Contenu
Comme il fait bon dans le froid de déguster une délicieuse confiture de cassis au hachoir à viande, préparée en été, et même de ses propres mains. Ces recettes simples devraient figurer dans le répertoire de chaque femme au foyer, car les desserts ont une consistance épaisse et gélatineuse sans l'utilisation de pectine. En hiver, ces préparations seront pertinentes pendant la saison froide, et constitueront également un excellent complément au thé.
Caractéristiques de la préparation de la confiture de groseilles dans un hachoir à viande
Pour réaliser parfaitement la confiture au hachoir à viande, vous devez respecter certaines règles :
- Avant de préparer la confiture, les baies doivent être lavées à l'eau froide courante et soigneusement triées, en enlevant les spécimens meurtris, trop mûrs et fissurés et en les débarrassant des feuilles et des brindilles.
- Il est nécessaire de choisir le bon récipient pour faire de la confiture, car le résultat de l'ensemble du travail en dépend directement. Les fruits du cassis doivent être cuits dans des plats émaillés, car ils s'oxydent au contact du métal. Vous pouvez également utiliser un récipient en inox et remuer la confiture uniquement avec une spatule en bois.Scellez les conserves en utilisant exclusivement des couvercles en étain vernis, car les groseilles entrent en contact avec le métal et acquièrent une couleur violet foncé.
- Il est important de respecter les proportions conformes à la recette et de ne pas trop cuire la confiture de cassis, car elle perdrait son arôme, son goût extraordinaires et changerait de couleur.
- Préparer un mets délicat caractérisé par un goût équilibré, un arôme unique et une apparence attrayante représente la moitié de la bataille. La confiture doit être correctement conditionnée dans des bocaux, car sa durée de conservation en dépendra. Pour ce faire, vous devez utiliser des bocaux propres et stérilisés, toujours secs, pour éviter les moisissures et les fermentations.
Comment faire cuire de la confiture de groseilles dans un hachoir à viande
La confiture de groseilles, passée au hachoir à viande, est très rapide à préparer et, surtout, simple. La première étape consiste à préparer les baies. Pour ce faire, placez les groseilles dans une bassine et ajoutez de l'eau qui, après mélange, égoutte soigneusement et commence à trier, en enlevant les feuilles et en arrachant les queues. L'étape suivante consiste à prendre un récipient en émail propre et un hachoir à viande dans lequel passer les baies. Ajoutez du sucre à la masse obtenue en respectant ses proportions strictement selon la recette. Lors de la cuisson de la confiture, de la mousse apparaît à sa surface, qu'il faut éliminer, car elle gâcherait non seulement l'apparence du dessert, mais pourrait également provoquer une acidification prématurée.
Recettes de confiture de cassis au hachoir à viande
Il existe plusieurs recettes réussies de confiture de groseilles utilisant un hachoir à viande, chacune se caractérisant par son propre goût et sa valeur nutritionnelle. Par conséquent, avant de commencer à cuisiner, il est recommandé de vous familiariser avec les recettes proposées et de choisir une méthode plus adaptée pour vous-même.
Une recette simple de confiture de cassis au hachoir à viande
Cette recette simple vous permettra d'obtenir une préparation hivernale qui aura une structure de gelée uniforme avec un goût vif et équilibré et un subtil arôme de baies.
Composants et leurs proportions :
- 2 kg de fruits de cassis ;
- 2 kg de sucre.
Séquence d'étapes selon la recette :
- Faites défiler les fruits triés et lavés dans un hachoir à viande.
- Mélangez la masse préparée avec le sucre, placez-la dans un récipient propre et, après ébullition, laissez cuire 10 minutes.
- Placer dans des bocaux stériles, fermer hermétiquement et retourner, laisser refroidir complètement.
La confiture naturelle faite maison à partir de groseilles selon une recette simple est plus agréable et plus saine qu'un produit acheté en magasin.
Recette détaillée pour faire de la confiture :
Confiture-gelée de groseilles au hachoir à viande pour l'hiver
À partir de baies juteuses, vous pouvez préparer une délicieuse confiture-gelée, qui aura une structure dense et une belle couleur. Ce délicieux dessert vitaminé séduira non seulement les enfants, mais aussi les adultes.
Composants et leurs proportions :
- 2,5 kg de fruits de cassis ;
- 1,5 kg de sucre.
La recette de la confiture de groseilles au hachoir à viande comprend les étapes suivantes :
- Triez les cassis en les débarrassant des branches et des feuilles, rincez et séchez. Passer au hachoir à viande et frotter à l'aide d'un tamis pour éliminer les petits os.
- Placez le mélange obtenu dans une casserole et gardez-le sur le feu à feu doux. Pendant la préparation de la confiture, ajoutez 200 g de sucre toutes les 3 à 5 minutes.
- Si une mousse épaisse commence à s'accumuler en surface, cela indique que la confiture-gelée de cassis doit être répartie dans des récipients et fermés.
La confiture-gelée de groseilles surprendra même les gourmets les plus exigeants.
Conditions générales de stockage
Conservez la confiture de groseilles hachée au hachoir à viande dans une pièce sombre et sèche dont la température oscille entre +10 et 15°C.
La durée de conservation ne dépasse pas 1 an, seulement pendant cette période la confiture reste saine et ne perd pas de vitamines et de substances précieuses pour la santé humaine.
Conclusion
Pour préparer de la confiture de cassis au hachoir à viande, vous aurez besoin de certaines compétences, connaissances et respect d'une technologie stricte. Ce n'est que si toutes les conditions nécessaires sont réunies que la gourmandise aux groseilles pour l'hiver étonnera tous les gourmets par son goût, son naturel et deviendra certainement le dessert préféré de toute la famille.
