Contenu
- 1 Comment faire cuire la confiture de cerises « Pyatiminutka » avec un noyau
- 2 Confiture de cerises classique « Pyatiminutka » avec noyaux
- 3 La confiture de cerises « Cinq Minutes » la plus simple avec noyaux
- 4 Confiture de cerises cinq minutes avec noyaux : recette aux épices
- 5 Comment faire de la confiture en 5 minutes à partir de cerises surgelées avec noyaux
- 6 Confiture de cerises « Pyatiminutka » avec noyaux et citron
- 7 Règles de stockage
- 8 Conclusion
La cerise est une baie précoce, la récolte n'est pas conservée longtemps, car la drupe libère rapidement du jus et peut fermenter. La transformation des fruits est donc nécessaire. La recette « Cinq minutes » à base de cerises dénoyautées vous aidera à accomplir cette tâche rapidement et sans coûts matériels particuliers.
Version classique de la confiture « Five Minute »
Comment faire cuire la confiture de cerises « Pyatiminutka » avec un noyau
Quelques recommandations pour obtenir une confiture savoureuse et de qualité :
- Pour préparer la confiture, utilisez des ustensiles en acier inoxydable, en cuivre ou en aluminium ; en émail, la masse sucrée des fruits peut brûler.
- Les baies sont prélevées fraîches, sans odeur de fermentation et sans zones endommagées.
- Avant le traitement, placer pendant 15 minutes dans de l'eau froide additionnée d'acide citrique et de sel. La mesure est nécessaire pour garantir que les parasites quittent les fruits.
- Les cerises sont lavées, les pétioles et les feuilles sont enlevées et séchées.
- Pendant le processus d'ébullition, la mousse est éliminée de la surface et sa présence dans le pot raccourcit la durée de conservation.
Confiture de cerises classique « Pyatiminutka » avec noyaux
La confiture « Pyatiminutka » obtenue n'aura pas une consistance épaisse, mais les baies seront entières et aromatiques. Pendant le processus de traitement rapide à chaud, davantage de vitamines et de nutriments sont conservés. Les cerises et le sucre sont pris en quantités égales. La pulpe de cerise contient une concentration d'acide assez élevée, si vous prenez moins de sucre, la confiture deviendra aigre.
Séquence de préparation de « Cinq Minutes » :
- Les matières premières sont lavées et séchées, placées dans un grand bol et recouvertes de sucre.
- Laissez la pièce pendant 6 heures, remuez la masse toutes les 2 heures.
- Lorsque la drupe produit une quantité suffisante de liquide et que le sucre est complètement dissous, placez le récipient sur le feu.
- Pendant le processus de chauffage, remuez la confiture plusieurs fois et veillez à retirer la mousse.
- Lorsque le mélange bout, baissez la température et laissez cuire 7 minutes.
La mousse doit être retirée de la surface
Le dessert est disposé dans des bocaux et isolé pendant une journée.
La confiture de cerises « Cinq Minutes » la plus simple avec noyaux
La recette la plus simple de 5 minutes de confiture de cerises avec noyaux ne nécessite pas de levée. Le dessert est cuit en une seule fois. Le produit fini convient à un usage unique et comme préparation hivernale. Les baies et le sucre sont pris dans des proportions égales.
Algorithme de la technologie « Cinq Minutes » :
- Les fruits ainsi que le sucre sont placés dans un récipient.Vous pouvez attendre que le jus apparaisse naturellement ou cuire immédiatement en ajoutant une petite quantité d'eau (100 ml).
- Une fois chauffé, le jus commencera à se libérer. Le mélange est constamment agité pour que les cristaux se dissolvent plus rapidement.
- De la mousse apparaît constamment à la surface et est collectée. Les bulles contiennent de l'oxygène ; si de la mousse pénètre dans le pot, le produit peut fermenter.
- Lorsque la masse bout, réduisez la température et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.
- Le dessert est versé dans des bocaux jusqu'au bord, roulé et retourné.
La préparation aux cerises d'hiver "Pyatiminutka" diffère des autres recettes en ce qu'elle nécessite un traitement thermique minimal, elle doit donc refroidir progressivement. Un lot du produit fini est isolé et laissé pendant 36 heures.
Confiture de cerises cinq minutes avec noyaux : recette aux épices
Pour ajouter de l'acidité et une saveur supplémentaire à la confiture de cerises, utilisez :
- noix de muscade;
- fenouil;
- clous de girofle;
- menthe;
- thym;
- vanille;
- cannelle
Toutes les épices complètent harmonieusement le parfum de cerise. Vous pouvez choisir n'importe quelle combinaison ou n'en utiliser qu'une seule ; les épices doivent ajouter une note légère au dessert et ne pas déplacer le goût naturel des baies. L'option la plus simple consiste à acheter un ensemble d'épices prêt à l'emploi.
Ingrédients pour la confiture Five Minute :
- sucre – 1 kg;
- un paquet d'épices ou toute combinaison au goût ;
- cerise – 1 kg;
- eau – 1 verre.
Séquence de préparation de la confiture Five Minute :
- Versez de l'eau dans la casserole et ajoutez le sucre.
- Chauffer jusqu'à ce qu'il soit sirupeux, ajouter les fruits et les épices.
- La pièce bout pendant 5 minutes.
- Laissez la confiture refroidir et répétez la procédure.
Le dessert peut être inclus dans le menu. Si l'objectif est de le préparer pour l'hiver, faites bouillir la masse pendant 10 minutes et conditionnez-la dans des bocaux.
Comment faire de la confiture en 5 minutes à partir de cerises surgelées avec noyaux
Lorsqu'ils sont placés au congélateur, les fruits subissent une transformation complète. Il n’est donc pas nécessaire de trier et de laver les baies pour préparer Five Minutes. L'eau n'est pas ajoutée à la masse de fruits, car pendant le processus de décongélation, les cerises donneront suffisamment de jus.
Ils doivent être décongelés avant utilisation. Ils sont placés dans un grand bol et laissés jusqu'à ce que les cerises deviennent tendres. Il est préférable d'utiliser des baies ainsi préparées pour la confiture avec les graines, le dessert ne deviendra alors pas liquide.
Les baies doivent être décongelées avant d'être transformées.
Séquence de la recette des cerises « Five Minute » avec noyaux :
- Les baies, ainsi que le jus obtenu, sont placées dans une casserole et recouvertes de sucre 1:1. Si vous le souhaitez, la quantité de sucre peut être augmentée.
- Mettez sur le feu et remuez le mélange plusieurs fois pendant qu'il bout. Lorsque la confiture bout, baissez la température et laissez reposer 5 minutes.
- Laisser refroidir complètement et répéter la procédure d'ébullition. S'il y a trop de sirop, il est versé dans un récipient propre. Le liquide peut être bouilli séparément pendant 10 minutes et réfrigéré pour être utilisé pour les aliments pour bébés ou la pâtisserie.
- La troisième fois, la confiture est bouillie pendant 7 minutes et conditionnée en bocaux.
Au total, la préparation de « Cinq Minutes » se déroulera en 3 étapes, l'intervalle de temps entre les ébullitions est d'environ 3 heures.
Confiture de cerises « Pyatiminutka » avec noyaux et citron
La confiture selon cette recette est riche en couleur avec un agréable arôme d'agrumes. Après refroidissement, la consistance du dessert est épaisse avec des baies entières.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- citron – 2 pièces;
- sucre – 1,8 kg;
- cerise – 1 kg.
Pour rendre la confiture sucrée, augmentez la quantité de sucre à 2 kg. La préparation prendra plusieurs jours. Le dessert se prépare par étapes :
- Les cerises sont lavées, disposées en couche uniforme sur un chiffon afin que l'humidité soit absorbée et évaporée, et seuls les fruits secs sont traités.
- Le citron pour le dessert s'utilise avec le zeste, il est également lavé et essuyé avec une serviette propre.
- Les fruits avec les graines et le sucre sont versés dans le récipient de cuisson, le citron est écrasé à l'aide d'un hachoir à viande et ajouté à la préparation.
- Le mélange est agité et laissé infuser pendant plusieurs heures.
- Les plats contenant la préparation sont placés sur le feu, agités doucement pour que les cristaux se dissolvent au fur et à mesure qu'ils sont chauffés progressivement, le mélange est laissé bouillir et le poêle est éteint.
- Laissez les cerises et le citron pendant 12 heures, puis faites chauffer la masse à ébullition lente et retirez du feu. Laissez infuser pendant le même temps.
- Portez à ébullition une troisième fois. Pour la 4ème fois (après 12 heures), la confiture bout pendant 7 minutes.
Le produit fini est versé dans des bocaux et recouvert de couvercles.
Règles de stockage
La durée de conservation de la confiture de cerises avec noyaux est plus courte que celle du produit purifié. Les graines contiennent de l'acide cyanhydrique toxique ; si le produit n'a pas été utilisé pendant une longue période, il existe un risque que la substance commence à être libérée dans le produit. La confiture n'est pas conservée plus de 2 ans dans une pièce sombre à une température de 4 à 8 0C. Un sous-sol ou un débarras sans chauffage convient à cet effet.
Conclusion
La recette « Cinq minutes » de cerises avec noyaux est l'une des façons les plus courantes de préparer l'hiver. Grâce aux graines, le produit est obtenu avec un arôme prononcé et des baies entières, la consistance d'un sirop sous forme de gelée. La confiture est utilisée pour la pâtisserie, comme dessert pour le thé et comme complément aux crêpes ou aux crêpes.
