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Le melon est un fruit très sain et savoureux. La confiture de melon est une conserve insolite pour l'hiver. Elle diffère de la confiture en ce que sa consistance est épaisse et gélatineuse. C'est l'occasion de préserver le riche goût de l'été tout au long de l'hiver.
Caractéristiques de la préparation de la confiture de melon
Préparer un plat sucré à partir de melon présente certaines caractéristiques que vous devez connaître pour obtenir une délicieuse gâterie :
- le fruit se marie bien avec les pommes, les agrumes ou les fruits au goût aigre, mais tout doit être modéré pour que l'arôme du melon ne soit pas perdu ;
- la vanilline, la cannelle et l'anis sont également ajoutées en petites quantités pour ajouter du zeste ;
- Pour la confiture, les fruits de toute maturité conviennent, même non mûrs, mais dans la confiture, ils acquerront leur propre goût et leur propre odeur ;
- à la cuisson, le melon cuit longtemps, et se transforme en une masse homogène ;
- pour obtenir une quantité assez importante de produit, on l'épaissit avec de la pectine ou de l'agar-agar en ajoutant de l'eau ;
- Placez la confiture finie dans des bocaux lavés à la soude et stérilisés, hermétiquement fermés avec des couvercles métalliques stériles.
Avec l'utilisation habile d'additifs et d'épices, la confiture s'avère tout simplement merveilleuse et inoubliable.
Ingrédients
La confiture est préparée à partir de baies et de fruits entiers ou hachés.Vous pouvez utiliser des matières premières congelées bouillies dans du sucre. Pour créer une masse gélatineuse, ajoutez au dessert :
- agar-agar;
- Gélatine;
- pectine.
Selon les ingrédients, chaque recette a ses propres caractéristiques culinaires.
Pour rendre la gourmandise sucrée savoureuse et variée, on y ajoute de la vanille, de la cannelle, des clous de girofle, de l'anis et de l'anis étoilé. Un assortiment de fruits ou d'agrumes serait excellent. Vous pouvez mélanger du melon avec de la pomme, de la poire, de la banane. Pour obtenir un arrière-goût agréable et vous souvenir de l'été, vous pouvez ajouter un peu de menthe. Il est versé avec de l'eau bouillante, laissé infuser pendant une heure, puis ce liquide est versé dans la confiture préparée.
Recette pas à pas de confiture de melon pour l'hiver
Il existe un grand nombre de recettes différentes pour la confiture de melon.
Au citron et à la cannelle
Ingrédients:
- melon – 2 kg;
- sucre – 1 kg;
- cannelle – 1 bâton;
- citron – 1 pièce.
Processus de cuisson :
- Lavez bien les fruits sucrés.
- Coupez-le en deux et retirez les graines.
- Pelez la peau.
- Couper en petits morceaux.
- Lavez le citron et versez dessus de l'eau bouillante.
- Couper en fins morceaux.
- Superposez le melon et le sucre et placez le citron dessus.
- Couvrir avec un couvercle et laisser reposer toute la nuit.
- Le matin, mettez le récipient sur le feu.
- Ajoutez-y un bâton de cannelle.
- Portez le sirop à ébullition.
- Faire bouillir jusqu'à tendreté à feu doux, en remuant, pendant environ une demi-heure.
- Retirez la cannelle du sirop.
- À l'aide d'un mixeur, réduire le mélange en purée.
- Ensuite, laissez mijoter le tout à feu doux pendant encore 5 à 10 minutes.
- Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et roulez.
Conservez la confiture obtenue au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais. Peut être utilisé comme garniture dans les pâtisseries à la levure.
Avec du citron
Ingrédients:
- melon – 300 g;
- sucre – 150 g;
- jus de citron – ½ morceau.
Préparation:
- Lavez les fruits et séchez-les.
- Coupez et retirez le noyau avec les graines.
- Couper en cubes.
- Versez dans un récipient et ajoutez le sucre.
- Mettez le feu.
- Pressez le jus d'un demi citron.
- En remuant, porter à ébullition.
- Retirer du feu, laisser refroidir.
- Répétez la procédure 5 à 6 fois.
- Le sirop doit être transparent et les morceaux de melon doivent ressembler à des fruits confits.
- Le sirop refroidi doit être visqueux.
- Versez la confiture dans des pots stériles et laissez refroidir.
Conserver au réfrigérateur ou sur une étagère dans un endroit frais.
Melon à la pomme
Ingrédients:
- melon (pulpe) – 1,5 kg;
- pommes pelées – 0,75 kg;
- sucre – 1 kg.
Processus de cuisson :
- Lavez les produits.
- Coupez les pommes et le melon en cubes.
- Placer dans un bol et ajouter le sucre.
- Laisser agir 4 à 5 heures.
- Remuez le mélange et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en écumant soigneusement la mousse.
- Remplissez les pots stérilisés de confiture.
Cette confiture peut également être conservée à température ambiante.
Confiture de melon et pastèque
Ingrédients:
- pulpe de melon – 500 g;
- pulpe de pastèque – 500 g;
- sucre – 1 kg;
- citron – 2 pièces;
- eau – 250 ml.
Préparation:
- Coupez la pulpe sans la peler en cubes.
- Placer dans un récipient et ajouter 600 g de sucre.
- Conserver au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Pressez le jus des citrons.
- Préparez un sirop avec le reste du sucre et de l'eau.
- Après ébullition, versez le jus de citron et le zeste râpé.
- Mélangez soigneusement le tout.
- Refroidissez le sirop puis versez-le dans la pulpe du fruit.
- Portez le mélange à ébullition et laissez cuire 30 minutes.
Roulez le produit fini dans des bocaux stérilisés.
Avec des bananes
Ingrédients:
- melon – 750 g de pulpe ;
- banane – 400 g sans peau ;
- citron – 2 morceaux de taille moyenne;
- sucre – 800 g;
- eau – 200 ml.
Processus de cuisson :
- Lavez les fruits du melon, épluchez-les, coupez la pulpe en petits morceaux.
- Couvrez-le de sucre et laissez reposer 12 heures.
- Passé ce délai, ajoutez le jus d'un citron.
- Cuire à feu doux pendant une demi-heure.
- Coupez le deuxième citron et les bananes en rondelles.
- Placez-les dans un récipient avec du melon.
- Cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange se transforme en purée.
- Placer la confiture chaude dans des bocaux stériles et rouler.
Conditions générales de stockage
Les conditions de conservation de la confiture dépendent de la composition de la recette. Plus il y a de sucre, plus la durée de conservation est longue.
La confiture stérilisée se conserve 1 an. La confiture non stérilisée, à laquelle de l'acide sorbique a été ajouté, peut être conservée 1 an dans des récipients en verre ou non métalliques. Dans une canette en aluminium – 6 mois. Et sans acide dans les plats thermoplastiques - 3 mois. Le même produit, uniquement conditionné en fûts, est stocké pendant 9 mois.
Les gourmandises sucrées se conservent au réfrigérateur ou dans tout autre endroit frais.
Conclusion
La confiture de melon comble parfaitement le manque de vitamines en hiver. C'est aromatique, savoureux et sain. La gourmandise sucrée ravira aussi bien les adultes que les enfants.
