Contenu
- 1 Comment faire de la confiture de cerises au chocolat
- 2 Recette classique de confiture « Cerise au chocolat »
- 3 Confiture de cerises au chocolat pour l'hiver
- 4 Une recette simple de confiture cerise-chocolat
- 5 Délicieuse confiture de cerises au cacao et au chocolat
- 6 Confiture de cerises au cacao et à la cannelle pour l'hiver
- 7 Confiture de cerises au chocolat et cognac
- 8 Règles de stockage
- 9 Conclusion
La confiture de cerises au chocolat est un dessert dont le goût rappellera à beaucoup les douceurs de l'enfance. Il existe plusieurs façons de préparer une collation insolite. Il peut être utilisé pour décorer n'importe quel goûter, pour tremper, décorer des pâtisseries faites maison ou présenté à des amis et des parents. Un produit de haute qualité et riche en vitamines ne sera obtenu que si les règles décrites dans les recettes sont respectées.
La confiture de cerises au chocolat décorera n'importe quel goûter
Comment faire de la confiture de cerises au chocolat
Le processus de fabrication de la confiture commence par la sélection des produits. Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de cerises, mais la douceur du fruit affecte directement la quantité de sucre cristallisé que la ménagère peut ajuster. Ce sera le principal conservateur du produit, affectant le goût et la durée de conservation.
Il faut d'abord trier les fruits et jeter les pourris. Ensuite, rincez, puis retirez les graines afin que les baies ne soient pas saturées d'un excès d'humidité. Si la recette ne nécessite pas l'utilisation d'eau, le produit doit alors être séché.Pour ce faire, il suffit de l'éparpiller sur un drap recouvert d'une serviette.
Parfois, du jus de citron est ajouté au produit, ce qui dilue le goût et empêche le produit de se sucrer pendant le stockage. La confiture de cerises au chocolat et au cognac est très appréciée. La barre doit être achetée avec une teneur élevée en cacao (plus de 70 %) pour obtenir un goût riche.
Il ne faut pas oublier les plats. Les bocaux en verre sont idéaux, pré-stérilisés de toutes les manières disponibles pour la ménagère : friture au four ou au micro-ondes, tenue à la vapeur.
Recette classique de confiture « Cerise au chocolat »
Il existe une version courante de confiture de baies au chocolat, que vous pouvez facilement préparer à la maison.
Pour réaliser de la confiture de cerises au chocolat vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients
Ensemble de produits :
- sucre – 800 g;
- cerises dénoyautées – 900 g;
- barre de chocolat – 100 g.
Recette de confiture détaillée :
- Couvrir les cerises lavées et dénoyautées de sucre semoule et laisser toute la nuit dans un endroit frais, recouvert d'un torchon. Pendant ce temps, la baie donnera du jus.
- Le matin, mélangez bien le mélange et placez-le dans un bol en émail sur le feu. Cuire 5 minutes en écumant le dessus avec une écumoire.
- Laisser reposer 3 heures pour permettre au contenu de refroidir.
- Répétez le processus de traitement thermique décrit ci-dessus et maintenez à nouveau la composition à température ambiante afin que les cerises soient bien saturées de sirop.
- Pour la troisième fois, ajoutez la barre de chocolat cassée. Après ébullition, gardez-le sur le feu pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'il fonde.
Lorsqu’il est chaud, placez-le dans des bocaux propres et secs et fermez hermétiquement.
Confiture de cerises au chocolat pour l'hiver
Lors de la préparation de cette confiture de chocolat, vous n'aurez pas besoin d'infuser la masse de baies. Les produits sont immédiatement cuits, réduisant ainsi le temps de cuisson.
La confiture de cerises au chocolat fera plaisir à la famille en hiver
Ingrédients:
- cerise – 750 g;
- barre de chocolat – 150 g;
- sucre – 1 cuillère à soupe;
- jus de citron – 1,5 cuillère à soupe. je;
- eau – 150 ml;
- vanille (facultatif) – ½ gousse.
Guide détaillé :
- Triez et rincez les cerises. Si vous n’avez pas le temps, n’enlevez pas les graines, mais vous devrez hacher chaque baie pour qu’elle ne rétrécisse pas après la cuisson.
- Versez dans un bol en émail, versez de l'eau, ajoutez la vanille et le sucre semoule.
- Placer sur feu moyen, porter à ébullition et réduire immédiatement le feu. Une mousse commencera à se former sur le dessus, qui devra être soigneusement retirée.
- Cuire une demi-heure en remuant constamment. Retirer la gousse de vanille
- Cassez la barre de chocolat en morceaux et ajoutez-la à la confiture. Éteignez le brûleur lorsque le chocolat est complètement dissous. Quelques minutes suffisent généralement.
Répartir dans des bocaux stérilisés et fermer immédiatement avec des couvercles en étain. Refroidir à l'envers.
Une recette simple de confiture cerise-chocolat
Utiliser un multicuiseur pour faire de la confiture de cerises simplifie grandement le processus. Il n'est pas nécessaire de rester constamment devant la cuisinière et de remuer la composition, qui peut brûler.
Le chocolat et les cerises créeront un goût de confiture inoubliable
- baies – 600 g;
- barre de chocolat – 70 g;
- sucre cristallisé – 500 g.
Instructions étape par étape :
- Triez les cerises, rincez et séchez.Retirez les graines de manière pratique et versez-les dans le bol du multicuiseur.
- Mélanger avec du sucre semoule et laisser reposer 2 heures pour que les baies donnent du jus.
- Activez le mode « Ragoût » et faites cuire la confiture pendant 1 heure.
- Broyez la barre de chocolat et ajoutez-la au mélange 3 minutes avant le signal.
Placez le mélange bouillant dans des bocaux et fermez-les en les gardant à l'envers jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Délicieuse confiture de cerises au cacao et au chocolat
Non seulement une variante avec une nouvelle composition est décrite, mais également un procédé de fabrication différent. Selon les experts, dans cette confiture de cerises au chocolat pour l'hiver, les fruits conservent au maximum leur forme après traitement thermique.
La confiture de chocolat et de cerises pour l'hiver a une apparence et un arôme attrayants
Ingrédients:
- sucre cristallisé – 1 kg;
- poudre de cacao – 100 g;
- baies – 1,2 kg;
- chocolat noir – 1 barre.
Instructions étape par étape :
- Lavez les cerises, séchez-les et retirez les noyaux. Placer dans un bol et saupoudrer de sucre.
- Au bout de 2 heures, la baie donnera du jus, placez les plats sur le feu et portez à ébullition. Retirez la mousse et retirez du feu.
- Laisser refroidir à température ambiante et retirer les cerises à l'aide d'une passoire ou d'un tamis.
- Faites bouillir à nouveau le sirop, retirez-le du feu et mettez-y les baies. Mettez le bassin de côté pour bien le laisser tremper.
- Retirez à nouveau les fruits. Cette fois, tout en chauffant la composition sucrée, ajoutez le cacao et une barre de chocolat cassée. Pour obtenir une homogénéité, mélanger avec des cerises.
Disposer bien chaud dans les plats préparés. Serrez et conservez après refroidissement complet.
Confiture de cerises au cacao et à la cannelle pour l'hiver
Les amateurs d'épices adoreront cette recette de confiture de chocolat qui épatera toute la famille.
La cannelle ajoutera un arôme et un goût inoubliables à la confiture.
Composé:
- cacao – 3 cuillères à soupe. l.;
- baies fraîches – 1 kg;
- cannelle – 1 bâton;
- sucre – 800 g.
Recette décrivant toutes les étapes de la confiture de cerises au cacao pour l'hiver :
- Rincez soigneusement les baies immédiatement après la cueillette. Laissez tout le liquide s'écouler et séchez un peu. Les graines devront être retirées par toute méthode appropriée.
- Placer les fruits dans un grand bol en mélangeant avec le sucre cristallisé. Laisser reposer 4 heures.
- Passé le temps requis, ajoutez la cannelle (retirez en fin de cuisson) et le cacao en poudre.
- Porter à ébullition et réduire le feu. En remuant tout le temps, laissez cuire 25 minutes en écumant la mousse à l'aide d'une écumoire.
Après avoir atteint l'épaisseur désirée, verser dans des plats secs. Rouler hermétiquement avec les couvercles et laisser refroidir.
Confiture de cerises au chocolat et cognac
Bien entendu, il ne sera pas possible de reproduire intégralement à la maison le fameux dessert « Cerise au chocolat ». Mais une confiture à la composition insolite vous rappellera assurément son goût et deviendra votre préparation sucrée préférée pour l'hiver.
Les cerises au chocolat et au cognac deviendront une recette préférée de chaque famille
Ingrédients:
- barre de chocolat – 100 g;
- cognac – 50 ml;
- cerises dénoyautées – 1 kg;
- poudre de cacao – 1 cuillère à soupe. l.;
- sucre cristallisé – 600 g;
- Zhelfix – 1 sachet.
Instructions pour faire de la confiture de cerises au cognac et au chocolat :
- Le poids des baies est indiqué avec les pépins, qui doivent être soigneusement retirés après lavage.
- Versez, avec le jus dégagé lors du traitement, dans une casserole et placez sur feu doux.
- Réchauffez le mélange pendant 10 minutes en remuant continuellement.
- Versez le gelfix préalablement mélangé avec 2 cuillères à soupe. l. Sahara. Cela aidera le mélange à épaissir.
- Ajoutez le reste des cristaux congelés après ébullition. Faire bouillir encore 5 minutes.
- Pour obtenir une confiture au bon goût, ajoutez des barres de chocolat cassées, du cacao et du cognac.
Lorsque le sirop devient homogène, versez dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement. Refroidissez en plaçant sur les couvercles.
Règles de stockage
Conservez la confiture de chocolat dans des récipients en verre, fermez-les avec des couvercles en métal et des joints en caoutchouc. Dans un endroit frais, une telle préparation peut durer plusieurs années.
La présence de graines dans la baie et l'ajout de moins de sucre cristallisé réduisent la durée de conservation à 1 an. Une fois que vous ouvrez un contenant de douceur, les experts recommandent de le consommer dans un délai d’un mois.
Conclusion
La confiture de cerises au chocolat ne laissera personne indifférent. Vous pouvez le mettre sur la table tout en recevant des invités pour épater tout le monde par vos connaissances culinaires et le bon goût du dessert.
