Vin de pissenlit: photos, bienfaits, goût, avis

Le vin de pissenlit est une boisson alcoolisée curative dont la recette a longtemps été oubliée. Il est fait pour élever et détendre. La fleur lumineuse est un réservoir de vitamines. Si vous préparez correctement la teinture, vous pourrez attraper l'été, comme l'a écrit Ray Bradbury dans son histoire. Les recettes sont optimisées pour un usage domestique, l'essentiel est d'être patient.

Est-il possible de faire du vin à partir de pissenlits ?

Souvent, ceux qui ont essayé le vin de pissenlit sauvage ne peuvent pas croire que non seulement un médicament puisse être préparé à partir de cette fleur. Son utilisation en quantité raisonnable est bénéfique pour l’organisme. Par exemple, au Royaume-Uni, il est populaire parmi les vignerons amateurs et peut être facilement acheté dans les magasins.

Il existe une histoire étonnante sur le vin élaboré à partir de pissenlits printaniers. La légende raconte que la plante médicinale est née dans la maison d'un vieil ermite qui récoltait des fleurs lumineuses pendant la journée afin qu'elles ne soient pas emportées par le vent.Il prépara un vin magique qui absorbait l'éclat du Soleil. On croyait qu’elle guérissait les âmes et les cœurs brisés par une cruauté injuste. Il était heureux de pouvoir aider.

Bienfaits du vin de pissenlit

Le plus souvent, les femmes au foyer fabriquent du vin à partir de fleurs de pissenlit à des fins médicinales.

Propriétés curatives de la plante :

• stimule la digestion;
• aide à éliminer les toxines;
• peut combattre l'hypercholestérolémie;
• La racine de pissenlit a des propriétés diurétiques et cholérétiques ;
• a un effet positif sur le système circulatoire, en renforçant le cœur et les vaisseaux sanguins ;
• normalise les niveaux hormonaux et le métabolisme;
• chez les hommes, cela augmente la puissance.

Presque tout cela est inhérent au vin élaboré à partir de la fleur. Une boisson à base de pissenlit est bonne pour le système nerveux, redonne de la force et favorise un sommeil sain. Il est utilisé pour les maladies inflammatoires, pour restaurer la vision et pour le diabète. Et la stimulation de l'activité cérébrale plaira aux personnes qui gagnent de l'argent grâce au travail mental.

Le pissenlit est riche en vitamines. Le potassium contribue à renforcer le squelette ; les décoctions sont utilisées à titre préventif contre les caries et les maladies parodontales. Aide à lutter contre l'excès de poids.

Comment faire du vin à partir de pissenlits

Vous devez être responsable de l'endroit où vous collectez les matières premières du pissenlit et du moment où vous devez le faire.

Les pissenlits ne doivent pas être collectés dans les endroits suivants :

• au sein de la ville, à proximité immédiate d'eux ;
• à proximité des grands axes routiers, des petites routes ;
• à proximité des entreprises industrielles.

Les plantes qui mûrissent dans ces zones sont contaminées et n’apporteront que du mal.

Il est difficile de dire exactement quand cueillir les pissenlits, car dans notre pays, il existe de nombreuses régions aux climats différents. Il y a 2 saisons : du début à la mi-mai et de la fin juin au début juillet.

La récolte de printemps donne une boisson à la teinte verdâtre, mais plus saine et transparente. Les plantes d'été donneront à la boisson une riche couleur jaune et un goût unique. La différence se ressent sur la photo, où le vin provient de différentes périodes de maturation du pissenlit.

Les pétales doivent être ramassés le matin, lorsque la rosée a disparu et que les fleurs ont déjà ouvert leurs boutons jaunes. Vous devriez éviter de cueillir par temps pluvieux, car l'eau emportera le pollen et le nectar, ce qui ajoutera un arôme inoubliable. Les pissenlits récoltés dans un lieu respectueux de l'environnement ne nécessitent pas de rinçage.

Le plus souvent, seuls les pétales jaunes sont utilisés pour faire du vin, mais il existe également une recette simplifiée, où toute l'inflorescence est prise comme base. Pour libérer la pièce nécessaire, c'est simple : pincez le bas du paquet avec vos doigts, et de l'autre main retirez le réceptacle dans un mouvement circulaire.

Le principal secret pour faire un délicieux vin à partir de pissenlit ensoleillé est de suivre strictement la technologie, et non les proportions dans les recettes, et de saupoudrer immédiatement de sucre la « récolte » obtenue. Pendant la fermentation, il doit « respirer ». Afin de laisser place au dioxyde de carbone, un gant ou un ballon est mis sur le cou, et après gonflage, une petite piqûre est pratiquée.

Recette traditionnelle de vin de pissenlit

Ici, les pétales sont utilisés avec les périanthes, ce qui simplifie le processus de préparation. Il ne faut pas oublier que les pissenlits peuvent produire un tel vin au goût amer. Pour éviter cela, vous pouvez simplement tremper les matières premières dans de l'eau froide bouillie pendant 24 heures.

Ingrédients:

• sucre cristallisé – 1,5 kg;
• fleurs de pissenlit – 3 l.

Préparez le vin comme suit :

1. Placez les inflorescences dans un bol en verre en saupoudrant chaque couche de sucre.
2. Bien compacter et placer dans un endroit sombre.
3. Lorsqu'une quantité suffisante de jus a été libérée par les fleurs de pissenlit, elle est égouttée en pressant les bourgeons.
4. Le résultat est du moût pour le vin, qui est mis en bouteille. Attachez un ballon au cou de chacun. Il devrait gonfler avec le temps.
5. Lorsqu'il pend, égouttez le vin sans le mélanger aux sédiments.

Vous pouvez le laisser infuser à l’intérieur sans exposition au soleil.

Comment faire du vin de pissenlit avec de la levure de vin

Dans les recettes de vin maison à base de pissenlits médicinaux, il existe une étape de fermentation qui peut être activée plus rapidement par la levure de vin.

Composé:

• sucre – 1,5 kg;
• levure sèche – 11 g;
• orange – 4 pièces;
• eau – 4 litres;
• pétales de pissenlit – 500 g.

Préparez le vin par étapes :

1. Versez de l'eau bouillante sur les pissenlits et laissez à couvert, à couvert, pendant 48 heures.
2. Verser dans un bol en émail, ajouter le sucre et le zeste d'orange sans zeste blanc. Cuire un quart d'heure après l'ébullition.
3. Passer à travers un morceau de gaze.
4. Dissoudre la levure dans de l'eau bouillie tiède et l'ajouter au mélange refroidi à 30 degrés. Versez le jus d'orange pressé.
5. Versez dans une grande bouteille et mettez un gant sur votre gorge.
6. Pour un bon vin, laissez le moût fermenter complètement. La température ambiante ne doit pas descendre en dessous de 15 degrés.
7. Dès que le gant tombe, décantez le vin à l'aide d'une paille, répartissez-le en bouteilles et fermez hermétiquement.

Conserver encore 5 mois pour vieillir dans un endroit sombre.

Vin de pissenlit maison à la menthe et au citron

Le vin de pissenlit est une boisson populaire en Europe. C'est une autre option pour le préparer.

Ensemble d'ingrédients :

• eau – 4 litres;
• citron – 2 pièces;
• pétales de pissenlit – 1 l;
• sucre – 1500 g;
• menthe – 2 brins;
• raisins secs – 100 g.

Méthode de préparation:

1. Placez les pétales de pissenlit jaunes dans un bol en émail, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer une journée à couvert.
2. Filtrer, presser le jus de la pulpe et verser dans une bouteille.
3. Retirez le zeste des citrons propres avec une râpe, ajoutez la menthe, les raisins secs et 1/3 du sucre à l'infusion de pissenlit, mélangez bien.
4. Couvrir le cou avec de la gaze et laisser dans un endroit sombre.
5. Trois jours plus tard, lorsque la fermentation commence, ajoutez une autre portion de sucre cristallisé. Couvrir le récipient avec un gant.
6. Divisez le sucre restant en deux et ajoutez 2 fois 250 g au vin jeune au bout de 5 jours. Pour améliorer le processus, il doit être dissous dans le moût versé de la bouteille.

Après environ 2 mois, la fermentation doit se terminer, puis mettez-le en bouteille et laissez-le mûrir dans un endroit sombre pendant 4 mois.

Vin de pissenlit aux raisins secs sans levure

Ce vin de pissenlit ensoleillé à la couleur estivale chaude aura un goût épicé.

Composé:

• eau – 4 litres;
• sucre cristallisé – 1 kg;
• raisins secs – 10 pièces;
• acide citrique – 2 g;
• pissenlit – 100 inflorescences.

Le vin commence à être préparé comme suit :

1. Versez de l'eau dans une casserole recouverte d'émail, portez à ébullition et ajoutez les pétales de pissenlit. Couvrir et laisser reposer 48 heures.
2. Filtrez et transférez le moût dans la bouteille préparée.
3. Les raisins secs ne doivent pas être lavés afin de ne pas détruire les bactéries nécessaires à la fermentation, ils doivent être conservés au sec.
4. Mettez un joint hydraulique spécial et laissez-le tranquille pendant environ un mois.
5. Si le vin ne fermente plus, filtrez soigneusement pour éliminer les sédiments.

Laissez infuser 2 mois en choisissant un endroit à l'abri de la lumière directe du soleil.

Comment faire du vin de pissenlit avec du citron, des oranges et du gingembre

L'association de deux agrumes avec des épices intéressera les gourmets.

Ensemble de produits :

• gingembre – ½ cuillère à café ;
• sucre – 6 cuillères à soupe;
• eau – 4 litres;
• levure de vin - 1 paquet;
• fleurs de pissenlit – 8 cuillères à soupe;
• zeste d'orange et de citron.

Préparez le vin en suivant les instructions étape par étape :

1. Retirez le zeste des fruits lavés sans veines blanches. Sa quantité dépend des préférences des propriétaires.
2. Versez le sucre, les épices et les pétales de pissenlit dans une grande casserole. Remplissez de liquide.
3. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant une heure. Refroidir légèrement et filtrer.
4. Ajouter la levure de vin diluée dans la même solution et reverser dans la composition générale. Laisser couvert pendant 10 heures.
5. Placer dans un récipient en verre pratique et mettre un gant médical sur le cou.
6. Une fois la fermentation terminée, répartissez dans des récipients plus petits, en filtrant le vin sans sédiments.

Laisser dans un endroit sombre pour que la composition gagne en astringence.

Comment faire du vin de pissenlit avec de la menthe et du miel à la maison

À en juger par les critiques, en utilisant cette recette, le vin de pissenlit vous aidera à obtenir un regain de fraîcheur, la composition en vitamines sera tout simplement unique.

Ingrédients:

• miel frais – 1 kg;
• levure de vin – 50 g;
• sucre – 1 kg;
• fleurs – 2 kg;
• eau – 3 litres;
• menthe.

Méthode de préparation:

1. Dans ce cas, les pétales devront être lavés pour éliminer le pollen et broyés dans un hachoir à viande.
2. Versez 1 litre d'eau, ajoutez 500 g de sucre et laissez reposer 4 jours.
3. Diluer le miel avec le sucre semoule restant dans l'eau chauffée, mélanger avec la menthe hachée et la solution infusée.
4. Après avoir installé le joint hydraulique, déplacez-le dans un endroit sombre pendant 1 mois.

Il ne reste plus qu'à filtrer avec une gaze, verser dans des récipients plus petits et laisser le vin se rassir. Cela prendra de 2 à 5 mois.

Comment conserver le vin de pissenlit

Si vous demandez à un vrai vigneron comment bien conserver le vin, la conférence peut durer plus d'une heure.

Il existe des canons de base qui doivent être suivis :

1. Utilisez uniquement des récipients en verre pour le stockage.
2. Il existe un vin à base de pissenlit qui se conservera environ 3 jours après ouverture, fermé, mais les types plutôt sucrés peuvent conserver leurs propriétés jusqu'à une semaine.
3. La température idéale est considérée comme étant comprise entre +10 et + 15 degrés. Si la température est trop élevée, le vin perdra son goût délicat, et si la température est trop basse, le vin cessera de mûrir. Une autre nuance est d'éviter les fluctuations de température.
4. Une humidité de l’air comprise entre 60 et 80 % empêchera la moisissure.
5. Tenir à l'écart du soleil.
6. Protégez le vin des secousses en position horizontale.

Ne mettez pas la teinture au réfrigérateur.

Conclusion

Le vin de pissenlit aide une personne à reprendre des forces après une journée de travail ou de maladie. Cela vaut la peine d’essayer de le cuisiner à la maison pour profiter de son goût ensoleillé lors des froides soirées d’hiver.

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