Confiture de cerises : recettes pour l'hiver à la maison avec pectine, gélatine

La confiture de cerises s'avère incroyablement savoureuse et dense. En suivant des recommandations simples, même un cuisinier novice peut préparer le dessert parfait.

Comment faire de la confiture de cerises dénoyautées

Le dessert est préparé en retirant d'abord les graines du fruit. La meilleure façon de faire face à cette tâche est d'utiliser un appareil spécial qui ressemble à des pinces avec de petites cuillères aux extrémités.

Pour une conservation longue durée de la pièce, retirez la mousse pendant la cuisson à l'aide d'une écumoire. Le contenant est préparé à l'avance. Pour ce faire, les récipients sont stérilisés à la vapeur et les couvercles sont bouillis dans l'eau.Pour éviter que la confiture ne fermente, les pots sont bien séchés.

Les cerises doivent être mûres, mais sans signes de pourriture. Si plusieurs spécimens de mauvaise qualité se retrouvent dans le stock, tout le lot de confiture sera gâté.

Il est important de ne pas trop cuire la friandise. Une confiture légèrement insuffisamment cuite acquiert l’épaisseur nécessaire en refroidissant. Mais si vous faites trop cuire le dessert, presque toute l'humidité s'évaporera. De ce fait, la friandise deviendra rapidement sucrée et perdra son goût.

Pendant la cuisson, la confiture est constamment remuée avec une cuillère en bois pour éviter qu'elle ne brûle. Si vous manquez ce moment, vous devez verser le dessert le plus rapidement possible dans un récipient propre.

La vidéo et la description détaillée étape par étape vous aideront à préparer pour la première fois une délicieuse confiture de cerises pour l'hiver. Avant de commencer la cuisson, vous devez retirer les graines. S'il n'y a pas de dispositif spécial, des matériaux improvisés sont utilisés :

• des bâtons;
• presse-ail;
• trombones;
• couteau;
• épingles à cheveux.

Ainsi, la préparation des cerises demande beaucoup d’efforts. Par conséquent, il vaut la peine d'utiliser une méthode rapide et éprouvée utilisant une passoire ordinaire.

Comment bien séparer les cerises des noyaux à l'aide d'une passoire à confiture

Rincez les cerises. Jetez toutes les copies endommagées. Placer au bain-marie pendant un quart d'heure. Placez les baies ramollies par lots dans une passoire et écrasez-les avec une cuillère. En conséquence, toute la pulpe s'accumulera dans le récipient et les graines resteront dans la passoire.

Les cerises doivent être bien mûres

Confiture de cerises classique pour l'hiver

Faire de la confiture de cerises à la maison n'est pas difficile si vous suivez les proportions indiquées dans la recette.

Tu auras besoin de:

• cerise – 5 kg;
• eau – 1 litre;
• acide citrique – 4 g;
• sucre – 3 kg.

Processus étape par étape :

1. Triez les baies.Pour cuisiner, vous avez besoin des spécimens les plus forts.
2. Rincez, puis retirez les graines. Transférer dans un hachoir à viande. Moudre.
3. Transférer la bouillie obtenue dans un récipient de cuisson et couvrir de sucre. Versez de l'eau.
4. Placer sur feu moyen. Cuire pendant deux heures. Remuez de temps en temps et retirez la mousse pendant le processus.
5. Versez de l'acide citrique, qui agira comme conservateur. Mélanger.
6. Mettez le mode brûleur au maximum. Et laissez cuire quatre minutes.
7. Versez dans des bocaux. Fermez avec des couvercles.

Délicieuse tartinade de confiture sur pain blanc

Une recette simple de confiture de cerises pour l'hiver

La recette proposée de confiture de cerises avec photos pour l'hiver est particulièrement simple. En conséquence, le dessert s'avère tendre, aromatique et très savoureux.

Tu auras besoin de:

• cerises pelées (dénoyautées) – 2,5 kg;
• eau – 480 ml;
• sucre.

Processus étape par étape :

1. Pour cuisiner, utilisez une bassine haute et large. Vous devez remplir les baies.
2. Versez de l'eau. Cuire une demi-heure. Refroidissez légèrement.
3. Transférer dans un tamis. Moudre. Toute la pulpe s'écoulera dans la casserole et les graines devront être jetées.
4. Filtrer la masse obtenue pour une plus grande homogénéité et peser. Ajoutez la même quantité de sucre. Mélanger.
5. Placer sur feu doux. Cuire environ deux heures.
6. Verser dans des récipients. Retrousser.

La confiture s'avère très épaisse

Comment faire de la confiture de cerises avec de la pectine

C'est délicieux de faire de la confiture de cerises à la maison selon la recette française. Tu auras besoin de:

• cerises (dénoyautées) – 1,2 kg;
• pectine – 12 g;
• sucre – 600 g.

Mode de cuisson :

1. Pour la confiture, il est préférable d'utiliser les plus gros fruits. Verser dans un récipient en émail.
2. Versez le sucre en laissant 80 g du volume total indiqué dans la recette de pectine.
3. Remuer et laisser reposer quatre heures.Pendant ce temps, les fruits libéreront du jus et les cristaux de sucre se dissoudront tous.
4. Placez sur la cuisinière et activez le réglage minimum. Bouillir.
5. Cuire cinq minutes.
6. Saupoudrer de pectine avec le reste du sucre. Remuer et ajouter au mélange bouillant. Remuer constamment pour que le produit ajouté soit réparti uniformément dans toute la confiture.
7. Cuire pendant trois minutes. Retirer du brûleur.
8. Verser dans des récipients préparés. Vissez les couvercles.

Immédiatement après la cuisson, le dessert sera liquide, il ne s'épaissira qu'en refroidissant complètement.

Comment faire de la confiture de cerises pour l'hiver avec de la gélatine

La confiture de cerises dénoyautées additionnée de gélatine s'avère toujours parfumée et épaisse.

Tu auras besoin de:

• cerise – 1,5 kg;
• sucre – 1,5 kg;
• gélatine – 30 g.

Processus étape par étape :

1. Triez les fruits. Retirez les graines. Jetez les spécimens pourris et séchés. Seules les baies fortes et saines sont choisies pour la récolte.
2. Rincez les cerises, puis retirez les noyaux.
3. Verser dans un récipient de cuisson. Ajoutez du sucre. Mettez le feu.
4. Diluer la gélatine dans l'eau tiède selon les instructions. Laisser jusqu'à ce qu'il gonfle.
5. Remuez constamment les cerises pendant la cuisson. Le mode du brûleur doit être moyen. Cuire une demi-heure. Battre avec un mixeur.
6. Retirer du feu. Cool. Remettez-le sur le feu. Cuire jusqu'à l'épaisseur désirée.
7. Versez la gélatine. Baissez le feu à doux. Laisser mijoter 10 minutes.
8. Versez la confiture de cerises avec la gélatine dans les récipients préparés. Retrousser.

Cette friandise se déguste avec du pain blanc au petit-déjeuner ou est utilisée comme garniture pour des pâtisseries maison.

Une recette simple de confiture de pommes et de cerises

L'aspect spectaculaire ravira toute la famille et l'arôme délicat vous donnera envie de savourer rapidement un délicieux dessert.

Tu auras besoin de:

• sucre – 600 g;
• pommes – 1 kg;
• eau – 60 ml;
• cerise – 1 kg.

Processus étape par étape :

1. Coupez les pommes lavées. Retirez le noyau. Placer les tranches dans une casserole.
2. Versez de l'eau. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli.
3. Lorsqu'elle est chaude, passez-la au tamis. Ajoutez la moitié du sucre. Remuer jusqu'à dissolution complète.
4. Triez les cerises. Retirez les os. Ajoutez du sucre. Remuer. Laisser poser une demi-heure. Battre avec un mixeur.
5. Mélangez les deux mélanges. Cuire une demi-heure. Versez dans des bocaux et roulez.

La variété des pommes affecte le goût du dessert

Comment faire de la confiture de cerises aux épices

Cuisiner de la confiture de cerises dénoyautées additionnée d'épices n'est pas difficile si vous comprenez le principe de préparation.

Tu auras besoin de:

• cerises (dénoyautées) – 2 kg;
• cardamome – 6 boîtes ;
• sucre – 1,7 kg;
• anis étoilé – 3 étoiles ;
• cannelle – 2 bâtons.

Processus étape par étape :

1. Saupoudrer les baies de sucre. Partez pendant deux heures. Le jus devrait sortir. Battre avec un mixeur.
2. Ajoutez toutes les épices au mélange sucré. Cuire 20 minutes. Ensuite, sortez-les.
3. Verser dans des récipients et rouler.

Les épices aideront à rendre la délicatesse délicieuse

Comment faire cuire de la confiture de cerises aux noix

La confiture de cerises dénoyautées pour l'hiver avec l'ajout de noix est un plat royal exquis qui ravira tout le monde.

Tu auras besoin de:

• cerise – 1,5 kg;
• beurre – 20 g;
• sucre – 800 g;
• eau – 100 ml;
• noix – 150 g.

Processus étape par étape :

1. Rincez abondamment les baies à l'eau. Placer dans une passoire et laisser jusqu'à ce que l'excès de liquide s'écoule.
2. Retirez les os.Transférez la pulpe dans un récipient en émail.
3. Ajoutez la quantité spécifiée de sucre. Mélanger. Pour cela, utilisez uniquement une cuillère en bois.
4. Coupez les cerneaux de noix en petits morceaux.
5. Mettez la cerise sur le feu. Cuire cinq minutes. Retirez la mousse à l'aide d'une écumoire. Retirer du feu et laisser reposer six heures. Battre avec un mixeur.
6. Ajouter le beurre. Bouillir. Cuire cinq minutes et laisser refroidir à nouveau.
7. Ajoutez des noix. Remuer et cuire pendant sept minutes.
8. Transférer dans des récipients préparés. Fermer avec des couvercles bouillis.

Les noix doivent être de haute qualité et fraîches

Comment faire de la confiture de cerises au chocolat

Cette option est idéale pour tous les amateurs de desserts au chocolat. La confiture tendre et homogène s'avère agréable au goût et très aromatique.

Tu auras besoin de:

• cerise – 1,8 kg;
• chocolat noir – 180 g;
• sucre – 1,8 kg;
• eau – 180 ml;
• amandes – 140 g.

Processus étape par étape :

1. Lavez les baies, puis retirez les graines.
2. Versez le sucre dans l'eau. Faire bouillir le sirop et laisser refroidir complètement.
3. Mélanger avec des baies. Cuire une demi-heure. Battre avec un mixeur. Cuire jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Le feu doit être minime.
4. Hachez les noix. Endormez-vous dans la confiture. Faire bouillir pendant sept minutes.
5. Jetez le chocolat cassé. Cuire jusqu'à dissolution complète.
6. Versez dans des bocaux et roulez.

Il est préférable d'utiliser du chocolat noir

Comment faire de la confiture de cerises sans sucre pour l'hiver

La confiture de cerises rouges peut être préparée pour l'hiver sans ajouter de sucre. C'est exactement ainsi que les baies étaient préparées dans les temps anciens, lorsque le produit sucré était rare dans le pays.

Tu auras besoin de:

• cerise – 1,3 kg.

Processus de cuisson :

1. Séchez les fruits lavés. Un excès d'humidité réduira la durée de conservation du produit.
2. Retirez les graines et battez avec un mixeur.
3. Verser dans des bocaux stérilisés.
4. Placez un torchon au fond de la casserole. Placez les blancs. Remplissez d'eau tiède jusqu'au cou. Stérilisez pendant 25 minutes.
5. Placer les couvercles dans l'eau bouillante. Faire bouillir pendant un quart d'heure. Séchez et fermez les pièces.
6. Une fois la confiture refroidie, conservez-la au sous-sol.

Conservez les pièces dans un endroit frais

Recette de confiture de cerises en feutre épais

La confiture de cerises est souvent préparée avec des noyaux, mais sans eux, le produit s'avère plus tendre. Un dessert homogène est plus pratique à étaler sur un pain, à ajouter aux crêpes et aux pâtisseries.

Tu auras besoin de:

• cerises en feutre – 1,5 kg;
• sucre – 1,5 kg.

Processus de cuisson :

1. Rincez les baies. Versez de l'eau bouillante dessus et passez au tamis.
2. Mélangez la purée avec le sucre. Placer sur feu moyen. Faire bouillir jusqu’à l’épaisseur désirée.
3. Transférer dans des bocaux. Visser les couvercles et conserver dans un endroit frais.

Les cerises feutrées sont très juteuses et sucrées, donc la délicatesse est particulièrement savoureuse

Confiture de cerises dans une mijoteuse

Grâce à l'appareil, vous n'avez pas à craindre que les baies brûlent.

Tu auras besoin de:

• cerises (dénoyautées) – 1,5 kg;
• sucre – 1,5 kg;
• groseilles rouges – 1 kg.

Processus étape par étape :

1. Broyez les baies lavées dans un hachoir à viande. Verser dans la mijoteuse.
2. Activez le mode « Extinction ».
3. Faire bouillir et retirer la mousse. Ferme la couverture. Réglez une minuterie sur une heure.
4. Ajoutez du sucre. La température doit être de 70°C.
5. Faites cuire la friandise pendant une heure. Placer dans des récipients stériles. Retrousser.

La confiture bien cuite s'avère épaisse et aromatique

Comment faire cuire de la confiture de cerises et de groseilles dans une mijoteuse

Le dessert s'avère juteux, sain et savoureux. Une mijoteuse permet de faire bouillir rapidement les fruits tout en préservant les vitamines.

Tu auras besoin de:

• menthe séchée – 5 g;
• cerise – 800 g;
• fécule de pomme de terre – 40 g;
• cassis – 200 g;
• sucre – 500 g;
• zeste de citron.

Processus étape par étape :

1. Rincez les baies. Retirez les noyaux des cerises.
2. Placer dans un bol. Ajoutez du sucre.
3. Râpez le zeste d'agrumes. Incorporer les baies. Saupoudrer de menthe.
4. Ferme la couverture. Activez le mode « Ragoût » ou « Ragoût ».
5. Réglez une minuterie sur 45 minutes.
6. Ajoutez de l'amidon. Mélanger. Battre avec un mixeur plongeant. Il ne devrait rester aucun grumeau.
7. Ferme la couverture. Allumez la minuterie pendant cinq minutes.
8. Transférer dans des contenants propres. Retrousser.

Si vous avez besoin d'une confiture plus épaisse, vous pouvez ajouter plus de sucre qu'indiqué dans la recette.

Règles de stockage

Le produit, enroulé dans des pots stérilisés, peut être conservé à température ambiante. La confiture sous couverture en nylon se conserve uniquement au sous-sol ou dans le compartiment réfrigérateur à une température de +2°...+6°C.

Conclusion

La confiture de cerises est un délice sain et savoureux qui plaît non seulement aux enfants, mais aussi aux adultes. Pour le faire pétiller d'un nouveau goût, vous pouvez ajouter un morceau de racine de gingembre à l'une des recettes proposées pour le piquant, et de la cannelle ou du sucre vanillé pour l'arôme.

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