Contenu
- 1 Comment faire de la confiture Pyatiminutka à partir de cerises dénoyautées
- 2 Confiture de cerises classique « 5 minutes » sans pépins
- 3 Confiture de cerises « Pyatiminutka » sans pépins avec fermentation
- 4 Confiture de cerises dénoyautées : recette 5 minutes à l'acide citrique
- 5 Confiture Pyatiminutka à base de cerises dénoyautées aux groseilles et à la vanille
- 6 Règles de stockage
- 7 Conclusion
Les cerises dénoyautées en « cinq minutes » sont le moyen le plus rapide et le plus long de traiter les baies. La recette a des coûts matériels minimes. La confiture est préparée à partir de cerises seules ou avec l'ajout de groseilles, d'acide citrique ou de vanille. Ce délicieux dessert se conserve bien et ne perd pas longtemps sa valeur nutritionnelle.
Cerises entières au sirop
Comment faire de la confiture Pyatiminutka à partir de cerises dénoyautées
Le dessert à base de cerises dénoyautées est très apprécié, il peut être préparé selon n'importe quelle recette. L'essentiel est que les baies du produit fini conservent leur intégrité et que la confiture ne se révèle pas être une masse informe. Préparez-vous pour l'hiver uniquement à partir de matières premières de haute qualité et à feu doux.
Les fruits sont souvent endommagés par les ravageurs. En apparence, la surface peut ne présenter aucun signe de dommage, mais la chair est gâtée. Avant la transformation, les fruits sont placés dans de l'eau légèrement salée additionnée d'acide citrique ou de vinaigre. Laisser agir 10 à 15 minutes dans la solution.La procédure n'affectera pas le goût du dessert et les parasites abandonneront les baies.
Seules les cerises mûres sont prélevées, sans dommages mécaniques, afin qu'il n'y ait pas de zones pourries. Les drupes sont bien lavées et dispersées en une fine couche sur une surface en tissu. Laisser jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Pour « Cinq minutes », des cerises dénoyautées sont utilisées.
Ils s'enlèvent à l'aide d'un appareil spécial ou de moyens improvisés : une épingle, une épingle à cheveux, une paille à cocktail. La tâche principale est d'endommager le moins possible la pulpe et de préserver le jus. Avant de jeter les graines, faites-les bouillir pendant 30 à 40 minutes dans un petit volume d'eau. La décoction obtenue est ajoutée au dessert fini pour ajouter de la saveur.
Pour faire de la confiture, utilisez des ustensiles en aluminium, en étain ou en cuivre. Un récipient en émail ne convient pas, car même avec un mélange minutieux, il existe un risque que la masse brûle jusqu'au fond et que le goût du produit soit gâché. La préférence est donnée aux plats larges avec des bords hauts. La pièce ne doit pas occuper plus de la moitié du volume du conteneur.
Lorsque la confiture bout, de la mousse monte à la surface. Si la casserole n'est pas assez profonde, de la mousse peut se retrouver sur les parois extérieures de la casserole et sur la cuisinière. Pendant la cuisson, la mousse est complètement éliminée au fur et à mesure de son apparition. C'est ce qui fait fermenter la confiture.
Confiture de cerises classique « 5 minutes » sans pépins
La recette classique de cinq minutes est souvent utilisée, qui comprend des cerises dénoyautées. Le dessert se compose de baies et de sucre en proportions égales.
Séquence de fabrication de la confiture :
- Versez les cerises et le sucre en couches dans des récipients.
- Laisser agir 4 heures, pendant lesquelles remuer doucement plusieurs fois pour que le jus soit uniformément mélangé au sucre et que les cristaux soient bien dissous.
- Placez le récipient sur feu moyen ; lorsque le mélange bout, laissez reposer la confiture pendant 10 minutes.
- De la mousse apparaîtra constamment à la surface, elle sera éliminée.
- Le dessert bouillant ainsi que le sirop sont versés dans des bocaux et roulés.
La préparation hivernale est bouleversée et enveloppée de matériaux improvisés : couvertures, couvertures ou vieilles vestes chaudes.
Confiture de cerises « Pyatiminutka » sans pépins avec fermentation
La confiture est préparée avec « fermentation », c'est-à-dire qu'en deux étapes après la première ébullition, le produit est autorisé à infuser, puis il est ensuite complètement prêt. Vous pouvez prendre des baies et du sucre en proportions égales soit 1 kg de cerises pour 700 g de sucre.
La confiture de fermentation produit une consistance plus épaisse
Séquence du jam « Cinq Minutes » :
- Les cerises préparées sont recouvertes de sucre et soigneusement mélangées afin que les fruits ne se déforment pas.
- Laisser agir 4 heures, puis remuer encore un peu la pièce et la placer sur le feu.
- Portez le « Pyatiminutka » à ébullition, temps pendant lequel les cristaux se dissoudront complètement dans le jus.
- Dès que la confiture a bouilli, elle est retirée du feu et la préparation est laissée pendant 8 à 10 heures. Il est préférable d'effectuer la procédure le soir et de laisser la confiture toute la nuit.
- La deuxième fois, faites bouillir le produit pendant 10 minutes.
«Five Minute» est conditionné dans des bocaux, enroulés et recouverts d'une couverture ou d'une couverture.
Confiture de cerises dénoyautées : recette 5 minutes à l'acide citrique
Vous pouvez préparer de la confiture de cerises dénoyautées « Pyatiminutka » pour l'hiver avec l'ajout d'acide citrique. Ingrédients de la recette :
- cerise – 1 kg;
- eau – 200 ml;
- acide citrique – 1 cuillère à café;
- sucre – 1,2 kg.
Il n'y aura pas d'acide dans le goût du produit fini, mais l'ajout d'un conservateur augmentera la durée de conservation de la confiture à 2-3 mois.
Technologie de confiture Pyatiminutka :
- Les baies sont placées dans un bol et recouvertes de sucre cristallisé.
- Laisser poser 5 heures.
- Mettre sur le feu, ajouter de l'eau. Lorsque le mélange bout, retirez la mousse et remuez bien.
- La préparation bout pendant 5 minutes. Pendant ce temps, le sirop doit être exempt de cristaux.
- Laissez le bol de confiture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
- Allumez le feu, ajoutez de l'acide citrique à la masse de cerises et faites bouillir pendant 7 minutes.
Disposez les cerises dans des bocaux, remplissez-les de sirop et roulez-les.
Confiture Pyatiminutka à base de cerises dénoyautées aux groseilles et à la vanille
Vous pouvez prendre des groseilles de n'importe quelle variété et couleur, mais la variété noire se marie mieux avec les cerises au goût. Cela donne au dessert un arôme particulier et un goût agréable.
Composition de la confiture :
- cerise – 0,5 kg;
- groseilles – 0,5 kg;
- sucre – 1 kg;
- vanille – 2 bâtons.
Mode de cuisson :
- Le sucre est divisé en parties égales, l'une est remplie de groseilles, l'autre est remplie de cerises dans différents récipients.
- Laissez la pièce pendant 5 heures.
- Portez à ébullition les drupes et les groseilles (chacune dans sa casserole).
- Laisser infuser 8 heures et refroidir.
- Mélanger les ingrédients, ajouter la vanille, faire bouillir 10 minutes.
Placer dans des bocaux, rouler et couvrir d'une couverture.
Règles de stockage
La confiture Pyatiminutka ne nécessite pas de traitement thermique à long terme, sa durée de conservation est donc relativement courte. Gardez la pièce au sous-sol à une température ne dépassant pas +4 0C, la durée de conservation dans ce cas ne dépasse pas huit mois, la version avec ajout d'acide est d'environ 12 mois. Une fois le sceau brisé, la confiture est conservée au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours maximum.
Conclusion
Les cerises dénoyautées « cinq minutes » sont un moyen rapide et économique de transformer les baies. La confiture n'est pas épaisse, avec une riche couleur de vin et un arôme de cerise. Le dessert est servi avec du thé et du café. Utilisé pour les pâtisseries et les toasts.
