Confiture de cerises pour l'hiver avec noyaux : recettes pour faire des baies fraîches et surgelées, avantages et inconvénients

La confiture de cerises avec noyaux pour l'hiver est un délice sain qui a un goût et un arôme agréables. Si le processus technologique est suivi, les baies restent intactes et belles.

Est-il possible de faire de la confiture de cerises avec noyaux ?

La confiture à base de graines a un goût et un arôme plus riches. Assurez-vous de le cuire en plusieurs étapes, mais ne le faites pas bouillir longtemps. Le principal avantage est que vous n’avez pas besoin de passer beaucoup de temps à préparer les baies.

Les avantages et les inconvénients de la confiture de cerises avec noyaux

La confiture conserve toutes les qualités bénéfiques des cerises fraîches. Il contient des vitamines :

• B1, B2 ;
• E, C ;
• Ah, RR.

En utilisation régulière :

• renforce le système immunitaire;
• augmente l'appétit;
• facilite l'évolution des infections virales et de la grippe;
• accélère le métabolisme;
• réduit la température corporelle;
• élimine les toxines;
• aide à faire face à une toux sévère;
• améliore le fonctionnement du système nerveux;
• normalise la pression artérielle;
• nettoie le foie.

Il est utile de manger de la confiture contre l'anémie, car elle contient une grande quantité de fer.

Ne peut pas être utilisé par des personnes présentant :

• diabète sucré;
• obésité;
• intolérance à l'un des composants inclus dans le dessert.

Comment faire de la confiture de cerises avec des noyaux

Pour garantir que les baies ne se froissent pas et restent intactes, une certaine technologie est suivie pendant le processus de cuisson :

• Les fruits sont récoltés avec les pétioles et retirés immédiatement avant la cuisson. Dans ce cas, ils ne perdent pas l'excès de jus et se gâtent moins ;
• choisissez des variétés non acides avec une couleur de peau foncée. Les baies sont utilisées lorsqu'elles sont mûres ;
• ne sont pas soumis à un traitement thermique à long terme. La cuisson est répétée plusieurs fois après refroidissement complet du produit ;
• La peau n'est pas piquée avant la cuisson.

Pour une conservation plus longue, roulez la confiture dans de petits pots en verre avec des couvercles en métal.

Combien de temps faire cuire la confiture de cerises avec des noyaux

Un traitement thermique prolongé rend la couleur des baies peu attrayante et modifie leur goût.Faire bouillir la confiture plusieurs fois de 3 à 15 minutes, selon la recette choisie.

Sélectionner des cerises fermes et sans déformations évidentes

Recette classique de confiture de cerises avec noyaux

Tout le monde peut faire de la confiture parfumée du premier coup.

Tu auras besoin de:

• sucre – 1,5 kg;
• cerise – 1 kg;
• eau – 50 ml.

Processus étape par étape :

1. Triez la récolte. Retirez toutes les branches et jetez les spécimens de mauvaise qualité. Rincer et sécher sur une serviette.
2. Versez de l'eau dans une casserole à fond épais. Ajoutez 1 kg de sucre. Tout en remuant, faites cuire le sirop. Le feu doit être minime.
3. Ajoutez des baies. Partez pendant six heures.
4. Ajoutez le sucre restant. Remuer. Réglez le brûleur en mode minimum. Bouillir. Cuire pendant sept minutes. Retirez toute la mousse.
5. Partez pendant six heures. Faire bouillir encore 10 minutes après l'ébullition.
6. Verser dans des récipients chauds et stériles. Liège.

Vous pouvez recouvrir la friandise avec n'importe quel couvercle en métal.

Une recette simple de confiture de cerises avec noyaux

Les graines ne sont pas retirées des baies. Les conteneurs sont pré-stérilisés de n'importe quelle manière pratique. La confiture est versée dans des bocaux chauds, sinon le verre risque d'éclater à cause des changements de température.

Tu auras besoin de:

• cerise – 500 g;
• sucre – 250 g;
• eau – 500 ml.

Processus étape par étape :

1. Rincer la récolte, préalablement débarrassée des feuilles et des brindilles, à l'eau chaude.
2. Envoyez dans des bocaux en les remplissant aux 2/3. Versez de l'eau bouillante dessus. Couvrir avec un couvercle. Laisser poser 20 minutes.
3. Versez le liquide dans une casserole. Ajoutez du sucre. Placer sur feu moyen et cuire le sirop.
4. Versez sur les baies. Liège.

Le dessert est meilleur servi frais.

Comment faire cuire rapidement de la confiture de cerises avec des noyaux

Les gros fruits sont plus beaux dans la confiture.Ils sont plus agréables à manger et peuvent être utilisés pour décorer les desserts.

Tu auras besoin de:

• baies de cerise – 1 kg;
• sucre – 1 kg.

Processus étape par étape :

1. Placez la récolte lavée sur une serviette en papier. Sec.
2. Pour libérer le jus plus rapidement, piquez chaque fruit avec un cure-dent. Vous pouvez sauter cette étape si vous le souhaitez.
3. Placer dans une casserole haute. Saupoudrer de sucre. Partez pendant cinq heures. Secouez périodiquement le récipient. Ne remuez pas, sinon les baies seront écrasées. Une quantité suffisante de jus doit être libérée.
4. Ferme la couverture. Placer sur feu doux et faire bouillir.
5. Ouvrez le couvercle. Cuire cinq minutes. Retirez la mousse. Cool.
6. Cuire 15 minutes. Verser dans des récipients stériles. Liège.

Les baies correctement préparées restent intactes

Confiture de cerises surgelée avec noyaux

Vous pouvez cuisiner une délicieuse friandise à partir de produits surgelés toute l'année. Aucune eau n'est nécessaire pour la cuisson, car les cerises libèrent beaucoup de jus.

Tu auras besoin de:

• cerise – 500 g;
• acide citrique – 1 g;
• sucre – 300 g.

Processus étape par étape :

1. Un produit surgelé ne peut pas être immédiatement placé dans une casserole et cuit. Lorsqu'elle est chauffée, la masse colle aux parois car elle manque de liquide. Par conséquent, le produit doit être décongelé à température ambiante.
2. Placer sur feu doux. Ajoutez du sucre. Ajoutez de l'acide citrique. Si les baies ne sont pas juteuses, vous pouvez verser 150 ml d'eau.
3. Cuire 10 minutes. Cool.
4. Faire bouillir encore 10 minutes. Verser dans des pots stériles et fermer hermétiquement.

Les basses températures ne tuent pas les substances bénéfiques contenues dans les baies

Confiture de cerises feutrées avec noyaux

Tu auras besoin de:

• cerise en feutre – 1 kg;
• sucre – 1,5 kg;
• eau – 440 ml.

Processus étape par étape :

1. Versez de l'eau dans 800 g de sucre. Faire bouillir le sirop.
2. Lavez les baies, puis séchez-les. Versez le liquide sucré.Partez pendant quatre heures. Bouillir.
3. Égoutter le sirop. Ajoutez le sucre restant. Faire bouillir pendant cinq minutes.
4. Versez sur les fruits. Cuire un quart d'heure.
5. Versez dans des bocaux propres. Liège.

Les fruits des bois contiennent beaucoup plus de substances utiles et la confiture est plus aromatique

Confiture de cerises avec graines et eau

Tu auras besoin de:

• cerise – 1 kg;
• eau – 150 ml;
• sucre – 1 kg.

Processus étape par étape :

1. Retirez toutes les branches et feuilles de la culture. Jetez les fruits pourris et gâtés.
2. Faire bouillir le sirop du reste des ingrédients. Les cristaux devraient se dissoudre complètement.
3. Versez sur les fruits. Remuer. Partez pendant sept heures.
4. Placer sur feu moyen. Fermer. Bouillir.
5. Retirez le couvercle et laissez cuire 10 minutes. Retirer du feu. Partez pendant sept heures.
6. Répétez le processus. Versez dans des bocaux. Liège.

Le sirop aide à préserver l'aspect des baies

Comment faire de la confiture de cerises avec des noyaux de cardamome

La confiture de cerises se marie parfaitement avec les épices. La gourmandise a un goût original. Vous pouvez manger du pain frais avec et ajouter du sirop au thé.

Tu auras besoin de:

• clous de girofle – 2 boutons ;
• sucre – 1,5 kg;
• piment de la Jamaïque – 2 petits pois;
• anis étoilé – 1 étoile;
• cerise – 1,5 kg;
• cannelle – 1 bâton;
• cardamome – 2 pièces.

Processus étape par étape :

1. Saupoudrer les baies lavées et séchées de sucre.
2. Ajoutez des épices. Remuer. Partez toute la nuit.
3. Retirez les épices sans toucher à la cannelle.
4. Faire bouillir à feu doux. Retirez la mousse. Sortez le bâton de cannelle. Cool.
5. Faire bouillir pendant 10 minutes. Verser dans des récipients. Liège.

La délicatesse épicée a une couleur riche unique, un goût et un arôme riches.

Comment faire de la confiture de cerises avec des noyaux et du jus de citron

La confiture sucrée complète parfaitement le citron, rendant son goût plus léger et plus riche. Les agrumes sont choisis à peau fine.

Tu auras besoin de:

• cerise – 1 kg;
• citron – 1 gros;
• sucre – 1 kg.

Processus étape par étape :

1. Râpez le zeste à l'aide d'une râpe fine.
2. Placez la récolte dans un récipient haut en saupoudrant chaque couche de sucre. Ajoutez le zeste.
3. Pressez le jus du citron. Partez pendant cinq heures.
4. Placer sur feu doux. Après ébullition, faites bouillir pendant sept minutes.
5. Cool. Partez pendant cinq heures.
6. Faire bouillir pendant 10 minutes. Verser dans des bocaux préparés. Liège.

Servi comme dessert seul

Recette de confiture de cerises pour l'hiver avec noyaux pour 1 kg de baies

Faire de la confiture prend du temps, mais les résultats en valent la peine.

Tu auras besoin de:

• cerise – 1 kg;
• sucre – 500 g.

Processus étape par étape :

1. Triez les baies. Ajoutez du sucre. Si les fruits sont trop acides, vous pouvez utiliser davantage d’édulcorant.
2. Partez pendant huit heures. Beaucoup de jus devrait sortir. Si la peau est trop épaisse et qu’il n’y a pas assez de liquide, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau. Lors du traitement thermique, le sucre chaud provoquera la libération du jus.
3. Mélangez soigneusement les produits. Il ne doit plus rester de sucre au fond, sinon il brûlerait.
4. Placer sur feu moyen. En remuant constamment, laisser mijoter jusqu'à ébullition.
5. Cuire pendant trois minutes. Réserver pendant six heures. Pour une meilleure saturation en sirop, remuez les cerises toutes les heures.
6. Réglez le brûleur à moyen. Cuire 10 minutes.
7. Verser dans des récipients préparés. Liège.

Pendant la cuisson, utilisez une poêle émaillée ou une bassine en cuivre

Confiture de cerises avec noyaux : recette à la vanille

Une friandise bien cuite a un arôme incroyable, un goût riche et une belle teinte rubis. Une cuisson trop longue donnera à la confiture une couleur brun sale peu attrayante.

Tu auras besoin de:

• cerise – 2 kg;
• sucre vanillé – 4 sachets ;
• sucre cristallisé – 2,3 kg.

Processus étape par étape :

1. Couvrir la récolte de sucre. Partez plusieurs heures. Les fruits doivent libérer du jus.
2. Placer sur feu doux. Cuire un quart d'heure.
3. Ajouter le sucre vanillé. Remuer. Réserver pendant deux heures.
4. Faire bouillir pendant un quart d'heure. Répétez le processus une fois de plus. Retirez constamment la mousse.
5. Versez dans des bocaux chauds. Liège.

La vanilline remplit la confiture d'un arôme particulier

Comment faire de la confiture de cerises avec des noyaux pour que les baies ne se froissent pas

Pendant la cuisson, les baies contenant les graines sont lentement trempées dans le sirop. Avec un traitement thermique rapide, ils rétrécissent et avec une cuisson longue, ils perdent leur couleur et leurs propriétés bénéfiques. Par conséquent, vous devez respecter certaines règles.

Tu auras besoin de:

• cerise – 1 kg;
• sucre – 800 g;
• eau – 450 ml.

Processus étape par étape :

1. Piquez chaque fruit avec une aiguille.
2. Faire bouillir le sirop du reste des ingrédients. Versez sur les baies. Partez pendant quatre heures.
3. Bouillir. Cuire à feu moyen pendant huit minutes.
4. Égouttez le sirop et faites-le bouillir pendant 10 minutes.
5. Ajouter aux cerises. Cuire 10 minutes. Verser dans des récipients chauds et fermer hermétiquement.

Si la technologie est respectée, les baies ne rétréciront pas lors du traitement thermique

Comment faire de la confiture de cerises avec noyaux pour que les baies soient entières

Pour garantir que les baies restent intactes et n'éclatent pas, utilisez une plus grande quantité d'édulcorant et versez uniquement du sirop chaud sur les fruits.

Tu auras besoin de:

• eau – 250 ml;
• sucre – 1,5 kg.
• cerise – 1 kg.

Processus étape par étape :

1. Faire bouillir le sirop d'eau et 1 kg de sucre. Versez sur les baies.
2. Fermez le couvercle et laissez reposer six heures.
3. Saupoudrer du reste de sucre cristallisé. Mélanger. Bouillir. Faire bouillir pendant cinq minutes.
4. Laisser couvert pendant six heures.
5. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Retirez la mousse.
6. Verser dans des récipients propres. Liège.

Avec les graines, les baies dans un récipient semblent plus originales

Recette d'une délicieuse confiture de cerises avec noyaux sans stérilisation

Les graines remplissent la confiture d'un goût et d'un arôme uniques et particuliers.

Tu auras besoin de:

• cerise – 1 kg;
• eau – 120 ml;
• sucre cristallisé – 1 kg.

Processus étape par étape :

1. Couvrir la récolte de sucre. Partez pendant trois heures.
2. Faites une piqûre au centre de chaque fruit. Ajouter de l'eau et remuer.
3. Envoyer à feu doux. Lorsque le liquide commence à bouillonner, laissez mijoter pendant trois minutes. Cool.
4. Remettez au feu à nouveau. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète, en remuant constamment.
5. Versez dans des bocaux. Liège.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés à la composition.

Confiture de cerises avec noyaux dans une mijoteuse

Une façon pratique de préparer de la confiture qui nécessite un minimum d'effort.

Tu auras besoin de:

• cerise – 700 g;
• sucre – 500 g.

Processus de cuisson :

1. Placez les fruits dans le bol. Ajoutez du sucre. Laisser poser une heure.
2. Activez le programme « Ragoût », vous pouvez également utiliser « Soupe ». Temps - heure.
3. Verser dans des récipients stériles. Liège.

Pour éviter que la masse chaude ne s'échappe du multicuiseur, il est nécessaire de retirer la vanne vapeur

Règles de stockage

Conservez la pièce dans un endroit frais. La température doit être comprise entre +2°…+10°С. Un garde-manger et un sous-sol fonctionnent bien. Dans l'appartement, ils sont stockés dans le compartiment réfrigérateur, en hiver - sur un balcon vitré. Dans ce cas, la préservation est recouverte de plusieurs couvertures.

Combien de temps peut-on conserver la confiture de cerises avec noyaux ?

Les os raccourcissent la durée de conservation du produit. La durée maximale de stockage est d'un an.Six mois après la conservation, de l'acide cyanhydrique commence à être produit à l'intérieur des graines. Au bout de 12 mois, il pénètre dans la pulpe à travers la coque, empoisonnant ainsi la confiture.

Après ouverture du récipient, la friandise doit être consommée dans la semaine.

Conclusion

La confiture de cerises avec noyaux pour l'hiver est un dessert délicieux et aromatique que toute la famille appréciera. Les baies sont utilisées pour décorer des pâtisseries maison et une boisson saine est préparée à partir du sirop. Les fruits conservent non seulement leur structure, mais aussi leurs propriétés bénéfiques.

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