Confiture de citron et d'orange

La confiture d'orange et de citron a une riche couleur ambrée, un arôme inoubliable et une agréable consistance gélatineuse. Avec son aide, vous pourrez non seulement diversifier la gamme de préparations pour l'hiver, mais aussi surprendre agréablement vos convives à la table de fête. Elle n'est pas plus difficile à préparer que n'importe quelle autre conserve, mais les bienfaits des agrumes sont bien plus importants.

Les secrets de la confiture de citrons et d'oranges

Le secret le plus important d'une délicieuse friandise est le choix des ingrédients principaux. Les oranges et les citrons sont choisis comme les plus mûrs et les plus juteux. Ils donneront un rendement en produit plus élevé et un goût plus riche.

Les fruits d'outre-mer doivent subir un nettoyage de haute qualité avant d'être mis en confiture. Ils sont lavés à l'eau savonneuse à l'aide d'une brosse. Après cela, les fruits sont séchés avec une serviette en papier ou en coton.

Il existe de nombreuses recettes réussies de confiture d'oranges et de citrons avec ou sans zeste, ainsi qu'avec l'ajout d'autres fruits et épices.Le dessert peut être préparé à partir de la pulpe ou uniquement en utilisant le zeste, au hachoir à viande ou même dans une mijoteuse. Dans chaque cas, le résultat est une délicatesse parfumée qui plaira aux adultes comme aux enfants.

Confiture d'orange et de citron au hachoir à viande

Pour obtenir la masse la plus uniforme possible, les agrumes doivent être écrasés. La meilleure option serait d'utiliser un hachoir à viande. Mais d'abord, les oranges et les citrons doivent être préparés.

Pour faire de la confiture d'oranges et de citrons au hachoir à viande, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• oranges – 4 pièces;
• citrons – 2 pièces;
• sucre – 500 g;
• eau – 100 ml.

Comment cuisiner la gourmandise :

1. Les agrumes sont d’abord préparés. Ils doivent être placés dans un grand bol profond et ébouillantés avec de l'eau bouillante. Cela libérera l’huile essentielle qu’ils contiennent.
2. Après cela, les fruits sont coupés en 4 parties. Vous pouvez également en utiliser 8 pour accélérer le processus de broyage.
3. L'étape suivante consiste à retirer toutes les graines.
4. Maintenant, ils passent au hachoir à viande. Une buse avec de petits trous est installée sur l'appareil et les fruits y passent. Cela doit être fait dans un bol profond pour recueillir tout le jus obtenu.
5. La masse de fruits est placée dans une casserole. À ces fins, utilisez des plats spéciaux avec un fond antiadhésif ou une casserole en matériau épais afin que l'infusion ne brûle pas pendant le processus.
6. Ensuite, du sucre et de l'eau sont ajoutés. La quantité d'eau peut être augmentée si le fruit n'est pas assez juteux.
7. Après ébullition, faites cuire la confiture à feu doux pendant 25 minutes.
8. Éteignez maintenant le feu, ouvrez le couvercle de la casserole et laissez refroidir la confiture pendant 4 à 5 heures. Pendant ce temps, le sirop sucré et les écorces de fruits auront le temps de se combiner de manière optimale.
9. Une fois le temps spécifié écoulé, la confiture est remise sur le feu et bouillie pendant 10 minutes.

La confiture aromatique est prête, elle peut être servie fraîche, ou immédiatement roulée dans des bocaux stérilisés.

Confiture d'orange et de citron avec zeste

L'utilisation de fruits pelés pour la cuisson permet d'obtenir l'arôme le plus intense. Il contient également une grande quantité de vitamines dont la quantité ne diminue pas même après la cuisson. Ce sera intéressant si vous ne coupez pas les fruits en une masse homogène, mais les coupez en cercles.

Ingrédients pour la confiture :

• oranges – 1 kg;
• citrons – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• eau – 200 ml.

Procédure de préparation :

1. Sans les hacher, placez les fruits dans une casserole, versez dessus de l'eau bouillante pour qu'ils soient entièrement recouverts et laissez reposer 10 minutes.
2. Transférez ensuite les agrumes dans un autre récipient contenant de l'eau froide et laissez reposer toute la nuit.
3. Le matin, coupez les fruits en tranches de 1 cm d'épaisseur et retirez les pépins.
4. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et remuez.
5. Placer les agrumes hachés dans le sirop préparé et laisser tremper 4 heures.
6. Portez à ébullition à feu doux et laissez cuire 10 minutes.
7. Après cela, éteignez le feu et laissez la confiture pendant 2 heures. Chauffez ensuite à nouveau et faites bouillir pendant 10 minutes. Après 2 heures, répétez la procédure.

La confiture aromatique, imbibée au maximum de jus, est prête et peut être versée dans des bocaux.

Confiture crue d'orange et de citron

La confiture parfumée d'oranges et de citrons juteux peut être préparée sans cuisson. Pour cela vous aurez besoin de :

• citron – 1 pièce;
• orange – 1 pièce;
• sucre – 150 g.

Comment préparer de la confiture en 5 minutes :

1. Les agrumes sont lavés et coupés en tranches, les graines sont retirées et passées dans un hachoir à viande.
2. Mélangez le tout dans un récipient séparé, puis ajoutez le sucre et remuez encore.

Cette délicieuse friandise est déjà prête à être consommée. Il convient de servir avec des pâtisseries ou du thé. Conservez la confiture dans des petits pots en verre au réfrigérateur.

Confiture de citron et zestes d'orange aux « Curls »

Parmi les autres recettes de confiture d'oranges et de citrons, la confiture aux «boucles» de zeste est particulièrement populaire. Il s'avère non seulement savoureux, mais aussi très présentable.

Ingrédients pour la cuisine :

• oranges – 3 pièces;
• citron – 1 pièce;
• sucre – 300 g;
• eau – 300 ml.

Pour préparer la gourmandise, il vous faut :

1. Les fruits sont coupés en 4 parties, la pulpe est séparée du zeste.
2. Après cela, le zeste est coupé en lanières étroites et placé dans un plat en émail.
3. Ajoutez ensuite de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement le contenu et laissez reposer toute la nuit. Idéalement, l'eau est changée toutes les 3-4 heures, vous pourrez ainsi vous débarrasser autant que possible de l'amertume. Pendant ce temps, le zeste s'enroulera en boucles intéressantes, qui deviendront la décoration principale du plat.
4. Le matin, l'eau est évacuée. Les boucles obtenues doivent être enfilées avec une aiguille.
5. Les perles obtenues sont placées dans une casserole.
6. Ajoutez ensuite de l'eau et laissez cuire 20 minutes. Après cela, l'eau est égouttée et le processus de cuisson est répété 4 fois supplémentaires.
7. Les billes sont retirées du zeste et le liquide s'écoule.
8. Versez 300 ml d'eau dans une casserole émaillée, ajoutez le sucre et attendez que l'eau bout.
9. Dès que l'eau bout, les boucles sont retirées du fil et placées dans une casserole. Cuire encore 35 minutes, ajouter le jus d'un citron. Ensuite, le processus de cuisson est répété.

La confiture est versée dans des petits pots et servie une fois en guise de gourmandise.

Délicate confiture de citron, d'orange et de kiwi

Le kiwi ajoute une douceur supplémentaire et de subtiles notes sucrées au plat. Pour cette recette, il est préférable d'utiliser des agrumes pelés afin d'éliminer complètement la moindre amertume.

Ingrédients:

• oranges – 0,5 kg;
• citrons – 0,5 kg;
• kiwi – 1 kg;
• sucre – 1 kg.

Procédure de cuisson

1. Les fruits sont pelés et coupés en cubes.
2. Ajouter le sucre et laisser jusqu'à ce que le jus apparaisse.
3. Portez la confiture à ébullition à feu doux et laissez cuire encore 10 minutes.
4. Laissez ensuite reposer 2-3 heures et répétez la cuisson encore 4 fois.

La confiture est prête à manger.

Comment faire de la confiture de citrons et d'oranges dans une mijoteuse

Un multicuiseur viendra toujours en aide à la ménagère. Les plats n'y brûlent pas et s'avèrent particulièrement tendres.

Pour faire de la confiture de citrons et d'oranges, vous aurez besoin de :

• oranges – 4 pièces;
• citron – 0,5 pièce;
• sucre – 100 g;
• eau – 100 ml.

Ordre de cuisson :

1. Les agrumes lavés sont coupés en deux et la pulpe est extraite. Pour une meilleure consistance, les stries blanches sont également supprimées.
2. Le jus est pressé d'un citron.
3. Placez tous les ingrédients dans le bol du multicuiseur.
4. Sélectionnez le mode « Vapeur ». Après ébullition, laissez cuire 5 minutes. Éteignez-le, laissez reposer 2 heures et laissez cuire encore une minute. Répétez 1 tour supplémentaire.
5. Le mélange obtenu est versé dans un autre récipient et broyé avec un mélangeur.
6. Après cela, la confiture est placée dans le bol multicuiseur et le dernier tour d'ébullition est effectué.

Vous pouvez désormais profiter d'une friandise parfumée et incroyablement tendre.

Comment conserver la confiture de citron et d'orange

Les règles de stockage d'une telle conservation ne diffèrent pas de celles des autres types. Les principales conditions sont :

1. Température de l'air stable.
2. Humidité moyenne.
3. Manque de soleil.

Dans les maisons privées, les bocaux sont descendus dans la cave ou le sous-sol. Ils peuvent également être placés dans un garde-manger ou un placard, mais pas dans la cuisine à côté de la cuisinière. La confiture préparée sans cuisson ou non roulée en bocaux se conserve au réfrigérateur. Il est préférable d'utiliser ces produits dans les 2-3 mois.

Conclusion

La confiture d'orange et de citron peut surprendre même les gourmets les plus exigeants. Si vous passez un peu plus de temps et préparez soigneusement les agrumes, en enlevant toutes les cloisons, vous obtiendrez une délicatesse incroyablement tendre. Mais avec non moins d'appétit, ils consomment également ce délice, qui présente une légère amertume, lui conférant une sophistication supplémentaire.

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