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Le Khrenovukha à base de vodka est assez facile à préparer à la maison. Dans la recette classique, le rhizome de la plante est prélevé, finement haché et versé avec de la vodka. Il vous suffit d'insister pendant 4 à 5 jours, après quoi vous devez essayer, filtrer et verser dans un autre récipient. Les recettes les plus populaires pour préparer la boisson sont décrites ci-dessous.
Propriétés médicinales de la teinture de raifort à la vodka
Les avantages et les inconvénients de la teinture de raifort pour la vodka sont déterminés par sa composition chimique et ses caractéristiques de préparation. Le raifort enrichit la boisson en vitamines, minéraux et autres composants précieux. Il contient beaucoup de vitamine C (plus que le citron ou l'orange). Par conséquent, un tel alcool renforce bien le système immunitaire.
Les propriétés bénéfiques de la teinture de feuilles de raifort dans la vodka sont également associées aux vitamines B. Ils sont impliqués dans la plupart des processus métaboliques, améliorent le fonctionnement du système nerveux et stimulent l'activité mentale.
La composition contient également des tanins.Ils nettoient les intestins, améliorent la digestion, vous permettant ainsi de vous débarrasser des lourdeurs d'estomac et d'autres sensations désagréables.
Le raifort contient des cendres, des flavonoïdes et des fibres alimentaires. Ils nettoient le corps des substances nocives, préviennent les processus de vieillissement prématuré et agissent comme des antioxydants naturels. Ainsi, en quantité modérée (50-100 g), une telle boisson est vraiment bénéfique pour la santé.
Subtilités de la cuisine
Faire du raifort n'est pas si difficile. Mais ici aussi, il existe certaines subtilités sans lesquelles vous pouvez grandement gâcher le goût de la boisson. Pour éviter cela, il est recommandé de suivre ces conseils :
- L'une des règles les plus importantes pour préparer le raifort est basée sur la quantité de raifort à prendre par litre de vodka.
- Les morceaux de raifort doivent être coupés le plus petit possible. Ce n’est pas tant la forme qui est importante ici, mais la taille. Plus la zone de contact avec la vodka est grande, plus les substances pénétreront dans la boisson. Grâce à cela, le goût deviendra riche et riche.
- En même temps, il ne faut pas penser qu'il est bon de broyer le rhizome dans un hachoir à viande ou un mixeur. En fait, dans ce cas, les tissus végétaux sont gravement blessés. La plupart des huiles essentielles s'évaporent, faisant perdre à la boisson son arôme.
- Pour cuisiner, ne prenez que du rhizome de raifort frais. Il est préférable de commencer les travaux pendant la saison des récoltes, c'est-à-dire en septembre. La racine séchée ou congelée n’offre pas la même saveur et le même arôme distincts.
- Ne pensez pas que plus vous infusez la boisson longtemps, plus elle sera savoureuse. Le raifort surexposé commence à devenir très amer. Dans ce cas, il existe deux manières de corriger la situation.
Le raifort ne doit pas rester debout plus d'une semaine
Pour éliminer l'amertume excessive, ajoutez un peu de vodka et laissez reposer encore 1 à 2 jours. Dans ce cas, la boisson est d'abord filtrée.La deuxième option consiste à ajouter du miel, mais seulement en petite quantité afin que le goût ne soit pas trop sucré.
Comment faire du raifort à partir de vodka
Faire de la teinture de raifort avec de la vodka n'est pas très difficile. La recette classique n'utilise que deux ingrédients. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter d'autres ingrédients. Par exemple, le miel adoucira le goût et le piment ajoutera une chaleur piquante. Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes populaires les plus souvent utilisées pour préparer des teintures.
Recette classique de raifort à la vodka
La recette classique utilise comme base les produits suivants :
- vodka – 500 ml;
- racine de raifort – 10 cm;
- n'importe quel miel liquide – 1 c.
La séquence d'actions est la suivante :
- Nettoyez le rhizome.
- Hacher avec un couteau.
- Mélanger avec du miel fondu.
- Versez de l'alcool.
- Laisser reposer dans un endroit chaud et sombre pendant cinq jours.
- Secouez de temps en temps.
- Prélevez un échantillon et filtrez-le en le versant dans une autre bouteille.
Des composants supplémentaires améliorent à la fois le goût et l'arôme de la boisson finie
Raifort au piment
Vous pouvez infuser du raifort dans la vodka contre le rhume et d'autres maladies virales avec du piment. Pour la préparation, prenez les ingrédients suivants :
- racine, râpée sur une râpe grossière – 1 tasse (150-170 g) ;
- vodka – 1 litre;
- grains de poivre – 1 cuillère à soupe. l.;
- piment – séché 1 pc. ou 2 dosettes.
La recette du raifort se compose de plusieurs étapes :
- Mélangez tous les ingrédients.
- Remplissez de vodka.
- Placer au réfrigérateur pendant une journée.
- Souche. Commençons la dégustation.
- Si nécessaire, vous ne pouvez pas le filtrer, mais le laisser reposer au réfrigérateur pendant encore deux jours.Le goût sera alors plus prononcé.
Pour adoucir le goût, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel liquide de toute sorte.
Vodka épicée à la racine de raifort
Pour préparer du raifort épicé, prenez plusieurs ingrédients dans les quantités suivantes :
- racine – 1 pièce;
- vodka – 750 ml;
- branche de céleri – 1 pièce;
- ail – 5 gousses;
- miel liquide – 4 c. l.;
- cannelle – 1 bâton;
- grains de poivre noir – 3-5 pcs.;
- zeste de citron – 1 c.
Les instructions étape par étape sont les suivantes :
- Épluchez le rhizome et hachez-le finement.
- Le céleri est coupé en cercles.
- L'ail est haché avec un couteau.
- Pour le raifort, zestez le citron et hachez-le finement.
- Mélangez tous les ingrédients, ajoutez le miel.
- Versez l'alcool et laissez reposer 5 à 7 jours au réfrigérateur.
- Secouez périodiquement.
- Filtrer et goûter. Versez dans un autre récipient.
Le raifort peut être conservé au réfrigérateur pendant deux ans
Recette de vodka au raifort et moutarde à la maison
La moutarde donne un piquant et un piquant particuliers à la boisson.
La poudre de moutarde est souvent utilisée pour préparer le raifort. La quantité d'ingrédients dans cette recette est :
- rhizome râpé - 3 c. l.;
- alcool – 0,5 l;
- jus de citron fraîchement pressé - 2 c. l.;
- haricots moutarde (de préférence français) ou en poudre - 1 c.
Vous devez faire ceci :
- Mélangez tous les ingrédients.
- Versez de l'alcool et laissez reposer trois jours dans un endroit sombre et chaud.
- Puis goûtez et filtrez.
- Si nécessaire, vous ne pouvez pas filtrer, mais laisser infuser encore 1 à 2 jours.
Recette de vodka au raifort et au miel
Vous pouvez également préparer du raifort à partir de vodka et de miel. Pour vous préparer, il suffit de prendre les produits suivants :
- raifort (rhizome) – 80 g;
- miel – 50 g (3 cuillères à soupe) ;
- vodka ou clair de lune – 500 ml.
La séquence d'actions est la suivante :
- Lavez et séchez soigneusement le rhizome, pelez la peau.
- Couper en petits morceaux.
- Placer dans un bocal en verre et ajouter le miel.
- Versez de la vodka ou une autre boisson alcoolisée forte.
- Laisser dans un endroit sombre pendant une semaine.
- Réessayez dans 5 jours. Le goût doit être légèrement salé, avec une légère douceur et une délicate amertume, ainsi que des notes épicées.
- Passer à travers une étamine.
- Transférer dans une autre bouteille et conserver au réfrigérateur.
L'odeur de la boisson finie doit ressembler à celle du concombre ou du cornichon au chou
Vous devriez commencer avec de petites quantités – littéralement une cuillère à café. Laissez-le ensuite reposer pendant une journée et goûtez-le à nouveau. Pour la pureté de l'expérience, la bouche est d'abord rincée à l'eau potable.
Utiliser de la teinture de racine de raifort sur de la vodka
Une teinture de feuilles et de racines de raifort dans de la vodka apporte de grands bienfaits au corps. Pour prévenir le rhume, prenez une cuillère à soupe chaque jour et pour traiter une infection déjà commencée - 3 cuillères à soupe. l.
La teinture de raifort à la vodka est également utilisée pour traiter les calculs biliaires. Pour ce faire, vous devez prendre une cuillère à soupe trois fois par jour 30 minutes avant les repas. Pour prévenir les pathologies cancéreuses, utilisez une cuillère à café une fois par jour, également une demi-heure avant les repas.
Le raifort dans la vodka aide également pour les articulations. Dans ce cas, le produit est utilisé en externe sous forme de compresses, qui sont appliquées sur le point sensible pendant 40 à 60 minutes. La procédure est répétée plusieurs fois par jour jusqu'à ce que l'inconfort cesse.
Recommandations d'utilisation
Malgré le fait que le raifort soit préparé avec de la vodka, ce sont deux boissons différentes. L'utilisation du raifort a donc ses propres caractéristiques :
- Vous ne devriez pas boire cet alcool d'un seul coup, car il a un goût et un arôme intéressants qui doivent être goûtés.
- Il est préférable de conserver au réfrigérateur. Il y aura alors moins de notes d'alcool dans l'arôme. Bien qu'il soit permis de boire de l'alcool à température ambiante, cela dépend des préférences gustatives.
- Le raifort stimule bien l'appétit, il peut donc être consommé avant un déjeuner copieux (littéralement 50 g).
- L'alcool fort doit absolument être pris comme collation et ne doit pas être consommé l'estomac vide, surtout le matin après le sommeil.
- La norme optimale pour une soirée va jusqu'à 150 g. Si vous la dépassez, le lendemain, des symptômes de gueule de bois plus ou moins prononcés apparaîtront.
- Il est conseillé de servir la boisson avec des plats « lourds » - viande, poisson avec accompagnements. Les cornichons sont bons comme collation.
Une boisson contenant de l'alcool doit être consommée avec des aliments riches en calories.
Conclusion
Le Khrenovukha fabriqué à partir de vodka à la maison est une boisson assez saine si elle est consommée en quantités limitées. Il peut être utilisé aussi bien lors des fêtes qu’à des fins médicinales. La préparation du raifort ne prend pas beaucoup de temps. Lors de l'infusion, il est recommandé de procéder à des dégustations afin de ne pas gâcher le goût.
