Cognac maison aux pruneaux

Le cognac à base de pruneaux est populaire car il a un goût inhabituel qui reste longtemps dans les mémoires après le premier verre. Les vrais connaisseurs de telles boissons auront certainement un grand désir d'apprendre la recette et de la préparer eux-mêmes.

Les secrets de la fabrication du cognac aux pruneaux à la maison

Le processus de fabrication du cognac maison à partir de pruneaux est un véritable art dont il faut connaître les règles. Seule la connaissance de certaines conditions de fabrication et le strict respect des instructions vous permettront de préparer chez vous du cognac à base de pruneaux :

1. Vous ne pouvez pas utiliser de pruneaux gâtés pour fabriquer le produit, car même un fruit pourri peut gâcher les matières premières du cognac et rendre le travail vain.
2. Lors du choix des pruneaux, privilégiez les fruits secs de forme allongée, de couleur caractéristique uniforme, de pulpe molle et charnue et de peau collante et sucrée. L'os doit être facilement séparé de la pulpe. Il est important de rincer et de sécher les fruits secs avec un soin particulier avant de créer la boisson.
3. Le composant principal du cognac fait maison est une boisson alcoolisée, qui peut être une vodka coûteuse ou un clair de lune purifié de haute qualité ne dépassant pas 50 degrés.
4. Le processus lui-même nécessite une surveillance constante afin de réagir en temps opportun aux divers écarts et de corriger rapidement la situation.
5. Pour trouver le produit souhaité, il faut travailler un peu, et quand viendra le temps de goûter, tous les efforts seront plus que compensés.
6. Pour révéler pleinement le goût du cognac maison, avant dégustation, il faut le réchauffer à une température légèrement inférieure à la température ambiante.

Pour faire du cognac maison aux pruneaux, l'essentiel est d'être patient et d'étudier minutieusement la recette, la technologie de production et la bonne conservation du produit.

Recette de cognac aux pruneaux maison au clair de lune

Cognac à base de clair de lune aux pruneaux, qui adoucira la base alcoolique et enrichira la boisson d'un bouquet sophistiqué d'arômes de douceur et de douce acidité. Selon la recette pour préparer une boisson alcoolisée il vous faudra :

• 0,5 litre de clair de lune ;
• 5 pièces. pruneaux dénoyautés;
• 1 c. Sahara;
• 3 montagnes poivre noir;
• 1 bourgeon de clou de girofle ;
• 1 pincée de vanilline.

La recette nécessite les étapes suivantes :

1. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écrasez les clous de girofle et le poivre.
2. Placez les pruneaux lavés, les clous de girofle et le poivre préparés dans un pot d'un litre pour infusion. Ajouter le clair de lune, le sucre, la vanilline. Mélangez bien tous les ingrédients.
3. Envoyez le pot dans une pièce où la température est comprise entre 18 et 22 degrés, en le fermant avec un couvercle. Agiter une fois tous les 2-3 jours pendant 10 jours.
4. Après un certain temps, filtrez la boisson avec une gaze, puis filtrez avec du coton pour éliminer les sédiments troubles.
5. Remplissez les bouteilles de conservation avec du cognac aux pruneaux maison préparé et fermez hermétiquement à l'aide de couvercles.

La durée de conservation est de 5 ans. Force – 36-38%.

Plus de détails:

Recette de cognac aux pruneaux, cloisons de noix et épices

Le cognac maison aux pruneaux est une recette que même les vignerons débutants peuvent reproduire et vous surprendra par son goût et son arôme. Ce sera le meilleur régal pour les invités inattendus ou les vieux amis.

Ensemble d'ingrédients :

• 3 litres de clair de lune fort ;
• 300 g de pruneaux dénoyautés ;
• 50 g de membranes de noix ;
• 5 pièces. poivre (noir, piment de la Jamaïque);
• 3 pièces. œillets;
• 1 gousse de vanille.

Recette:

1. Versez les pruneaux et les épices moulus au mortier dans un récipient contenant du clair de lune.
2. Fermez hermétiquement avec un couvercle et laissez infuser.
3. Au bout de 3 semaines, filtrer la composition et verser dans un récipient en verre approprié.
4. Donnez au cognac fait maison 2-3 jours pour mûrir, puis commencez à goûter l'élixir naturel.

Cognac fait maison à base de vodka aux pruneaux et grains de café

Cette recette de cognac maison à base d'alcool aux pruneaux implique l'utilisation de grains de café, qui donneront à la boisson une couleur cognac caractéristique. Pour créer une boisson sophistiquée selon la recette, vous aurez besoin de :

• 3 litres de vodka ;
• 5 pruneaux dénoyautés ;
• 0,5 c. grains de café moulus;
• 1 c. thé noir infusé;
• épices au goût (poivre, vanille, raisins secs, clous de girofle).

Recette de cuisine :

1. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, remuez et ajoutez la vodka.
2. Placez la masse préparée sur la cuisinière, mais ne faites pas bouillir, chauffez-la simplement à une température de 85 degrés.
3. Laisser refroidir, puis filtrer et laisser infuser une semaine dans un endroit sombre.

Vodka cognac aux pruneaux : recette aux raisins secs

Une boisson maison préparée selon cette recette à base de raisins secs est à la fois aromatique et très saine, car elle sature le corps de substances précieuses, renforce le système immunitaire et donne vigueur et vitalité. Pour vous préparer, vous devez prendre :

• 3 litres de clair de lune ;
• 100 g de raisins secs ;
• 1 c. Sahara;
• 2 pièces. feuilles de laurier;
• 1 c. écorce de chêne moulue;
• 1 c. thé en feuilles noires;
• 0,5 c. un soda;
• 3 montagnes poivre noir.

La recette de cuisine comprend les étapes suivantes :

1. Versez les ingrédients de la recette dans un bol en émail et versez le clair de lune.
2. Placez le récipient avec le contenu sur la cuisinière, en allumant à feu doux. Il est important de recouvrir la composition avec un couvercle, sinon la force de la boisson en souffrira considérablement.
3. Dès que le mélange commence à bouillir, retirez du feu et laissez refroidir.
4. Filtrez le mélange obtenu afin qu'il ne reste plus de sédiments.
5. Placez une poignée de raisins secs et de copeaux de chêne dans des bouteilles propres et versez le cognac préparé. Fermez ensuite hermétiquement les récipients.
6. Envoyez les bouteilles dans une pièce sombre avec une température allant jusqu'à 20 degrés pendant une semaine.
7. Une fois le temps écoulé, la boisson alcoolisée est prête à être consommée. Mais il est recommandé de le laisser reposer environ 2 semaines pour acquérir un goût riche et agréable.

Cognac maison aux pruneaux et amandes

Le goût riche se distingue par un arrière-goût persistant avec une douce note d'amande. Ce produit a des pouvoirs curatifs et, en quantité modérée, aidera à éliminer de nombreux problèmes de santé. Pour le réaliser, vous devez préparer les composants suivants :

• 1 litre de vodka ;
• 5 pruneaux ;
• 10 g d'amandes ;
• 10 g de raisins secs ;
• 5 g de copeaux de chêne.

Recette étape par étape :

1. Versez la vodka sur les pruneaux.
2. Versez un peu d'eau bouillante sur les copeaux de chêne et laissez infuser une journée.
3. Une fois le temps écoulé, égouttez le mélange obtenu et ajoutez-le aux pruneaux et à la vodka. Bien mélanger et laisser reposer.
4. Prenez des bocaux propres et mettez-y des amandes et des raisins secs. Remplissez ensuite les récipients avec un mélange de vodka, de pruneaux et d'infusion de chêne.
5. Fermez bien les couvercles et remuez légèrement.
6. Placez la boisson dans une pièce sombre et fraîche pendant 30 jours.
7. Lorsque le cognac fait maison acquiert une couleur et un arôme spécifiques, filtrez-le et versez-le dans des bouteilles. Vous pouvez le boire non seulement sous sa forme pure, mais également l'ajouter au thé et au café.

Conclusion

Le cognac aux pruneaux n'est pas difficile à préparer à la maison, et le processus lui-même vous permettra de faire preuve d'imagination culinaire, de sorte que l'arôme unique et le goût délicieux de la boisson raviront les connaisseurs les plus exigeants et les plus exigeants des produits de cognac.

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