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Les groseilles en purée sans sucre sont un réservoir de vitamines et de micro-éléments. Grâce à cette méthode de transformation, il conserve toutes les substances bénéfiques. L'arôme incroyable et le goût aigre-doux de ce plat sont appréciés des enfants et des adultes. La purée de groseilles est parfaite pour les pâtisseries sucrées ou comme sauce aigre-douce. La purée de baies est facile à préparer et ne nécessite aucun équipement ni compétences particulières.
Propriétés bénéfiques des groseilles râpées sans sucre
Le cassis a une teneur record en vitamine C. Selon ce paramètre, c'est un digne concurrent du citron et de l'orange. Le rouge est un leader reconnu en termes de teneur en vitamine A.
Bienfaits de la purée de groseilles noires et rouges sans sucre :
- peut être utilisé comme multivitamine en hiver;
- renforce les fonctions protectrices de l'organisme;
- améliore l'appétit, stimule le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
- favorise la purification du sang et la reproduction ;
- tonifie et soulage la fatigue;
- rajeunit le corps, réduit le risque de développer un cancer;
- améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire;
- élimine les toxines du corps;
- calme les processus inflammatoires, y compris au niveau des articulations ;
- agit comme antipyrétique et diaphorétique;
- pour le diabète sucré, c'est une source précieuse de vitamines, d'acides organiques et de potassium, responsables de la normalisation du métabolisme hydrique et acide. La consommation régulière du produit réduit considérablement l'impact négatif de la maladie sur l'organisme.
Ingrédients
Pour préparer une purée de groseilles sans sucre, vous aurez besoin de baies fraîches. Les baies mûres doivent être triées. Retirez les feuilles, les queues, les spécimens pourris et moisis. Bien rincer dans une passoire sous l'eau courante. Laissez le récipient contenant les baies sur le côté de la casserole vide pendant 30 minutes pour permettre à l'eau de s'écouler. Commencez ensuite à préparer une purée de groseilles sans sucre.
Recette de purée de groseilles sans sucre
La purée de groseilles peut être préparée de plusieurs manières. Placez les groseilles rouges ou noires lavées dans une casserole profonde ou une cocotte et écrasez-les avec un presse-purée en métal ou en bois. Mettez ensuite le mélange dans un tamis métallique fin et frottez-le avec une cuillère ou une spatule. Vous obtiendrez une purée homogène sans peaux et quasiment sans pépins.
Pour de grandes quantités de baies, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un mixeur plongeant. Un mixeur avec un fouet fera également l’affaire. La masse broyée doit être broyée en petites portions à travers un tamis, en éliminant de temps en temps les peaux et les graines restantes. Si vous le souhaitez, les peaux et les graines peuvent être laissées. Écrasez bien les groseilles ou réduisez-les en purée dans un mixeur - le produit naturel est prêt à l'emploi.
Vous pouvez utiliser un presse-agrumes avec un accessoire pour jus avec pulpe.Le produit sera homogène, sans impuretés étrangères. La masse restante de peaux, de graines et de pulpe peut être utilisée pour préparer une délicieuse confiture de groseilles.
Teneur en calories
Les groseilles noires et rouges, réduites en purée sans sucre, ont une faible teneur en calories. 100 grammes de purée ne contiennent que 46 kcal. Dans le même temps, la valeur nutritionnelle du produit est élevée - 2 cuillères à soupe reconstituent complètement les besoins quotidiens du corps en vitamines A et C. Une consommation régulière normalise le métabolisme, c'est pourquoi les groseilles sont indiquées dans le traitement de l'obésité. Les groseilles sans sucre nettoient parfaitement le corps et constituent un produit alimentaire sain. Aide à résoudre le problème du surpoids et a un effet bénéfique sur la peau et les cheveux.
Conditions générales de stockage
Les groseilles rouges ou noires râpées sans sucre sont un produit périssable. Il ne doit être conservé au réfrigérateur que dans un récipient en verre propre avec un couvercle bien fermé. Durée de conservation – 24 heures.
Pour conserver une purée savoureuse et saine pour l'hiver, elle doit être congelée ou stérilisée.
- Pour congeler, placez la purée finie dans de petits récipients préalablement lavés. Il est conseillé de prendre du plastique de qualité alimentaire pouvant résister à des températures de +100 à -30Ô C. Couvrez hermétiquement et placez au congélateur. Les groseilles moulues surgelées peuvent être conservées pendant 6 à 12 mois sans perdre leurs propriétés bénéfiques.
- Pour conserver en bocaux, placez les baies en purée dans un bol en émail ou en acier, allumez le feu et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 20 à 30 minutes. Stérilisez les bocaux et faites bouillir les couvercles. Versez la purée bouillante dans des bocaux et roulez. Laisser refroidir lentement sous la couverture. Ce produit peut être conservé jusqu'à six mois dans un endroit frais et sombre.
Conclusion
La purée de groseilles sans sucre est devenue un régal savoureux et sain. Il peut être servi sur une table de desserts avec du thé ou du café, ainsi que comme sauce épicée pour les plats de viande. Cette préparation facile à préparer est largement utilisée en cuisine familiale. À partir de là, vous pouvez préparer d'excellentes boissons aux fruits et gelées, gelées et crèmes pour gâteaux, marmelade et sauce piquante ou épicée. En respectant strictement les conditions de stockage et les méthodes de transformation, vous pourrez profiter du goût naturel des baies aromatiques jusqu'à la prochaine récolte.
