Contenu
- 1 Les avantages et les inconvénients de la teinture de cerisier des oiseaux sur le clair de lune
- 2 Comment faire de la teinture de cerisier des oiseaux avec du clair de lune
- 3 Recette classique de teinture de clair de lune avec cerisier des oiseaux
- 4 La meilleure recette de teinture de clair de lune avec des cerises d'oiseaux séchées
- 5 Infusion Moonshine au cerisier rouge
- 6 Comment infuser du clair de lune avec des cerises des oiseaux et des épices
- 7 Comment faire du clair de lune avec des baies de cerisier des oiseaux
- 8 Comment boire correctement la teinture de cerisier des oiseaux sur du clair de lune
- 9 Termes et règles de conservation de la teinture de cerisier des oiseaux sur du clair de lune
- 10 Conclusion
Faire du clair de lune avec du cerisier des oiseaux à la maison n'est pas du tout difficile. Et le résultat est étonnamment agréable : le goût du clair de lune devient doux, légèrement acidulé, l'odeur est d'amande, prononcée, la couleur est riche rubis. Avant de commencer à cuisiner, vous devez connaître certaines des nuances de la préparation de la boisson souhaitée.
Les avantages et les inconvénients de la teinture de cerisier des oiseaux sur le clair de lune
La teinture de cerisier des oiseaux conserve toutes les propriétés bénéfiques de la baie et constitue une source précieuse de vitamines et de minéraux nécessaires aux processus métaboliques de l'organisme et au renforcement du système immunitaire.
Ce remède est utilisé comme :
- antibactérien;
- antipyrétique;
- diurétique, cholérétique;
- immunostimulant.
La teinture de cerisier des oiseaux préparée avec du clair de lune est utilisée pour la dysenterie et les troubles intestinaux. Il est recommandé pour augmenter la puissance masculine.
Le danger des baies de cerisier des oiseaux est la présence de glycoside d'amygdaline, qui peut se décomposer pour libérer de l'acide cyanhydrique toxique. Par conséquent, il est très important de ne pas surexposer les baies au clair de lune lors de la préparation de la teinture de cerisier des oiseaux.
Les avantages et les inconvénients d'une boisson alcoolisée dépendent en grande partie de la qualité de sa préparation et de la dose de consommation. Le surdosage est nocif pour la santé.
Comment faire de la teinture de cerisier des oiseaux avec du clair de lune
Le processus de préparation d'une teinture de cerisier des oiseaux classique est très simple. Les baies sont versées avec de l'alcool et laissées pendant un certain temps, après quoi elles sont retirées en passant la boisson à travers un filtre. Du sucre, du miel et des épices sont ajoutés à la teinture si vous le souhaitez. Vous pouvez le combiner avec diverses baies et fruits, tout en tenant compte de certaines des nuances de la préparation d'une telle teinture.
Les baies de cerisier des oiseaux sont utilisées fraîches, séchées ou séchées. Le cerisier des oiseaux frais est récolté lorsqu'il est bien mûr - fin juin, le matin, lorsque la rosée est déjà sèche, ou le soir. Le temps devrait être sec. Sinon, les baies mouillées se gâteront rapidement.
Pour fabriquer des cerisiers des oiseaux séchés à partir de produits frais, ils doivent être envoyés dans un endroit chaud pour être séchés pendant 3 à 5 jours. Lorsque la baie se plisse et libère un jus épais et collant, elle peut être utilisée.
Le cerisier des oiseaux séché peut être trouvé en vente en deux versions : sous forme de baies entières et concassées. Il est préférable d'utiliser des baies entières pour la teinture, car les particules broyées peuvent donner à la boisson un goût prononcé.
Pour préparer la teinture de cerisier des oiseaux, vous pouvez utiliser soit un bon clair de lune pur, soit dilué à 50 %. La boisson aura un goût aigre-doux avec un agréable arôme de noyaux de cerises.
Recette classique de teinture de clair de lune avec cerisier des oiseaux
La quantité d'ingrédients dans cette recette transmet le goût classique de la teinture de cerisier des oiseaux : avec un arôme aromatique et un goût acidulé agréable. Pour la teinture, vous devez prendre :
- 1,5 litre de baies fraîches ;
- 500 g de sucre ;
- 2 litres de clair de lune.
Préparez selon les instructions :
- Placez les baies dans un bocal, ajoutez le sucre et secouez bien.
- Attendez quelques heures que le jus apparaisse.
- Versez le clair de lune.
- Laisser dans un endroit sombre pendant 2-3 semaines.
- Filtrer et laisser reposer encore une semaine.
La boisson est prête. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du miel, du sucre ou du fructose, puis mettre en bouteille et sceller.
La meilleure recette de teinture de clair de lune avec des cerises d'oiseaux séchées
La teinture de cerisier des oiseaux peut être préparée à tout moment de l'année. Il vous suffit d'acheter des baies séchées. Moonshine pour cette recette est préférable de prendre une double distillation.
Ingrédients:
- 150 g de cerises des oiseaux séchées ;
- 3 litres de clair de lune à 50 % ;
- 2-3 cuillères à soupe. l. Sahara.
Séquençage :
- Mettez les baies et le sucre dans un bocal.
- Remplissez à ras bord de clair de lune.
- Placer dans un endroit sombre pendant 3-4 semaines.
- Passez la boisson à travers le filtre. Pressez les baies dans une gaze.
- Ajoutez du sucre si vous le souhaitez.
- Retournez dans un endroit sombre pendant encore une semaine.
La teinture à base de cerisier des oiseaux sec et de clair de lune est prête et peut être dégustée. Pour prévenir le rhume, prenez de petites doses.
Infusion Moonshine au cerisier rouge
Le cerisier rouge est un hybride de cerisier et de cerisier. Les fruits rouges sont plus sucrés, mais ont un goût moins prononcé.
Pour la recette il vous faut :
- 1 kg de cerisier rouge;
- 1 litre de clair de lune 50% ;
- 200 g de sucre.
Préparez-vous comme suit :
- Les baies sont lavées, séchées et laissées sécher dans un endroit chaud pendant 2-3 jours.
- Le cerisier des oiseaux est broyé dans un mixeur jusqu'à ce qu'il devienne une bouillie.
- Versez le clair de lune et laissez dans un endroit sombre à température ambiante pendant environ un mois.
- Un mois plus tard, la boisson est passée à travers un filtre en coton, du sucre est ajouté et porté à ébullition.
- La teinture refroidie est conservée encore une semaine, filtrée et conditionnée dans des récipients.
Cette recette devrait donner 2 litres de boisson.
Comment infuser du clair de lune avec des cerises des oiseaux et des épices
Les épices donnent à la teinture un goût piquant et une couleur riche. Pour la préparation prendre :
- 1 litre de clair de lune ;
- 0,5 kg de baies mûres ;
- 150 g) sucre;
- 5 œillets ;
- 4 g de gingembre moulu ;
- un demi-bâton de cannelle.
Vous devez procéder comme suit :
- Placer le cerisier des oiseaux, le sucre et les épices dans un récipient.
- Versez le clair de lune et laissez reposer 2 semaines.
- Filtrer, sucrer si nécessaire.
- Verser dans des bouteilles.
Au lieu de baies fraîches, vous pouvez en prendre des séchées, mais en plus petites quantités et les faire tremper au préalable dans de l'eau tiède.
Comment faire du clair de lune avec des baies de cerisier des oiseaux
Le clair de lune aux cerises des oiseaux tonifie votre état général, vous remonte le moral grâce à son arôme agréable et son goût aigre-acidulé. En plus du goût, cette boisson possède toute une liste de propriétés bénéfiques qui ont été transférées des baies de cerisier des oiseaux au cours du processus d'infusion.
Vous pouvez préparer du clair de lune aux cerises des oiseaux en utilisant des cerises des oiseaux fraîches et séchées. L'essentiel est de bien préparer les matières premières. Les baies doivent être séparées des tiges et des tiges, être entières, de préférence grosses et bien mûres. Ensuite, le clair de lune prendra une belle couleur rubis et aura un goût agréable et doux.
Recette de purée de cerises des oiseaux
Braga est obtenu à la suite d'une fermentation à partir de sucre, d'eau et de levure. Il est préparé pour une distillation ultérieure dans un alambic Moonshine. Pour la recette de purée classique il vous faut prendre :
- 4 à 5 litres d'eau tiède ;
- 1 kg de sucre ;
- 100 g de levure humide ou 20 g de levure sèche ;
- 0,5 kg de baies fraîches de cerisier des oiseaux.
Processus de cuisson :
- Dissoudre le sucre dans l'eau tiède.
- Séparément, diluez la levure avec de l'eau en ajoutant 2-3 cuillères à soupe. l. Sahara.
- Broyez les baies avec une petite quantité de sucre. Ajouter à l'eau avec le sucre.
- Lorsque la levure commence à lever, mélangez-la avec le reste des ingrédients. Placer dans un endroit chaud pendant plusieurs jours (de 3 à 10).
En fin de fermentation, versez le liquide dans un autre récipient sans affecter le sédiment formé au fond.
Processus de perfusion
Le récipient dans lequel la purée est infusée ne doit pas être hermétiquement fermé avec un couvercle, car pendant le processus de fermentation, du dioxyde de carbone sera libéré et une explosion pourrait se produire.
La température ambiante doit être comprise entre 23 et 280C. S'il est nettement inférieur, la purée est chauffée à l'aide d'un chauffe-aquarium. Et si la température est élevée, la levure peut mourir.
Le temps de fermentation dépend de la qualité des produits et de la température. Il convient de garder à l'esprit que plus la purée est infusée longtemps, plus les substances nocives s'y accumulent.
Il existe plusieurs signes permettant de déterminer l'état de préparation de la purée :
- le goût sucré a disparu ;
- le dioxyde de carbone a cessé de se former ;
- le temps de perfusion requis est écoulé.
Tous ces signes doivent exister simultanément. C'est seulement dans ce cas que l'on peut considérer que la purée est prête.
Le processus de distillation et de purification du clair de lune de cerisier des oiseaux
La purée finie est envoyée à la distillation. Ce qui reste est ensuite utilisé, dilué à 20 % et passé à travers un filtre à charbon.
Le Moonshine doit être purifié, car il contient des impuretés dangereuses pour l'organisme :
- huiles de fusel;
- l'acétaldéhyde;
- acides formique et acétique;
- alcool amylique et méthylique.
Pour éliminer les substances nocives de l'alcool fait maison, différentes méthodes sont utilisées : la double et triple distillation, la filtration et le processus d'infusion. Le nettoyage est effectué :
- lait;
- le permanganate de potassium;
- bicarbonate de soude;
- sel;
- pain de seigle;
- huile de tournesol;
- jaune d'œuf.
Dans la pratique, un mélange de permanganate de potassium et de bicarbonate de soude est souvent utilisé pour nettoyer le clair de lune aux cerises des oiseaux. Faites ceci :
- La soude en quantité de 10 g est dissoute dans 10 ml d'eau.
- Ajoutez cette solution à 1 litre de clair de lune.
- On y verse également 2 g de permanganate de potassium.
- Mélangez soigneusement le tout et laissez au soleil pendant une demi-heure.
- Transférer dans un endroit sombre pendant 12 heures.
- Après la formation d'un précipité, le liquide est soigneusement égoutté et filtré.
Selon les experts, une distillation secondaire est nécessaire, ce qui vous permettra d'obtenir un clair de lune sain et de haute qualité en utilisant du cerisier des oiseaux à la maison.
Comment boire correctement la teinture de cerisier des oiseaux sur du clair de lune
Si la teinture de cerisier des oiseaux est destinée uniquement à un festin, elle peut alors être consommée comme boisson alcoolisée, en tenant compte de l'état de santé humaine.
Pour utiliser la boisson aux cerises des oiseaux à des fins médicinales, le dosage correct est de : 8 gouttes 3 fois par jour. Les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal et des reins doivent faire très attention à la quantité de boisson alcoolisée à base de cerisier des oiseaux consommée.
Termes et règles de conservation de la teinture de cerisier des oiseaux sur du clair de lune
La teinture retient l'acide cyanhydrique, présent dans les graines de cerisier des oiseaux. S'il est mal stocké, son contenu augmente. La liqueur doit être conservée au réfrigérateur ou au sous-sol dans des bouteilles en verre bien fermées.
La durée de conservation de la teinture ne dépasse pas 1 an. Passé ce délai, des sédiments se forment, le goût change et la boisson devient dangereuse pour la santé. Il ne peut plus être utilisé. Mais il peut être utilisé pour empoisonner les insectes.
Conclusion
Le clair de lune aux cerises des oiseaux est bon non seulement parce qu'il est agréable à boire et à offrir aux invités, mais aussi parce que, s'il est consommé correctement, vous pouvez vous faire plaisir et améliorer votre santé. Produit préparé soi-même et, sous réserve des nuances, surpasse les autres boissons alcoolisées dans toutes les qualités.
