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Lorsque la plupart des gens entendent le mot « confiture », ils pensent à une délicieuse masse sucrée de baies et de sucre, dont l'utilisation fréquente est nocive pour l'organisme : elle entraîne des maladies cardiovasculaires, des troubles du métabolisme des glucides, le développement de caries et l'athérosclérose. . La confiture de framboises sans sucre est utile pour tous ceux qui se soucient de leur santé.
Les bienfaits de la confiture de framboises sans sucre
Les framboises sont une baie qui contient des vitamines A, B, C, E et K, nécessaires au bon fonctionnement d'une personne. Ils sont également conservés dans de la confiture de framboises, dont le thé possède les propriétés suivantes :
- renforce un corps affaibli;
- fait baisser la fièvre grâce à l'acide salicylique qu'il contient, augmente la transpiration ;
- réduit le cholestérol dans le sang;
- aide à faire face aux maladies cardiaques et vasculaires;
- améliore la fonction intestinale;
- débarrasse le corps des toxines et des liquides inutiles ;
- utilisé dans le traitement de la stomatite;
- nettoie le corps, favorisant la perte de poids et le rajeunissement.
Les framboises contiennent de nombreux oligo-éléments : fer, cuivre, calcium, potassium, magnésium, zinc. Toutes ces substances sont nécessaires au développement mental et physique de l’homme.
Recettes de confiture de framboises sans sucre
Les premières recettes de confiture sans ajout de ce produit sont apparues dans la Russie antique, alors qu'il n'y avait aucune trace de sucre. Nous avons utilisé du miel et de la mélasse. Mais ils étaient chers. Les paysans s'en sont donc passés : ils faisaient bouillir les baies au four et les conservaient dans des récipients en terre cuite hermétiquement fermés. Il est facile de préparer une telle confiture de framboises dans les conditions modernes.
Confiture de framboise simple sans sucre pour l'hiver
Les framboises sont sucrées. Par conséquent, même sans sucre, la confiture de framboises ne sera pas acide. Pour le cuisiner sans utiliser de sucre, suivez ces étapes :
- Les pots sont lavés et stérilisés.
- Épluchez les baies et lavez-les soigneusement.
- Remplissez les bocaux de framboises et placez-les dans une grande casserole sur feu doux. L'eau doit atteindre le milieu du pot.
- Faites bouillir l'eau jusqu'à ce qu'une quantité suffisante de jus soit libérée dans les bocaux.
- Couvrir les bocaux avec des couvercles et cuire encore 30 minutes.
- Couvrir avec des couvercles.
Conservez cette confiture dans un endroit frais et sombre. Il ne se gâte pas longtemps car il contient des substances antibactériennes naturelles.
Confiture de framboises au miel
Au lieu du sucre, vous pouvez utiliser du miel, comme le faisaient nos ancêtres. À 4 cuillères à soupe. les framboises prennent 1 cuillère à soupe. Miel Le processus de cuisson est simple :
- Épluchez les baies et placez-les dans une grande casserole.
- Ajoutez 50 g de pectine dissoute dans 1 verre de jus de pomme non sucré.
- Ils ont mis du miel.
- Porter à ébullition, laisser refroidir légèrement.
- Remettez sur le feu, faites bouillir 3 minutes, remuez de temps en temps.
- La masse chaude est placée dans des bocaux et scellée.
La quantité de miel peut être modifiée selon le goût.
Confiture de framboises sans sucre au sorbitol
Les substituts naturels du sucre comprennent le fructose, le sorbitol, la stévia, l'érythritol et le xylitol. Le sorbitol est une substance obtenue à partir de la fécule de pomme de terre ou de maïs. Il a commencé à être utilisé comme produit diététique dans les années 30 du siècle dernier. La confiture de framboises au sorbitol est plus riche en goût et en couleur plus vive.
Les ingrédients principaux:
- framboises – 2 kg;
- eau – 0,5 litre;
- sorbitol – 2,8 kg;
- acide citrique – 4 g.
Processus de cuisson :
- Portez à ébullition le sirop de 1,6 kg de sorbitol, d'acide citrique et d'eau.
- Versez le sirop préparé sur les baies et laissez reposer 4 heures.
- Cuire 15 minutes et laisser refroidir.
- Au bout de 2 heures, ajoutez le sorbitol restant et portez la confiture jusqu'à ce qu'elle soit prête.
La confiture finie est versée dans des pots stérilisés et scellée.
Le sorbitol peut être facilement remplacé par un autre édulcorant. Mais le ratio sera différent. Étant donné que le fructose est 1,3 à 1,8 fois plus sucré que le sucre, il doit être pris 3 fois moins que le sorbitol, dont le goût sucré par rapport au sucre n'est que de 0,48 à 0,54. Douceur du xylitol – 0,9. Et la stévia est 30 fois plus sucrée que le sucre.
Confiture de framboises sans sucre dans une mijoteuse
Un multicuiseur est un appareil de cuisine moderne qui vous permet de préparer des aliments sains. Il fait aussi bien de la confiture sans ajouter de sucre. Ce sera épais et parfumé.
Ingrédients utilisés :
- framboises – 3 kg;
- eau – 100 g.
Processus de cuisson :
- Tout d’abord, les framboises sont portées à ébullition dans une casserole. Le jus obtenu est versé dans des bocaux séparés. Ils peuvent être enroulés pour l'hiver.
- Ensuite, la masse obtenue est versée dans le bol multicuiseur et mijotée en mode ragoût pendant une heure, en remuant toutes les 5 à 10 minutes.
- Une fois prêt, versez dans des bocaux et fermez.
Certaines femmes au foyer ajoutent de la vanilline, de la cannelle, de la banane, du citron ou de l'orange, qui confèrent au produit un goût unique.
Teneur en calories
La confiture de framboises sans sucre ne contient aucune calorie. 100 g de produit ne contiennent que 160 kcal et 40 g de glucides. Il contient beaucoup de vitamines et de fibres, ce qui est important pour les patients diabétiques et les personnes au régime.
Conditions de stockage
Conservez la confiture de framboises au sous-sol, dans le garde-manger ou au réfrigérateur pendant 9 mois maximum.
Pendant cette période, les framboises retiennent les substances cicatrisantes. Si la durée de conservation est plus longue, la baie perd ses propriétés bénéfiques.
Conclusion
La confiture de framboises sans sucre est facile à réaliser. C'est sain et n'ajoute pas de calories supplémentaires. Les baies ne perdent pas leurs propriétés curatives lorsqu'elles sont digérées. Par conséquent, chaque femme au foyer essaie d'avoir en stock cette délicatesse savoureuse et curative.
