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La recette du raifort avec de l'alcool à la maison est assez simple. En version classique, pour chaque litre de base alcoolique, prenez 200 g de rhizome de raifort. La boisson est infusée pendant plusieurs jours, après quoi elle est diluée avec de l'eau environ deux fois. Pour plus de précision, il est recommandé de prendre des mesures à l'aide d'un densimètre à alcool.
Propriétés médicales
Le raifort contient des antioxydants, des vitamines, des fibres alimentaires, des minéraux, des flavonoïdes et d'autres composants précieux. Par conséquent, l'utilisation d'une teinture de feuilles et de racine de raifort dans de l'alcool présente certains avantages pour la santé :
- digestion améliorée;
- renforcer le système immunitaire;
- stimulation du métabolisme;
- augmenter l'endurance;
- prévention des processus de vieillissement prématuré;
- stimulation de l'activité intellectuelle;
- effet anti-inflammatoire et analgésique.
Subtilités de la cuisine
Préparer du raifort avec de l'alcool à la maison est assez simple, mais il faut suivre quelques règles pour que le goût soit riche et agréable.
L'une des exigences importantes est le rapport entre les ingrédients. Pour infuser le raifort, on utilise de l'alcool médical pur à 96 degrés. Mais il est presque impossible de boire une telle boisson sous sa forme pure, et elle est également dangereuse pour la santé.
Par conséquent, dans toutes les recettes, le raifort haché est d'abord infusé avec de l'alcool puis dilué avec de l'eau selon le rapport souhaité. Par exemple, si vous ajoutez 1 litre, vous obtenez une composition d'une force de 48 degrés. Si vous effectuez un calcul simple, vous pouvez trouver la quantité optimale d'eau pour le raifort de différentes concentrations. Par exemple, pour une boisson classique à 40 degrés il vous faudra 1 litre d’alcool et 1,65 litre d’eau. Vous pouvez mesurer plus précisément la force à l’aide d’un densimètre.
Un autre chiffre important est la quantité de raifort. Pour préparer le raifort, il est recommandé de prendre 100 g de racine pour chaque litre de boisson finie. Par exemple, si vous envisagez de diluer deux fois 1 litre d'alcool avec de l'eau, prenez alors 200 g de rhizomes.
Pour préparer le raifort, mieux vaut déterrer les racines en septembre
Lors de la préparation de la boisson, vous devez prendre en compte les points importants :
- Il est préférable de couper le rhizome avec un couteau plutôt que de le broyer sur une râpe, dans un mixeur ou dans un hachoir à viande.
- Ne laissez pas la boisson infuser trop longtemps : 5 à 7 jours suffisent.
- Une attention particulière doit être accordée à l'ingrédient principal - pour préparer le raifort, seule la racine fraîche est prise, non séchée, sans dommage ni signe de maladie.
- Il faut insister dans un endroit sombre. Dans ce cas, il est préférable de secouer le récipient quotidiennement.
Comment faire du raifort avec de l'alcool
Faire du raifort est assez simple - même les débutants peuvent gérer la préparation. La condition principale est de respecter le ratio des ingrédients et de ne pas violer les délais. Les meilleures recettes de raifort avec de l'alcool sont décrites ci-dessous. Vous pouvez en choisir un selon vos goûts.
Recette classique de raifort avec de l'alcool
Dans le cas classique, le raifort à l'alcool est préparé avec du miel selon une recette simple
Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- alcool médical 96% - 1 l;
- racine de raifort – 270 g;
- miel liquide – 6 c. l.
Instructions de cuissons:
- Pelez la racine.
- Finement coupé en morceaux égaux de 2-3 cm.
- Mélanger avec du miel.
- Remplissez d'alcool.
- Laisser reposer dans un endroit sombre et chaud pendant cinq jours.
- Secouez de temps en temps.
- Après cinq jours, filtrer et diluer avec de l'eau jusqu'à obtention de la concentration souhaitée. Par exemple, pour obtenir la version classique de 40 degrés, il faut ajouter 1,65 à 1,7 litre.
Teinture de raifort dans l'alcool aux graines de carvi
Une teinture de racine de raifort dans l'alcool peut être préparée avec des graines de carvi. Pour enrichir la boisson, plusieurs ingrédients sont pris pour la préparation :
- alcool 96% - 500 ml;
- gingembre moulu – 20 g;
- clous de girofle – 2 boutons ;
- cumin – une petite pincée (3-4 g) ;
- piment de la Jamaïque – 3 petits pois;
- miel - 2 c. l.;
- poivre noir – 5 petits pois.
La séquence d'actions est la suivante :
- Épluchez les racines et hachez-les avec un couteau.
- Ajoutez le cumin, les bourgeons de clou de girofle, les deux types de poivre.
- Dissoudre le miel dans quelques cuillères à soupe d'eau.
- Versez le mélange de miel dans l'alcool et mélangez avec le reste des ingrédients.
- Placer dans un endroit frais pendant 8 à 10 jours.
- Filtrez ensuite et ajoutez 600 ml d'eau. Vous pouvez en utiliser un peu moins - la boisson sera alors aussi forte que le clair de lune.
- Verser dans un autre récipient et conserver au réfrigérateur.
Le cumin enrichit l'arôme et le goût de la boisson
Teinture de raifort au citron
Dans cette recette de raifort à l'alcool, les produits suivants sont utilisés (sur la base de 3 litres de boisson finie) :
- alcool – 96%;
- raifort – 300 g;
- jus de 1,5 à 2 citrons de taille moyenne ;
- miel - 6 c. l.
La séquence d'actions est la suivante :
- Épluchez et hachez finement le rhizome.
- Versez de l'alcool.
- Ajoutez le miel et le jus de citron.
- Bien mélanger jusqu'à dissolution complète.
- Laisser reposer 5 jours dans un endroit chaud et sombre en secouant de temps en temps.
- Filtrer et ajouter 2 litres d'eau.
- Goûtez, ajoutez une autre cuillère à café de miel si nécessaire, remuez.
Au moment de servir, chaque verre est décoré d'une tranche de citron.
Recette rapide de racine de raifort avec de l'alcool
Vous pouvez infuser le raifort dans l'alcool pendant plusieurs jours. Étant donné que l'alcool extrait bien les substances des tissus végétaux, la teinture est préparée en seulement 5 à 7 jours. Bien qu'il existe une recette accélérée qui vous permettra de déguster la boisson en 15 minutes. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- base alcoolique 96% - 250 ml;
- miel - 1 cuillère à soupe. l.;
- racine de gingembre frais – 20 g ;
- raifort – 45-50 g;
- sel - une pincée (3 g);
- jus de citron fraîchement pressé - 1 c. l.
Les instructions étape par étape sont les suivantes :
- Râper le raifort et le gingembre sur une râpe fine.
- Ajoutez du sel et frottez avec vos mains jusqu'à ce que les racines libèrent du jus.
- Ajoutez le jus de citron et le miel.
- Versez la base alcoolique et laissez reposer 5 minutes en agitant bien.
- Après 5 à 10 minutes, filtrer et diluer deux fois avec de l'eau, en ajoutant 250 à 270 ml jusqu'à la concentration souhaitée.
C'est pourquoi, dans les recettes classiques et bien d'autres, il est recommandé de couper les rhizomes avec un couteau. Vous ne devez pas utiliser de mixeur ou de hachoir à viande.
Est-il possible d'infuser des feuilles de raifort avec de l'alcool ?
Vous pouvez préparer une teinture avec de l'alcool non seulement à partir des racines, mais également à partir des feuilles de raifort. Pour la préparation, prenez les ingrédients dans les quantités suivantes :
- 5 grandes feuilles ;
- base d'alcool 96% - 250 ml.
Les instructions sont les suivantes :
- Lavez et séchez soigneusement le feuillage.
- Couper en petits morceaux en enlevant les tiges rugueuses.
- Placer hermétiquement dans le pot.
- Versez l'alcool et laissez au réfrigérateur pendant six jours.
- Filtrer et ajouter 270 ml d'eau.
- Versez dans un autre récipient.
Pour préparer 500 ml de boisson, il suffit de prendre cinq grandes feuilles
Cette teinture peut également être consommée sous forme de boisson, mais son goût sera quelque peu différent du raifort classique. Il est donc recommandé d’essayer les deux options.
Effets secondaires
Consommer de la teinture à jeun, en quantité excessive et de manière régulière peut entraîner des effets néfastes sur la santé :
- augmentation de l'acidité de l'estomac;
- irritation œsophagienne;
- augmentation de la pression artérielle;
- mal d'estomac;
- mal de tête;
- formation de caillots sanguins;
- détérioration des fonctions intellectuelles;
- formation progressive de dépendance, d'alcoolisme;
- des changements de comportement ;
- suppression du désir sexuel;
- problèmes pour concevoir un enfant et bien d'autres.
Par conséquent, il est optimal de cuire le raifort à une température maximale de 50 à 55 degrés. Vous ne pouvez le boire que l'estomac plein.
Règles d'utilisation
Khrenovukha est une boisson forte avec un goût et un arôme particuliers. Par conséquent, lors de son utilisation, plusieurs caractéristiques doivent être prises en compte :
- Une heure avant le début du festin, la bouteille doit être placée au réfrigérateur.
- Il est préférable de ne pas boire d'un seul trait, mais à un rythme lent pour en ressentir le goût.
- Assurez-vous d'accompagner le raifort d'une collation - des plats riches en calories, par exemple de la viande, des pommes de terre.
- Il est préférable de ne pas boire plus de 150 ml lors d'un festin pour éviter la gueule de bois. Ceci est particulièrement important pour les personnes qui boivent très rarement de l'alcool fort.
Durée de conservation de la teinture alcoolique de raifort
Il est conseillé de conserver le raifort dans un réfrigérateur, une cave, un sous-sol ou tout autre endroit frais et sombre dans une plage de température de 2 à 6 degrés Celsius. L'humidité doit être modérée, jusqu'à 70 %. Si ces règles sont respectées, la durée de conservation est de 2 à 3 ans.
Si elle est conservée à température ambiante, la boisson doit être consommée dans les 3 à 4 mois. Il est important de comprendre que plus le raifort repose longtemps, plus il sera amer. Dans le même temps, il conservera sa durée de conservation, mais son goût se détériorera.
Pour augmenter la durée de conservation, conservez la boisson au réfrigérateur
Conclusion
La recette du raifort avec de l'alcool à la maison est simple, elle est donc accessible à tous. Pour préparer une délicieuse boisson, veillez à utiliser du miel. Il adoucit le piquant et ajoute une saveur supplémentaire. Pour enrichir l'arôme, il est recommandé d'utiliser du cumin, du gingembre, des clous de girofle et d'autres épices aromatiques.
