Contenu
- 1 Comment faire de la confiture de cerises avec de la gélatine pour l'hiver
- 2 Confiture de cerises dénoyautées simple à la gélatine
- 3 Confiture de cerises à la gélatine aux graines
- 4 Recette de confiture de cerises en purée avec gélatine
- 5 Confiture de cerises dénoyautées à la gélatine et aux pruneaux
- 6 Recette de confiture de cerises à la gélatine et au cacao
- 7 Confiture d'hiver « Cerise en gélatine » à la vanille
- 8 Règles de stockage
- 9 Conclusion
La confiture de cerises à la gélatine sans pépins est un délicieux dessert qui peut non seulement être consommé sous sa forme pure, mais également utilisé comme garniture de tartes, comme garniture de glaces, de gaufres ou de petits pains. La gélatine dans la composition donne au produit fini une consistance plus dense, non coulante et gélatineuse.
Comment faire de la confiture de cerises avec de la gélatine pour l'hiver
Les cerises mûrissent au plus fort de l’été, vers la fin juillet. Mais vous pouvez préparer une friandise sucrée non seulement à partir de produits frais. Les cerises surgelées se conservent parfaitement au congélateur, elles conviennent pour préparer à tout moment un dessert savoureux et sain.
La préparation pour l'hiver est réalisée à partir de fruits entiers ou de cerises dénoyautées. La deuxième option vous permet d'exclure les baies véreuses de la masse totale, ce qui peut gâcher le goût et l'apparence du dessert. Mais si la qualité du fruit est indéniable, vous pouvez réaliser de la confiture de cerises avec noyaux.
L'agent gélifiant dans les recettes peut être non seulement la gélatine elle-même. De nombreuses femmes au foyer utilisent de la gélose ou des sachets spéciaux de zhelfix de différentes marques. La gélatine ordinaire est vendue sous deux formes : en poudre et en feuilles. La deuxième option est un peu plus chère et nécessite de plus grandes quantités, le moyen le plus simple consiste donc à utiliser de la poudre de gélatine de n'importe quelle marque.
Confiture de cerises dénoyautées simple à la gélatine
La recette classique ne contient que trois ingrédients : les cerises, le sucre et la gélatine. Nombre de fruits – 500 g, la même quantité de sucre, environ 1 sachet de gélifiant.
Gelée de cerises parfumée et épaisse pour l'hiver
Processus pas à pas pour faire de la confiture de cerises avec de la gélatine dénoyautée selon la recette classique :
- Lavez les fruits récoltés, triez-les soigneusement, retirez les graines manuellement ou à l'aide d'appareils spéciaux et égouttez un peu de jus en excès.
- Diluez la gélatine selon les instructions sur l'emballage, placez sur feu doux et faites chauffer.
- Saupoudrer les baies préparées de sucre et laisser reposer 15 à 20 minutes.
- Faire bouillir la confiture à feu modéré, en remuant constamment, pendant une demi-heure.
- Retirez le mélange du feu et après quelques minutes, versez la gélatine préparée et remuez bien.
- Versez le dessert aux cerises dans des bocaux stérilisés et retroussez les couvercles.
Confiture de cerises à la gélatine aux graines
Cette recette utilise les mêmes ingrédients que dans la préparation classique de la confiture, dans des proportions de 1 pour 1. Les cerises lavées doivent être recouvertes de sucre, et pendant l'ébullition, ajouter un peu d'eau dans la casserole.La confiture de cerises avec noyaux et gélatine ne peut pas être utilisée comme garniture pour les produits de boulangerie, mais c'est un merveilleux dessert autonome pour le thé chaud.
Il n'est pas nécessaire de retirer les graines des fruits d'été parfumés
Recette de confiture de cerises en purée avec gélatine
On trouve souvent de la gelée ou de la confiture de cerises dans les rayons des magasins, mais à l'échelle industrielle, le dessert est préparé avec l'ajout d'arômes, de colorants et de conservateurs nocifs. Si la ménagère prépare elle-même de la confiture maison, elle aura confiance en sa qualité et ses bienfaits.
Ingrédients requis :
- cerises dénoyautées – 2 kg;
- eau – 500 ml;
- sucre – 1 kg;
- gélatine – 70 g.
Délicieux dessert avec une recette simple
Processus de cuisson :
- Pour préparer, triez les fruits et retirez les graines. Versez la quantité d'eau spécifiée sur les cerises et faites bouillir pendant environ 15 minutes. Égoutter le liquide et égoutter les cerises dans une passoire.
- Mixez les fruits au mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse ou passez au tamis fin, recouvrez la pulpe de sucre.
- Faites tremper la gélatine dans l'eau ; lorsqu'elle gonfle, placez-la sur feu moyen pour la réchauffer.
- Faire bouillir la masse de cerises et cuire jusqu'à épaississement pendant environ 25 minutes, enlevez toute mousse qui apparaît.
- Retirez la confiture du feu et ajoutez le mélange de gélatine, remuez, puis versez dans des bocaux stérilisés et roulez.
En hiver, vous pouvez servir cette merveilleuse confiture avec n'importe quel dessert - crêpes, crêpes, crêpes, croissants.
Confiture de cerises dénoyautées à la gélatine et aux pruneaux
Les pruneaux aideront à diluer la douceur des cerises et donneront au dessert fini une agréable acidité. Cela peut également changer la couleur de la confiture, la rendant moins transparente et moins foncée.
Ingrédients nécessaires :
- cerise – 1 kg;
- pruneaux – 300 g;
- sucre – 500 g;
- gélatine en poudre – 30 g.
Confiture de cerises aux pruneaux
Traitez l'ingrédient principal et retirez les graines. Rincez les pruneaux, séchez-les sur du papier absorbant et, si nécessaire, coupez-les en plusieurs morceaux. Placer les ingrédients dans une casserole, saupoudrer de sucre et laisser reposer plusieurs heures. Lorsque le sucre est complètement dissous, mettez la confiture sur feu moyen et portez à ébullition, laissez mijoter pas plus de 15 minutes.
Versez la gélatine avec de l'eau pendant 30 minutes, chauffez à la température souhaitée et ajoutez à la masse totale. Remuer, retirer la confiture du feu et verser dans des bocaux propres. Une fois le dessert complètement refroidi, sa consistance deviendra épaisse et gélatineuse.
Recette de confiture de cerises à la gélatine et au cacao
Quelques cuillères de poudre de cacao ajouteront un superbe goût de chocolat à une confiture ordinaire. Les cerises et le chocolat sont l’une des meilleures combinaisons en cuisine.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- cerise – 1 kg;
- sucre – 1 kg;
- gélatine – 30 g;
- poudre de cacao – 4 c. l.;
- bâton de cannelle – 1 pc.
Le processus de fabrication de confiture de cerises avec du cacao
Il faut prendre 1 kg de cerises dénoyautées, le recouvrir de sucre et laisser reposer plusieurs heures. Lorsque les baies libèrent leur jus, ajoutez le cacao et la cannelle, placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition. Éteignez, laissez refroidir et faites bouillir à nouveau la confiture. La mousse doit être retirée et il faut veiller à ce que la masse ne brûle pas.
Répétez cette procédure d'ébullition trois fois. Ajoutez la poudre de gélatine instantanée pour la troisième fois. Si ce n'est pas le cas, utilisez la composition habituelle selon les instructions figurant sur l'emballage.
Portez à nouveau la confiture de cerises à ébullition, remuez bien et versez dans des bocaux stérilisés. Emballez les récipients lorsqu'ils refroidissent et placez-les à la cave ou au sous-sol.
Confiture d'hiver « Cerise en gélatine » à la vanille
La confiture sera beaucoup plus aromatique si vous ajoutez quelques pincées de sucre vanillé ou de véritable extrait de vanille. Requis:
- cerise – 1 kg;
- sucre – 1 kg;
- gélatine – 25 g;
- sucre vanillé – 20 g.
Option pour servir un dessert prêt à l'emploi
Processus de cuisson étape par étape :
- Séparez les noyaux des cerises et recouvrez les baies de sucre dans une casserole profonde.
- Au bout de quelques heures, mettez la pièce sur le feu et portez à ébullition.
- Faire bouillir la confiture de cerises pendant 15 minutes, écumer la mousse lorsqu'elle apparaît.
- Pendant que le mélange bout, trempez la gélatine dans l'eau froide.
- Réchauffez la gélatine dissoute à 65 degrés, ajoutez la confiture retirée du feu, versez dessus la quantité indiquée de sucre vanillé, mélangez bien le tout.
- Versez la confiture dans des pots stérilisés.
Règles de stockage
La confiture de cerises avec de la gélatine sans pépins ou de fruits entiers selon n'importe quelle recette doit être conservée dans des bocaux propres et stérilisés au sous-sol ou dans la cave. Le sucre agit comme un conservateur naturel, il n'est donc pas nécessaire de mettre des substances supplémentaires ou des comprimés d'aspirine dans les bocaux.
Dans cet état, la confiture gélatineuse conserve sa fraîcheur et sa densité pendant environ un an. Le dessert est si délicieux que vous n’aurez pas besoin de le conserver longtemps. En hiver, la confiture de cerises sera consommée avant tout le monde.
Conclusion
La confiture de cerises à la gélatine dénoyautée profitera à toute la famille. Ce dessert contient du potassium, du magnésium, du phosphore et de l'acide folique.Ces substances sont indispensables pour une femme pendant la grossesse. La confiture de cerises est également riche en vitamines B et occupe une première place honorable parmi les produits similaires en cuisine.
