Pour préparer la teinture, un minimum d'ingrédients est requis - raifort, clair de lune et miel. En fait, il suffit de les mélanger et de préparer la boisson pendant plusieurs jours. Mais ce processus a ses propres subtilités et caractéristiques, par exemple :
- Il est important de maintenir les proportions. Dans la version classique, pour chaque litre d'alcool (moonshine, vodka), prenez 100 g de rhizome de raifort. Vous pouvez déterminer la quantité à l’œil nu, mais si vous n’en êtes pas sûr, il est recommandé d’utiliser une balance de cuisine.
- Dans la plupart des cas, ils préparent du raifort rapide avec du clair de lune - 7 à 8 jours suffisent pour se préparer. Ne pensez pas que plus vous insistez, plus le goût est riche. Si elle est conservée longtemps, la boisson deviendra très amère. Il est donc important de filtrer à temps et de procéder à une dégustation au bout d'une semaine.
- Certaines recettes recommandent d'infuser dans un endroit tiède, tandis que d'autres recommandent d'infuser au réfrigérateur. Il n'y a pas de différence fondamentale. Mais pour un goût et un arôme plus profonds, vous pouvez d'abord le laisser reposer dans un endroit chaud, puis le transférer au froid, par exemple sur un balcon.
- Pour améliorer le goût, du gingembre, de l'ail, du citron, de la cannelle, des feuilles de cassis, de la sauge et d'autres ajouts intéressants sont ajoutés à la boisson. C'est une très bonne idée, mais l'essentiel est de ne pas en faire trop avec des épices pour que le goût soit harmonieux et discret.
Comment faire du raifort avec du clair de lune
Il existe plusieurs recettes pour faire du clair de lune au raifort.Dans tous les cas, la boisson est préparée assez rapidement. Il ne faut pas trop le cuire pour ne pas gâcher le goût.
Il est recommandé d'effectuer la première dégustation après quelques jours pour évaluer s'il vaut la peine d'infuser davantage ou non.
Les principales options de cuisson pour la recette classique et avec divers ajouts sont décrites ci-dessous.
Raifort classique sur clair de lune avec du miel
La recette classique du raifort sur moonshine pour 3 litres peut être reproduite en prenant les ingrédients suivants :
- raifort – 300 g;
- alcool – 3 litres;
- miel de toute sorte - 6 c. l.
Séquençage :
- Épluchez les rhizomes et coupez-les en petits morceaux égaux.
- Placer dans un récipient et remplir de clair de lune.
- Placer dans un endroit sombre et frais pendant exactement sept jours.
- Secouez de temps en temps.
- Au bout d'une semaine, filtrez et ajoutez le miel.
- Laissez-le reposer un autre jour.
- Filtrez ensuite à nouveau à travers un tamis fin ou une étamine.
- Versez dans un autre récipient, couvrez avec un couvercle et placez au réfrigérateur.
La couleur de l'alcool est dorée sur tout le volume.
Recette de clair de lune au raifort avec gingembre et miel
À la maison, la teinture de raifort au clair de lune peut également être préparée avec du gingembre. Cela donne une saveur et un arôme intéressants. La racine est utile pour la prévention des maladies infectieuses, notamment le rhume. Pour réaliser un délicieux raifort, vous devez prendre les produits suivants :
- clair de lune – 2 l;
- racines de raifort – 200 g;
- rhizome de gingembre – 100 g;
- miel - 3 c. l.;
- cannelle – 0,5 cuillère à café;
- clous de girofle – 4-5 pcs.
La recette comprend les étapes suivantes :
- Épluchez les rhizomes de raifort et coupez-les en lanières.
- Râpez la racine de gingembre.
- Placez les deux légumes-racines dans un récipient en verre et remplissez d'alcool.
- Ajouter les clous de girofle et la cannelle.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant sept jours.
- Secouez de temps en temps.
- Au bout d'une semaine, filtrez et ajoutez le miel.
- Laissez reposer un autre jour et essayez.
- Filtrer, verser dans un autre récipient et mettre au réfrigérateur.
Il vaut mieux couper les racines de raifort avec un couteau
Teinture de raifort sur clair de lune à l'ail
Vous pouvez faire du clair de lune au raifort avec de l'ail
Le résultat est une boisson que les amateurs d'épices apprécieront sûrement. Cette fois, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- raifort – 100 g;
- clair de lune – 1 litre;
- ail – 6 gousses;
- céleri – 1 branche;
- bâton de cannelle – 1 pièce;
- grains de poivre noir – 4 pcs.;
- miel - 2 c. l.;
- zeste de citron – 1 pc.
Séquençage :
- Épluchez les rhizomes et coupez-les en petits cubes.
- Hachez la branche de céleri de la même manière.
- Coupez chaque gousse d'ail en 4 à 5 morceaux.
- Mélanger tous les ingrédients et verser le clair de lune (1 l).
- Couvrir avec un couvercle et placer au réfrigérateur pendant une semaine.
- Secouez de temps en temps.
- Au bout d'une semaine, filtrez et goûtez.
- Verser dans d'autres récipients et conserver.
Raifort aux épices
Le Moonshine à la racine de raifort peut également être préparé avec des épices.
La boisson festive s'avère très aromatique, aux nuances aux multiples facettes
Pour la préparation, prenez les composants suivants :
- clair de lune – 3 l;
- raifort – 300 g;
- zeste de citron – 1 pièce;
- cannelle moulue – 0,5 cuillère à café ;
- poudre de gingembre – 0,5 cuillère à café ;
- muscade - une pincée;
- miel - 2 c. l.;
- clous de girofle – 10 pcs.
Algorithme de cuisson :
- Récupérez le zeste de citron et préparez le reste des ingrédients.
- Mélangez le tout (y compris le miel).
- Remplissez d'alcool et conservez au réfrigérateur pendant cinq jours.
- Filtrer et laisser reposer encore 2-3 jours.
- Ils procèdent à une dégustation.
Comment faire du raifort avec du clair de lune et de la moutarde
La moutarde donne non seulement un goût insulaire, mais aussi un arôme piquant. Pour préparer la teinture, prenez les produits suivants :
- clair de lune – 1 litre;
- raifort – 100 g;
- jus de citron frais – 4 c. l.;
- moutarde en grains – 2 cuillères à café ;
- miel - 2 c. l.
Pour préparer la teinture, il est recommandé de prendre de la moutarde en grains
Les instructions sont :
- Obtenez du jus de citron. Mélangez-le avec du miel et de la moutarde.
- Épluchez le rhizome, hachez-le finement ou râpez-le.
- Mélangez tous les ingrédients.
- Versez l'alcool et laissez reposer dans un endroit sombre et chaud pendant trois jours.
- Filtrer, goûter et sceller.
- Conserver au réfrigérateur.
Raifort à l'aneth
La teinture d'aneth a un goût et un arôme particuliers et peut intéresser les vrais gourmets
Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :
- rhizomes – 100 g;
- alcool – 1 litre;
- graines d'aneth – 100-150 g;
- miel - 2 c. l.
Technologie de cuisson :
- Épluchez les racines et hachez-les sur une râpe grossière.
- Ajouter les graines d'aneth.
- Versez de l'alcool.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant une semaine.
- Filtrer et ajouter le miel.
- Après une journée, filtrez et goûtez à nouveau.
- Fermer avec un couvercle et conserver.
Raifort en couches
Cette boisson sera assez longue à préparer. Mais les efforts ne seront pas vains. Tous les convives apprécieront le goût et l'arôme du raifort. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- alcool – 2,25 l;
- jus de citron – 2 c. l. ou le zeste d'un demi agrume ;
- rhizomes – 200 g;
- miel - 2 c. l.;
- poivre – 5 petits pois (vous pouvez mélanger du piment de la Jamaïque et du noir) ;
- bourgeons d'œillets – 5 pièces ;
- vanille - une petite pincée;
- cannelle – 1 g.
L'algorithme des actions est le suivant :
- Mélangez toutes les épices et versez 500 ml d'alcool.
- Laisser reposer une journée dans un endroit sombre et chaud et verser dans un récipient en égouttant.
- Ajoutez 750 ml de boisson à la partie filtrée.
- Laisser reposer deux jours, filtrer. Ajouter la perfusion au premier volume de 500 ml.
- Le gâteau est versé avec une troisième portion (1 l) et laissé encore quatre jours.
- La teinture est mélangée aux deux premières portions.
- Vous devez maintenant ajouter les ingrédients liquides - le miel et le jus de citron.
- Mélangez soigneusement et laissez reposer deux jours dans un endroit chaud et sombre.
- Filtrer et conserver au réfrigérateur ou sur le balcon pendant plusieurs jours.
Grâce à cette approche, il est possible de réaliser un raifort au goût profond et piquant.
L'alcool décorera le festin avec un aspect et un arôme inhabituels
Comment prendre de la teinture de raifort sur du clair de lune
Il est conseillé de rendre la boisson au raifort alcoolisée. Parce qu’il est fort, il se boit souvent d’une seule gorgée. Mais vous pouvez également le filtrer lentement pour en ressentir le goût et l'arôme. Vous pouvez servir du raifort avec des plats de viande, des pommes de terre et d'autres aliments riches en calories.
Une boisson forte doit être accompagnée d'une bonne collation.
L'alcool doit être consommé exclusivement l'estomac plein, avec une collation soignée. Vous pouvez le prendre la veille d'un festin : seulement 50 g peuvent stimuler votre appétit. Pour rester en bonne santé, il est recommandé de ne pas consommer plus de 150 ml de raifort par soirée.
Conseils de personnes expérimentées
Faire de la teinture de raifort n'est pas si difficile, mais parfois le résultat n'est pas celui attendu. Pour rendre la boisson savoureuse et aussi saine que possible, ainsi que belle à regarder, il est recommandé de suivre quelques conseils :
- Pour la cuisson, veillez à choisir uniquement du raifort frais et mûr, sans dommage ni signe de moisissure. Il vaut mieux le déterrer en septembre.
- Très souvent, il y a des débats pour savoir s'il vaut la peine de râper le rhizome de raifort ou simplement de le couper finement avec un couteau. La dernière option demande plus de travail, mais c'est ce que recommandent les amateurs expérimentés. Si vous utilisez une râpe, la boisson peut devenir trouble, même si cela n'affectera pas son goût. Quant à un hachoir à viande ou un mixeur, cette méthode doit être abandonnée immédiatement.
- S'il n'y a pas de rhizomes, mais seulement des feuilles de raifort, elles peuvent aussi être utilisées pour préparer une boisson. Pour préparer une savoureuse teinture de raifort au clair de lune, prenez cinq grandes feuilles pour 1 litre de liquide. Ils sont lavés, les pétioles grossiers sont retirés et soigneusement hachés. Sinon, la recette est la même : laisser reposer 6-7 jours au réfrigérateur et ajouter du miel pour améliorer le goût.
- Les experts recommandent de mener plusieurs expériences afin de trouver empiriquement la recette « la plus correcte ». Tous les ingrédients doivent être mesurés sur une échelle, car la tâche principale est de déterminer le rapport optimal.
Conclusion
Les recettes de clair de lune au raifort sont assez simples et assez accessibles aux débutants. Si vous suivez le timing et les proportions, la boisson sera harmonieuse en goût et riche en arôme. Pour trouver une recette adaptée, il est conseillé d'expérimenter différentes options et de déguster plusieurs boissons.
