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Il est difficile d'imaginer une table de fête sans cognac fort. De plus, cette boisson peut être préparée indépendamment à la maison. Dans cet article, nous verrons comment préparer du cognac à partir de chacha maison. Si quelqu’un ne le sait pas, le chacha est une boisson alcoolisée à base de jus. Ils sont généralement laissés après avoir pressé le jus pour le vin fait maison. C'est très pratique, car vous pouvez préparer deux boissons à la fois : du vin et de l'alcool de vin. De cette façon, vous pouvez utiliser au maximum les matières premières et obtenir une grande quantité d'alcool. Nous allons passer aux choses sérieuses.
Préparer le chacha
Pour faire du bon cognac, il faut préparer correctement le chacha. Convient pour cela Raisins Isabelle, vous pouvez aussi prendre Kanich. Les baies sont soigneusement écrasées pour libérer une grande quantité de jus. Les vignerons expérimentés ne recommandent pas d'utiliser des presse-agrumes et autres appareils de cuisine pour cela. Cela prendra beaucoup de temps, mais cela en vaut la peine.
Dans ce cas, le jus est utilisé pour faire du vin et la pulpe restante est réservée au chacha. Il n’est pas nécessaire d’extraire très soigneusement le jus des peaux. Vous pouvez déterminer la consistance souhaitée de manière assez simple. Prenez une certaine quantité de pulpe dans votre main et serrez fermement le poing. Si du jus s'écoule entre vos doigts, la consistance est normale.
Pour préparer le chacha, une levure de vin spéciale est utilisée. Pour cinq litres de jus, prenez 2,5 g de la substance. Mais il est préférable de suivre les informations figurant sur l'emballage, car certains fabricants peuvent les fabriquer différemment. Braga doit être infusé pendant 2 à 4 semaines. Si le joint hydraulique ne gargouille plus, cela signifie que le processus de fermentation est arrêté.
Ensuite, ils commencent la distillation. Ce processus n'est pas différent de la distillation standard du clair de lune. Il est conseillé de diviser la boisson en parties tête et queue. La première partie de la boisson, qui représente environ 10 % du volume total, est la « tête ». Le « corps » et la « queue » peuvent être reliés entre eux pour améliorer le goût.
Faire du cognac à partir de chacha
Préparé préalablement chacha devrait infuser un peu plus et vous pouvez passer directement au processus de préparation du chacha. Pour ce faire, la boisson est conservée environ un mois dans une pièce fraîche. La recette pour faire du cognac à partir de chacha n'est pratiquement pas différente de la version standard à base de vodka ou de clair de lune.
L'écorce de chêne préparée est bouillie et versée dans le chacha. Ensuite, la boisson est laissée dans un endroit frais. C'est probablement la seule différence dans la méthode de cuisson. Tous les autres cognacs doivent être conservés dans un endroit chaud. La période de perfusion dépend entièrement de vous ; plus vous pouvez attendre, mieux c'est.
Alors, en quoi le cognac chacha diffère-t-il du cognac ordinaire ? Tout dépend de la base de la boisson. Chacha aux raisins donne à la boisson un arôme agréable. Il y a aussi un arrière-goût amer dû aux pépins de raisin.La base de cognac est le point fort de cette boisson.
Caractéristiques du cognac chacha
Le Cognac n'est pas seulement une boisson forte et aromatique. Il possède un grand nombre de propriétés utiles :
- a un effet positif sur la digestion et améliore également l'appétit. Pour cette raison, il est souvent utilisé à l'apéritif ;
- a la capacité de guérir les blessures à l’intérieur des intestins ;
- aide à guérir les maladies fongiques;
Cependant, il ne faut pas abuser du cognac. L'alcool n'a un effet positif sur le corps que s'il est consommé avec modération. Vous ne pouvez pas boire plus d'un verre par jour. Un surdosage ne peut qu’aggraver la maladie. De plus, de grandes quantités d’alcool ont un effet négatif sur les ongles et les cheveux.
Recette de cognac Chacha
Examinons ensuite une recette standard pour faire du cognac à la maison. Toutes les autres options de cuisson présentent des différences minimes.
Pour préparer de l'alcool à partir de copeaux de chêne, vous devez préparer les ingrédients suivants :
- chacha – trois litres de boisson à 45° ;
- chevilles en chêne - de 20 à 30 pièces.
Les composants sont reliés les uns aux autres et la boisson est déplacée vers un endroit frais pour infusion. Là, l'alcool peut être conservé de 2 semaines à plusieurs décennies. Si le chacha est trop fort, vous devez le diluer avec de l'eau. Pour ce faire, de l'alcool est versé dans l'eau, et non l'inverse.
Un chêne abattu doit rester plusieurs années sous la neige et la pluie. C'est le seul moyen d'éliminer la plupart des tanins. Grâce à cela, la boisson sera très douce et agréable au goût. Le bois frais donnera à l'alcool un goût piquant, mais en même temps un arôme riche et agréable. Chaque piquet doit mesurer environ 5 cm de long et jusqu'à 2 cm de large.Il n'est pas recommandé d'utiliser de l'écorce de chêne à ces fins. Il contient trop de tanins.
Cognac « Sibérien » revigorant
Cette boisson tire son nom de ses propriétés réchauffantes. Cette teinture revigorante est différente du cognac ordinaire. Une excellente recette pour ceux qui aiment expérimenter.
Alors, commençons par préparer tous les ingrédients nécessaires :
- chacha – trois litres;
- de 20 à 30 piquets en chêne ;
- lait (vache) – 200 ml;
- un verre de coquilles de pignons de pin et un demi-verre de noix elles-mêmes.
Le processus de cuisson est assez simple. L'essentiel est d'ajouter les ingrédients dans le bon ordre. Pour commencer, le chacha préparé est versé dans un récipient en verre approprié. Du lait de vache y est également ajouté. Sous cette forme, l'alcool doit rester au repos pendant 24 heures.
Un jour plus tard, la boisson est égouttée des sédiments. Préparez séparément une décoction de piquets de chêne. Ensuite, il est également versé dans un récipient contenant du chacha. Immédiatement après la décoction, des pignons de pin et des coquilles sont ajoutés à la boisson. Après un mois, la boisson peut être considérée comme prête à être consommée. Il est égoutté des sédiments et mis en bouteille.
Conseils importants
Si vous préparez rarement du cognac fait maison à partir de chacha ou si vous ne l'avez jamais fait du tout, les faits suivants vous intéresseront probablement :
- Quelle que soit la recette selon laquelle vous préparez le cognac à partir de chacha, vous pouvez ajouter juste un peu de zeste d'orange à la boisson. Cela donnera à la boisson de légères notes d'agrumes. Ils ne seront pas prononcés, mais laisseront un arrière-goût agréable. De tels additifs ne feront qu'améliorer le goût du cognac fait maison.
- Certaines personnes souffrent de brûlures d'estomac à cause du cognac. Pour éviter une sensation désagréable, utilisez des recettes contenant du miel. Cet ingrédient peut soulager les brûlures d'estomac.
- Ne vous précipitez pas pour boire du cognac tout de suite.Tout d’abord, vous devez le réchauffer entre vos mains. De cette façon, vous pourrez révéler davantage le goût et l'arôme de la boisson.
- Le cognac, contrairement à la vodka, n'a pas besoin d'être bu d'un seul coup. C'est une boisson noble au goût excellent. Ils le boivent à petites gorgées sans manger. De plus, un bon cognac n'a aucun « parfum » au final.
- Si vous grignotez du cognac, alors uniquement avec des fruits. Il existe également des recettes pour la boisson avec l'ajout de café. Dans ce cas, les fruits ne fonctionneront pas.
- Vous pouvez ajouter des noyaux de cerises à n'importe quelle recette de cognac. Cela rehaussera l'arrière-goût d'amande et ajoutera de légères notes de cerise.
Conclusion
Dans cet article, nous avons pu envisager une recette de chacha skate à la maison. Nous avons également appris en quoi le cognac chacha diffère du cognac ordinaire. Comme vous pouvez le constater, préparer une boisson noble à la maison n'est pas si difficile. Même si vous n'êtes pas un vigneron professionnel, préparer une boisson à partir de chacha et de piquets de chêne ne sera pas difficile. Il est très important de préparer correctement le chacha lui-même. Le goût de l'alcool fini dépend de la base. Il convient à n'importe quelle fête, vacances ou simplement pour un appétit. Dans des conditions appropriées, la boisson noble peut être conservée pendant des décennies.
