Confiture d'aronia à la feuille de cerisier

L'aronia est une baie très saine qui devient de plus en plus appréciée dans les préparations hivernales. On en fabrique des sirops, des compotes et des confitures. Souvent, pour adoucir le goût légèrement sucré de l'aronia, des ingrédients supplémentaires sont ajoutés aux préparations, donnant un arôme agréable. La confiture d'aronia aux feuilles de cerisier est non seulement saine, mais aussi très savoureuse. Si une personne ne sait pas de quoi il est fait, elle sera certainement sûre de consommer une friandise à base de cerise.

Règles pour faire de la confiture d'aronia aux feuilles de cerisier

Il est nécessaire de récolter les aronia pour la confiture après les premières gelées. Ensuite, l'aronia a un goût moins acidulé. La baie doit être bien mûre et de couleur bleu-noir. Avant de faire de la confiture, il est impératif de trier l'aronia et de sélectionner tous les spécimens malades et pourris à éliminer. Il est nécessaire de rincer le produit et d'éliminer tous les débris.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de plats en émail. Vous ne devez en aucun cas utiliser des ustensiles de cuisine en aluminium. Les baies acquerront un goût désagréable en raison des processus oxydatifs.Les experts conseillent même de ne pas collecter les aronia dans des récipients en aluminium, et encore moins de les y stocker.

Les feuilles de cerisier doivent être petites, la meilleure option étant les plus jeunes de l'arbre. Assurez-vous de bien les rincer.

Pour la confiture, vous devrez préparer et stériliser les pots. La stérilisation peut être effectuée soit à la vapeur, soit au four.

Recette classique de confiture d'aronia aux feuilles de cerisier

La confiture d'aronia aux feuilles de cerisier selon la recette classique est préparée en utilisant les ingrédients les plus simples. Produits nécessaires à cette gourmandise :

• myrtilles noires - 2 kg;
• 200 g de feuilles de cerisier ;
• 1,5 kg de sucre semoule ;
• 300 ml d'eau propre.

Pour de nombreuses femmes au foyer, la recette semble gênante, mais en même temps elle est très savoureuse et aromatique. Instructions de cuisson étape par étape :

1. Versez de l'eau bouillante sur l'aronia lavé pendant 6 heures.
2. Lavez et séchez les ingrédients cerises.
3. Placez-les dans une casserole et versez 300 ml d'eau bouillante.
4. Cuire 15 minutes à feu doux.
5. Sortez-le et ajoutez du sucre cristallisé au bouillon.
6. Cuire en remuant légèrement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
7. Ajoutez immédiatement les baies et laissez cuire 5 minutes.
8. Une mousse se formera et devra être écumée.
9. Éteignez le feu et laissez la confiture pendant 10 heures.
10. Après 10 heures, la friandise doit être cuite plusieurs fois et assurez-vous de la laisser refroidir entre les deux.
11. Placer dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Après cela, les friandises doivent être enveloppées dans une couverture et laissées refroidir pendant 24 heures. Ensuite, vous pouvez le descendre en toute sécurité au sous-sol pour le stockage.

Confiture d'aronia : recette aux feuilles de cerisier et pommes

La confiture à base de feuilles d'aronia et de cerisier se marie bien avec les pommes, les poires et autres fruits. Il existe de nombreuses options pour de délicieuses recettes avec un arôme agréable.

L'une des options de friandises simples et populaires comprend les composants suivants :

• 3 kg d'aronia;
• 50 feuilles de cerisier ;
• 2 kg de pommes et poires ;
• 1,5 kg de sucre semoule ;
• verre d'eau.

Instructions de cuissons:

1. Lavez les baies, coupez les fruits en gros morceaux.
2. Faire bouillir les feuilles de cerisier dans un demi-verre d'eau, puis laisser refroidir ;
3. Versez le bouillon obtenu sur l'aronia et laissez cuire une demi-heure.
4. Faites bouillir les fruits dans le reste de l'eau pendant 10 minutes.
5. Placer les fruits avec les baies et recouvrir de sucre semoule.
6. Mélangez le tout et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Versez le tout dans des bocaux chauds stérilisés puis fermez hermétiquement. Une fois refroidi, conserver dans un endroit frais et sombre tout l’hiver.

Aronia à la feuille de cerisier et à l'acide citrique

La confiture d'aronia aux feuilles de cerisier peut avoir une agréable acidité si vous ajoutez un peu d'acide citrique. Ingrédients pour la confiture :

• 1 kg d'aronia;
• 1,4 kg de sucre semoule ;
• 50 à 60 feuilles de cerisier ;
• verre d'eau;
• acide citrique - cuillère à café.

Algorithme étape par étape pour préparer une gourmandise hivernale :

1. Lavez les feuilles et les baies de cerisier.
2. Faire bouillir la moitié des feuilles dans un verre d'eau pendant 15 minutes.
3. Sélectionnez les feuilles de la décoction.
4. Versez la moitié du sucre dans le bouillon.
5. Porter à ébullition et remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
6. Placez les baies et les feuilles de cerisier restantes dans le sirop.
7. Retirez les feuilles de cerisier et faites cuire la confiture encore 5 minutes.
8. Éteignez la confiture et laissez reposer 3 heures.
9. Ajouter le sucre semoule restant et l'acide citrique lors de la deuxième cuisson.
10. Cuire une demi-heure puis laisser refroidir.

Ce n'est qu'après refroidissement que la friandise peut être versée dans des bocaux chauds stérilisés afin que les baies soient complètement et uniformément réparties dans tous les récipients.

Règles de conservation de la confiture d'aronia aux feuilles de cerisier

La confiture d'aronia aux feuilles de cerisier se conserve parfaitement dans des conditions standards pour de telles préparations. Ce devrait être une pièce sombre et fraîche. Toute conservation ne tolère pas la lumière directe du soleil. En hiver, la température dans une telle pièce ne doit pas descendre en dessous de zéro. Il existe également une limite de température maximale de 18 °C. Il ne doit y avoir aucune trace de moisissure ou d'humidité élevée sur les parois de la cave, sinon cela affecterait négativement le stockage de la pièce.

Vous pouvez également conserver la friandise dans votre appartement. Un garde-manger ou un balcon non chauffé avec une armoire sombre qui ne gèle pas en hiver convient à cela.

Conclusion

La confiture d'aronia aux feuilles de cerisier est une recette insolite avec un arôme agréable et un goût original. Si vous le cuisinez avec l'ajout de pommes ou d'acide citrique, peu de gens remarqueront la légère acidité. Préparer une telle délicatesse n'est pas du tout difficile et, si elle est conservée correctement, la confiture durera tout au long de la saison froide. Il est nécessaire d'utiliser des ingrédients de haute qualité, ainsi que des bocaux stérilisés. En hiver, la confiture peut être utilisée aussi bien pour le thé en famille qu'en complément des pâtisseries, tartes et desserts. Les bienfaits de la baie sont tout simplement inestimables pour la santé, elle renforce parfaitement le système immunitaire et donne de la force à l'organisme.

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